Pate មកពីតំបន់ Hummus ភាគខាងកើតគឺជាអាហារដ៏ល្បីល្បាញបំផុតមួយនៃមជ្ឈឹមបូព៌ាដែលបច្ចុប្បន្នមានប្រជាប្រិយភាពទូទាំងពិភពលោក។ Hummus គឺជា pate ជាមួយនឹងវាយនភាព creamy នៃ chickpeas, ប្រទេសទួរគី peas ។ ម្ហូបនេះមានគុណសម្បត្តិជាច្រើន: តម្លៃអាហារបំប៉នខ្ពស់បរិមាណកាឡូរីទាបលទ្ធភាពនៃការបម្រើដូចជាអាហារសម្រន់និងទឹកជ្រលក់មិនមែននិយាយពីរសជាតិតែមួយនោះទេ។ ជាប្រពៃណី, hummus ត្រូវបានធ្វើពី chickpeas ជាមួយការបន្ថែមនៃ tahini, ប៊ឺ, ទឹក lemon និងបិទភ្ជាប់ខ្ទឹមស។ បច្ចុប្បន្ននេះដោយសារតែការចែកចាយដ៏ធំទូលាយរបស់វានឹងបន្ថែមគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗគ្នាដូចជាម្រេចផ្អែមគ្រាប់ល្ហុងឬគ្រាប់ស្រូវសាលីជាដើម។ ល។ ផងដែរនៅតាមបណ្តាប្រទេសអ៊ឺរ៉ុបសត្វចំពូកជាច្រើនត្រូវបានជំនួសដោយទំពាំងបាយជូរដទៃទៀតដែលរក្សាគោលការណ៍នៃការចម្អិនអាហារ។ នៅក្នុងបណ្តាប្រទេសមជ្ឈិមបូព៌ា hummus ត្រូវបានបរិភោគជាមួយ pita - parmeses ស្រស់ជាមួយ "ហោប៉ៅ" ដែលពួកគេគូរ hummus ជំនួសស្លាបព្រាមួយ។ អ្នកអាច sprinkle គ្រឿងទេស hummus និង parsley ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមាន tahini (ក្រូចឆ្មារ) រៀបចំវាពីកញ្ចក់គ្រាប់ល្ងល្ងស្ងួតដីក្នុងម៉ាស៊ីនលាយដើម្បីឱ្យមានភាពដូចគ្នាជាមួយ 2 ស្លាបព្រានៃណាត់ឬប្រេងបន្លែណាមួយដែលគ្មានក្លិន។
គ្រឿងផ្សំ:- Chickpeas (peas ទួគី) 1 tbsp ។
- សណ្តែកសាម៉ានី 3 tbsp ។ លីត្រ។
- ទឹក lemon 2 tbsp ។ លីត្រ។
- ខ្ទឹមស 2 cloves
- ប្រេងសណ្ដែកដី 2 tbsp ។ លីត្រ។
- Paprika ដីផ្អែម 1 tsp ។
- ស្លាញ់ស្រស់ 2 ផូស
- ជំហានទី 1 សម្រាប់ humus យើងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម: ខ្ទឹមបារាំង tahini ខ្ទឹមប៊ែសណ្តែកដីខ្ទឹមទឹកក្រូចខ្ទឹមបារាំងក៏ដូចជាពពងផ្អែមនិង parsley ។
- ជំហានទី 2 សត្វមាន់ត្រូវតែត្រាំក្នុងរយៈពេល 6-12 ម៉ោងដែលសូកូឡាសូកូឡាកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង។
- ជំហានទី 3 ចំអិនដំឡូងបារាំងដោយគ្មានជាតិអំបិលទាល់តែពពួកសណ្តែកត្រូវបានកំទេចដោយម្រាមដៃក្នុងដំឡូងបារាំង។ ជាធម្មតាវាត្រូវការពេល 1.5-2 ម៉ោង។ មុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ, chickpea soli ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ យើងបង្ហាញទឹកប៉ុន្តែកុំហូរចេញ។
- ជំហានទី 4 ប្រសិនបើអ្នកមានការរួមផ្សំដ៏មានឥទ្ធិពលអ្នកអាចបង្វែរវាទៅជាសណ្តែកភ្លាមៗបើមិនដូច្នោះទេអ្នកនឹងត្រូវតែបែកពពុះចេញពីខ្សែរលើផ្ទៃមុខបើមិនដូច្នោះទេវានឹងមានទំហំធំ។
- ជំហានទី 5 បន្ថែមទៅបិទភ្ជាប់បិទភ្ជាប់ tila ហ៊ីនហៀរខ្ទឹមខ្ទឹមទឹកក្រូចឆ្មារហើយម្តងទៀតកិនគ្រប់ប្រភេទ។ ប្រសិនបើម៉ាស់គឺក្រាស់ខ្លាំងអ្នកអាចបន្ថែមជាតិរាវតិចតួចដែលចំបើងត្រូវបានចម្អិន។
- ជំហានទី 6 ចាក់នៅក្នុងម៉ាសប៊ឺសណ្តែក (អ្នកក៏អាចប្រើអូលីវឬផ្សេងទៀត), knead វាទៅរលោង។ Hummus គឺត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ។
- ជំហានទី 7 ពេលដែលបម្រើ hummus ចាក់ butter សណ្តែកដី sprinkle ជាមួយចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃ paprika និង parsley chopped ពិន័យ។ យើងបម្រើជាមួយ pita ។