អាថ៌កំបាំងខ្លះនៃការចំអិន
មុនពេលខ្ញុំចែករំលែកជាមួយអ្នកនូវរូបមន្តដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្ញុំចង់និយាយអំពីក្បួនច្បាប់ចម្អិនអាហារទូទៅដែលនឹងមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកយកចិត្តទុកដាក់ថែរក្សាអ្នកទើបចាប់ផ្តើមនៅក្នុងអាជីវកម្មផ្ទះបាយ។ ការពិតអាហារនេះគឺជាទំពាំងបាយជូរដែលត្រូវបានចម្អិនរហូតទាល់តែវាឡើងក្រាស់។ ពីមុនមានតែសាច់ជ្រូកឬសាច់គោតែប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានគេប្រើប្រាស់សម្រាប់ចាហួយ។ ប៉ុន្តែថ្មីៗនេះផលិតផលជាច្រើនបានអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកញាក់អាហារសមុទ្រឬសាច់មាន់។ ជម្រើសចុងក្រោយនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាជារបបអាហារច្រើនបំផុត។
ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសយកសាច់មាន់ចូរយកផ្នែកខ្លះនៃបក្សីដែលមានឆ្អឹងខ្ចីជាច្រើន (ស្លាប, ចានឬក) ។ មានតែនៅក្នុងរបៀបនេះប៉ុណ្ណោះដែលអ្នកនឹងទទួលបានទំពាំងបាយជូរនៃភាពត្រឹមត្រូវ។ ពី fillet ដើម្បី weld ស្រដៀងគ្នាវាមិនបើកចេញ។
សាច់មាន់ដែលផលិតពីសាច់មាន់ត្រូវបានគេរៀបចំលឿនជាងសាច់ជ្រូក។ អ្នកត្រូវការត្រឹមតែបីម៉ោងជំនួសឱ្យប្រាំមួយធម្មតា។
អ្នកអាចពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនរបស់សាច់ដោយព្យាយាមបំបែកវាចេញពីឆ្អឹង។ សរសៃគួរតែត្រូវបានបំបែកដោយងាយ។
បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារវត្ថុរាវត្រូវបានច្រោះតាមរយៈរន្ធហើយបន្ថែមជាមួយនឹងជេឡាទីនប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចម្អិនសាច់មាន់នោះជារឿយៗចាហ៊ួយក្រាស់ដោយគ្មានវា។
រូបមន្តខាងលើ
សាច់មាន់ប្រពៃណី
ម្ហូបនេះប្រាកដជាត្រូវបានសមាជិកក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នកពេញចិត្តចំពោះភាពមុតស្រួចនិងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់វា។
អ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលទាំងនេះ
- ស្លាបកនិងជើងមាន់ - 2 គីឡូក្រាម
- Carrots និង onions - 2 PCs ។
- ខ្ទឹមស
- peppercorns ខ្មៅ
- ស្លឹកឈូងសមុទ្រ
- អំបិល
ការពិពណ៌នាអំពីដំណើរការចម្អិនអាហារ
- បន្លែចាំបាច់ត្រូវលាងសមាតកោសនិងកាត់ជាបំណែក ៗ ។ អំពូលនីមួយគួរតែត្រូវបានកាត់នៅក្នុងពាក់កណ្តាល, carrots - រង្វង់ធំនិងខ្ទឹម - slices ។
- គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នេះត្រូវបានដាក់ក្នុងរន្ធទឹកបន្ថែមសាច់លាងសម្អាតឱ្យពួកគេនិងបំពេញជាមួយទឹកដូច្នេះវាគ្របបាំងទាំងស្រុងអាហារ។ វាត្រូវបានបន្ថែមភ្លាមនិងអំបិលជាមួយម្រេចនិងស្លឹក Bay ។
- ចំអិនត្រជាក់នៅពេលអនាគតយ៉ាងហោចណាស់ពីរម៉ោង។ នៅដើមដំបូងអ្នកនឹងត្រូវមើលថែរក្សាគាត់ហើយយកពពុះចេញ។
- នៅពេលសាច់ចាប់ផ្តើមញែកចេញពីឆ្អឹងបានយ៉ាងងាយអ្នកអាចយកម្ហូបចេញពីភ្លើងហើយត្រជាក់វាចុះបន្តិច។ បន្ទាប់មករាវត្រូវបានត្រងតាមរយៈ colander មួយ។ បន្លែអាចត្រូវបានគេបោះចោលដោយសុវត្ថិភាពនិងសាច់ត្រូវបានរីករាលដាលនៅលើចានសម្រាប់ការហូរ។ បន្ទាប់មកចាយរាវរាបស្មើនៅលើចាននិងផ្ញើចាហួយទៅកន្លែងត្រជាក់រហូតដល់វាត្រជាក់។
សាច់មាន់និងសាច់ជ្រូក
ចំពោះភាពត្រជាក់គួរឱ្យពេញចិត្តជាងនេះវាមានតម្លៃបន្ថែមសាច់ជ្រូកបន្តិចបន្តួចទៅវា។ គ្រួសាររបស់អ្នកនឹងពេញចិត្តចំពោះការពិសោធន៍នេះ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ត្រចៀកនិងក្បាលរបស់ជ្រូក
- ជើងមាន់ - 2 PC ។
- carrots - 3 PCs ។
- onions - 2 PCs ។
- ខ្ទឹម - 3 ក្បាល
- អំបិលម្រេចនិងច្រកដាក់ស្លឹករសជាតិ
នីតិវិធី:
ភាគច្រើនបំផុតនៃការទាំងអស់ដែលអ្នកមានរញ៉េរញ៉ៃជាមួយក្បាលជ្រូក។ ពីវាអ្នកត្រូវកាត់ត្រចៀករបស់អ្នកហើយត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់យ៉ាងហោចណាស់ 12 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានកាត់បន្ថយពីខាងក្រោមដូច្នេះថាលលាដ៍ក្បាលនៅតែលាងសំអាតហើយចាប់ផ្ដើមចំអិននៅក្នុងខ្ទះធំឬដាក់ធុង។
ចម្អិនសាច់ជ្រូកនឹងមានប្រហែលប្រាំមួយម៉ោងដែលយកចេញជាប្រុងប្រយ័ត្នស្នោនិងការបំពេញបន្ថែមទឹកឆ្អិន។
កាត់ខ្ទឹមបារាំងទៅជាបំណែកធំ ៗ កាត់ខ្ទឹមបារាំង។ ពីរម៉ោងបន្ទាប់ពីការចម្អិនទៅក្បាលផ្ញើគំនិតហើយបន្ទាប់មកបន្ទាប់ពីរយៈពេលដូចគ្នាដាក់ជើងទាំងមូលនិងការ៉ុត។
ខ្ទឹមត្រូវបានឆ្លងកាត់តាមសារពត៌មានហើយរីករាលដាលរាបស្មើដល់បាតនៃចានដែលត្រជាក់នឹងត្រូវចាក់។
បន្ទាប់ពីចប់ការចម្អិនអាហារយកស្បែកចេញពីក្បាលហើយយកផ្នែកដែលមិនទាន់មានខ្លាញ់និងសាច់ដែលនៅសល់ចេញ (ឧទាហរណ៍ខួរក្បាល) ។ សាច់ដែលនៅសល់ត្រូវបានកាត់យ៉ាងល្អហើយដាក់នៅលើចានដែលបានរៀបចំ។
ពីរាវត្រូវបានគេចាប់បានខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតតាមរយៈការលាងខ្ទិះចាក់ចូលទៅក្នុងចានហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកកដើម្បីបង្កក។
នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌទំនើបសាច់ជ្រូកសាច់ជ្រូកត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់តែថ្ងៃឈប់សម្រាកដ៏ធំនិងគូស្នេហ៍តែមួយគត់។ ប៉ុន្ដែអាណាឡូកនៃសាច់មាន់អាចមានលទ្ធភាពសូម្បីតែម្ចាស់ផ្ទះរវល់ណាស់។ យើងសង្ឃឹមថារូបមន្តរបស់យើងនឹងជួយអ្នកជាមួយនេះ។