សមាសធាតុសកម្មជីវសាស្រ្តនេះមានឈ្មោះមួយផ្សេងទៀត - វីតាមីន antiscorbutic ។ កាលពីអតីតកាលស្ទើរតែទាំងអស់ទូកក្តោងដែលធ្វើដំណើរលើផ្លូវឆ្ងាយមួយក្រោយពីពេលខ្លះបានជួបនឹងជម្ងឺម្យ៉ាងដែលហៅថាជំងឺសេះទោរ។ រោគសញ្ញានៅក្នុងជម្ងឺនេះគឺជាអញ្ចាញធ្មេញដែលធូរស្រាលការធូរស្រាលនិងការបាត់បង់ធ្មេញ។ នៅថ្ងៃទាំងនោះមនុស្សនៅតែមិនដឹងអ្វីទាំងអស់មិនមែនគ្រាន់តែអំពីអាសុីតប៊ីកប៊ីកនោះទេប៉ុន្តែជាទូទៅអំពីវីតាមីន។ ចាប់តាំងពីស្តុកផ្លែឈើនិងបន្លែនៅលើកប៉ាល់ត្រូវបានចំណាយនៅក្នុងខែដំបូងនៃការធ្វើដំណើរនិងរយៈពេលនៃការធ្វើដំណើរទាំងមូលគឺពេលខ្លះសូម្បីតែពីរឬបីឆ្នាំមូលហេតុសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍ scurvy នៅនាវិកនៃនាវានេះបានក្លាយជាជាក់ស្តែង។ ការពិតគឺថាប្រភពសំខាន់នៃអាស៊ីតអាសតាក្លាកចូលទៅក្នុងខ្លួនមនុស្សគឺគ្រប់ប្រភេទផ្លែឈើនិងបន្លែ។ នៅក្នុងចំណោមពួកគេតែងតែនៅក្នុងបរិមាណនេះឬបរិមាណនោះគឺចាំបាច់បង្ហាញវីតាមីននេះ។ ការបាត់ខ្លួនទាំងស្រុងនៃអាស៊ីតអាបូរប៊ីកពីការញ៉ាំចំណីអាហារ (ដែលត្រូវបានអង្កេតឃើញនៅក្នុងអវត្តមាននៃផ្លែឈើនិងបន្លែនៅក្នុងរបបអាហារ) ចាំបាច់បណ្តាលអោយមានការវិវត្តនៃជំងឺរាក។ ជំងឺនេះកើតឡើងដោយសារតែការរំលោភលើការសំយោគនៃប្រូតេអ៊ីន Collagen Intercellular ។ ជាលទ្ធផល, ភាពជ្រាលជ្រៅនិងភាពផុយស្រួយនៃសរសៃឈាមកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង។
អាស៊ីតអាបូរប៊ីកត្រូវតែមានវត្តមាននៅក្នុងអាហារក្នុងអំឡុងពេលនៃជំងឺផ្តាសាយដ៏ធំ។ ហេតុអ្វីបានជាវេជ្ជបណ្ឌិតសូមផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើវីតាមីន C ក្នុងពេលដូចនោះ? វាប្រែចេញថាអាស៊ីតអាបូរប៊ីកអាចពង្រឹងភាពស៊ាំរបស់មនុស្សយ៉ាងខ្លាំងដោយសារតែរាងកាយរបស់យើងកាន់តែមានភាពស៊ាំទៅនឹងផលប៉ះពាល់នៃប្រភេទមេរោគវីរុសនិងបាក់តេរីទាំងអស់។ ជាមួយនឹងរោគសញ្ញាដំបូងនៃជំងឺផ្តាសាយវាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើភ្លាមៗនូវកម្រិតនៃអាសុីតអាប៊ីបូប៊ីក។ វិធីសាស្រ្តនេះអាចជួយយ៉ាងច្រើនក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺនេះ។
វត្តមាននៃបរិមាណអាស៊ីតអាបូបូប៊ីកគ្រប់គ្រាន់នៅក្នុងអាហារក៏ជួយបន្ថយសម្ពាធឈាម (ដែលមានសារសំខាន់ណាស់សម្រាប់មនុស្សដែលមានជំងឺលើសឈាម) ។ វីតាមីន C ក៏ជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពលផងដែរដែលការពារមិនឱ្យផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមាននៃរ៉ាឌីកាល់សេរីដែលបំផ្លាញម៉ូលេគុលសំខាន់ៗនៅក្នុងកោសិកាខ្លួន។
កាល់ស្យូមអាស្ពីរីនចំពោះមនុស្សពេញវ័យគឺប្រហែល 100 មីលីក្រាម។ ផលិតផលអាហារសំខាន់បំផុតដែលចាំបាច់ត្រូវតែមានវត្តមាននៅក្នុងម្ហូបអាហារដើម្បីផ្តល់នូវបរិមាណអាមីណូប៊ីកត្រូវការដូចដែលបានកត់សម្គាល់រួចមកហើយបន្លែនិងផ្លែឈើ។ មេដឹកនាំនៅក្នុងខ្លឹមសារនៃអាសុីតអាសូរប៊ីអាចត្រូវបានគេហៅថាព្រៃបានកើនឡើង, currant ខ្មៅ, citrus (lemon, ពណ៌ទឹកក្រូច, ក្រុម Blackpool) parsley ។
ក្នុងនាមជាភ្នាក់ងារបង្ការនិងព្យាបាល, អាស៊ីតអាបូរប៊ីកត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ជំងឺផ្សេងៗនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង, ប្រព័ន្ធដង្ហើម, ថ្លើម, តម្រងនោម, ជំងឺសន្លាក់, ការពុលដោយសារធាតុពុល។ កម្រិតដ៏ធំនៃអាស៊ីតអាបូបូប៊ីកកាត់បន្ថយផលប៉ះពាល់នៃសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ដែលមាននៅក្នុងផ្សែងថ្នាំជក់។ ហេតុដូច្នេះផលិតផលដែលមានសមាសធាតុអាស្ពីរីនអាសុីតត្រូវមានវត្តមាននៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកជក់បារី (ចំពោះពួកគេកាល់ស្យូមប្រចាំថ្ងៃវីតាមីនសេអាចឡើងដល់ 500 ទៅ 600 មីលីក្រាម) ។
ដូចេនះតួនាទីរបស់អាសុីបូបាស្ទិកក្នុងការថ្រទាំសុខភាពមនុស្សមានសារៈសំខាន់ណាស់។ ដើម្បីធានាលំហូរធម្មតានៃដំណើរការសរីរៈជាច្រើនវីតាមីននេះចាំបាច់ត្រូវបញ្ចូលទៅក្នុងខ្លួនរបស់យើងជាមួយនឹងអាហារ។