ការរៀបចំកូនចៀមរបស់អេស្ប៉ាញជាការពិតណាស់យើងម្នាក់ៗតែងចម្អិនអាហារពេលព្រឹកជាមួយដំឡូងបារាំងដែលនៅសល់ពីអាហារពេលល្ងាចកាលពីម្សិលម៉ិញហើយកុំសង្ស័យថាគាត់កំពុងរៀបចំអ្វីដែលស្រដៀងនឹងម្ហូបអេស្ប៉ាញជាតិទុំ។ ភាពខុសប្លែកគ្នាគឺថាយើងធ្វើវាយ៉ាងឆាប់រហ័សដើម្បីញ៉ាំដោយគ្មានការបង្អាក់អាហារសំណល់នៃអាហារដែលគ្មានជាតិខ្លាញ់ហើយសម្រាប់ជនជាតិអេស្ប៉ាញ tortilla គឺជាឱកាសដើម្បីរីករាយនឹងជីវិត។ ជាញឹកញាប់ពួកគេបម្រើវាជាអាហារសម្រន់បែបប្រពៃណីសម្រាប់អាហារសម្រន់ - tapas ។ នៅប្រទេសអេស្ប៉ាញបារបាប៊ីរ៉ាជាច្រើនកន្លែងដែលម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើក៏អាចត្រូវបានគេទិញនៅក្នុងផ្សារទំនើបស្ទើរតែទាំងអស់។ ប៉ុន្តែជាការពិតណាស់ tortilla នៅផ្ទះគឺច្រើន tastier ហើយវាត្រូវបានរៀបចំជាធម្មតា។ នៅប្រទេសអេស្ប៉ាញវាមិនមែនជាប្រពៃណីក្នុងការដាំដុះដំឡូងក្នុងបរិមាណធំដូចជានៅប្រទេសរុស្ស៊ីនិងនៅជិតបរទេសដូច្នេះជនជាតិអេស្ប៉ាញយល់ឃើញថាជាតិអូមេឡិនជាតិរបស់ពួកគេជាមួយដំឡូងមិនមែនជាវិធីនៃការញ៉ាំនោះទេប៉ុន្តែជាម្ហូបសក្ដិសមឥតខ្ចោះមួយដែលនៅក្នុងក្រុមហ៊ុនមួយជាមួយ hamon (ham ជ្រូកស្ងួត) -tomat គឺជាអាហារពេលល្ងាចដ៏អស្ចារ្យមួយ។ ការបំពេញកាតព្វកិច្ចសម្រាប់ tortilla គឺដំឡូងហើយជនជាតិអេស្ប៉ាញកម្របន្ថែមអ្វីផ្សេងទៀតនៅក្នុងវាលើកលែងតែខ្ទឹមបារាំង។ ប៉ុន្តែយើងមិនត្រូវបានប្រើដើម្បីបំភ្លឺដំណោះស្រាយទេដូច្នេះអូមេហ្គារបស់យើងនឹងមានភាពស្មុគស្មាញបន្តិចប៉ុន្តែវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងត្រចេះត្រចង់។
គ្រឿងផ្សំ:- ស៊ុតមាន់ 4 គ្រាប់។
- ដំឡូង 4 គ្រាប់។
- ខ្ទឹមបារាំង 1 ភី។
- ខ្ទឹមស 2 cloves
- ប្រេងអូលីវ 5 tbsp ។ លីត្រ។
- ម្រេចផ្អែម 1 ភី។
- ម្រេចដីខ្មៅ 2 pinch
- អំបិល 2 pinch
- ជំហានទី 1 ដើម្បីរៀបចំដំឡូងយកស៊ុតដំឡូងប្រេងអូលីវខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមនិងគ្រឿងទេស។
- ជំហានទី 2: លាបខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមនិងខ្ទឹមនិងចៀន។
- ជំហាន 3 ដំឡូង Peel និងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូច។
- ជំហានទី 4 លាងម្រេចផ្អែម ៗ , លាបវានិងកាត់ចូលក្នុងដប។
- ជំហានទី 5 លេប 2-3 ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវនៅក្នុងខ្ទះឆារហើយចៀនគំនិតខ្ទឹមបារាំងរហូតទាល់តែវាច្បាស់។
- ជំហានទី 6 បន្ទាប់មកបន្ថែមដំឡូងទៅខ្ទឹមបារាំងនិងចៀនរយៈពេល 10 នាទីទៀត។
- ជំហានទី 7 បន្ថែមខ្ទឹមសវាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការដាក់វានៅក្នុងប្រេងដូច្នេះវាផ្តល់រសជាតិរបស់វាឱ្យបានច្រើនតាមតែអាចធ្វើទៅបានហើយចៀនវាបន្ទាប់មកលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។
- ជំហានទី 8 ចំអិនដំឡូងជាប់រហូតដល់ដំឡូងរួចរាល់ហើយបន្ថែមម្រេចអំបិលនិងម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- ជំហានទី 9 ដាក់ដំឡូងនៅលើកន្សែងក្រដាសដើម្បីយកជាតិខ្លាញ់លើស។
- ជំហានទី 10 វាយត្រីជាមួយនឹង whisk បន្ថែមអំបិលមួយ។
- ជំហានទី 11 ដាក់ដំឡូងនៅក្នុងស៊ុតនិងលាយឱ្យបានល្អ។
- ជំហានទី 12 ដាក់រង្គាលជាលទ្ធផលទៅក្នុងខ្ទះវិញប្រសិនបើចាំបាច់បន្ថែមប្រេងអូលីវបន្តិច។ ចំអិនសំរាប់ 2-3 នាទី។
- ជំហានទី 13 បនា្ទាប់មកហុចនំហមសុីនបញ្ចេញពីលើនិងចៀន 2-3 ម៉ាងទៀត។
- ជំហានទី 14: ដាក់ចម្អិន tortilla ជាមួយម្រេចផ្អែម។