ប្រភេទមួយទៀតដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ Rassolnik Rassolnik - នេះគឺជាមុខម្ហូបដំបូងដែលគ្រឿងផ្សំជាកាតព្វកិច្ចគឺត្រសក់។ ប្រជាជននៃ rassolnik ជួនកាលហៅថា caly ។ មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ចម្អិនអាហារនេះ។ ជាញឹកញាប់, pickle ត្រូវបានរៀបចំជាមួយការបន្ថែមនៃធញ្ញជាតិ (គុកែវ, ស្រូវអង្ករ, ស្រូវ) ។ ដើម្បី rassolnik មិនមានស្ថេរភាព mucous អ្នកត្រូវការដើម្បីរៀបចំ rump បានត្រឹមត្រូវ។ រូបមន្តនេះប្រើខ្យាដំរីគុជខ្យង។ មុនពេលចម្អិនអាហារវាគួរតែត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរ, តម្រៀបចេញ, យកចេញរួមបញ្ចូលបរទេស, និងលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ដំបូងគេបានលាងសណ្តែកគុយទាវ (ឬអង្ករ) ជាមួយទឹកក្តៅ (រហូតដល់ 40 អង្សាសេ) ហើយបន្ទាប់មកដោយទឹកក្តៅ។ លំដាប់ដូចនេះមិនមែនកើតឡើងដោយចៃដន្យនោះទេ: ទឹកក្តៅយកម្សៅចេញពីផ្ទៃនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិហើយទឹកក្តៅបំបែកជាតិខ្លាញ់ចេញពីផ្ទៃនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិកំឡុងពេលផ្ទុក។ បន្ទាប់មកចាល់ត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹករំពុះ, ដាក់នៅលើភ្លើងខ្សោយនិងរំពុះរហូតដល់បន្ទន់។ បន្ទាប់មកទំពាំងបាយជូរត្រូវបានចាក់និង croup ត្រូវបានទឹកនាំទៅជាមួយទឹកឆ្អិនក្តៅដើម្បីយកចេញស្លស។ មានតែបន្ទាប់ពីការរៀបចំបែបនេះ barley គុជខ្យងត្រូវបានដាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរមួយ។
គ្រឿងផ្សំ:- សាច់គោនៅលើឆ្អឹង 500 ក្រាម
- Pickle bicarbonate 50 មីលីលីត្រ
- ទឹក 3 លីត្រ
- ស្លឹកឆ្នេរ 1 ភី។
- Carrot 1 pc ។
- ម្រេចខ្មៅជាមួយសណ្តែក 7 ភី។
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នដែលមានប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន 50 ម។ ល
- ប៉ូតាស្យូមបិទភ្ជាប់ 1 tbsp ។ លីត្រ។
- ឫស 1 ផេស។
- ស្រូវត្រីគុជខ្យង 1 tbsp ។
- ដំឡូង 5 គ្រាប់។
- ខ្ទឹមបារាំង 1 ភី។
- cucumbers Pickled 2 PCs ។
- អំបិល 1 tsp ។
- ជំហានទី 1 ដើម្បីរៀបចំ rassolnika អ្នកត្រូវយក ribs សាច់គោ, rump គុជខ្យង, ដំឡូង, carrots, parsley ជា root, onions, pickles, បន្លែប្រេង cucumber pickle និងគ្រឿងទេស។ ពេលខ្លះនៅក្នុង rassolnik បន្ថែមប៉េងប៉ោះសុទ្ធ។
- ជំហានទី 2 កាត់កូនត្រីទៅជាបំណែកតូចៗ។
- ជំហានទី 3 ឆ្អឹងជំនីរដាក់នៅក្នុង saucepan មួយចាក់ 3 លីត្រនៃទឹកត្រជាក់នាំយកទៅជាមួយរំពុះយក Foam និងជាតិខ្លាញ់និងចំអិនម្ហូបរហូតដល់សាច់ទន់។
- ជំហានទី 4 កាត់ត្រសក់អំបិលតាមបណ្តោយទៅជា 4 ផ្នែកហើយបន្ទាប់មកវិចិត្រនៅទូទាំង។
- ជំហានទី 5 នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយចាក់ទំពាំងបាយជូរតិចតួចនិង cucumbers broil រហូតដល់ទន់។
- ជំហានទី 6 ស្រោបគុជខ្យងឈីសលាបនិងលាងសំអាតផងដែរ។
- ជំហានទី 7: ចាក់ស្នាមពុះជាមួយទឹកក្តៅ 3 ពែងដាក់លើភ្លើងទន់និងឆ្អិនរហូតដល់បន្ទន់។ ក្រឡុកលើទំពាំងបាយជូរហើយកេះស្រងែជាមួយទឹកឆ្អិនក្តៅដើម្បីយកទឹករំអិលចេញ។
- ជំហាន 8 ដំឡូង Peel, លាងនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។
- ជំហានទី 9 ការ៉ុតនិងលាយវីតាមីននិងជូតនៅលើក្រឡាចត្រង្គមធ្យម។
- ជំហាន 10 ដាំបន្លែជា root ដាក់នៅក្នុង Pan ជាមួយប្រេងបន្លែមួយ។
- ជំហាន 11 នាវាទៅពណ៌ត្នោតរហូតដល់ទន់។
- ជំហានទី 12 បន្ថែមការបិទបាំងប៉េងប៉ោះមួយចំនួនទៅជាការ៉ុតនិង parsley ។
- ជំហានទី 13: បែកបន្លែនិងចម្អិន 5 នាទី។
- ជំហានទី 14 លាបខ្ទឹមបារាំងកាត់វានៅពាក់កណ្តាលហើយបន្ទាប់មកកាត់ពាក់កណ្តាលទៅជាពាក់កណ្តាលរង្វង់។
- ជំហានទី 15 ដាក់ខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងចានឆាំងដែលមានប្រេងក្តៅហើយសន្សំសំចៃ។
- ជំហានទី 16 ដាក់ដំឡូងចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូររំពុះនិងឆ្អិនវារហូតទាល់តែវារួចរាល់។
- ជំហានទី 17 នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរបន្ថែមដង្កាប់ដែលមានពណ៌ត្នោត, ខ្ទឹមបារាំង, ខ្ទិះនិងចម្អិន 10 នាទី។ 5 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចំអិនចាក់ cucumber pickle ដាក់ម្រេចស្លឹក Bay និងអំបិល។
- ជំហានទី 18: យកស្លឹកច្រកចេញពីស៊ុបដែលបានរៀបចំ។ បម្រើជាមួយ Cream sour និង sprinkle ជាមួយឱសថ។