យើងបានលឺម្តងហើយម្តងទៀតនូវភាពចម្រូងចម្រាសជាច្រើនអំពីអ្វីដែលជាបន្លែ - គ្រោះថ្នាក់ឬផលប្រយោជន៍?
អ្នកខ្លះជំទាស់ថាវាពិតជាមានប្រយោជន៍មែនទែនដែលបន្លែគឺជាអាហារដែលមានសុខភាពល្អនិងមានតុល្យភាព។ ផ្ទុយគ្នាអ្នកគាំទ្របានអះអាងថារបបអាហារនេះគឺមិនធម្មតានិងមិនធម្មតាទាំងស្រុងដោយលើកឡើងថាជាអំណះអំណាងដែលមនុស្សម្នាក់គឺជាអ្នកកំចាត់។ យ៉ាងណាមិញមនុស្សជាច្រើនបានបរបាញ់បរិភោគសាច់សត្វហើយវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានសុខភាពល្អហើយពោរពេញទៅដោយអាហារ។
ប៉ុន្តែសូមដោះស្រាយអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងតាមលំដាប់លំដោយ។ ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយ, រកឱ្យឃើញនូវអ្វីដែលជាបន្លែ?
ពាក្យដោយខ្លួនវាគឺមានប្រភពដើមឡាតាំង (ពីឡារីឡាបួស - បន្លែ) ។ នោះមានន័យថាបួសនិយមគឺជាប្រព័ន្ធចំណីអាហារមួយដែលផ្តល់ជូនសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ចំណីអាហារនៃដើមកំណើតរុក្ខជាតិនិងមិនរាប់បញ្ចូលទាំងស្រុងពីចំណីអាហារសាច់សត្វណាមួយឡើយ។ ការញ៉ាំបួសក៏បង្រៀនផងដែរថាជីវិតគ្រប់រូបមានតម្លៃមិនអាចកាត់ថ្លៃបានហើយគ្រប់ការបង្ហាញទាំងអស់គួរតែត្រូវបានគោរព។ ដូច្នេះនៅក្នុងគំនិតនៃការបួស, ច្រើនជាងគ្រាន់តែធ្វើតាមរបបអាហារនៃបន្លែ, ផ្លែឈើនិងធញ្ញជាតិមួយត្រូវបានដាក់។ ការធ្វើតាមគោលការណ៍នៃការទទួលទានបន្លិចតម្រូវឱ្យធ្វើការលើខ្លួនអ្នកដែលមានបំណងពង្រីកទស្សនៈសីលធម៌និងទស្សនវិជ្ជា។
ប៉ុន្តែយើងនឹងមិនចូលទៅក្នុងការស្រាវជ្រាវខាងសីលធម៌និងទស្សនវិទូទេឥឡូវនេះប៉ុន្តែយើងនឹងព្យាយាមពិចារណាបញ្ហានេះពីចំណុចសំខាន់មួយ។ លើសពីនេះទៅទៀតអ្នកហូបចុកទំនើប ៗ ជាច្រើនជ្រើសរើសរបៀបរស់នៅនេះដោយខ្លួនឯងដោយមិនធ្វើតាមគោលការណ៍នៃមនុស្សធម៌ពីបំណងប្រាថ្នាដើម្បីផ្តល់ប្រយោជន៍ដល់សុខភាពរបស់ពួកគេនិងការគោរពចំពោះនិន្នាការម៉ូដ។
វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាមានប្រភេទជាច្រើននៃ vegetarianism:
- Veganism គឺជាប្រភេទអាហារបួសដ៏ធ្ងន់ធ្ងរបំផុតដែលជាប្រព័ន្ធអាហាររូបត្ថម្ភដែលប្រើតែអាហាររុក្ខជាតិតែប៉ុណ្ណោះក្នុងករណីមួយចំនួនសូម្បីតែទឹកឃ្មុំក៏ត្រូវបានដកចេញពីរបបអាហារផងដែរ។
- ការចម្អិនអាហារ - ប្រភេទបន្លែដែលវាអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំទឹកដោះគោនិងផលិតផលទឹកដោះគោជាច្រើន។
- Lacto-vego-vegetarianism នៅក្នុងប្រព័ន្ធនេះក្រៅពីផលិតផលទឹកដោះគោការប្រើស៊ុតបសុបក្សីត្រូវបានអនុញ្ញាត។
ឥឡូវនេះសូមពិចារណានូវអត្ថប្រយោជន៍និងផលអាក្រក់នៃការបួស។ អ្វីដែលអាចនាំអោយមានការបដិសេធនៃសាច់ហើយវាមានប្រយោជន៍។
អត្ថប្រយោជន៍នៃការទទួលទានបន្លែគឺដោយការបដិសេធសាច់ដែលមនុស្សម្នាក់បានចូលរួមចំណែកយ៉ាងធំធេងក្នុងការកែលំអសុខភាពរបស់គាត់ហើយជាផលវិបាករយៈពេលនិងគុណភាពនៃជីវិតរបស់គាត់។ ការពិសោធន៍ជាច្រើនបានបញ្ជាក់ពីទំនាក់ទំនងរវាងការបរិភោគសាច់សាច់និងជំងឺបេះដូង។
ដូចគ្នានេះផងដែរខ្ញុំចង់កត់សម្គាល់ថានៅក្នុងផលិតផលសាច់ដែលផលិតនៅក្នុងសហគ្រាសសម័យថ្មីមានចំនួនបន្ថែមនៃការបន្ថែមជាតិពុលដូចជាថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចអ័រម៉ូនស្ត្រេសនិងការលើកកម្ពស់កំណើនដទៃទៀត។ សារធាតុទាំងនេះនិងសារធាតុដទៃទៀតមិនអាចមានឥទ្ធិពលលើសុខភាពរបស់មនុស្សទេ។
កង្វះកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងផលិតផលបន្លែគឺជាអត្ថប្រយោជន៍មួយទៀតនៃការទទួលទានបន្លែ។ លើសពីនេះទៀតការញ៉ាំអំបិលនិងស្រូវសាលីអាចជួយលុបបំបាត់សារធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ចេញពីរាងកាយ។
ទិន្នន័យពីការស្រាវជ្រាវមួយចំនួនបានបង្ហាញថាអ្នកដែលអនុវត្តរបៀបរស់នៅបួស, ហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកនិងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងមានការថយចុះគួរអោយកត់សម្គាល់ (ប្រហែល 30%) ជាងអ្នកដែលញ៉ាំចំណីអាហារដែលជាចំណីសត្វ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមិនមានការពន្យល់ច្បាស់លាស់សម្រាប់បាតុភូតនេះទេនៅពេលនេះ។ វេជ្ជបណ្ឌិតជាច្រើនមានទំនោរនឹងអះអាងថាសំខាន់បំផុតនេះគឺដោយសារតែជីវិតដែលមានសុខភាពល្អសម្រាប់អ្នកទទួលទានបន្លែ - ការបដិសេធការផឹកស្រាការជក់បារីពីអាហារមានគ្រោះថ្នាក់ (ឧ។ សូដា, ផលិតផលជក់បារី, បន្ទះសៀគ្វីជាដើម) ។ អ្នកគាំទ្របន្លែនិយមប្រើប្រាស់បន្លែនិងផ្លែឈើស្រស់ ៗ ដែលមានវីតាមីននិងធាតុដុសផ្សេងៗជាច្រើនទៀតក៏ដូចជាជាតិសរសៃដែលពន្យល់ពីការថយចុះហានិភ័យនៃជំងឺចំពោះអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រដទៃទៀត។
តើអ្វីទៅជាការប្រើប្រាស់បួស?
- នៅក្នុងរបបអាហារដែលមានចំនួនដ៏សំខាន់នៃសរសៃរុក្ខជាតិដែលជួយយកចេញពីរលាកពោះវៀននៃជាតិពុលនិងសារធាតុះថាក់ជាច្រើនផ្តល់ឱ្យទាន់ពេលវេលានៃការតិត្ថិភាព។
- បន្លែនិងផ្លែឈើមានផ្ទុកជាតិប៉ូតាស្យូមនិងម៉ាញ៉េស្យូម។ សមមូលអាល់កាឡាំងភាគច្រើនគ្របដណ្ដប់លើវាដែលរួមចំណែកការពាររាងកាយពីជំងឺ។
- ផ្លែឈើនិងបន្លែគឺជាអ្នកផ្គត់ផ្គង់វីតាមីនសំខាន់ៗ (វីតាមីន P និង C, beta-carotene, folates) និង terpenoids ប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក។
- នៅក្នុងអាហាររុក្ខជាតិពុំមានកូលេស្តេរ៉ុលទេហើយមួយចំនួននៃពួកវាមានសមត្ថភាពកាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងឈាម។
- រាងកាយក្លាយទៅជាមិនសូវងាយនឹងជំងឺនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង, ជំងឺមហារីក, ជំងឺសរសៃឈាមអញ្ចាញធ្មេញ។
ប៉ុន្តែមួយក៏គួរតែយកទៅក្នុងគណនីគ្រោះថ្នាក់នៃការបួស។ សម្រាប់ដំណើរការធម្មតារាងកាយត្រូវការទទួលយកអាស៊ីដអាមីណូដែលមាននៅក្នុងសាច់។ ដើម្បីបង្កើតបាននូវកង្វះជាតិអាស៊ីដអាមីណូនិងជាតិដែកអ្នកហូបបួសត្រូវការប្រើប្រាស់បរិមាណដ៏ច្រើននៃពពួកសណ្តែកដីនំប៉័ងគ្រាប់។ លើសពីនេះទៀតសម្រាប់ការស្រូបយកជាតិដែកដែលជាលទ្ធផលរាងកាយត្រូវការវីតាមីនសេដែលមាននៅក្នុងផ្លែល្ហុងផ្លែល្ហុងប៉េងប៉ោះនិងប៉េសលី។
វាក៏គួរឱ្យកត់សម្គាល់ផងដែរថាមនុស្សមួយចំនួនកំពុងស្ថិតនៅលើផ្លូវនៃការបួសមិនមែនជាមួយគោលដៅនៃរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អនិងរបៀបរស់នៅនោះទេប៉ុន្តែសម្រាប់ជាប្រយោជន៍នៃការសម្រកទម្ងន់។ ហើយភាគច្រើនបំផុតនេះវិធីនេះប៉ះពាល់ដល់ក្មេងជំទង់។ ដោយសារវានៅអាយុនេះវាចាំបាច់ណាស់សម្រាប់រាងកាយទទួលបានជាតិដែកគ្រប់គ្រាន់ហើយការខ្វះខាតរបស់វានាំអោយមានភាពស្លេកស្លាំង។ ជំងឺដែលបណ្តាលឱ្យងងុយដេកអស់កម្លាំងកាត់បន្ថយភាពស៊ាំដែលបណ្តាលអោយរាងកាយកាន់តែងាយនឹងឆ្លងជំងឺផ្សេងៗ។
គួរឱ្យកត់សម្គាល់ជាពិសេសគឺគ្រោះថ្នាក់និងផលប៉ះពាល់នៃបន្លែដ៏តឹងតែង:
- វត្តមានមិនគ្រប់គ្រាន់នៅក្នុងខ្លួនរបស់អាស៊ីតអាមីណូមួយចំនួនដែលចាំបាច់សម្រាប់ការលូតលាស់និងការអភិវឌ្ឍពេញលេញនៃកុមារ។
- អវត្តមាននៃវីតាមីន B12 នៅក្នុងម្ហូបអាហារនៃប្រភពដើមរុក្ខជាតិដែលចូលរួមដោយផ្ទាល់នៅក្នុងដំណើរការនៃជំងឺមហារីកឈាមខ្វះវីតាមីនឌី។
- ដោយសារតែការបដិសេធផលិតផលទឹកដោះគោនិងទឹកដោះគោ, រាងកាយខ្វះវីតាមីន B2 ។
- ជាមួយនឹងរបបអាហារធញ្ញជាតិដ៏សំខាន់មួយ - ខ្វះវីតាមីន C ។
ប្រព័ន្ធថាមពលប្រភេទណាដែលមានតម្លៃគួរជ្រើសរើសអ្នកអាចសំរេចបានតែ! ប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរណាស់ក្នុងការពិគ្រោះជាមួយអ្នកឯកទេសព្រោះវាអាចធ្វើឱ្យផលិតផលមួយចំនួនសម្រាប់រាងកាយរបស់អ្នកត្រូវការចាំបាច់បំផុតហើយការបដិសេធរបស់ពួកគេពីរបបអាហារអាចនាំឱ្យមានផលវិបាកមិនល្អ។
ទាំងអស់ល្អបំផុតចំពោះអ្នក! ហើយថាអ្នកមិនជ្រើសរើសសម្រាប់ខ្លួនឯងរឿងសំខាន់នោះគឺថាវាគួរតែមានអត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាពរបស់អ្នក។