យៈសាពូនមីឆៅពី gooseberries ដំឡូង mashed ឆៅឬជាវាត្រូវបានគេហៅថាបើមិនដូច្នេះទេ - "យៈសាពូនមីឆៅ" ថ្ងៃនេះគឺជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំង។ វារក្សារសជាតិនិងក្លិននៃផ្លែឈើស្រស់និងផ្លែឈើដែលមានក្លិនក្រអូបខ្លាំងណាស់ហើយរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សដោយគ្មានការខំប្រឹងប្រែង។ សម្រាប់ការរៀបចំប្រភេទនេះនៃផ្លែប៊ឺរីទន់និង juicy និងផ្លែឈើត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងសំខាន់: currants (ពណ៌ក្រហមពណ៌សនិងខ្មៅ) blueberries, blueberries, strawberries, strawberries, raspberries ជាដើម។ ដើម្បីរក្សាដំឡូង mashed ឆៅសម្រាប់រយៈពេលយូរមួយគួរតែសំគាល់សមាមាត្រនៃវត្ថុធាតុដើមនិងស្ករ, និងតាមដានសីតុណ្ហាភាពផ្ទុក។ ប្រសិនបើនៅលើ 1 គីឡូក្រាមនៃផ្លែឈើនិងរង្គាល berry 2 គីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករត្រូវបានបន្ថែមដូច្នេះ pure នេះអាចត្រូវបានការពារយ៉ាងល្អសូម្បីតែនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ មុនពេលរៀបចំផ្លែប៊ឺរីនិងផ្លែឈើត្រូវបានគេលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ស្ងួត (ដើម្បីកុំឱ្យមានជាតិ fermentation ក្នុងអំឡុងពេលផ្ទុក) ពួកវាត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងចានដែលមិនមានជាតិអូហ្សូន (ឧទាហរណ៍អាងអេណាលឬខ្ទះ) បន្ថែមបរិមាណចាំបាច់នៃជាតិស្ករនិងជូតដោយប្រើបន្ទះឈើឬឆ្លងកាត់សាច់អាំងសាច់ដែលពីមុនត្រូវបានកំទេចដោយទឹករំពុះ ។ លទ្ធផលដំឡូង mashed ជាលទ្ធផលត្រូវបានដាក់នៅក្នុងពាងមាប់មគស្ងួតនិងផ្សាភ្ជាប់។ ដាក់ផលិតផលក្នុងកន្លែងត្រជាក់ងងឹត។ នៅក្នុង "ការកកស្ទះឆៅ" រដូវរងាទាំងមូលត្រូវបានគេរក្សាទុករហូតដល់ទៅ 70% នៃវីតាមីនសេនិងសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងទៀត។
គ្រឿងផ្សំ:- Gooseberries 1 គីឡូក្រាម
- ពណ៌ទឹកក្រូច 4 ភី។
- ស្ករ 1,2 គីឡូក្រាម
- ជំហានទី 1 ដើម្បីរៀបចំដំឡូង mashed ឆៅអ្នកត្រូវការដើម្បីយក berries ទុំនៃ gooseberries, ក្រូចនិងស្ករ។
- ជំហានទី 2 ផ្លែប៊ឺរីត្រូវបានលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ដោយកាត់កន្ត្រៃនិងដើម។
- ជំហានទី 3: នៅពេលដែលក្រូចបានលាបក្រែមស្រទាប់ពណ៌សចែកទៅជាចំណិតហើយយកកោសិកាពណ៌សចេញពីពួកគេ។
- ជំហានទី 4 Gooseberry និងពណ៌ទឹកក្រូចដើម្បីឆ្លងកាត់សំណាញ់របស់អ្នកកោសិកា។
- ជំហានទី 5 នៅក្នុងម៉ាស់លទ្ធផលនៃជាតិស្ករ។
- ជំហានទី 6 កូរឱ្យលាយល្បាយយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតទាល់តែស្ករត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុងហើយទុក 10 - 12 ម៉ោងសំរាប់សារធាតុ tincture ។
- ជំហានទី 7: ដំដំឡូងឆៅដាក់ឆៅទៅក្នុងពាងស្អាតនិងស្ងួតដែលមានទំហំតូចហើយដាក់វាជាមួយគំរប។ ទុកដំឡូងបារាំងក្នុងកន្លែងត្រជាក់។