តើអ្វីគឺជាបាល់? សាច់គ្រាប់តូចៗតូចមួយនិងពាក់កណ្តាល - គ្រាប់បាល់មានអង្កត់ផ្ចិត 2 គ្រាប់នៃសាច់ minced ដែលត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ ជាទូទៅសាច់គោត្រូវបានផលិតចេញពីសាច់ឆៅជាច្រើនដូចជាសាច់គោសាច់ជ្រូកសាច់មាន់ជាដើមប៉ុន្តែពេលខ្លះវាត្រូវបានផលិតចេញពីត្រី។ នៅក្នុង mince គឺជាភាពខុសគ្នានៃការបន្ថែមផងដែរនេះគឺជា onions (chopped ឬ twisted នៅក្នុង grinder សាច់មួយ) និង carrots និងអង្ករម្រេចអំបិលនិងធាតុផ្សេងទៀតត្រូវបានបន្ថែមទៅ mince ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ពីសាច់ស្លាបព្រាដែលមានមុខម្ហូបដែលបានធ្វើរួចវិលជុំគ្រាប់បាល់។ ព្យាយាមធ្វើឱ្យវាតូចនិងដូចគ្នា។
តាមពិតរូបមន្តសម្រាប់ស៊ុបចម្អិនអាហារជាមួយ meatballs:
នៅក្នុងគោលបំណងដើម្បីរៀបចំស៊ុបសាមញ្ញប៉ុន្តែឆ្ងាញ់នេះអ្នកនឹងត្រូវការ: សាច់គោដីប្រហែលពាក់កណ្តាលមួយគីឡូក្រាមបីទៅប្រាំដំឡូង (មើលទៅលើទំហំនៃ Pan របស់អ្នក) មួយក្បាលនៃខ្ទឹមបារាំងមួយ carrots ប៉ែតសិបនិងមួយរយក្រាមម្រេចប៊ុលហ្គារីមួយផ្អែម, ស្រាមួយចំនួន (ល្អបំផុតនៃ "ស្ពៃក្តោប") អំបិលនិងដីម្រេច។
ដូចដែលត្រូវបានគេនិយាយរួចហើយសូមរៀបចំសាច់ឆៅចេញពីសាច់ណាដែលព្រលឹងរបស់អ្នកប្រាថ្នាហើយយកវាទៅ។ អំបិលនិងម្រេចអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ដើម្បីឱ្យវត្ថុធាតុដើមមានភាពទន់ភ្លន់ដ៏អស្ចារ្យអ្នកអាចបន្ថែមនំបុ័ងពណ៌សមួយទៅវាបន្ទាប់ពីកាប់ស្បែកចេញពីវាហើយត្រាំក្នុងទឹកដោះគោ។ ស៊ុតក្នុងអាហាររបស់អ្នកមិនធ្វើអ្វីសោះបើមិនដូច្នោះទេអំបិលនឹងក្លាយទៅជារឹងហើយទំពាំងបាយជូរនឹងពពក។
ការរៀបចំបន្លែ: ដំឡូងត្រូវបានសម្អាតនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានគេបែកយ៉ាងល្អនៅលើក្ដារហើយការ៉ុតគឺបីនៅលើក្រឡាចត្រង្គធំ។ ម្រេច (ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តបន្ថែមវាទៅស៊ុប), ផងដែរ, កាត់ទៅជាបំណែកតូច។ ខ្ទឹមបារាំងម្ទេសនិងម្ទេសត្រូវបានចៀនក្នុងប្រេងបន្លែល្អប្រសើរជាងប្រើប្រេងដែលគ្មានក្លិន។ ម្រេចគួរតែក្លាយជាទន់, carrots បន្តិចភ្លឺនិងក៏ក្លាយទៅជាទន់គំនិតពណ៌ត្នោតបន្តិច។ ចៀនដាក់វាឱ្យកាន់តែងាយស្រួលក្នុងចានមួយហើយអ្នកទាំងអស់គ្នាអាចដាក់ម្រេចបាន (ពីការគណនាដែលអ្នកមិនបន្ថែមវាទៅស៊ុប) ដូច្នេះវានឹងក្រអូប។
ការរៀបចំបានបញ្ចប់ហើយ។ ដំឡូងចៀនក្នុងទឹករំពុះក្នុងខ្ទះសម្រាប់ប្រាំនាទីបន្ទាប់ពីពេលនេះបន្ថែមសាច់ដែលត្រូវបានរមៀលទៅវានិងជិតចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនស៊ុបបន្ថែម roast ទៅញ៉ាំស៊ុប។
ស៊ុបត្រូវបានចម្អិនអស់រយៈពេល 15 នាទី។ ខណៈពេលដែលវាកំពុងត្រូវបានចម្អិនបន្ថែមនំតូចៗពីផ្លែទំពាំងបាយជូរទៅនឹងវា។ ហើយកុំភ្លេចអំបិល។ ដើម្បីរសជាតិ។
លើសពីនេះទៀតនៅក្នុងស៊ុបទំពាំងបាយជូរនេះគឺជាការបំពេញណាមួយមិនថាវាជា buckwheat, អង្ករវានៅតែប្រែទៅជាហ៊ានណាស់។ អ្នកមិនគួរភ្លេចអំពីភាពខុសប្លែកដ៏សំខាន់នេះទេ - អង្ករនិងបណ្តូរធ្លាក់ភ្លាមៗភ្លាមៗបន្ទាប់ពីអ្នកដាក់សាច់ក្នុងចាននិងនំប៉័ងក្នុងរយៈពេល 5 នាទី! កុំធ្វើខុស! បើមិនដូច្នោះទេស្រានោះនឹងឆ្អិនហើយធញ្ញជាតិនឹងត្រូវយកមកប្រើជំនួសវិញ។
មុនពេលដែលអ្នកដកស៊ុបជាមួយសាច់សត្វពីភ្លើងអ្នកត្រូវបន្ថែមពីរក្នុងចំនោមស្លឹកទាំងនោះ។ ចំពោះខ្ញុំផ្ទាល់ខ្ញុំក៏បន្ថែមការចង្អុលបង្ហាញនៃរដូវ "hops-suneli" ។ អាថ៌កំបាំងតិចតួចមួយទៀត: បន្ទាប់ពីស៊ុបត្រូវបានចម្អិនហើយអ្នកបានបិទភ្លើងរួចហើយគ្របភួយដោយប្រើកន្សែងហើយទុកវាឱ្យនៅសល់ពី 5 ទៅ 7 នាទីដើម្បីឱ្យវារលាយហើយក្លិនគ្រឿងទេសនឹងក្លាយជាភាពសុខដុម។
ទៅស៊ុបតារាងជាមួយសាច់មាន់ត្រូវបានបំរើការជាមួយឱសថរលំ។ វាអាចជាខ្ទឹមបារាំងបៃតងម្ទេសខ្ទឹមបារាំងលាយវីតាមីនខៀវដែលអ្នកពេញចិត្តបំផុត។ បៃតងស៊ុបនេះមិនត្រូវបានលេខមួយទេ! ផងដែរនៅក្នុងចានស៊ុបមួយអ្នកអាចបន្ថែមស្លាបព្រានៃ Cream sour មួយ។ ប៉ុន្តែ mayonnaise មិនត្រូវមានតម្លៃវា - វាផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងខ្លាំងរសជាតិ។ វាបានក្លាយទៅជាការរំខានច្រើនជាងមុន។