ហេតុអ្វីវាមានប្រយោជន៍?
អ្នកគាំទ្រអាហារឆៅឬធម្មជាតិដូចជាអ្នកតមសាច់ហ៊ានតឹងរឹងត្រូវបានគេជឿជាក់ថាម្ហូបអាហាររុក្ខជាតិគឺជាធម្មជាតិដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់មនុស្ស។ ទោះជាយ៉ាងណានៅក្នុងគំនិតរបស់ពួកគេវាមានប្រយោជន៍បំផុតនៅក្នុងសំណុំបែបបទឆៅ, ដោយសារតែការព្យាបាលកំដៅលើសពី 40-45 ° C និងទាក់ទងជាមួយចានរួមចំណែកដល់ការបំផ្លាញវីតាមីននិងសារធាតុសកម្មជីវសាស្រ្តផ្សេងទៀតដែលចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយមួយ។ លើសពីនេះទៀតអ្នកនិយមនុយក្លេអ៊ែរជឿជាក់ថានៅក្នុងបន្លែឆៅផ្លែឈើ "ថាមពលពន្លឺព្រះអាទិត្យ" ត្រូវបានរក្សាទុកជាធាតុផ្សំដែលមិនអាចខ្វះបាននៃជីវិតនៅលើភពផែនដីរបស់យើង។ ចំពោះផលិតផល "ហាមឃាត់", អាហារឆៅរួមមានសមុទ្រ, អំបិល, បានដំណើរការដោយផលិតផលវិធីសាស្រ្តគីមី។ អត្ថប្រយោជន៍នៃការឆាបឆេះត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយឧទាហរណ៍: ការបង្ហាញពីភាពប្រសើរឡើងនៃទម្រង់រាងកាយនិងលក្ខខណ្ឌនៃស្បែកការសម្រកទម្ងន់និងការលុបបំបាត់ប្រតិកម្មអាឡែស៊ីការបង្កើនភាពរស់រវើក។ អ្នកបរិភោគសាច់ឆៅយល់ស្របថាប្រព័ន្ធចំណីអាហារនេះនឹងជួយបំបាត់នូវជំងឺរ៉ាំរ៉ៃនិងការពឹងផ្អែកលើអាហារទប់ស្កាត់ជំងឺមហារីក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយការអះអាងទាំងនេះមិនត្រូវបានបញ្ជាក់អះអាងដោយការស្រាវជ្រាវវិទ្យាសាស្រ្តទេ - ផលប៉ះពាល់នៃរោងចក្រឈីសគឺជាបុគ្គល។
- ប្រភេទនៃអាហារឆៅ
ឆ្គាំឆ្គង
ប្រភេទឈីសទូទៅបំផុត។ អ្នកគាំទ្ររបស់វាប្រើផ្លែឈើបន្លែត្រីនិងសាច់ស្ងួតឬស្រស់ក៏ដូចជាផលិតផលទឹកដោះគោនិងស៊ុតហើយថែមទាំងអនុញ្ញាតឱ្យមានកំដៅសាច់និងត្រីផងដែរដើម្បីជៀសវាងការឆ្លងមេរោគពោះវៀននិងអញ្ចាញធ្មេញ។
អ្នកតមសាច់
ក្រុមធម្មជាតិនៃប្រភេទនេះមិនរាប់បញ្ចូលពីរបបអាហារសាច់និងត្រី។ ប្រភពសំខាន់នៃប្រូតេអ៊ីនសម្រាប់ពួកគេ - ទឹកដោះគោនិងស៊ុត។ សាច់សត្វ (សម្បុរស) អ្នកស៊ីសាច់ក្លែងក្លាយបដិសេធផលិតផលណាដែលមានប្រភពសាច់សត្វរួមទាំងទឹកដោះគោនិងទឹកឃ្មុំ។ មូលដ្ឋាននៃរបបអាហាររបស់ពួកគេគឺផ្លែឈើនិងបន្លែ។ បន្លែជាច្រើនទៀតអាចជាជនជាតិហ្សូសៀស (ចូលចិត្តទឹកដោះគោស្រស់) ឬ "Sprottians" (នៅលើមូលដ្ឋាននៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិ) ។
Fructorianism
អ្នកគាំទ្ររបស់គាត់ជ្រើសរើសយកតែផ្លែឈើនិងផ្លែឈើដែលជាផ្លែឈើធូររលុងដែលហួសចិត្តបំផុតដែលត្រូវបានហែកចេញពីមែកធាង - ដែលមានប្រយោជន៍បំផុតនៅក្នុងគំនិតរបស់ពួកគេផ្លែទុំដែលធ្លាក់ពីដើមឈើក្រោមទម្ងន់នៃទំងន់របស់ខ្លួន។ នេះគឺជាប្រភេទមួយនៃប្រភេទធ្ងន់ធ្ងរបំផុតនៃការដាំឈីពីព្រោះនៅក្នុងរបបអាហារនៃផ្លែឈើមិនមានគ្រាប់ធញ្ញជាតិនិងដំណាំជា root ដូចជា carrots និង beets ។ Carnivore (របបអាហារ Paleolithic) ម៉ឺនុយបែបនេះទាំងស្រុងមិនរាប់បញ្ចូលផ្លែឈើ, មូលដ្ឋាននៃអាហាររូបត្ថម្ភ - សាច់ឆៅនិងត្រី, berries និងទឹកផ្លែឈើពីបន្លែតាមរដូវកាល។ កាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងរបបអាហារបែបនេះត្រូវបានជំនួសដោយជាតិខ្លាញ់ហើយផលិតផលអាចត្រូវបានព្យាបាលដោយកំដៅនៅសីតុណ្ហភាពមិនលើសពី 40 អង្សាសេ (ឧទាហរណ៍ការជក់បារីនិងការស្ងួត) ។ អ្នកបរិភោគប្រាកដណាស់ថានេះជាអ្វីដែលជីដូនជីតារបស់យើងបានញ៉ាំនៅសម័យប៉ាឡេអូលទិកហើយប្រជាជននៅភាគខាងជើងនៅតែចិញ្ចឹម។ Nenets និង Eskimos ។
របៀបញ៉ាំ
អ្នកទ្រឹស្តីផ្តល់នូវប្រព័ន្ធអំណាចចំនួនបី។ ឧទាហរណ៍បើយោងទៅតាមរបបអាហារឈីសឆៅ (អាហារូបត្ថម្ភ monotrophic) អ្នកអាចញ៉ាំអាហារតែមួយគត់ក្នុងមួយពេល។ អ្នកឯកទេសខាងចំណីអាហារអាមេរិកលោក Herbert Shelton អ្នកនិពន្ធប្រព័ន្ធចំណីអាហារដាច់ដោយឡែក (វាមិនមែនសំដៅទៅលើអាហារឆៅទេ) ការប្រើប្រាស់ការអភិវឌ្ឍរបស់វាត្រូវបានអះអាងដូចខាងក្រោម: ក្នុងដំណើរការរំលាយអាហារជាក់លាក់មួយត្រូវបានប៉ះពាល់ដោយអង់ហ្ស៊ីមដែលវាមាន។ ឧទាហរណ៍ប្រូតេអុីនត្រូវបានរំលាយនៅផ្នែកខាងក្រោមនៃក្រពះពោះវៀនក្រោមឥទ្ធិពលនៃទឹកអាស៊ីតស្តារ - នៅក្នុងបរិយាកាសអាល់កាឡាំងក្រោមសកម្មភាពអង់ស៊ីមរបស់ទឹកមាត់និងនៅផ្នែកខាងលើនៃបំពង់រំលាយអាហារ។ ការលាយផលិតផលនាំទៅដល់ការយល់ច្រឡំនិងការរារាំងអង់ស៊ីមដែលធ្វើឱ្យការរំលាយអាហារមានប្រសិទ្ធភាពតិច។ អាហាររូបត្ថម្ភ monotrophic តម្រូវឱ្យមានយ៉ាងហោចណាស់ពាក់កណ្តាលម៉ោងរវាងអាហារ។ ដើម្បីប្រកាន់ខ្ជាប់នូវភាពឆើតឆាយដែលលាយបញ្ចូលគ្នាអ្នកត្រូវគិតពីសមាសធាតុនៃផលិតផល - មាតិកាខ្លាញ់ប្រូតេអ៊ីនកាបូអ៊ីដ្រាតក៏ដូចជាវីតាមីននិងធាតុដាន។ វាអាចអនុញ្ញាតិឱ្យផ្សំផ្លែឈើជាមួយផ្លែឈើឬគ្រាប់ធញ្ញជាតិបន្លែជាមួយបន្លែផលិតផលទឹកដោះគោជាមួយគ្នា។ របបអាហារដែលមិនចំណាយច្រើនបំផុតគឺរបបអាហារធាត់មធ្យម។ វារួមបញ្ចូល 75% នៃផលិតផលឆៅនិង 25% ទៀតដែលនៅសល់ - ផលិតផលដែលទទួលរងការព្យាបាលតិចតួច (ចំហុយ, ដុតនំឬឆ្អិនលឿន) ។ វាគឺជាប្រព័ន្ធអាហាររូបត្ថម្ភដែលអ្នកចំណីអាហារទោះបីពួកគេមិនពេញចិត្តប៉ុន្តែត្រូវបានគេចាត់ទុកថាល្អបំផុតនៃការញ៉ាំឈីសគ្រប់ប្រភេទ។
កន្លែងដែលត្រូវចាប់ផ្តើម?
ចូរប្រឈមមុខនឹងវាវាពិបាកក្នុងការទៅរកអាហារឆៅ។ ដើម្បីរក្សាពីការល្បួងឱ្យញ៉ាំអ្វីមួយលើកលែងតែសាឡាត់អាហារពេលល្ងាចមិនត្រូវភ្លក់រសជាតិនំឬមិនផឹកស្រាមួយកែវនៅថ្ងៃកំណើតនៃមិត្តភក្តិ - វាពិបាកណាស់។ សូម្បីតែមានការលំបាកក្នុងការតាមដានរបបអាហារនេះជារៀងរាល់ថ្ងៃដោយសារតែនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងមិនមានសូម្បីតែហាងកាហ្វេនិងភោជនីយដ្ឋានបួសទេអនុញ្ញាតឱ្យតែឯងនូវវិទ្យាស្ថាន "ឆៅ" ដែលជាឧទាហរណ៍នៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិកមានរួចទៅហើយ។ ដូច្នេះអ្នកត្រូវមានការជម្រុញដ៏ខ្លាំងក្លាដើម្បីឈានទៅរកប្រព័ន្ធអាហារនេះឱ្យបានហ្មត់ចត់និងជាអចិន្ត្រៃយ៍។ ភាពសើមជាពិសេសនៅលើកដំបូងអាចបណ្តាលឱ្យធ្ងន់ធ្ងរនៃជំងឺនៃក្រពះពោះវៀននិងមិនស្រួលដោយសារតែការខ្វះសារធាតុចិញ្ចឹម។ នេះជារឿងដំបូងដែលវេជ្ជបណ្ឌិតព្រមាន។ ដូច្នេះវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យក្លាយទៅជាធម្មជាតិនិយមបន្ទាប់ពី 30 ឆ្នាំ។ ទៅរកការដាំដុះបន្លែគួរត្រូវបានគេបណ្តើរ ៗ : ការរៀបចំឡើងវិញនៃសារពាង្គកាយរួមទាំង microflora នៃពោះវៀនអាចប្រើរយៈពេលពី 3 ខែទៅមួយឆ្នាំហើយជួនកាលច្រើនទៀត។ អស់កំលាំងចង្អោរឈឺក្បាល - ធម្មជាតិទាំងនេះទាំងអស់ហៅថា "វិបត្តិនៃការសម្អាត" ក្នុងកំឡុងពេលដែលអ្នកមិនអាចប្រើថ្នាំវិញបើមិនដូច្នេះទេកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងទាំងអស់នឹងគ្មានប្រសិទ្ធភាព។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើតួអង្គត្រូវបានបង្ហាញភាពឃ្លាននៃភាពអត់ឃ្លាននឹងថយចុះទម្ងន់នឹងត្រូវបានធ្វើធម្មតាហើយមានបរិមាណតិចតួចដែលត្រូវការសម្រាប់ការស្រេកឃ្លាន។ មិនរាប់បញ្ចូលទំនិញកំប៉ុង, ផលិតផលម្សៅ, បង្អែមឧស្សាហកម្មនិងផលិតផលស្រដៀងគ្នាផ្សេងទៀត។ បង្កើនបរិមាណម្ហូបអាហារឆៅនៅក្នុងរបបអាហាររហូតដល់ 60% នៃចំនួនសរុប។ លទ្ធផលពីរបបអាហារ (ស្រេចចិត្ត), ផលិតផលដែលមិនបំពេញតាមប្រភេទឈីសដែលបានជ្រើស។
ភាពសើម
ផលិតផលនេះរក្សាវីតាមីននិងសារធាតុចិញ្ចឹមអតិបរមា។ ការញ៉ាំបន្លែនិងផ្លែឈើឆៅពង្រឹងធ្មេញនិងអញ្ចាញធ្មេញ។ ជាតិសរសៃធ្វើឱ្យសកម្មភាពនៃពោះវៀននិងកាត់បន្ថយអារម្មណ៍នៃភាពស្រេកឃ្លាន។ ជាមួយនឹងអាហារដែលមិនទាន់កែច្នៃនៅក្នុងរាងកាយអាចទទួលបាន microorganisms ដែលមានះថាក់ - ធាតុបង្កជំងឺ។ របបអាហារមានកំណត់ - ពីអាហារ "ទម្លាក់" ដំឡូង, legumes, ធញ្ញជាតិដែលជាធម្មតាមិនបរិភោគឆៅ។ ផលិតផលត្រូវតែមានគុណសម្បត្តិល្អបំផុតដែលត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងតំបន់ស្អាតស្អិតបរិស្ថានដោយមិនប្រើ "ការពន្លឿនកំណើន" ។ កុំភ្លេចថារាងកាយរបស់បុរសសម័យទំនើបត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាចំណីអាហារកែច្នៃហើយរបបអាហាររបស់ជីដូនជីតារបស់យើងមិនសមស្របទេ។ ឧទាហរណ៍ beets ឆៅគឺឈ្លានពានបន្តិចសម្រាប់ក្រពះខណៈពេលដែល beets ឆ្អិនមានអត្ថប្រយោជន៍។ ផ្នែកវិជ្ជមាននៃប្រព័ន្ធចំណីអាហារនេះគឺការចិញ្ចឹមជីវិតនៃវិន័យអាហារនិងការកាត់បន្ថយហើយបន្ទាប់មកការសម្រកទម្ងន់។ ពីអាហារឆៅយើងទទួលសារធាតុសរីរាង្គចាំបាច់ហើយអវត្តមាននៃជាតិខ្លាញ់ច្រើនពេកជំរុញការបញ្ចេញទឹករំអិលនៃរាងកាយ។ ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវទៅពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតហើយបន្តិចម្តង ៗ (បន្ទាប់ពីឈប់សំរាកឬលុបបំបាត់អាហារចេញបន្តិចម្តង ៗ ពីរបបអាហារ) ទៅរកភាពសើម។ អាហារបែបនេះអាចក្លាយទៅជាបញ្ហាធ្ងន់ធ្ងរជាមួយប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។ អាហារឆៅគឺជាបន្ទុកដ៏សំខាន់មួយនៅលើលំពែង។ តើវានឹងឆ្លើយតបទៅនឹងការធ្វើតេស្តបែបណា? អ្នកអាចប្រកាន់យករបបអាហារនេះដោយគោលដៅនៃការបន្សាបជាតិពុលប៉ុន្តែនេះគឺជាការពិសោធន៏យ៉ាងលំបាកសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ពីអាហារដែលគ្មានអាហារត្រូវបានស្រូបយកទៅតាមដែនកំណត់ជាក់លាក់ហើយមិនមែនជាការពិតដែលថាបរិមាណនេះគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់រាងកាយនោះទេ។ ដោយមិនសង្ស័យ, បន្លែមួយចំនួនធំនៅក្នុងរបបអាហារគឺល្អប៉ុន្តែវាគួរតែមានតុល្យភាព។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការផ្សំអាហារឆ្អិនឬ stewed ជាមួយនឹងវត្ថុឆៅ។ "
ត្រូវប្រាកដថាដើម្បីរួមបញ្ចូល
របបនៃម្ហូបអាហារឆៅត្រូវបានកំណត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹង។ វាចាំបាច់ក្នុងការជ្រើសរើសផលិតផលយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ននិងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន - គុណភាពរបស់ពួកគេគួរតែមានភាពល្អប្រសើរ។ ប៉ុន្តែដោយគ្មាន 6 ប្រភេទដ៏អស្ចារ្យវានឹងមិនមានអ្វីកើតឡើង - ផលិតផលទាំងនេះមានសារធាតុចាំបាច់សម្រាប់សុខភាព។
គ្រាប់ស្រូវសាលី
នៅក្នុងពួកវាប្រូតេអ៊ីនមាន 25% ធំជាងសាច់ឬត្រី។ Chlorophyll ដែលជាសមាសធាតុមួយទៀតនៃពន្លកគឺមានភាពស្រដៀងគ្នានឹងសមាសធាតុអេម៉ូក្លូប៊ីនរបស់មនុស្ស។ គ្រាប់បែកថាមពលដ៏មានឥទ្ធិពលបំផុត - ទឹក 30 មីលីលីត្រពីគ្រាប់ស្រូវសាលី - ដើរតួដូចជាកាហ្វេដ៏រឹងមាំពីរពែង។
បៃតង
ប្រភពជាតិកាល់ស្យូមនិងវីតាមីន B1 ដែលអាចរកបានច្រើនបំផុតសម្រាប់អាហារឆៅ។ ពង្រឹងឆ្អឹងនិងជួយលុបបំបាត់ការលេចឡើងនៃភាពស្លេកស្លាំង។
គ្រាប់ស្រល់
គម្លាតដ៏សំខាន់នៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកទទួលទានបន្លែនិងអាហារឆៅគឺជាកង្វះស្ទើរតែទាំងអស់នៃវីតាមីន D ។ កង្វះនេះត្រូវបានជំនួសដោយគ្រាប់ស្រល់ដែលមានផ្ទុកនូវប្រូតេអ៊ីនផងដែរ។
ផ្លែឈើស្ងួត
ទូទាត់សងសម្រាប់ការខ្វះជាតិដែកដែលយើងទទួលបានយ៉ាងសំខាន់ពីសាច់។ នៅក្នុង apricots ស្ងួត, prunes នៃធាតុនេះគឺមិនមានជាច្រើនដូច្នេះទេប៉ុន្តែវាគឺស្ថិតនៅក្នុងសំណុំបែបបទរំលាយបានយ៉ាងងាយស្រួល។
ចេក
អាហារមួយក្នុងចំណោមអាហារម្សៅម្សៅពីរប្រភេទដែលអ្នកអាចបរិភោគឆៅបាន។ ផ្លែឈើនេះគឺជាប្រភពនៃគ្លុយកូសសម្រាប់អាហារឆៅ។ លើសពីនេះទៅទៀតវាសម្បូរទៅដោយជាតិប៉ូតាស្យូមដែលជាធាតុសំខាន់សម្រាប់រក្សាសុខភាពបេះដូងសាច់ដុំនិងឆ្អឹង។
ផ្លែបឺរ
ផលិតផលល្អបំផុតនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកបួសនិងវ៉ែនតា: វាគឺជាប្រភពនៃប្រូតេអ៊ីនបន្លែនិងខ្លាញ់ពពួក polyunsaturated ដែលជាអាហារជំនួសនិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់សម្រាប់ត្រីនិងប៊ឺ។ ជាគោលការណ៍សត្វខ្លះអាចត្រូវបានគេបរិភោគឆៅ។ ប៉ុន្តែផ្សិតកកកុញសារធាតុះថាក់ដែលអាចត្រូវបានយកចេញបានតែដោយការព្យាបាលកំដៅជាពិសេសពណ៌ក្រហមនិងពណ៌សនៅក្នុងសំណុំបែបបទឆៅអាចបណ្តាលឱ្យពុល។ នៅក្នុងសារធាតុទាំងនោះមានសារធាតុ Fagopirin ដែលបង្ករឱ្យមានបញ្ហាស្បែកនិងបង្កើនការថតរូបក្នុងបរិមាណធំអាចទប់ស្កាត់ការស្រូបយកអ៊ីយ៉ូតហើយមានឥទ្ធិពលលើដំណើរការនៃក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតនៅក្នុងដើមរបស់វាមានសារធាតុពុលនៃសូនីន។ ជាធម្មតានៅក្នុងមើមបរិមាណរបស់វាមិនលើសពី 0,05% ប៉ុន្តែនៅក្នុង greenish - វាកើនឡើង។ នៅក្នុង eggplant ចំនួននៃ solanine កើនឡើងដូចដែលវា ripens ។
វិន័យរាបទាប
គឺនៅពេលណាមានភាពអត់ឃ្លានខាងជីវសាស្ត្រ។ ហើយនេះមិនមែនមានន័យថាចំណង់អាហារដែលកើតឡើងនៅពេលមើលអាហារដែលឆ្ងាញ់ឬនៅពេលដែលអាហារពេលល្ងាចធម្មតាមកដល់នោះទេ។ យ៉ាងហ្មត់ចត់និងមិនទៀងទាត់ទំពាអាហារ - នៅលើនេះអាស្រ័យលើការរួមបញ្ចូលរបស់ខ្លួនទទួលបានជោគជ័យនិងការកាត់បន្ថយនៅក្នុងហានិភ័យនៃការរលាកនៃការ mucosa នៃការរលាក gastrointestinal នេះ។ កុំបរិភោគមុនពេលផ្ទុករាងកាយឬបញ្ញាដ៏សំខាន់។ កុំពិសារច្រើនពេក: វាល្អប្រសើរជាងប្រសិនបើអ្នកទុកវាឱ្យនៅលើចានប្រសិនបើអ្នកមានអារម្មណ៍ធូរស្រាល។ ផឹកកន្លះម៉ោងមុនទទួលទានអាហារឬមួយម៉ោងក្រោយ។ ក្នុងអំឡុងពេលទទួលទានអាហារវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីបញ្ឈប់ការផឹក។ អាហារគួរតែមាននៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ម្ហូបឆៅគួរតែត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីការរៀបចំហើយក្នុងករណីណាដែលមិនគួររក្សាទុក។ អាហារពេលល្ងាចដំបូងគឺជាអាហារសំខាន់សម្រាប់អាហារពេលព្រឹក - ផ្លែឈើពាក់កណ្តាលម៉ោងមុនពេលអាហារពេលល្ងាចមួយ - គ្រាប់។ បន្ថយបរិមាណនៃចំណែកធម្មតាឬបោះបង់ចោលទាំងស្រុងជាមួយនឹងការញ៉ាំ។