កន្ត្រៃដែលមានក្រែម "តុកកែពងទា" (ឈ្មោះដើមនៃម្ហូប) ត្រូវបានបកប្រែតាមព្យញ្ជនៈថា "ខ្ទឹមជ្រងស៊ុត" ។ បង្អែមបែបនេះមានវត្តមាននៅលើតុណូអែលនៅគ្រប់គ្រួសារអង់គ្លេសទាំងអស់ដែលពួកគេគោរពប្រពៃណីជាតិរបស់ពួកគេ។ ប៉ុន្តែដោយសារតែភាពល្បីល្បាញរបស់ពួកគេកន្ត្រកទាំងនេះដែលអាចរកទិញបានអាចទិញបាននៅក្នុងហាងនំបុ័ងគ្រប់រដូវកាល។ ពួកគេនិយាយថាពួកគេត្រូវបានបម្រើក្នុងពិធីខួបកំណើតរបស់មហាក្សត្រីយានីអេលីសាបិតទី 2 ដែលគោរពដល់គុណតម្លៃគ្រួសារ។ រូបមន្តនេះមិនអាចត្រូវបានចាត់ទុកជាភាសាអង់គ្លេសដើមទេពីព្រោះគោលការណ៍នៃការចាក់ទឹកដោះគោក្រាស់ ៗ ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយជនជាតិបារាំង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយម្ហូបអាហារទាំងពីរគឺអឺរ៉ុបហើយតាមរបៀបជាច្រើន។
គ្រឿងផ្សំ:- Puff កុម្មង់នំ 400 ក្រាម
- សាច់មាន់ពង 3 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ទឹកដោះគោ 150 មីលីលីត្រ
- Cream 100 មីលីលីត្រ
- ស្ករ 100 ក្រាម
- ម្សៅពោត 10 ក្រាម
- ដីក្លិនដី 0.25 tsp ។
- ប៊ឺដ 10 ក្រាម
- ម្សៅស្ករ 10 ក្រាម
- ជំហានទី 1 ដើម្បីធ្វើដូចបង្អែមចូរយក: នំធ្វើពីម្សៅត្រៀមខ្លួនរួចរាល់, ទឹកដោះគោដែលផលិតដោយដៃ, ក្រែមដែលមានជាតិខ្លាញ់អប្បបរមា 20%, ម្សៅពោត, ដំឡូងបារាំង, ស៊ុត, ស្ករ, ប៊ឺដើម្បីលាយផ្សិតប្រសិនបើវាជាលោហៈ។
- ជំហានទី 2 សូមចាក់ទឹកចេញបន្តិចបន្តួចហើយប្រើរង្វង់កាត់រង្វង់ប្រហែល 10 សង់ទីម៉ែត្រដែលមានអង្កត់ផ្ចិត។ Formochki ខាញ់ទូទៅជាមួយប៊ឺ (ខាញ់ស៊ីលីកុនមិនចាំបាច់) និងជួរជាមួយ dough ។ បត់នៅក្នុង 2-3 កន្លែងជាមួយ fork មួយ។ ដាក់រយៈពេល 30 នាទីក្នុងទូទឹកកក។ ក្នុងចំណោមនំកុម្មង់នំ 400 ក្រាមអ្នកគួរតែទទួលបានកន្ត្រក 15 កំប៉ុងប្រសិនបើអ្នកយកផ្សិតអង្កត់ផ្ចិត 7 សង្ទីម៉ែត្រ។
- ជំហានទី 3 លាយទឹកដោះគោជាមួយ Cream បន្ថែមដំឡូងបារាំងនិងម្សៅពោត។ ដាក់នៅលើភ្លើងខ្សោយនិងមិននាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ, រង់ចាំសម្រាប់ 5 នាទី, stirring ជានិច្ច។ យកចេញពីភ្លើងហើយញែកចេញ។
- ជំហានទី 4 នៅក្នុងធុងដែកចូរលាយស្ករជាមួយទឹក 250 មីលីលីត្រ។ នាំយកទៅរំពុះនិងចម្អិន 3 នាទី។
- ជំហានទី 5 ចាក់សុីរ៉ូស្ករទៅក្នុងល្បាយទឹកដោះគោនិងក្រែម។
- ជំហានទី 6 កូរអោយរលូន។
- ជំហានទី 7 បែងចែកវីតាមីនពីប្រូតេអ៊ីន (វាមិនត្រូវការចាំបាច់ទេ) ហើយបញ្ជូនវាទៅក្នុងចានជ្រៅ។
- ជំហានទី 8: សូមចាក់ទឹកដោះគោក្តៅនិងលាយក្រឡុកចូលទៅក្នុងចានមួយដែលមានលឿងនិងលាយជាមួយសាច់។ វាយខ្លាញ់ឱ្យបានល្អប្រសើរដោយដៃដើម្បីទទួលបានស្នោតិច។
- ជំហានទី 9 បំពេញផ្សិតដោយប្រើក្រែម 3/4 និងដុតនំនៅសីតុណ្ហភាព 180 អង្សាសេប្រហែល 25 នាទី។
- ជំហានទី 10 បញ្ចប់កន្ត្រកឱ្យត្រជាក់តិចតួចយកចេញពីផ្សិតហើយលាយជាមួយស្ករមុនពេលបម្រើ។