- ប្រេងអូលីវ - 2 ធាតុ។ ស្លាបព្រា
- ការបំផ្លាញជាមធ្យម - 1 ដុំ (ប្រហែល 900 ក្រាម)
- អំបិល - 3/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ម្រេច - 3/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 4 ពែង
- ទឹក - 1 ពែង
- butter unsalted - 4 ធាតុ។ ស្លាបព្រា
- អំពូលតូច - 2 បំណែក
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2
- អង្ករ Arborio - 2 កំប៉ុង
- ស្រាពណ៌សស្ងួត - 1 ពែង 1/2
- ឈីស Parmesan - 3/4 ពែង
- Nutmeg ដឹងគុណ - 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ស្លឹក sage ស្រស់ - 2 សិល្បៈ។ ស្លាបព្រា
1. លាងសមាតយកគ្រាប់ពូជ (ដាក់មួយឡប់) និងកាត់ចូលក្នុងគូបមានទំហំ 1 ស។ ម។ បែកខ្ទឹមបារាំងឱ្យបាន 1 កំប៉ុង។ លាងប្រេងអូលីវពីក្នុងខ្ទះចៀនកំដៅ។ បន្ថែមការកាប់និងកិនប្រហែល 3 ពែងដោយគ្មានការរំញោចរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោតរយៈពេល 4 ទៅ 5 នាទី។ បន្ទាប់មកលាយជាមួយស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលនិងស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេច។ បន្តការញ៉ាំកូរឱ្យស្ងប់ស្ងាត់រហូតដល់ 5 ម៉ោង។ ដាក់ចូលទៅក្នុង Squash ក្នុងចានតូចមួយនិងកំណត់ឡែក។ កំដៅឆ្អិនខ្ទះលើកំដៅមធ្យមបន្ថែមគ្រាប់ពូជបំផ្លាញនិងគូបកាកសំណល់ដែលនៅសល់។ ចំអិន, stirring, រហូតដល់ការបំផ្លាញមិន lighten, អំពី 4 នាទី។ ដាក់ប្រឡោះក្នុងចង្ក្រានធំមួយបន្ថែមទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់និងទឹកហើយគ្របដណ្តប់លើកំដៅខ្ពស់បន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅទៅមធ្យម។ ចាក់ទឹកប៊ឺ 3 ស្លាបព្រាក្នុងខ្ទះចៀនកំដៅ។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង, ខ្ទឹមស, ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលនិងស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចដែលនៅសល់។ Fry, stirring រហូតដល់គំនិតគឺទន់ពី 4 ទៅ 5 នាទី។ បន្ថែមអង្ករទៅខ្ទះចៀននិងចម្អិនឱ្យសោះរហូតទាល់តែគ្រាប់ធញ្ញជាតិប្រែជាភ្លឺនៅប្រហែល 3 នាទី។ បន្ថែមស្រានិងចម្អិន, stirring, សម្រាប់ 4 ទៅ 5 នាទី។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរធ្វើឱ្យទំពាំងបាយជូរក្តៅឆ្លងកាត់ខ្ទះល្អ ៗ ចូលទៅក្នុងចានដោយយកចេញនូវជាតិរាវច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ចាក់ទំពាំងបាយជូរទៅក្នុងចង្ក្រានមួយហើយគ្របដណ្តប់លើកំដៅទាបដើម្បីរក្សាទំពាំងបាយជូរក្តៅ។ 4. នៅពេលដែលស្រូបយកស្រារួចហើយបន្ថែមទឹកទំពាំងបាយជូរក្តៅ 3 កំប៉ុងនិងពាក់កណ្តាលនៃគូបកាហ្វេ។ Stew, stirring រៀងរាល់ 3-4 នាទី, រហូតដល់រាវត្រូវបានស្រូបយកនិងបាតនៃ Pan នេះគឺស្ទើរតែស្ងួតប្រហែល 12 នាទី។ បន្ថែមពែងទំពាំងបាយជូរក្តៅ ៗ និងចំអិនឱ្យសត្វរហូតទាល់តែវាស្រូបយកប្រហែល 2 នាទី។ ធ្វើម្តងទៀតជាមួយទំពាំងបាយជូរដែលនៅសល់ 2 ឬ 3 ដងរហូតដល់អង្កររួចរាល់។ កូរជាមួយខ្ទះដែលនៅសល់នៃប៊ឺ, ឈី Parmesan ដឹងគុណ, sage កាត់និង nutmeg ។ បន្ថែមការបំផ្លាញដែលនៅសល់ឱ្យទន់ភ្លន់។ ប្រសិនបើចង់បានបន្ថែមពែងបន្ថែមទៀតនៃទំពាំងបាយជូរដូច្នេះ risotto គឺមិនក្រាស់ពេក។ បញ្ជូនភ្លាម។
ការបម្រើ: 4-6