ហេតុអ្វីបានជាបៃតងនិងស្រូវសាលីមានប្រយោជន៍ដូច្នេះ? ការពិតគឺថាមនុស្សនិងសត្វមិនមានសមត្ថភាពក្នុងការសំយោគវីតាមីន។ ពួកគេគួរតែទទួលពួកគេជាមួយអាហារ។ ជាមួយនឹងកង្វះវីតាមីនកង្វះវីតាមីនមានការរីកចម្រើនដែលត្រូវបានបង្ហាញជាលើកដំបូងដោយអស់កម្លាំងស្មារតីស្ពឹកស្រពន់និងកាត់បន្ថយភាពធន់ទ្រាំទៅនឹងជំងឺ។ ហើយបន្ទាប់មកមានសញ្ញានៃ beriberi ។ នេះគឺជាការខ្វះខាតជ្រៅ, នៅពេលដែលវីតាមីនមួយចំនួននៅក្នុងរាងកាយគឺអវត្តមានអនុវត្ត។ ថ្នាំ hypovitaminosis គឺជាស្ថានភាពខ្សោយតិច។ មួយផ្នែកសំខាន់នៃចំនួនប្រជាជន (ជាពិសេសនៅក្នុងរដូវរងារនិងរដូវផ្ការីក) ទទួលរងពីកង្វះវីតាមីនដែលមិនទាន់ដឹងឮ។ ដូច្នេះប្រភេទផ្សេងៗនៃពណ៌បៃតងនិងស្រូវសាលីដុះពន្លកទទួលបាននូវសារៈសំខាន់បំផុតសម្រាប់មនុស្សម្នាក់។
នៅនិទាឃរដូវបន្ទាប់ពីអាហារប្រូតេអ៊ីនធ្ងន់ដែលចាំបាច់សម្រាប់ការស្តារឡើងវិញនៃតម្លៃថាមពលនៅក្នុងរយៈពេលត្រជាក់នោះយើងសប្បាយចិត្តក្លាយជាម្ហូបបន្លែដែលស្រាលជាងមុន។ សារពាង្គកាយត្រូវការសម្អាតរាសីដែលប្រមូលបានក្នុងរដូវរងារ។ ហើយក៏ដើម្បីធ្វើឱ្យការរំលាយអាហារដំណើរការពេញលេញស្របតាមការបន្តនិទាឃរដូវនៃជីវិតទាំងអស់នៅលើផែនដី។ នៅទីនេះជាដំបូងនៃការទាំងអស់ពណ៌បៃតងដំបូងនឹងជួយយើង, ដែលត្រូវបានសម្គាល់ដោយទន់ភ្លន់ពិសេស, រសជាតិដ៏ល្អនិង aroma ។ ហើយក៏ផ្ទុកវីតាមីនពិសេសវីតាមីនជាពិសេសវីតាមីនអ៊ីឬតូកូប៉ឺរដែលជួយរំញោចនិងគាំទ្រការងារធម្មតានៃសាច់ដុំ។ ស្រូវសាលីនិងបៃតងក៏ផ្តល់អំបិលរ៉ែនិងអាស៊ីតសរីរាង្គចាំបាច់ផងដែរ។ រសជាតិតែបៃតងនៃការតុបតែងពណ៌បៃតងដែលភ្ជាប់ជាមួយវាមានជាតិប្រេងសំខាន់ៗ។ បន្លែពណ៌បៃតងជួយរំញោចចំណីអាហារនិងជួយកែលម្អការរំលាយអាហារព្រោះជាតិសរសៃខៀវរំញោចមុខងារម៉ាសរបស់ពោះវៀន។ ចូរយើងមើលថាតើលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់មនុស្សជាប្រភេទរុក្ខជាតិបៃតងខុសៗគ្នា។
ស្រូវសាលី
ស្រូវសាលីមានប្រយោជន៍ក្នុងទម្រង់ណាមួយប្រសិនបើវាត្រូវបានប្រើក្នុងកម្រិតមធ្យម។ វាគឺជាមូលដ្ឋាននៃអាហាររូបត្ថម្ភសម្រាប់ពាក់កណ្តាលដ៏ល្អនៃចំនួនប្រជាជនពិភពលោក។ ស្រូវសាលីសម្បូរទៅដោយជាតិប្រូតេអ៊ីនមានជាតិប្រូតេអ៊ីនអង់ស៊ីមជាច្រើន។ មានវីតាមីន E និង B1 ច្រើននៅក្នុងធញ្ញជាតិនេះ។ និងធាតុដានផងដែរ: ម៉ាញេស្យូម, ជាតិកាល់ស្យូម, ប៉ូតាស្យូម, ផូស្វ័រ។ ស្រូវសាលីដុះគឺមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសចំពោះបុរស។ អ្នកវិទ្យាសាស្រ្តកាន់តែច្រើនសិក្សាវា, លក្ខណៈសម្បត្តិមិនគួរឱ្យជឿច្រើនដែលពួកគេបានរកឃើញ។ ស្រូវសាឡីត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាជាផលិតផលនៃតម្លៃជីវសាស្រ្តកើនឡើង។ វាត្រូវបានហៅផងដែរថាជា«អព្ភូតហេតុនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិ»។ នៅក្នុងគុម្ពស្រូវសាលីបរិមាណវីតាមីន C និង B6 កើនឡើងប្រាំដង។ និងវីតាមីន B » - ក្នុង 13 ដង! វាគឺជាមូលដ្ឋានគ្រឹះនៃប្រព័ន្ធចំណីអាហារដែលមានសុខភាពល្អជាច្រើន។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដោយវេជ្ជបណ្ឌិតក្នុងករណីនៃលក្ខខណ្ឌការងារធ្ងន់ធ្ងរជាមួយ beriberi, ការបាត់បង់នៃកម្លាំងនិងជំងឺ។
Cheremsha
Cheremsha គឺជាបៃតងដែលអាចស៊ីចំណីបានដំបូងនៅលើដីបើកចំហ។ វាសម្បូរទៅដោយសារជាតិកាល់ទែនវីតាមីន C មានសារជាតិសំខាន់ៗដូចជា phytoncids ។ នៅក្នុងឱសថវាត្រូវបានគេប្រើជាភ្នាក់ងារ antiplatelet ។ វាជួយខ្ទឹមបារាំងនិងមានបញ្ហានៃក្រពះនិងពោះវៀន។ ការប្រយុទ្ធប្រឆាំងប្រសិទ្ធិភាពប្រឆាំងនឹងការឆ្លងមេរោគជាច្រើន, scurvy, atherosclerosis ។ កំរិតប្រចាំថ្ងៃរបស់ខ្ទឹមសមិនមានច្រើនជាង 15 - 20 ស្លឹកធំ។ នៅកម្រិតខ្ពស់អាចមានការកើនឡើងនៃដំបៅការដេកមិនលក់ការឈឺក្បាលរាគ។
ខ្ទឹមបារាំងបៃតង
ដោយគ្មានខ្ទឹមបារាំងបៃតងវាពិបាកក្នុងការស្រមៃមើលម្ហូបជាតិ។ សារៈសំខាន់របស់វាសម្រាប់មនុស្សគឺអស្ចារ្យណាស់។ វាមានផ្ទុកកាឡូរីវីតាមីន C, E, B1, អាស៊ីតហ្វូលីកអំបិលនៃប៉ូតាស្យូមនិងជាតិដែក។ មានប្រសិទ្ធិភាព choleretic ។ ខ្ទឹមបារាំងបៃតងមានប្រយោជន៍សំរាប់ការបង្ការវីរុស Avitaminosis និងគ្រុនផ្តាសាយ។ ទោះជាយ៉ាងណាវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍នៅក្នុងបរិមាណដ៏ធំមួយសម្រាប់ exacerbations នៃជំងឺក្រពះ, ពោះវៀន, ថ្លើម, តម្រងនោម។
ខ្ទឹមស
វាមានការពិបាកនៅលើផែនដីទាំងមូលដើម្បីស្វែងរករុក្ខជាតិដែលមានប្រយោជន៍ជាងមនុស្ស។ ព្រះសង្ឃទីបេតិ៍បានបង្កើតការចម្រុះនៃជីវិតដែលមានមូលដ្ឋានលើខ្ទឹមដែលមានភាពល្បីល្បាញនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង។ វាមិនត្រឹមតែពន្យារជីវិតប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏ជួយបង្កើនគុណភាពរបស់វាផងដែរដែលការពារការលេចឡើងនៃការគាំងបេះដូងនិងជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។ ខ្ទឹមសមានវីតាមីន C, អំបិលរ៉ែ, ប្រេងសំខាន់ៗនិង phytoncides ដែលបំផ្លាញបាក់តេរី។ ដូច្នេះតាំងពីបុរាណកាលខ្ទឹមសត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងឱសថបុរាណដើម្បីប្រយុទ្ធនឹងជំងឺឆ្លង។ វារារាំងការវិវឌ្ឍន៍នៃដំណើរការផ្សះផ្សានៅក្នុងពោះវៀនលុបបំបាត់ dysbacteriosis ការពារបេះដូងរបស់យើងដែលអាចទុកចិត្តបានប្រឆាំងនឹងការលូតលាស់នៃដុំសាច់ជួយបន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្វីៗទាំងអស់សុទ្ធតែល្អ។ ខ្ទឹមសលើសពី irritates ជញ្ជាំងនៃក្រពះដូច្នេះវាត្រូវបាន contraindicated នៅក្នុងជំងឺជាច្រើននៃការរលាក gastrointestinal នេះ។
វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍យ៉ាងខ្លាំងដើម្បីដាំខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសក្នុងខ្ទះ។ ក្រៅពីការពិតដែលព្រួញពណ៌បៃតងធ្វើឱ្យរាលដាលខ្យល់ពួកគេក៏មានឥទ្ធិពលលើការគេងផងដែរ។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ពិសេសដើម្បីរក្សាវានៅក្នុងបន្ទប់ដេកទៅអ្នកដែលមិនគេងបានស្រួល។
Parsley
ផិលលីគឺជាប្រភេទមួយក្នុងចំណោមប្រភេទបៃតងដែលមានប្រជាប្រិយបំផុត។ វាអាចបំពេញតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់រាងកាយក្នុង carotene និងវីតាមីន C ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំអាហារទាំងមូល។ Parsley ដើរតួជា diuretic ដ៏ល្អនិងអាចជួយទប់ស្កាត់ការហើមមុខ។ Decoction នៃ parsley ត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យផឹកដល់ស្ត្រីនៅលើអែវនៃការមករដូវនេះ។ ហើយក៏សម្រាប់មនុស្សទាំងអស់ដែលងាយនឹងក្រកនិងក្រពើដោយមាន "ថង់" នៅក្រោមភ្នែក។ របាំងគ្រឿងសំអាងដែលមានមូលដ្ឋាននៅលើ parsley មានប្រសិទ្ធិភាពពណ៌មាន, ជួយដោះស្រាយជំងឺមុននិងការពារការលេចឡើងដំបូងនៃស្នាមជ្រួញ។
ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះជាមួយ parsley មិនគួរត្រូវបានយកទៅឆ្ងាយពេក។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ក្នុងបរិមាណដ៏ធំវាអាចបណ្តាលឱ្យកើនសម្លេងនៃស្បូនរួមចំណែកដល់ការគំរាមកំហែងនៃការបញ្ចប់នៃការមានផ្ទៃពោះ។ Parsley ក៏មិនមានតម្លៃក្នុងការបន្តជាមួយនឹងជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោតនិងការកើនឡើងនៃជំងឺនៃសរីរាង្គនៃបំពង់រំលាយអាហារ។
សាឡី
សាឡីគឺមានពណ៌បៃតងដែលមានប្រយោជន៍បំផុត។ ជាអកុសលនៅក្នុងតំបន់របស់យើងវាមិនមានប្រជាប្រិយភាពដូចនៅអឺរ៉ុបខាងលិចនិងអាមេរិកខាងជើងទេ។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរវាគួរតែត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរបបអាហារធម្មតារបស់អ្នក។ យ៉ាងណាមិញ, celery ត្រូវបានកំណត់ដោយមាតិកាខ្ពស់នៃជាតិដែក, ដែលធ្វើឱ្យវាមានប្រយោជន៍សម្រាប់ការរំលោភបំពាននៃសរីរាង្គនៃ hematopoiesis ។ វាសម្បូរដោយវីតាមីន A, C, B1, B2, អាស៊ីត nicotinic, ម៉ាញេស្យូម, ម៉ង់ហ្គាណែស, អ៊ីយ៉ូត, ផូស្វ័រនិងជាតិកាល់ស្យូម។ សត្វសេឡេរីសម្រាប់បុរសមានសារៈសំខាន់ពិសេស។ វាពង្រឹងនិងពង្រឹងមុខងារបន្តពូជ។
Dill
Dill គឺជាឱសថមួយដ៏មានប្រសិទ្ធភាពចំពោះការក្រហាយទ្រូងក្រពះពោះវៀននិងហើមពោះ។ ដូចជា parsley រុក្ខជាតិនេះសម្បូរទៅដោយសារធាតុ chlorophyll ។ ដូច្នេះ, វាទទួលបានជោគជ័យក្នុងការយកដង្ហើមអាក្រក់។ Dill ជួយកាត់បន្ថយសម្ពាធឈាមក្នុងជំងឺលើសឈាម, មានប្រសិទ្ធភាពលើសកម្មភាពបេះដូង។ នេះគឺជាការការពារដ៏អស្ចារ្យមួយប្រឆាំងនឹងការឈឺក្បាលនិងជំងឺសរសៃឈាម។ នៅក្នុងផ្លែបៃតងបៃតងវីតាមីន C, carotene, វីតាមីន B, nicotinic និងអាស៊ីតហ្វូលិកក៏ដូចជាធាតុដានដ៏មានតម្លៃដូចជាអំបិលកាល់ស្យូមប៉ូតាស្យូមដែកនិងអំបិលផូស្វ័រជាដើម។ របាំងគ្រឿងសំអាងដែលមានសារធាតុ dill ជួយដោះស្រាយការរលាកនៅលើស្បែក, មុន, មុន។
Sorrel
Sorrel រួមជាមួយខ្ទឹមបារាំងព្រៃ - ពណ៌បៃតងដំបូងបំផុត, រីកលូតលាស់បន្ទាប់ពីរដូវរងារ។ Sorrel គឺជាប្រភពនៃវីតាមីន C, carotene និងជាតិដែក។ សម្រាប់គោលបំណងវេជ្ជសាស្រ្តវាត្រូវបានប្រើសម្រាប់ជំងឺក្រពះជំងឺថ្លើមជា cholagogue មួយ។ មិនត្រូវយកចេញដោយ sorrel តែចំពោះអ្នកដែលមានអាស៊ីតក្រពះ, ជំងឺដំបៅក្រពះឬបញ្ហាតម្រងនោម។ អាស៊ីត Oxalic មានលទ្ធភាពបង្កការរាតត្បាតនៃជំងឺទាំងនេះ។
Cilantro
Cilantro គឺជាប្រភេទនៃពណ៌បៃតងមួយផ្សេងទៀតដែលទទួលបានប្រជាប្រិយភាពនៅក្នុងម្ហូបនៅអឺរ៉ុបខាងកើត។ វាត្រូវបានគេមើលឃើញកាន់តែខ្លាំងឡើងនៅលើ shelves នៃនាយកដ្ឋានបន្លែ។ ជីវសាស្រ្ត, coriander គឺពណ៌បៃតងដេញថ្លៃនៃ coriander ។ វាជួយពង្រឹងសរសៃឈាមនិងសរសៃឈាមកាត់បន្ថយសម្ពាធឈាមបង្កើនការរំលាយអាហារនិងការគេង។ Cilantro ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាពថាជាជម្រើសសម្រាប់ការជឿនលឿន។
ស្ពៃខ្មៅ
ស្ពៃស្វាគគឺជារុក្ខជាតិសក្ការបូជា (ដែលម្តាយ "បំភ័យ" កុមារ) ។ ទោះបីជារសជាតិមិនសូវមានចំណីក៏ដោយ spinach គឺជារុក្ខជាតិសំបូរវីតាមីនមួយ។ វាមានវីតាមីន A, P, PP, K, D, E, H, B3, B6, C. វីតាមីន C និង A នៅក្នុង spinach ត្រូវបានការពារយ៉ាងល្អក្នុងកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ លើសពីនេះទៀតបន្លែមានរសជាតិសម្បូរជាតិដែកវាមានជាតិអាស៊ីតហ្វូលិក។
ស្ពស្លឹក
ស្ពស្លឹកអាចត្រូវបានគេប្រើជាវីតាមីនបន្ថែមនៃវីតាមីន C, P, និង K. នៅក្នុងស្ពៃបៃតងគឺជាអំបិលដែលមានជាតិកាល់ស្យូម, ប៉ូតាស្យូម, ម៉ាញ៉េស្យូម។
ស្ពនិងសាឡាត់
សាឡាត់ទាំងនេះមានផ្ទុកអំបិលកាល់ស្យូមជាពិសេស។ ហើយវីតាមីន C, B1, B2, R, K, អ៊ី, carotene, អំបិលរ៉ែ K, Ca, Mg, R. salad ណាមួយធ្វើឱ្យធម្មតានៃការងាររបស់ក្រពះ, ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការគេង, មានប្រសិទ្ធិភាព choleretic ស្រាល, ពង្រឹងសរសៃឈាម។
Nettles
កុំមានការភ្ញាក់ផ្អើល, nettle មិនគ្រាន់តែ "ខាំ" ។ អ្នកដែលនៅនិទាឃរដូវបានស្នាក់នៅជាមួយជីដូនរបស់ខ្ញុំនៅក្នុងភូមិនេះប្រហែលជារីករាយជាមួយ borscht ជាមួយបៃតងវ័យក្មេងនៃ nettle មួយ។ Nettle គឺជាវប្បធម៌បៃតងប្រពៃណីនៃបុព្វបុរសរបស់យើង។ វាមានវីតាមីន C (2,5 ដងច្រើនជាងក្រូចឆ្មារ) វីតាមីន A, B1, B2, carotene, អំបិលជាតិដែកម៉ាញ៉េស្យូមទង់ដែងភ្យុនស៊ីននិងអាស៊ីតសរីរាង្គ។ លើសពីនេះទៀតវាមានច្រើននៃអាស៊ីដអាមីណូចាំបាច់នៅក្នុង nettle នេះ។ ពួកគេរួមផ្សំជាមួយនឹងសារធាតុរ៉ែជួយរក្សាការសម្តែងខ្ពស់និងជួយស្តារឡើងវិញយ៉ាងឆាប់រហ័សបន្ទាប់ពីធ្វើការងារឬជំងឺ។ ពន្លកឆ្ងាញ់នៃនំប៉័ងវ័យក្មេងត្រូវបានគេយូរមកហើយត្រូវបានប្រើសម្រាប់ម្ហូបអាហារជាវីតាមីនបន្ថែមនៅក្នុងស៊ុបទឹកជ្រលក់និង salads ។
Dandelion
Dandelion សម្រាប់អឺរ៉ុប - វប្បធម៌សាឡាត់។ អ្នកក៏អាចសាកល្បងសាឡាត់ដាប់ដាយលីនផងដែរ។ ប៉ុន្តែវាត្រូវតែរៀបចំឱ្យបានត្រឹមត្រូវដើម្បីលុបបំបាត់ភាពជូរចត់។ Salad នៃ dandelions អាចបង្កើនចំណង់អាហារ, ជួយជាមួយនឹងជំងឺនៃការរលាក gastrointestinal នេះ។ វាមានទ្រព្យសម្បត្តិនៃការយកចេញកូលេស្តេរ៉ុលដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ពីរាងកាយដូច្នេះ salads ពី dandelion ត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ជាញឹកញាប់សម្រាប់ការការពារការ atherosclerosis នេះ។ ហើយវីតាមីនដែលមាននៅក្នុងវា (A, C និង B2) អាចបង្កើនភាពស៊ាំនៃរាងកាយទាំងមូលទៅនឹងការឆ្លងមេរោគ។
ដូច្នេះយើងបានរៀនបន្ថែមទៀតអំពីស្រូវសាលីនិងបៃតងអត្ថន័យនៃរុក្ខជាតិមានប្រយោជន៍ទាំងនេះសម្រាប់មនុស្ស។ បើគ្មានបៃតងនិងស្រូវសាលីដុះចេញទេរាងកាយរបស់យើងមិនទទួលវីតាមីននិងវីតាមីនសំខាន់បំផុតនោះទេ។ អ្នកមិនអាចដកវាចេញពីរបបអាហារបានទេប្រសិនបើគ្មានការទប់ស្កាត់។