Buns ជាមួយខ្ទឹម Pampushki គឺជានំបុ័ងតូចៗដែលធ្វើពីម្សៅនំប៉័ង។ មានកំណែជាច្រើននៃប្រភពដើមនៃម្ហូបនេះឧទាហរណ៍ពាក្យ "pampushki" មានប្រភពបារាំង - អ៊ីតាលីនិងបច្ចេកវិទ្យានៃការរៀបចំ pampushes ចង្អុលទៅឫសអាល្លឺម៉ង់។ យ៉ាងណាក៏ដោយភាគច្រើននៃពួកយើងមាន pampushki ទាក់ទងនឹងម្ហូបអ៊ុយក្រែនជាតិ។ ម្ហូបអាហារជាតិអ៊ុយក្រែនត្រូវបានបង្កើតឡើងអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយហើយនៅទីបំផុតត្រូវបានបង្កើតឡើងយ៉ាងយឺត ៗ (នៅត្រឹមតែដើមសតវត្សទី 19) ដែលមានឥទ្ធិពលលើវត្តមានរបស់វានៅក្នុងធាតុផ្សំនៃវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបផ្សេងៗ (អាល្លឺម៉ង់, ហុងគ្រី, តាធឺរ, ទួរគី។ ល។ ) ។ និងប្រជាប្រិយភាពដ៏អស្ចារ្យបំផុតនៃ pampushki ត្រូវបានទិញយ៉ាងច្បាស់លាស់នៅក្នុងម្ហូបអ៊ុយក្រែនដែលបានបង្កើតឡើងរួចហើយដូច្នេះពួកគេអាចសក្តិសមត្រូវបានគេហៅថាជាម្ហូប "ប្រជាប្រិយ" ។ យោងតាមប្រពៃណីនៃម្ហូបអ៊ុយក្រែនជាតិនំប៉ាវត្រូវបានបម្រើជា borscht និងជាចម្បងជាមួយទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមស។ Pampushki គឺជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុតចំពោះនំបុ័ងនៅក្នុងហាងដែលជាទូទៅយើងបម្រើអាហារដំបូង។ នេះមិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់ជាងការទិញនំបុ័ងប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏មានប្រយោជន៍ច្រើនផងដែរព្រោះយើងដឹងថាអ្នកណានិងរបៀបចំអិនផលិតផលនិងគុណសម្បត្តិណាខ្លះត្រូវបានគេប្រើប្រាស់។ Pampushkas "តុបតែង" ម្ហូបដំបូងណាមួយផ្តល់ឱ្យវា piquancy និងរសជាតិថ្មីមិនថាវាជាអ៊ុយក្រែន borsch ឬស៊ុបរុស្ស៊ី halophyte ឬទំពាំងបាយជូរសាច់ធម្មតា។ ចម្អិនអាហារ pampushki យ៉ាងងាយស្រួលប៉ុន្តែមិនលឿនទេ។ ការពិតគឺថាពេលវេលាដ៏ច្រើនសន្ធឹកសន្ធាប់ត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងការបង្កើននូវអ្វីដែលគេហៅថា "ការរំខាន" នៃការសាកល្បង។ ដូច្នេះដើម្បីកុំឱ្យខ្ជះខ្ជាយពេលវេលាដោយឥតប្រយោជន៍សូមរៀបចំវារួមគ្នាជាមួយម្ហូបសំខាន់ដំបូងឧទាហរណ៍ពេលដែលទំពាំងបាយជូរត្រូវបានចម្អិន។ នៅក្នុងរូបមន្តដែលខ្ញុំបានស្នើ, ចំនួនទឹកប្រាក់ដ៏ធំល្មមនៃខ្ទឹមនិងពណ៌បៃតង, ដូចជាវាមិនត្រឹមតែ storehouse នៃវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយមនុស្សនោះទេប៉ុន្តែក៏ជាក្លិននិទាឃរដូវដ៏អស្ចារ្យ! នៅក្នុង dough ដែលខ្ញុំបានបន្ថែមប្រេងអូលីវ, ដោយសារតែជាមួយវា pampushki ត្រូវបានទទួលបានសុភាពរាបជាងនៅពេលប្រើផ្កាឈូករ័ត្ន។ សូមព្យាយាមធ្វើដូច pampushki ។ នៅក្នុងគំនិតរបស់ខ្ញុំវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការគិតពីការបន្ថែមដ៏ល្អបំផុតចំពោះចានដំបូង! យោបល់ (នៅលើបទពិសោធផ្ទាល់ខ្លួនដុតនំ pampushkas): ប្រហែលជាការជ្រើសរើសដោយខ្លួនឯងជម្រើសងាយស្រួលបំផុតសម្រាប់ចម្អិនអាហារ pampushkas អ្នកបានកត់សម្គាល់ឃើញរួចហើយថាក្នុងករណីមួយ yeast ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាភ្លាមជាមួយម្សៅហើយនៅក្នុងផ្សេងទៀត - ពួកគេគួរតែត្រូវបានត្រាំជាលើកដំបូងសម្រាប់ប៉ុន្មាននាទីនៅក្នុងកក់ក្តៅមួយ ទឹកឬទឹកដោះគោជាមួយស្លាបព្រាស្ករសនិងម្សៅ។ វាអាស្រ័យលើប្រភេទនៃផ្សិតស្ងួត។ ត្រូវប្រាកដថាអាននៅលើវេចខ្ចប់ជាមួយផ្សិតលើរបៀបប្រើផលិតផលនេះអោយបានត្រឹមត្រូវ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើផ្សិតតាមអនុសាសន៍របស់អ្នកផលិតពួកគេនឹងធ្វើការងាររបស់ពួកគេឱ្យមានប្រសិទ្ធភាពបំផុតហើយម្សៅរបស់អ្នកនឹងកើនឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ បើមិនដូច្នោះទេ dough នឹងកើនឡើងតិចតួចហើយនៅក្នុងសំណុំបែបបទបញ្ចប់នឹងមិនត្រូវបានហ៊ានណាស់។
គ្រឿងផ្សំ:- ម្សៅស្រូវសាលី 500 ក្រាម
- ស្ករ 1 tbsp ។ លីត្រ។
- សាច់មាន់ 2 កញ្ចប់។
- ផ្សិតស្ងួត 10 ក្រាម
- ទឹកដាំឱ្យពុះ 1 tbsp ។
- ប្រេងអូលីវ 1 tbsp ។ លីត្រ។
- អំបិល 1 tsp ។
- ស្រស់ឆី 1 bunch
- ទឹកឆ្អិន 5 tbsp ។ លីត្រ។
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចម្រាញ់ប្រេង sunflower 2 tbsp ។ លីត្រ។
- ខ្ទឹម 5 ធ្មេញ
- អំបិល 2 pinch
- ជំហានទី 1: ដើម្បីផលិតដំឡូងបារាំងជាមួយខ្ទឹមសយើងត្រូវការ: ម្សៅមីតស្ងួតពងអូលីវនិងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នទឹកឆ្អិនក្តៅសាច់ខ្ទឹមបៃតងស្ករនិងអំបិល។
- ជំហានទី 2 yeast ស្ងួតត្រូវបានបង្កាត់ពូជនៅក្នុងទឹកក្តៅពែង 3/4 រួមជាមួយស្ករ 1 ស្លាបព្រានិង 1 ស្លាបព្រាម្សៅ។ ចូរញ៉ាំរយៈពេល 5 នាទីដើម្បីឱ្យយើងទទួលបាននូវអ្វីដែលគេហៅថា "អាផារ៉ា" ។
- ជំហានទី 3 លាងម្សៅម្សៅសូស្កែររាវដើម្បីអោយវាមានជាតិអុកស៊ីហ៊្សែនហើយ pampushki របស់យើងបានប្រែក្លាយចេញក្រៅនិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
- ជំហានទី 4 ក្នុងបីភាគបួននៃបរិមាណម្សៅរាវបន្ថែមបន្ថែមស៊ុតមាន់ពីរ។
- ជំហានទី 5 គ្រាន់តែជាការផ្លាស់ប្តូរដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយនឹងស្លាបព្រាមួយបន្តិច, កូរឱ្យស៊ុតចូលទៅក្នុងម្សៅនោះ។ ដោយពេលនេះនៅក្នុងកញ្ចក់យើងមាន opara មួយ (នៅលើផ្ទៃរបស់ខ្លួន chiffchaff មួយត្រូវបានបង្កើតឡើង) ។
- ជំហានទី 6 ឥឡូវចាក់ទឹកមាត់ចូលទៅក្នុងម្សៅដោយប្រើស៊ុតមាន់និងលាយជាមួយស្លាបព្រា។
- ជំហានទី 7 បន្ថែមម្សៅដែលនៅសល់។ ឥឡូវនេះដោយដៃរបស់អ្នក knead dough និងធ្វើវារហូតដល់ dough បានទន់ទន់យឺតហើយនឹងមិនបញ្ឈប់ការជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក។ យើងបង្កើតបាល់ពីតេស្ត។
- ជំហានទី 8: ផ្ទេរបាល់ពីដាប់ប៊លទៅជាខ្លាញ់ដែលមានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែគ្របក្រដាសដាក់កន្សែងហើយឱ្យវាញ៉ាំក្នុងកន្លែងក្តៅមួយម៉ោង 1 ម៉ោង (ម្សៅគួរតែកើនឡើងទ្វេដង) ។
- ជំហានទី 9 ចែក dough ចូលទៅក្នុងចំណែកនិងរុំបំណែកនីមួយៗចូលទៅក្នុងបាល់។
- ជំហានទី 10 យើងបានដាក់ផ្សិតដុតនៅក្នុង parchment ។ ដាក់បាល់ចេញលទ្ធផលនៅក្នុងផ្សិតហើយលាបលើផ្ទៃទទេជាមួយចំនួនតូចមួយនៃប្រេងបន្លែ។ យើងចាកចេញពី pampushki រយៈពេល 30 នាទីទៀតនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។ បន្ទាប់ពីការធ្វើភ័ស្តុតាងដុតនំ pampushki នៅក្នុង oven នៅ 180 ° C, សម្រាប់ 25-30 នាទី។
- ជំហានទី 11 ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមសវិចិត្រឱ្យខ្ទេចខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមខ្ទឹមលើចង្ក្រានតូចមួយ។
- ជំហានទី 12 លាយគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមក្នុងធុងតូចមួយ: ខ្ទឹមសមីងទឹកឆ្អិននិងអំបិល។ បនាប់មកបន្លងបន្ល 2 ស្លាបព្រានិងលាយយា៉ងល្អ។
- ជំហានទី 13 បន្ទាប់ពីនំប៉ាវរួចរាល់ពួកគេត្រូវលាតត្រដាងចេញពីឡហើយទុកវាអោយត្រជាក់រយៈពេល 5 នាទី។ នេះត្រូវបានធ្វើដើម្បីធានាថាខ្ទឹមសនិងឱសថមិនបាត់បង់រសជាតិនិងក្លិនរបស់វា។
- ជំហានទី 14 នៅលើ pampushkah ត្រជាក់មួយចំនួនចែកចាយទឹកជ្រលក់នេះ។ ឱសថដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃខ្ទឹមសនិងបៃតងនៅក្នុងពាក្យដែលវាមិនអាចទៅរួចទេដើម្បីបញ្ជូន!