ស្ត្រីជាច្រើនមិនចូលចិត្តចំណាយពេលច្រើនដើម្បីចម្អិនអាហារត្រីទេ។ ជាការពិតណាស់ដំបូងអ្នកត្រូវសំអាតត្រីចេញពីស្រទាប់ជញ្ជីងស្រាល ៗ ពោះវៀនហើយថែមទាំងការពារស្បែកពីដៃរបស់អ្នកពីការជូតស្នាមឆ្អឹងឆ្អឹងដែលត្រីជាច្រើនប្រភេទមាន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយលក្ខណៈទាំងនេះមិនគួរឱ្យទាក់ទាញខ្លាំងចំពោះផលិតផលម្ហូបអាហារទាំងនេះទេលើសពីការផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ខ្ពស់ដល់ផលិតផលត្រីសម្រាប់រាងកាយរបស់យើង។ ការដាក់បញ្ចូលនូវមុខម្ហូបត្រីនៅក្នុងម៉ឺនុយគឺចាំបាច់សម្រាប់អាហារបំប៉នត្រឹមត្រូវ។ តើលក្ខណៈសម្បត្តិនៃផលិតផលត្រីធ្វើឱ្យពួកគេមានសារៈសំខាន់យ៉ាងណាចំពោះរបបអាហាររបស់យើង?
ការពិតគឺថាសារធាតុចិញ្ចាដែលមាននៅក្នុងត្រីផ្តល់ឱ្យអាហារនេះមានគុណភាពរបបអាហារខ្ពស់។ ត្រីដែលអាចបរិភោគបានត្រូវបានកំណត់ដោយសារធាតុខ្ពស់នៃប្រូតេអ៊ីនដែលមានគុណភាពខ្ពស់ (ចំនួនរបស់ពួកវាជាមធ្យមមានពី 17 ទៅ 19% នៃក្រពេញម៉ាស់) និងនៅក្នុងប្រូតេអ៊ីនទាំងនេះតាមរបៀបមួយយ៉ាងល្អប្រសើរស្របតាមតម្រូវការរបស់រាងកាយរបស់យើងសមាសធាតុអាស៊ីតអាមីណូមានតុល្យភាព។ ជាឧទាហរណ៍បើប្រៀបធៀបនឹងសាច់នៅក្នុងជាលិការបស់ត្រីវាមានសារធាតុម៉េតូនីនអាស៊ីតអាមីណូដ៏សំខាន់។ លក្ខណៈសំខាន់មួយទៀតនៃផលិតផលត្រីគឺជាបរិមាណតូចមួយនៃជាលិកាតភ្ជាប់។ ក្នុងន័យនេះបន្ទាប់ពីការព្យាបាលដោយកំដៅភាពមិនប្រក្រតីនៃត្រីឆ្អិនប្រែជាទន់និងទន់ភ្លន់ដែលធានាការរំលាយអាហារត្រីល្អនៅក្នុងបំពង់រំលាយអាហាររបស់មនុស្ស។
មាតិកានៃខ្លាញ់នៅក្នុងជាលិកាត្រីមានចាប់ពី 0,5 ទៅ 30% ។ សូចនាករនេះត្រូវបានកំណត់ដោយភាពខុសគ្នាខ្លាំងអាស្រ័យលើប្រភេទត្រីអាយុរបស់ពួកគេអាហារូបត្ថម្ភរដូវ។ ការប្រើប្រាស់ផលិតផលត្រីសម្រាប់បណ្តុះបណ្តាលមនុស្សយ៉ាងសកម្មនិងអ្នកដែលចង់បាត់បង់ផោនលើសត្រូវបានកំណត់ភាគច្រើនដោយការពិតដែលថាប្រភេទសត្វជាច្រើន (ឧទាហរណ៍ដូចជាបំពង់ជប់គៀបត្រីគុជខ្យងពងក្រពើផាក) មានជាតិខ្លាញ់តិចតួចប៉ុន្តែក្នុងពេលដំណាលគ្នាមានប្រូតេអ៊ីនរំលាយអាហារដែលត្រូវការចាំបាច់ សម្រាប់សាច់ដុំរបស់យើង។ នៅក្នុងបរិមាណដែលអាចទទួលយកបាននៃជាតិខ្លាញ់មានត្រីដូចត្រីខ្សែនពណ៌ផ្កាឈូក, ត្រីគល់រាំង, bream, herring បាល់ទិក, ត្រីខ្សាច់, ត្រីធ្មេញ, sprat ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងត្រីដែលធ្វើពីត្រី salmon, sturgeon, halibut, sardine stellate sturgeon, អន្ទង់, mackerel សម្រាប់អ្នកដែលចង់បញ្ចុះទម្ងន់, មាតិកាជាតិខ្លាញ់នឹងខ្ពស់មិនអាចទទួលយកបាន។ ប្រសិនបើតួលេខរបស់អ្នកស្ថិតក្នុងលំដាប់ល្អរួចហើយការញ៉ាំត្រីតូចៗដែលមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់នឹងផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់រាងកាយរបស់អ្នក។ ការពិតគឺថាសមាសភាពនៃខ្លាញ់ត្រីរួមមានអាស៊ីតខ្លាញ់មិនសំខាន់។ សារធាតុទាំងនេះត្រូវបានកំណត់ដោយការពិតដែលថាពួកគេមានប្រសិទ្ធិភាពជះឥទ្ធិពលដល់ការរំលាយអាហារកូឡេស្តេរ៉ុលផ្តល់កម្រិតធម្មតានៃការកកឈាមនិងសម្ពាធសរសៃឈាមក្នុងជម្ងឺសរសៃឈាមនិងជំងឺលើសឈាម។ លើសពីនេះទៀតជាតិខ្លាញ់ដែលមាននៅក្នុងផលិតផលត្រីសម្បូរទៅដោយវីតាមីនរលាយជាតិខ្លាញ់ A និង D.
ផលិតផលត្រីដែលផលិតពីប្រភេទសត្វសមុទ្រមានសារធាតុរ៉ែជាច្រើនដែលចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការធម្មតានៃរាងកាយរបស់យើងដូចជាស័ង្កសីទង់ដែងហ្វ្លូរីនអ៊ីយ៉ូត។ ប៉ុន្តែមានការបន្តពូជតិចជាងនៅក្នុងជាលិកាត្រីជាជាងសាច់ប៉ុន្តែពួកវាមានប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់ជាងក្នុងការងារនៃក្រពេញរំលាយអាហាររំលាយអាហារ។ ទោះបីជាមានអត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាពនិងគុណភាពនៃចំណីអាហារខ្ពស់ដែលជាលក្ខណៈធម្មជាតិនៃផលិតផលត្រីក៏ដោយអាហារទាំងនេះនៅតែត្រូវបានរំលាយដោយមិនស្មើភាពគ្នាដោយសរីរាង្គរំលាយអាហាររបស់យើង។ ឧទហរណ៍ត្រីស្ងួតនិងស្ងួតត្រូវបានរំលាយច្រើនពិបាកជាងចៀនឬឆ្អិន។
ការប្រើផលិតផលត្រីសម្រាប់សុខភាពរបស់អ្នកត្រូវបានកំណត់ផងដែរដោយរបៀបដែលផលិតផលថ្មីដែលអ្នកបានទិញ។ ដើម្បីជ្រើសរើសត្រីដែលត្រឹមត្រូវនៅក្នុងហាងសម្រាប់ការរៀបចំជាបន្តបន្ទាប់នៃចានដែលមានប្រយោជន៍យ៉ាងពិតប្រាកដពីវាអ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះលក្ខណៈដូចខាងក្រោមនៃផលិតផលនេះ។ នៅក្នុងត្រីស្រស់ភ្នែកគួរតែត្រូវបានប៉ោង, ជាមួយនឹងកែវភ្នែកកែវ។ ជាលិកាសាច់ដុំនៃត្រីឆ្លើយមានសំបកក្រាស់និងពណ៌សប្រផេះវាពិបាកនឹងបំបែកពីឆ្អឹង។ នៅពេលដែលចម្អិនអាហារទំពាំងបាយជូរត្រីគួរតែត្រូវបានចាប់បាន aroma រីករាយនិងទំពាំងបាយជូរប្រែទៅជាមានតម្លាភាព។ ប្រសិនបើត្រីដែលទទួលបានមានចរិតលក្ខណៈដូចជាភ្នែកដែលមានពណ៌ក្រហមត្រូវបានគេដោះចេញពីឆ្អឹងសាច់ដុំមានពណ៌ក្រហមនិងមានក្លិនស្អុយមិនល្អដូច្នេះអត្ថប្រយោជន៍នៃចានត្រីដែលអាចត្រូវបានរៀបចំពីផលិតផលបែបនេះច្បាស់ជាគួរត្រូវបានសួរ។
ស៊ុតត្រីក៏មានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់ផងដែរ។ ឧទហរណ៍ត្រីឈ្មោលត្រីត្រីសាម៉ុងនិងត្រី sturgeon មានប្រហែល 30% នៃប្រូតេអ៊ីនដែលមានគុណភាពខ្ពស់បរិមាណលីកទីនវីតាមីន A, D, E, ផូស្វ័រ, ជាតិដែក, សារធាតុរ៉ែផ្សេងៗទៀត។ Caviar ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាផលិតផលត្រីមួយប្រភេទដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលមានគុណភាពខ្ពស់។
ប៉ុន្តែត្រីឬសារធាតុកំប៉ុងដែលត្រូវបានរក្សាទុកមិនសូវមានប្រយោជន៍ចំពោះរាងកាយរបស់យើងជាងត្រីស្រស់ឡើយ។ ការពិតគឺថាជាមួយនឹងដំណើរការបច្ចេកវិជ្ជាដែលបានប្រើប្រាស់ក្នុងការផលិតផលិតផលត្រីទាំងនេះការបាត់បង់នៃសារធាតុចិញ្ចឹមកើតមានជៀសមិនរួច។ ម្ហូបអាហារកំប៉ុងធម្មជាតិត្រូវបានផលិតចេញពីត្រីកៃឡាសាល់ម៉ុនសេះសេះត្រីកន្ទុយ។ អាហារកំប៉ុងនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះត្រូវបានធ្វើពីត្រីចៀននិងត្រីដែលមិនស៊ី។ ត្រីកំប៉ុងត្រូវបានរៀបចំពីត្រីដែលជក់បារីឬមុនចៀន។ Pates និងប៉ាស្តាមិនត្រឹមតែទទួលបានពីត្រីទាំងមូលប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏មានផងដែរពីពងត្រីថ្លើមទឹកដោះគោនិងកាកសំណល់អាហារដ៏មានតំលៃផ្សេងៗទៀត។ នៅពេលធ្វើត្រីឆ្អិនគ្រឿងផ្សំដូចជាត្រីឆក់បន្លែចៀនធញ្ញជាតិគ្រឿងសមុទ្រគ្រឿងទេសទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះត្រូវបានប្រើ។
លក្ខណៈពិសេសនៃការអភិរក្សនៅក្នុងការប្រៀបធៀបជាមួយអាហារកំប៉ុងគឺថាដំណើរការនៃការផលិតរបស់ពួកគេមិនរួមបញ្ចូលដំណាក់កាលនៃការក្រៀវនោះទេ។ ដើម្បីទទួលបានផលិតផលត្រីទាំងនេះប្រើការថែរក្សាដែលភាគច្រើនជាអាស៊ីតអាសេទិកឬសូដ្យូម benzoate ។ ពេលខ្លះនៅក្នុងការផលិតនៃការអភិរក្ស, ថង់ហៀរឡង់និងសមុទ្រឬទឹកផ្លែឈើនិងទឹកជ្រលក់ berry ត្រូវបានប្រើ។
ត្រីស្រស់ដែលបានទិញនៅលើទីផ្សារគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងកកហើយមិនគួរត្រូវបានអនុញ្ញាតអោយត្រជាក់ម្តងហើយម្តងទៀត (នេះបង្កើតលក្ខខណ្ឌអំណោយផលសម្រាប់ការបង្កើនចំនួនបាក់តេរីនាំឱ្យមានការថយចុះកម្រិតនៃតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃផលិតផលនិងការខ្សោះជីវជាតិរបស់វា) ។ ផលិតផលត្រីដូចជាអាហារដែលបានលុបចោលត្រូវបានរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពចាប់ពី 0 ទៅ 5 អង្សាសេនិងសំណើមដែលទាក់ទងនៃខ្យល់មិនលើសពី 75% សម្រាប់អំឡុងពេលដែលបានបញ្ជាក់នៅលើកញ្ចប់ (ជួនកាលសូម្បីតែពី 2 ទៅ 3 ឆ្នាំ) ។ សារធាតុការពារគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពមិនលើសពី 6 អង្សាសេក្នុងរយៈពេលមិនលើសពី 45 ថ្ងៃ។