ផ្សិតនៅលើម្ហូបអាហារលេចឡើងនៅពេលដែលផលិតផលត្រូវបានរក្សាទុកមិនត្រឹមត្រូវឬយូរ។ ហើយនេះជាស៊ាំនឹងស្ទើរតែគ្រប់សណ្ឋាគារ។ គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ថាផ្សិតអាចត្រូវបានកាត់ផ្តាច់ឬភ្លាមៗបោះបង់ផលិតផលដែលរងផលប៉ះពាល់? អ្នកប្រើគួរតែដឹងថាប្រភេទផ្សិតខ្លះមានគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងណាស់ - វាជាជាតិពុលហើយប្រភេទខ្លះទៀតបង្កើតជាសារជាតិបង្កមហារីក (mycotoxins) ។ Mycotoxins ទាំងនេះដែលកកើតនៅក្នុងខ្លួនមនុស្សអាចបណ្តាលឱ្យមានជំងឺមហារីក។
តើផលិតផលដែលផ្សិតធ្វើឱ្យមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព
ផ្សិតផ្សិតជារឿងធម្មតានៅក្នុងធម្មជាតិ។ ផ្សិតផ្សិតមានប្រភេទមួយចំនួនធំហើយមួយចំនួនត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានប្រយោជន៍សម្រាប់អាហារ។ ការពិតគឺថាមានប្រភេទផ្សិតខ្លះដែលអាចត្រូវបានគេសង្កេតឃើញនៅលើឈីសពិសេស salami sausage spicy ។ ចំណុចពណ៌បៃតងនៅក្នុងឈីសនិងថ្នាំកូតពណ៌សលើសាច់ក្រកគឺជាសកម្មភាពនៃផ្សិត។ ផ្សិតប្រភេទផ្សិតនេះគឺខុសគ្នាឆ្ងាយជាងផលិតផលបឺក។ នៅក្នុងវិធីដែលគ្មានប្រសិទ្ធភាពផ្សិតសុខភាពរបស់មនុស្ស, ត្រូវបានប្រើជាពិសេសសម្រាប់ការផលិតឈីនៃប្រភេទផ្សេងគ្នា។ មុខងារនៃផ្សិតបែបនេះគឺការអភិរក្សផលិតផលនិងក្លិនជាក់លាក់។ ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ផ្សិតបែបនេះផលិតផលមានរយៈពេលយូរ។
ផ្សិតខ្លះផ្សិតបង្កើតបានជា mycotoxin ។ នេះគឺជាធាតុមួយដែលចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារហើយអាចនាំឱ្យមានការបង្កើតដុំសាច់មហារីក។ ប៉ុន្តែរឿងនេះកើតឡើងតែនៅពេលដែលអ្នកញ៉ាំចំណីអាហារច្រើនមុខជាមួយផ្សិត។ ជាមួយនឹងការប្រើផលិតផលទៀងទាត់ជាមួយផ្សិតបន្ថែមពីលើការបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកជំងឺថ្លើមនិងតម្រងនោមក៏អាចវិវឌ្ឍន៍បានដែរ។
តើវាមានតម្លៃភ្លាមៗដោយបោះចោលផលិតផលដែលបង្កើតផ្សិត
ដោយគ្មានការស្ទាក់ស្ទើរ, អ្នកអាចផ្ញើកំប៉ុងសំរាមដូចជាអាហារផ្សិតដូចជា curd, ក្រែម, ទឹកដោះគោជូរ, ផ្លែឈើនិងបន្លែជាមួយ pulp juicy (ប៉េងប៉ោះ, ប៉េងប៉ោះ, plum ជាដើម) ។ នេះអនុវត្តទៅ compotes, ទឹកផ្លឈើ, នៅលើផ្ទៃនៃស្នាមប្រឡាក់ផ្សិតដែលបានចាប់ផ្តើមរួចហើយដើម្បីបង្កើត។ យោងតាមវេជ្ជបណ្ឌិតនៃអ្នកចំណីអាហារសាច់ផលិតផលសាច់និងបំណែកនៃនំបុ័ងក៏មានតម្លៃផ្ញើទៅធុងសំរាមផងដែរ។
ផ្សិតគឺគ្មានការបង្កគ្រោះថ្នាក់ដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅលើបំណែកធំនៃឈីសរឹងនៅលើឈើជាមួយ salami ឬ cervelat មួយនៅលើនំបុ័ងនំបុ័ងមួយ។ អ្នកអាចកាត់បន្ថយបំណែកធំ ៗ ពីផលិតផលទាំងនេះពីផ្សិតដុះផ្សិត។
នៅក្នុងផលិតផលបែបនេះដូចជាស្ករ, យៈសាពូនមី, កម្រិតនៃគ្រោះថ្នាក់អាស្រ័យលើជាតិស្ករឬនៅលើមាតិការបស់វានៅក្នុងពួកវា។ ប្រសិនបើមាតិកាស្ករលើសពី 63% អ្នកអាចយកចេញផ្សិតពីខាងលើ។ ច្បាប់នេះអនុវត្តចំពោះផលិតផលដែលបានទិញនិងផលិតផលដែលផលិតពីផ្ទះដើម្បីកុំឱ្យមានហានិភ័យ។
ក៏មានការប្រុងប្រយ័ត្នផងដែរគឺត្រូវនៅជាមួយផ្លែឈើស្ងួតឬផ្សិតផ្សិតនិងគ្រាប់។ ប្រសិនបើអាហារទាំងនេះភ្លក់រសជាតិជូរចត់តិចតួចវាមិនសមស្របសម្រាប់ការញ៉ាំទេ។ ភាពល្វីងជូរចត់នេះអាចបង្ហាញពីវត្តមានរបស់ផលិតផលអេផ្លាតុកស៊ីនទាំងនេះដែលមានគ្រោះថ្នាក់។
ក្នុងករណីដែលអ្នកមានការសង្ស័យវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនមិនត្រូវប្រថុយនិងចោលផលិតផលដែលរងផលប៉ះពាល់ដោយផ្សិត។ ប៉ុន្តែកុំភ័យស្លន់ស្លោបើអ្នកញ៉ាំផលិតផលផ្សិតតិចតួច។ នៅក្នុងករណីដាច់ដោយឡែកការប្រើប្រាស់ថ្នាំ mycotoxins ទៅក្នុងខ្លួនមនុស្សមិនបង្កការគំរាមកំហែងដល់សុខភាពមនុស្សនិងជីវិតទេ។ សារធាតុបែបនេះមានតែក្នុងករណីដែលបង្កើតគ្រោះថ្នាក់នៅពេលដែលពួកគេកកើតជំងឺមហារីក។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីការពារការបង្កើតអាហារនៅលើផ្សិត
ដើម្បីមិនឱ្យផលិតផលបកប្រែការបញ្ឈប់ពួកវាដោយសារតែការបង្កើតផ្សិតអ្នកត្រូវមើលថែថាវាមិនលេចឡើងទេ។ ប្រើគន្លឹះមួយចំនួន។ ផ្លែឈើបន្លែផលិតផលទឹកដោះគោផលិតផលល្ហុងខ្វែត្រូវការទិញថង់។ កុំទិញវាក្នុងបរិមាណធំប្រើវាឱ្យលឿនតាមដែលអាចធ្វើបាន។ ផ្លែឈើនិងបន្លែត្រូវបានគេណែនាំឱ្យរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកក។ បនាប់ពីបើកកញ្ចប់ជាមួយទឹកចូរើទឹក 2 ថ្ង។ ផលិតផលនំបុ័ងគ្រឿងទេសគ្រាប់ស្វាយចន្ទីគួរតែត្រូវបានទុកនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់និងស្ងួត។ Breadbaker ជាទៀងទាត់ជាមួយទឹកដោយបន្ថែមទឹកខ្មេះតិចតួច។ នៅពេលទិញផលិតផលសូមយកចិត្តទុកដាក់ដល់រយៈពេលនៃការផ្ទុកនិងរូបរាងរបស់ពួកគេ។ នៅពេលអ្នកឃើញផ្សិតនៅលើផលិតផលសូមដាក់វាចោលភ្លាមៗឬផលិតផលទាំងនេះដើម្បីឱ្យផ្សិតមិនប៉ះពាល់ដល់ចំណីអាហារផ្សេងទៀត។