ខ្លាញ់នៃបន្លែនិងប្រភពដើមរបស់សត្វ

នៅពេលដែលយើងបង្កើតម៉ឺនុយយើងតែងតែយកចិត្តទុកដាក់លើបរិមាណប្រូតេអ៊ីនកាបូអ៊ីដ្រាតនិងអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់។ ក្នុងករណីនេះក្នុងករណីដែលមានបំណងចង់កម្ចាត់ទម្ងន់លើសមុនដំបូងបរិមាណនៃសមាសធាតុកាឡូរីច្រើនបំផុតនៃសារធាតុចិញ្ចឹម - ខ្លាញ់គួរតែត្រូវបានគេយកទៅពិចារណានៅក្នុងចានដែលបានរៀបចំ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ, តើកម្រិតកាឡូរីខ្ពស់នៃសារធាតុទាំងនេះមានន័យថាវាចាំបាច់ត្រូវដាក់កម្រិតយ៉ាងតឹងរ៉ឹងលើការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេនៅពេលដែលធ្វើការតាមដានរបបអាហារសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់មែនទេ? និងមានខ្លាញ់នៃបន្លែនិងដើមកំណើតសត្វនៅក្នុងសារៈសំខាន់ជីវសាស្រ្តរបស់ពួកគេ?

ដូចដែលបានបង្កើតឡើងដោយក្រុមអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រជាតិខ្លាញ់មួយក្រាមនៅពេលរំលាយខ្លួននៅក្នុងរាងកាយទៅផលិតផលចុងក្រោយ (ទឹកនិងកាបូនឌីអុកស៊ីត) ផ្តល់ថាមពលទ្វេដងច្រើនជាងបរិមាណប្រូតេអ៊ីនឬកាបូអ៊ីដ្រាតដូចគ្នា។ ប៉ុន្តែការដកចេញទាំងស្រុងនៃខ្លាញ់ទាំងពីបន្លែនិងសាច់សត្វពីរបបអាហាររបស់ពួកគេនៅតែមិនមានតំលៃវា។ ការពិតគឺថានៅពេលទទួលទានអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ពីកំណើតសត្វរាងកាយរបស់យើងទទួលបានជាតិខ្លាញ់ដូចជាកូលេស្តេរ៉ុល។ បាទកូលេសស្តេរ៉ូលដូចគ្នាដែលមានបរិមាណច្រើនហួសប្រមាណមានផលប៉ះពាល់ដល់សុខភាពរបស់យើងហើយលើសពីនេះវាធ្វើឱ្យរំខានដល់សកម្មភាពរបស់ប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។ ប៉ុន្តែកុំភ្លេចថាកូលេស្តេរ៉ូលដូចគ្នានេះគឺជាធាតុផ្សំសំខាន់មួយនៃការរំលាយអាហារជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងខ្លួនមនុស្ស។ បើគ្មានការចូលរួមរបស់គាត់ទេវាមិនអាចទៅរួចទេដើម្បីអនុវត្តជីវគីមីសំខាន់ៗមួយចំនួននៅក្នុងរាងកាយរបស់យើង។ ឧទាហរណ៍នៅពេលអវត្តមានកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអ័រម៉ូនស្តេរ៉ូអ៊ីតគឺមិនអាចទៅរួចទេហើយការកើតឡើងនៃបញ្ហាអ័រម៉ូនបែបនេះដូចអ្នកដឹងគឺមានផលវិបាកធ្ងន់ធ្ងរចំពោះស្ថានភាពទូទៅនៃរាងកាយ។ ដូច្នេះបើទោះបីបរិមាណខ្លាញ់សត្វក្នុងរបបអាហារគួរតែមានកម្រិតក៏ដោយក៏វាមិនចាំបាច់ក្នុងការដកចេញទាំងស្រុងពីរបបអាហារនោះទេសូម្បីតែជាមួយនឹងរបបអាហារសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់ក៏ដោយ។ រឿងតែមួយគត់ដែលអ្នកអាចទិញបានគឺការឈប់ប្រើជាតិខ្លាញ់ក្នុងរយៈពេលដ៏ខ្លីឧទាហរណ៍ក្នុងអំឡុងពេលដែលគេហៅថា "ថ្ងៃដក់ទំលាក់" នៅពេលចានធំ ៗ នៅលើតុរបស់យើងគឺជាផលិតផលនៃបន្លែឫផលិតផលអាស៊ីតកាឡូរីទាប។

ក្នុងនាមជាខ្លាញ់នៃប្រភពដើមបន្លែមាតិកាកាឡូរីរបស់ពួកគេគឺខ្ពស់ដូចថាខ្លាញ់សត្វ។ សម្គាល់នៅក្នុងខ្លាញ់បន្លែរូបរាងពីសត្វបានយ៉ាងងាយស្រួល: ការពិតគឺថាខ្លាញ់បន្លែភាគច្រើននៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ស្ថិតនៅក្នុងស្ថានភាពរាវនិងខ្លាញ់នៃប្រភពដើមរបស់សត្វ - នៅក្នុងតាន់មួយ។ ប៉ុន្តែភាពខុសគ្នាមួយទៀតដែលសំខាន់សម្រាប់សុខភាពរបស់យើងគឺស្ថិតនៅក្នុងមុខងារសរីរសាស្ត្រខុសៗគ្នានៃក្រុមសារធាតុទាំងនេះ។ វាប្រែចេញថាខ្លាញ់នៃប្រភពដើមបន្លែមាននៅក្នុងសមាសភាពរបស់ពួកគេអាស៊ីតខ្លាញ់ unsaturated - linoleic, linolenic និង arachidonic ដែលមានសារធាតុខ្លាំងពេកសម្រាប់ការថែទាំសុខភាពរបស់យើង។ នេះជាហេតុផលសម្រាប់ការគ្រប់គ្រងអាហាររូបត្ថម្ភដែលយោងទៅតាមរាងកាយរបស់យើងត្រូវតែផ្តល់នូវបរិមាណចាំបាច់នៃជាតិខ្លាញ់មិនត្រឹមតែការចំណាយនៃផលិតផលដើមកំណើតសត្វប៉ុន្តែក៏ដោយសារចំណីអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់បន្លែ។ ដោយវិធីនេះបច្ចុប្បន្ននៅក្នុងហាងលក់គ្រឿងទេសជាតិខ្លាញ់បន្លែគឺនៅក្នុងសំណុំបែបបទដ៏បរិសុទ្ធនៅក្នុងជួរដ៏ធំទូលាយមួយ - វាគឺជាផ្កាឈូករ័ត្ន, អូលីវ, សណ្តែកនិងប្រេងបន្លែផ្សេងទៀត។ ដើម្បីធានាបាននូវតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃនៃរាងកាយរបស់យើងនៅក្នុងអាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែតទាំងនេះគ្រាន់តែប្រេងបន្លែពីរស្លាបព្រាប៉ុណ្ណោះដែលយើងប្រើនៅពេលរៀបចំសាឡាបបន្លែ។

ដូច្នេះភាពចាំបាច់នៃវត្តមាននៅក្នុងរបបអាហាររបស់យើងនៃខ្លាញ់ទាំងដើមកំណើតរុក្ខជាតិនិងសត្វគឺច្បាស់ណាស់ហើយត្រូវបានបញ្ជាក់ជាយូរមកហើយនៅកម្រិតវិទ្យាសាស្រ្ត។ ដូច្នេះសូម្បីតែជាមួយនឹងរបបអាហារដ៏តឹងរឹងបំផុតសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់អ្នកមិនគួរបញ្ចប់ទាំងស្រុងនូវអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ពីបញ្ជីនៃអាហារដែលបានញ៉ាំនោះទេ។