ហ្គ្រេហ្គេស - នំខេកបារាំងហ្គ្រេហ្គេហ្គេហ្គេហ្គេហ្គេស - នំដុតនំផ្អែម ៗ ដោយឈីសដែលមានដើមកំណើតបារាំងឬដើម្បីឱ្យកាន់តែច្បាស់ពីប៊ឺហ្គុនឌី។ ប៉ុន្ដែខ្ញុំជឿជាក់ថាការនិយមន័យតិចតួចនេះនឹងមិនត្រូវបានផ្តល់ឱ្យដោយភាពទន់ខ្សោយនិងរសជាតិនៃឈីសនៅក្នុងប៊ុននោះទេ។ ដំបូងអ្នកហូបចុកត្រូវបានគេបម្រើជាអាហារសម្រន់នៅពេលរសជាតិស្រា។ ឥឡូវនេះហ្គូហ្គេសមានភាពពេញនិយមខ្លាំងណាស់ដែលពួកគេអាចរកបាននៅពិធីជប់លៀងឬអាហារពេលល្ងាចសម្រាប់ក្រុមគ្រួសារ។ ជាការពិតអ្នកហូបចុកអាចជាអាហារសម្រន់មួយដែលជាអាហារសម្រន់ដ៏អស្ចារ្យហើយក្នុងការរួមផ្សំជាមួយនឹងសាឡាត់ពួកគេអាចជំនួសអាហារពេលល្ងាចយ៉ាងងាយស្រួលហើយនំទាំងនោះនឹងមានលក្ខណៈសមរម្យ។ រូបរាងនិងទំហំនៃធ្មេញនឹងពឹងផ្អែកលើរបៀបដែលអ្នកចង់បម្រើពួកគេ: ប៊ុនរឺអាហារសម្រន់ឬនំធំមួយនៅក្នុងទំរង់ចិញ្ចៀនដែលហៅថាម្កុដបារាំង (ភ្នំពេញក្រោនឬផ្កាឈូក) ។ ដោយមិនគិតពីទម្រង់បែបណាដែលអ្នកជ្រើសរើសទេរូបមន្តនេះនឹងមានភាពសាមញ្ញនិងដើម: នំប៉័ងនិងម្សៅឈីសល្អឥតខ្ចោះមិនមានជាតិខាញ់ (ដូចជា Parmesan) ។ គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍? ខណៈពេលដែលមានឱកាសដើម្បីកក់ក្តៅនៅក្នុងព្រះអាទិត្យរដូវស្លឹកឈើជ្រុះដែលមានសីតុណ្ហភាពមិនខ្ជះខ្ជាយពេលវេលាដុតនំអាហារស្រស់ស្អាតនិងពន្លឺនិងទៅលើអាហារមួយ។
គ្រឿងផ្សំ:- ម្សៅស្រូវសាលី 150 ក្រាម
- ទឹក 100 ម។ ល
- ទឹកដោះគោ 100 មីលីលីត្រ
- សាច់មាន់ 2 កញ្ចប់។
- ប៊ឺដ 110 ក្រាម
- ឈីសរឹង 100 ក្រាម
- អំបិល 1 ខ្ទាស់
- ដី nutmeg 1 tsp ។
- ប្រេងអូលីវ 4 tbsp ។ លីត្រ។
- ស្រស់ឆី 1 bunch
- ខ្ទឹម 4 ធ្មេញ
- ជំហានទី 1 អ្នកនឹងត្រូវការ: ម្សៅទឹកទឹកដោះគោស៊ុតប៊ឺឈីសរឹងអំបិលម៉ាញ៉េម៉ី។
- ជំហានទី 2 ក្នុងសា្លាបចេកបញ្ចូលទឹកដោះគោទឹកអំបិលនិងប៊ឺ។
- ជំហានទី 3 នាំយកទៅជាមួយរំពុះនិងអនុញ្ញាតឱ្យប្រេងរលាយទាំងស្រុង។
- ជំហានទី 4 ដាក់ម្សៅទាំងអស់ទៅក្នុងម្សៅភ្លាមៗហើយកូរដោយមិនយកចេញពីចានរហូតដល់រលោង។
- ជំហានទី 5 បន្តកូររហូតទាល់តែម្សៅចាប់ផ្តើមចង្អៀតនៅពីក្រោយបាតនិងជញ្ជាំងរបស់ខ្ទះ។ ទុកឱ្យម្សៅត្រជាក់ចុះប្រហែល 1-2 នាទី។
- ជំហានទី 6 សូមថ្លែងអំណរគុណចំពោះឈីសនៅលើក្រឡតែមួយ។
- ជំហានទី 7 ផ្លាស់ប្តូរ dough ចូលទៅក្នុងចានមួយហើយចាប់ផ្តើមវាយជាមួយឧបករណ៍លាយជាមួយកាំបិត kneading មួយ (អ្នកគ្រាន់តែអាចប្រើប៉េលប៉ុន្តែវានឹងចំណាយពេលយូរជាងនេះ) ។ បន្ថែមពងម្តងមួយៗរាល់ពេលលាយគ្នាយ៉ាងល្អ។
- ជំហានទី 8 អ្នកគួរតែទទួលបាននូវម្សៅទឹកដោះគោរលោងដោយគ្មានដុំពក។
- ជំហានទី 9 បន្ថែមឈីសឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងផ្លែក្រូចចម្អិន។ កូរឱ្យបានល្អ។
- ជំហានទី 10 នៅលើសន្លឹកដុតនំជាប់ជាមួយ parchment, ជាមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ, កំណត់ឡែកគ្រាប់បាល់តូចៗ, ប្រហែល 3 សង់ទីម៉ែត្រដាច់។
- ជំហាន 11 ដុតនំនៅក្នុងឡចំហាយ 200 សម្រាប់ 20 នាទី។
- ជំហានទី 12 រៀបចំទឹកត្រី។ ផ្សំប្រេងអូលីវច្របាច់តាមសារពាង្គកាយជាមួយសារធាតុខ្ទឹមសនិងស្លឹកបៃតង។
- ជំហានទី 13: ប្រើដុសធ្មែញដើម្បីបឺតស្រូបយករសជាតិជាមួយទឹកជ្រលក់។ បម្រើនៅលើតុ។