ខ្ញុំក៏បានឃើញពីរបៀបក្នុងការដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ខណៈពេលមួយ។ ដុតល្អណាស់។ មានវិធីសាស្រ្តនៃការដុតនិងបន្ទាប់មក sparing ចម្អិនអាហារនៅក្នុង oven ជាមួយ thermometer មួយដែលជាកន្លែងដែលសីតុណ្ហាភាពនៅក្នុងស្នូលនៃសាច់គឺ 55 ° C, 1,5 ម៉ោងត្រូវបានរៀបចំ។ ខ្ញុំនឹងបង្ហាញអ្នកវិធីផ្សេងទៀត។ ខ្ញុំចូលចិត្តចំអិនម្ហូបព្រោះវារហ័សហើយងាយស្រួលប៉ុន្តែលទ្ធផលគឺអស្ចារ្យ។ ខ្ញុំមិនស្គាល់សាច់អាំងច្រើនទេ។ តួនាទីពិសេសនៅទីនេះត្រូវបានលេងដោយឱសថដែលខ្ញុំបានជ្រើសរើសយ៉ាងល្អប្រសើរដើម្បីរសជាតិ។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃការចៀនសាច់សត្វបានឆេះដោយចេញបង្កើតឥទ្ធិពលជក់បារីហើយសាច់អាំងទាំងមូលត្រូវបានចាក់ដោយផ្សែងអ័ព្ទនេះ។ យោងទៅតាមច្បាប់ស្តីពីការរៀបចំ Chateaubriand សាច់អាចមានពណ៌ពីពណ៌ផ្កាឈូកទៅជាពណ៌ក្រហមឈាមហើយតាមបែបនោះវាបានមកពីការដុតសាច់ដុំមធ្យមរហូតដល់បង្ហូរឈាម។ សាច់គឺមិនគួរឱ្យជឿទេនៅពេលដែលកាត់ទឹកហូរចេញ។ បំរើដោយបន្លែនៃការរៀបចំណាមួយ, salads ពណ៌បៃតងនិង watercress អ្នកក៏អាចធ្វើជាមួយដំឡូងប៉ុន្តែនេះគឺកម្រណាស់។ ឥឡូវនេះសូមចាប់ផ្តើម។ ការបំផុសគំនិតធ្វើម្ហូបទាំងអស់ល្អហើយខ្ញុំរង់ចាំការឆ្លើយតបរបស់អ្នក!
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់គោដេញថ្លៃ 600 ក្រាម
- អំបិល 1 tsp ។
- ម្រេចក្រអូប 0,3 tsp ។
- Thyme (ធីមី) ស្រស់ 3 tbsp ។ លីត្រ។
- Sage ស្រស់ 1 tbsp ។ លីត្រ។
- Chervil ស្រស់ 2 tbsp ។ លីត្រ។
- ប្រេងអូលីវ 5 tbsp ។ លីត្រ។
- ខ្ទឹមស 2 cloves
- ជំហ៊ានទី 1: រៀបចំនំបុ័ងនិងដំឡូងបារាំង: អំបិលម្រេចប្រេងអូលែក្លីនខ្ទឹមបារាំងស្លឹកស្មៅស្លឹក 4-5 ស្លឹកមើមស្រូវសាលីនិង chervil ។
- ជំហានទី 2 កាត់ខ្ទឹមចូលជាបំណែក, chervil និង sage តូចតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ជាមួយនឹងការ twigs មែកធាងយកចេញខិត្តប័ណ្ណជាមួយ inflorescences ។ វាគួរតែ 1 tbsp ។ លីត្រ។ Sage 2 tbsp ។ លីត្រ។ chervil, 3 tbsp ។ លីត្រ។ thyme ។
- ជំហានទី 3 ទាំងអស់ឱសថជាមួយខ្ទឹមដាក់នៅក្នុង mortar មួយបន្ថែមដីអំបិលនិងម្រេច។
- ជំហានទី 4 ប៊ីតនៃប៊ីតនិងស្រង់ចេញ 3 tbsp ។ លីត្រ។ នៃប្រេងអូលីវ។
- ជំហានទី 5 កាត់អ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យតូចតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ទឹកជ្រលក់បានត្រៀមរួចរាល់ហើយ។
- ជំហានទី 6 យកកន្សែងផ្ទះបាយដាក់ចង្អុរលើវាសរសៃបញ្ឈរ - នេះគឺជាចំណុចសំខាន់ណាស់។
- ជំហានទី 7: យើងរុំសាច់យ៉ាងតឹងនៅក្នុងកន្សែងដោយមិនផ្លាស់ប្តូរជំហររបស់វាហើយផ្តាច់ចេញប៉ុន្តែកុំប្រុងប្រយ័ត្ននៅពេលដែលឆ្មាអាចបំបែកទៅជាសរសៃ។
- ជំហ៊ាន 8 ដោយឥតគិតថ្លៃដោយប្រើកន្សែងពោះសត្វដោយមិនផ្លាស់ប្តូរទីតាំងនៃសរសៃបញ្ឈរ។ ដៃបង្កើតដុំនិងដាក់ទឹកត្រីពាក់កណ្តាលលើសាច់។
- ជំហាន 9 នៅលើ Pan frying ខ្លាំងណាស់ជាមួយ 2 tbsp ។ លីត្រ។ ប្រេងអូលីវយើងបានដាក់សាច់ជាមុនសិនចុះ។ ហើយភ្លាមៗចែកចាយពាក់កណ្តាលទីពីរនៃទឹកជ្រលក់នៅលើកំពូលនិងភាគីនៃ fillet នេះ។
- ជំហាន 10 Fry លើកំដៅខ្ពស់ខ្លាំងណាស់, ជានិច្ចងាក។ សាច់គួរតែត្រូវបានចៀនពីភាគីទាំងអស់។ កុំភ័យខ្លាចនៃអ័ព្ទដែលចេញ, វាគួរតែត្រូវបានដូច្នេះ, ពួកគេបំពេញតួនាទីរបស់ពួកគេនៃស្មៅ។
- ជំហានទី 11 ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីញុំសាច់ដាក់នៅក្នុងផ្សិតហើយគ្របក្រោរដោយស្លឹក។ យើងបានផ្ញើវាទៅកម្តៅ preheated ទៅ 220 ° C, សម្រាប់ 5 នាទី។ បន្ទាប់មកយកវាចេញប៉ុន្តែកុំយកក្រដាសចេញហើយទុកវាឱ្យឈរ 5 នាទីទៀត។
- ជំហ៊ាន 12 ប្រសិនបើស្មៅត្រូវបានដុតបំផ្លាញយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរបន្ទាប់មកយកទៅកិនបន្តិចម្តង ៗ ។ សាច់ក្តៅនៅតែកាត់ទៅជាបំណែក 4 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់និងបានបម្រើភ្លាមជាមួយបន្លែ។ ទទួលទានអាហារឆ្ងាញ់!