ការច្នៃសូកូឡា "Ganash" ស្នាដៃមួយផ្សេងទៀតនៃម្ហូបបារាំង។ Ganache (Ganache ភាសាបារាំង) - ការ៉ូសូកូឡាក្រេម creamy ដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីគ្របដណ្តប់ឬបំពេញការបង្អែមគ្រប់ប្រភេទ។ ប្រវត្តិសាស្រ្តបានបង្ហាញថា ganache ត្រូវបានបង្កើតនៅក្នុងចំណីសត្វនៃ Seraden (Patisserie Siraudin) នៅឆ្នាំ 1850 ។ គ្រឿងផ្សំដែលមានភាពងាយស្រួលក្នុងការចងចាំដែលសំខាន់គឺ: សូកូឡា (ខ្មៅទឹកដោះគោឬស) និងក្រែមខ្លាញ់ (មិនតិចជាង 30%) វាក៏អាចបន្ថែមប៊ឺ (ដល់អ្នកស្ម័គ្រចិត្ត) ផងដែរ។ សមាមាត្រស្ដង់ដា, ក្រែម 1 ផ្នែកនិងសូកូឡា 2 ផ្នែក។ ប៉ុន្តែអាស្រ័យលើបង្អែមដែលបានស្នើអ្នកអាចផ្លាស់ប្តូរសមាមាត្រ។ ឧទាហរណ៍ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការលាបនំ "ធ្វើសកម្មភាព" ជាស្តង់ដារ (ក្រែម 1/2 និងសូកូឡារៀងៗខ្លួន) ។ ប្រសិនបើវាជាប្រូលីនសូមយកសូកូឡាបន្ថែម។ ហើយប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តតុបតែងលាបចំណីនោះបន្ទាប់មកបន្ថែមសូកូឡាបន្ថែមទៀតអ្នកមិនអាចធ្វើបានដោយគ្មានប៊ឺរ (នៅសមាមាត្រស្តង់ដារនៃប៊ឺ 50 ក្រាមទេ) ។ ដូចគ្នានេះផងដែរនៅក្នុង Ganash អ្នកអាចបន្ថែមរសជាតិជាច្រើនដូចជា liqueur, rum ... គ្មានបញ្ហាអ្វីដែលអ្នកមានគម្រោងតុបតែងចូរចាំថាជាលទ្ធផលអ្នកគួរតែទទួលបានក្រែមរលោងក្រែមគ្មានគ្រាប់និងភាពមិនប្រក្រតី។
គ្រឿងផ្សំ:- សូកូឡាខ្មៅ 100 ក្រាម
- Cream 50 មីលីលីត្រ
- ជំហានទី 1 ដើម្បីធ្វើឱ្យ Ganash ចូរយក: សូកូឡាក្រែម (យ៉ាងហោចណាស់ 30% ខ្លាញ់មាតិកា) ។
- ជំហានទី 2 លាយក្រែមនិងសូកូឡាដាក់នៅខាងក្រោយ។
- ជំហានទី 3 ដាក់វានៅលើចង្ក្រាន។ រលាយសូកូឡានៅក្នុងក្រែមក្តៅ (អ្នកមិនចាំបាច់យកក្រេមទៅឆ្អិនទេ) ។ កូរឱ្យមានស្ថេរភាព។