យើងរៀបចំចានយៈសាឡាត់ពីគោជូរីនិងផ្អែម។ ក្រៅពីវាមិនអាចទៅរួចទេដើម្បីសម្គាល់យៈសាពូនមីពីយៈថ្វីបើបច្ចេកវិជ្ជានៃការរៀបចំរបស់វាខុសគ្នាពីចម្អិនអាហារ។ សម្រាប់ការរៀបចំយៈសាពូនមី berries និងផ្លែឈើសំបូរទៅដោយ pectin (សារធាតុដែលជំរុញអោយមានការបង្កើតសរីរាង្គដែលមានសភាពដូចជាជីលាយ) ត្រូវបានប្រើ។ វត្ថុធាតុដើមដែលមានតម្លៃជាពិសេសគឺផ្លែឈើនៃ currants ខ្មៅនិងពណ៌ក្រហម, cranberries, cowberries, hawthorn, dogrose, gooseberries ផេះភ្នំ Kalina ក៏ដូចជាផ្លែប៉ោមព្រៃ (ស្ពជូរ) ។ ជារឿយៗការកកស្ទះត្រូវបានគេរៀបចំពីផ្លែឈើឬផ្លែឈើជាច្រើនប្រភេទដែលផ្សំផ្លែឈើ pectin សម្បូរបែបជាមួយនឹងអ្នកក្រ។ ឧទាហរណ៍អ្នកអាចផ្សំផ្លែប៉ោមជាមួយ pears, gooseberry ជាមួយ raspberries, cranberries ជាមួយផ្លែប៉ោមប្រសិនបើអ្នកយកពាក់កណ្តាលនៃប្រភេទផ្លែឈើនីមួយ។ វត្ថុធាតុដើមគួរតែមានគុណភាពល្អទោះបីជាអ្នកអាចប្រើផ្លែឈើក្រៀមក្រអូបនិងក្រៀមក្រំបន្តិចក៏ដោយ។ យៈសាពូនមីត្រូវបានចម្អិនក្នុងពេលតែមួយ។
គ្រឿងផ្សំ:- Gooseberries 500 ក្រាម
- Cherry 300 ក្រាម
- ស្ករ 700 ក្រាម
- ជំហានទី 1 ដើម្បីរៀបចំយៈសាពូនមីអ្នកត្រូវយកផ្លែប៊ឺរីក្រហមផ្លែឈើរបស់ cherries ពណ៌ផ្កាឈូកឬក្រហមនិងស្ករ។
- ជំហាន 2 berries នៃ gooseberries ត្រូវបានទឹកនាំទៅនិងស្ងួតហួតហែង។ កន្ត្រៃកាត់សក់និងដើម។
- ជំហានទី 3 រៀបចំ gooseberries berries បានរៀបចំនៅក្នុង Pan មួយចាក់ទឹកបន្តិចបន្តួចគ្របដណ្តប់ Pan ជាមួយ lid មួយនិងទុកឱ្យផ្លែឈើរហូតដល់បានបន្ទន់។
- ជំហានទី 4: ហុចសាច់អាំងខ្ទិះតាមសាច់ក្រឡុកសាច់ឬជូតតាមរន្ធទឹក។
- ជំហានទី 5 លាងផ្លែឈើរីចែរីយកដើមនិងឆ្អឹងហើយប្រមូលទឹកដែលបានបញ្ចេញក្នុងកំឡុងពេលកាត់។
- ជំហានទី 6 លាបផ្លែពឺរីគុយទាវផ្អែមជាមួយទឹកក្នុងចង្ក្រានចាក់ទឹកបន្តិចបន្តួចនិងឆ្អិនរយៈពេល 5 នាទី។
- ជំហានទី 7 បន្ថែម 175 ក្រាមនៃជាតិស្ករ, purée gooseberry និងចំអិនរហូតដល់ cherries ផ្អែមត្រូវបានបន្ថែមទៅ cherry នេះ។
- ជំហានទី 8 ដើម្បីលាយក្នុងផ្នែកតូចៗ (ដូច្នេះមិនត្រូវបញ្ឈប់ការរំពុះ) បន្ថែមស្ករដែលនៅសល់និងរំពុះយៈសាពូនមីជាមួយនឹងរំពុះខ្លាំង។ បង្កើតជាស្នោផ្លែឈើដើម្បីប្រមូលបានតែនៅចុងបញ្ចប់ចម្អិនអាហារ។ ត្រៀមលក្ខណៈដើម្បីវេចខ្ចប់ទុកក្នុងពាងក្រៀវ។ គ្របដណ្តប់ឆ្អិន, បិទធនាគារ, បង្វែរវាឱ្យរាបស្មើចុះ, រុំពួកគេនៅក្នុងភួយហើយទុកឱ្យត្រជាក់។