ដំឡូង Lenten ពីដំឡូងឆ្អិនម្ហូបដែលយើងស្នើសុំដើម្បីចម្អិនមិនមានអ្វីច្រើនជាងបំរែបំរួលលើប្រធានបទនៃ "ដំឡូងបារាំង" នោះទេ។ ស្រាទំពាំងបាយជូរនិងពន្លឺក្នុងការចម្អិនអាហារ - បន្លែដូចជាបន្លែអាចធ្វើជាអាហារបំប៉នដល់សាឡាត់ពណ៌បៃតងឬជាអាហារឯករាជ្យ។ ជាញឹកញាប់ cutlets ពី carrots, ស្ព, ដំឡូងឬបន្លែណាមួយផ្សេងទៀតត្រូវបានគេហៅថា "ក្លែងក្លាយ" ។ ឈ្មោះបែបប្រមាថបែបនេះគឺជាវិធីមួយដើម្បីញែកដាច់ដោយឡែកចេញពីការកាត់សាច់គោជាជាងយកវាចេញនៅពេលគ្មានអាំងសាច់។ បច្ចេកវិទ្យានៃ cutlets បន្លែចម្អិនត្រូវការបន្លែ peeled មុនឆ្អិនហើយបន្ទាប់មក fry ។ និងដើម្បីធ្វើឱ្យ cutlets juicy - ដោយប្រុងប្រយ័ត្នធ្វើឱ្យប្រាកដថាគ្រឿងផ្សំមិនត្រូវបានរំលាយ។ សូមឱ្យវាប្រសើរជាងមុនបន្លែនឹងមិនត្រូវបានចម្អិនបន្តិច។
គ្រឿងផ្សំ:- ដំឡូង 1000 ក្រាម
- Leeks 1 pc ។
- ខ្ទឹម 1 clove
- ម្សៅស្រូវសាលី 3 tbsp ។ លីត្រ។
- ផ្សិតម្ទេសក្រហម 300 ក្រាម
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នដែលមានប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន 50 ម។ ល
- ម្រេចដីខ្មៅ 3 pinch
- អំបិល 1 tsp ។
- ជំហានទី 1: ចំអិនដំឡូងបារាំងយក 8 ដំឡូងឆៅផ្សិតឆៅឬផ្សិតផ្សេងទៀតលាបខ្លឹមខ្ទឹមប្រេងបន្លែ 1 ស្លាបព្រានៃម្សៅគ្រឿងទេសអំបិល។
- ជំហាន 2 ដំឡូង Peel កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកធំបន្ថែមទឹកនិងអំបិល។ ចំអិនឱ្យបានរួចរាល់អស់រយៈពេល 25-35 នាទី។
- ជំហានទី 3 នៅពេលនេះកាត់ស្លាកដោយចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ស្តើងនិងខ្ទឹមខ្ទឹម។
- ជំហានទី 4: ម្ទេសប្លោកនិងលាងជម្រាប់ជាមួយចំណិតធំ។
- ជំហានទី 5 នៅក្នុងខ្ទះដែលគេដុតកំដៅជាមួយប្រេងឆាខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសរយៈពេល 5 នាទី។
- ជំហានទី 6 បន្ថែមផ្សិតទៅបន្លែនិងចៀនរហូតទាល់តែរាវហៀរ។
- ជំហានទី 7 នៅពេលដែលដំណើរការចំណាយពេល 10-15 នាទី។
- ជំហាន 8 ចំអិនដំឡូងនៅក្នុងដំឡូង mashed នេះ។
- ជំហានទី 9 បន្ថែមបន្លែចៀនជាមួយផ្សិត។ ម្រេចនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
- ជំហាន 10 អាហារបន្លែត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។
- ជំហានទី 11 អ្នកអាចបន្ថែមម្សៅ 1 ស្លាបព្រាម្សៅសម្រាប់ជាតិ viscosity ។
- ជំហានទី 12 ពីសុទ្ធ, បង្កើត cutlets នៃរូបរាងដែលចង់បាន។
- ជំហាន 13 រមៀល cutlets នៅក្នុងម្សៅ។
- ជំហានទី 14 ប្រដាប់ខ្ទាស់នៅក្នុងចានឆាំងដែលមានកំដៅល្អជាមួយការបន្ថែមជាតិប្រេងប្រហែល 5 នាទីនៅផ្នែកម្ខាងៗរហូតដល់សំបកលេចឡើង។ បង្វិលខោអាវដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីកុំបាត់បង់រូបរាង។