- Eggplants - 600 ក្រាម
- ប្រេងអូលីវ - 80 មីល្លីលីត្រ
- គំនិត - 1 ដុំ
- សាច់ជ្រូក - 300 ក្រាម
- សាច់គោ - 300 ក្រាម
- ស្រាស្ងួតពណ៌ស - 200 មីលីលីត្រ
- ប៉េងប៉ោះ - 400 ក្រាម
- ដំឡូង - 600 ក្រាម
- សមុទ្រអំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- Parsley - 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- កំប៉ុង - 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ស្ករត្នោត - 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ទឹកដោះគោ - 500 មីលីលីត្រ
- ម្សៅស្រូវសាលី - 50 ក្រាម
- Butter - 50 ក្រាម
- Nutmeg បានដឹងគុណ - 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
ដំឡូងត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុង slice ស្តើង (1-1.5 សង់ទីម៉ែត្រ), ដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំ, sprinkled ជាមួយប្រេងអូលីវ។ ដាក់ខ្ទះនៅក្នុងឡឡែនកំដៅមួយទៅ 180 អង្សារនិងដុតនំរយៈពេល 30 នាទី។ វិចិត្រខ្ទឹមខ្ទប់ហើយហុចវារហូតដល់វាមានតម្លាភាព។ សាច់ជ្រូកនិងសាច់គោត្រូវបានកាត់ជាលើកដំបូងចូលទៅក្នុងគូបតូចៗហើយបន្ទាប់មកប្រើកន្សែងប្រឡាក់មួយកិនទៅជាសាច់ឆៅ។ Mince យើងបន្ថែមទៅខ្ទះ frying ទៅ onions និង fry រហូតដល់ការបាត់បង់នៃម្លប់ពណ៌ផ្កាឈូកមួយ។ បន្ទាប់មកចាក់ចូលក្នុងឆ្អឹង 200 មីលីលីត្រនៃស្រាពណ៌សស្ងួតនិងអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលកូរឱ្យ stirring ប្រហែល 20 នាទី។ នៅលើប៉េងប៉ោះធ្វើឱ្យឈើឆ្កាងកាត់ (ដូចនៅក្នុងរូបថត) បន្ទាប់មកបន្ថយវារយៈពេលពីរនាទីទៅក្នុងទឹករំពុះ។ បន្ទាប់មកយកប៉េងប៉ោះចេញពីស្បែក។ ប៉េងប៉ោះត្រូវតែត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចនិងបន្ថែមទៅនំ frying ដើម្បី stuffing ។ Solim និង stew សម្រាប់ 15-20 នាទី។ បន្ថែមគ្រឿងទេស, កូរនិងយកចេញពីកំដៅ។ ដំឡូងត្រូវបានលាបនិងកាត់ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើង (0.5 សង់ទីម៉ែត្រ) ។ Fry ពួកវានៅក្នុង Pan ចៀនរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន, អំបិល។ យើងយកសំណុំបែបបទសម្រាប់ការដុតនំ, ស្រាលវាជាមួយប្រេង។ យើងបានរីករាលដាលស្រទាប់ខាងក្រោមពីចំណិតចៀននៃដំឡូងមួយ។ បន្ទាប់មកដាក់ចេញស្រទាប់មួយនៃការ stuffing ។ យើងកម្រិត។ នៅកំពូលខ្លាំងដាក់ eggplants ដុតនំ។ បំពេញសំណុំបែបបទសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ប៊េកចេល។ ទឹកជ្រលក់ Bechamel ត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោម: fry ម្សៅជាមួយ butter បន្ទាប់មកចាក់ទឹកដោះគោនៅទីនោះនិងកំដៅទឹកជ្រលក់ដែល stirring រហូតដល់ក្រាស់។ ចុងបញ្ចប់ត្រូវបន្ថែមអំបិលនិងចន្ទ្រុក។ សំណុំបែបបទសម្រាប់ការដុតនំជាមួយ moussaka ដាក់នៅក្នុង oven នេះ heated ទៅ 190 ដឺក្រេនិងដុតនំ 35-40 នាទីនៅសីតុណ្ហាភាពនេះ។ ធ្វើ! បម្រើ moussaka ជាមួយ eggplant អាចមាននៅក្នុងក្តៅនិងត្រជាក់ - ដែលអ្នកចង់បាន។
ការបម្រើ: 5-6