- eggplant - 1 ដុំ ((ប្រហែល 450 ក្រាម) កាត់ចូលទៅក្នុង 8 slices)
- ខ្ទឹមស clove - 1 ដុំ
- ស្ករ - ទី 1 ។ ស្លាបព្រាមួយ
- ស្រាទំពាំងបាយជូរ - 3 ផ្លូវលេខ។ ស្លាបព្រា
- ម្រេចក្រហម - 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- raisins - 2 ធាតុ។ ស្លាបព្រា
- capers - ទី 1 ។ ស្លាបព្រាមួយ
- អូលីវ - 4 បំណែក (pitted ធំ - sliced)
- ប្រេងអូលីវ - 1/4 ពែង
បាចសុីលីនជាមួយអំបិលដាក់កំប៉ុងលើចានមួយហើយទុកឱ្យ 30 នាទី។ លាងជម្រះ eggplant និងស្ងួតវា។ នៅក្នុងចង្ក្រានតូចមួយនៅលើកំដៅមធ្យមបញ្ចូលផ្សិតខ្ទឹមសស្ករទឹកខ្មេះម្រេចក្រហមនិង 3 ស្លាបព្រាទឹក។ នាំយកទៅរំពុះមួយចំអិនសម្រាប់ 1 នាទីនិងយកចេញពីកំដៅ។ បន្ថែមផ្លែទំពាំងបាយជូរក្រឡុកអូលីវនិងប្រេងអូលីវពែង 1/4 ត្រជាក់ទៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់។ កំដៅដុតទៅជាសីតុណ្ហាភាពខ្ពស់និងខាញ់សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅជាមួយប្រេងបន្លែ។ លាងសមាត eggplant ជាមួយ 4 ស្លាបព្រាកាហ្វេដែលនៅសល់នៃប្រេងអូលីវ។ Fry eggplant សម្រាប់ប្រហែល 10 នាទី។ រៀបចំ aubergines នៅលើចានមួយហើយដាក់ស្លាបព្រានៃល្បាយគំនិតនៅលើកំពូល។ ត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់និងបម្រើ។
ការបម្រើ: 4