- eggplant - 4 បំណែក (ខ្នាតតូចឬ 2 មធ្យម)
- អំបិល - 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (បូកអំបិលលាយជាមួយរសជាតិ)
- ប្រេងអូលីវ - ទី 1 ។ ស្លាបព្រាមួយ
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2
- ម្រេចក្រហម - 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ធនាគារនៃប៉េងប៉ោះកាត់មួយ - 1 ដុំ (450 ក្រាម)
- សាឡាត់ស្រស់ - 1/4 ពែង
- ឈីស Provolone - 16 ស (ស្តើង)
- ឈី Parmesan - 15 ក្រាម
កាប់ពីរចំហៀងវែងពីរផ្ទុយគ្នានៃ aubergine គ្នា។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងនីមួយៗតាមកម្រាស់ 6 ម។ ម។ បាចសុីលីសលើអំបិលនិងទុកអ្វីទុក 30 នាទី។ លាងប្រេងអូលីវពីក្នុងខ្ទះចៀនល្មមលើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមខ្ទឹមសនិងម្រេចក្រហម។ Fry, stirring ជានិច្ច, រហូតដល់រូបរាងនៃរសជាតិប្រហែល 30 វិនាទី។ បន្ថែមប៉េងប៉ោះនិងស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល។ Fry, stirring រហូតដល់ទឹកជ្រលក់ thickens, 8-12 នាទី។ យកចេញពីកំដៅនិងលាយជាមួយ basil sliced ធំ។ 2. លាងសមាតកំដៅលើកំដៅមធ្យមឬកំប៉ុងបា្លាស្ទិចធំជាមួយខ្រសាច់និងកំដៅល្រងដល់ 230 ដឺក្រ។ ដុសចេញនូវគ្រីស្តាល់ទាំងអស់ដែលនៅសល់ពីខ្ទឹមបារាំងស្ងួតរុំជាមួយកន្សែងក្រដាសនិងលាងប្រេងលើភាគីទាំងពីរ។ eggplants Fry នៅលើដុតសម្រាប់ប្រហែល 4 នាទីងាកម្តងទៀតឬដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ 20 នាទីផងដែរងាកម្តង។ ដាក់ឡាយរបស់ eggplant នៅលើផ្ទៃការងារ។ ដាក់នៅលើ slice គ្នាមួយដុំ Provenol ឈីនិងរុំវិល eggplant, ចាប់ផ្តើមពីចុងខ្លី។ បន្ទាប់មករមៀលនៅក្នុងឈីស Parmesan ដឹងគុណនិង fasten ជាមួយ toothpick មួយ។ ធ្វើម្តងទៀតជាមួយ eggplant ដែលនៅសល់និងឈីស។ ដាក់រមៀលនៅក្នុងសំណុំបែបបទតូចចាក់ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនិងដុតនំនៅក្នុង preheated ទៅ 220 oven oven សម្រាប់ប្រហែល 10 នាទីរហូតដល់ឈីសរលាយ។ ដាក់ឡ rollinini នៅលើចានមួយដែលមាននំបុ័ងខ្ទេច។
ការបម្រើ: 8