ស្រូវជាមួយបង្គាចៀននៅចិន

អង្ករត្រូវតែចម្អិនមុនពេលត្រៀមខ្លួន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយកុំប្រើអង្ករហើយមិនធ្វើម្ហូប។ គ្រឿងផ្សំ:

• អង្ករឆ្អិន - 200 ក្រាម
• បង្គាធំ - 10-15 បំណែក
• ស៊ុត - 3 បំណែក
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតង (ស្លាប) - 2 កំណាត់
• បន្លែត្រជាក់ - 1 ពែង
• ទឹកជ្រលក់ Oyster - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ប្រេង - ធាតុ 5 ។ ស្លាបព្រា

សេចក្តីណែនាំ

អង្ករត្រូវតែចម្អិនមុនពេលត្រៀមខ្លួន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយកុំធ្វើអង្ករហួសពេកហើយកុំធ្វើឱ្យវាក្លាយទៅជាភាពរញ៉េរញ៉ៃ - ទុកឱ្យវាមានភាពរឹងមាំជាងការត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចពីព្រោះយើងនឹងនៅតែឆីវា។ យើងយកបន្លែពីទូរទឹកកកហើយកំទេចវា។ នៅក្នុងចានយើងបំបែកស៊ុត។ យើងលាយវាឱ្យបានល្អហើយទុកឡែក។ បន្តិច chop ខ្ទឹមបារាំងបៃតងយើងនឹងកំណត់ឡែកសម្រាប់ពេលបច្ចុប្បន្ននេះ។ បង្គាស្អាត, រដូវជាមួយអំបិល។ Preheat wok ស្ងួត។ នៅពេលដែល wok គឺក្តៅខ្លាំង - ចាក់ពាក់កណ្តាលនៃប្រេងចូលទៅក្នុងវា។ នៅពេលប្រេងកាតក្តៅ - បោះបង្គារចូលទៅក្នុងវា។ កូរឱ្យលឿនញុំចិញ្ចឹមបង្គារហូតដល់ត្រៀមរួចរាល់ - នេះនឹងយកព្យញ្ជនៈ 2 នាទីទៀតមិនលើស។ បន្ទាប់មកប្រេងឆាត្រូវបានបង្ហូរហើយបង្គាត្រូវបានទុកចោល។ យើងក្ដើតឡើងកន្ទុយស្ងួតនៅពេលវាក្តៅ - យើងចាក់នៅក្នុងប្រេង។ នៅពេលដែលប្រេងឡើងកំដៅឡើងចាក់ពងចូលទៅក្នុងទឹកស៊ុបនិងចៀនរយៈពេល 30 វិនាទី។ បនាប់មកបន្ថមអង្ករហើយលាយយា៉ងឆាប់រហ័សអង្ករជាមួយពង។ យើងត្រូវការដើម្បីទទួលបានអង្ករភ្ជាប់ទៅនឹងពងប៉ុន្តែវាមិនក្លាយទៅជាភាពរញ៉េរញ៉ៃទេ។ ញ៉ាំយ៉ាងខ្លាំង, អង្ករអង្ករជាមួយពង។ នៅពេលអង្ករក្រៀមក្រំប៉ុន្តែល្បាយស៊ុតបន្តិចបន្តួចនឹងជាប់នឹងគ្រាប់ស្រូវនីមួយៗ (ប្រសិនបើអ្នកយ៉ាងហោចណាស់ម្តងបានញ៉ាំម្ហូបចិនជាមួយអង្ករអ្នកប្រហែលជាដឹងពីអ្វីដែលមានន័យ) អង្ករអាចត្រូវបានអំបិលនិងដុតក្នុងដប - កាត់បន្ថយទៅជាមធ្យម។ យើងបន្ថែមបន្លែទៅអង្ករ។ ភ្លាមៗត្រូវបន្ថែមបង្គារដាក់ wok ។ កូរនិងកំដៅលើកំដៅមធ្យមប្រហែលមួយនាទី។ បន្ថែមទឹកជ្រលក់អយស្ទ័រ (ស្រេចចិត្ត) និងខ្ទឹមបារាំង។ កូរឱ្យក្តៅម្តងទៀត 30 វិនាទី - និងយកចេញពីភ្លើង។ យើងបម្រើភ្លាមៗ។ ទទួលទានអាហារឆ្ងាញ់! :)

ការបម្រើ: 2-3