ស្រាពីផ្លែប៉ោមនៅផ្ទះ: រូបមន្តជំហាន ៗ ដោយសាមញ្ញ

នៅក្នុងពេលនៃរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនិងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះផ្លែប៉ោមធ្លាក់ចុះនៅខាងស្ដាំនៅក្នុងដៃ។ ដែលជាកន្លែងដែលដាក់មួយចំនួនទឹកប្រាក់ដ៏ធំនៃផ្លែឈើនៅពេលដែលយៈសាពូនមីត្រូវបានចម្អិន, pots ឆ្អិននៃ compote និងដុតនំ pies ជាច្រើន? ដើម្បីជំនួយនេះបានមកជាស្រា effervescent ពន្លឺពីផ្លែប៉ោម។ រៀបចំវានៅផ្ទះគឺសាមញ្ញគ្រប់គ្រាន់ហើយ។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមជំហានបច្ចេកវិជ្ជាទាំងស្រុងនោះអ្នកនឹងទទួលបានភេសជ្ជៈដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

ស្រាផ្អែមពីផ្លែប៉ោមនៅផ្ទះ - រូបមន្តសាមញ្ញ

ភេសជ្ជៈដែលផលិតដោយឆ្ងាញ់គឺទទួលបានពីពូជណាដែលដុះនៅក្នុងផ្លែល្ហុងរបស់អ្នក។ លក្ខខណ្ឌតែមួយ - ផ្លែឈើសម្រាប់ស្រាផ្អែមពីផ្លែប៉ោមដែលនឹងត្រូវបានចម្អិននៅផ្ទះត្រូវតែមានទុំនិងមានរសជាតិខ្លាំង។ ដោយមានជំនួយពីស្ករអ្នកអាចគ្រប់គ្រងរសជាតិស្រាបាន។ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមអត្រាស្តង់ដារស្រានឹងមានពាក់កណ្តាលស្ងួតបើប្រើទ្វេដងបន្ទាប់មកភេសជ្ជៈនឹងស្ងួត។

គ្រឿងផ្សំសំខាន់សម្រាប់ស្រាផ្ទះពីផ្លែប៉ោម:

• ផ្លែប៉ោម 20 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ 150-400 ក្រាមក្នុងមួយលីត្រនៃទឹក;
• ដបស្អាត។

រូបមន្តជំហានដោយជំហាននៃស្រាពីផ្លែប៉ោមនៅផ្ទះ:

1. វាចាំបាច់ក្នុងការប្រមូលបរិមាណផ្លែឈើត្រឹមត្រូវ។ កុំលាងសមាតវាយសារបាក់តរីរស់លើស្បកដលចាំបាច់សប់ការមុះ។ ប្រសិនបើផ្លែឈើមានភាពកខ្វក់អ្នកអាចលុបវាចោលដោយកន្សែងស្ងួត។ ផ្លែឈើត្រូវតែកាត់ជាបំណែកតូចៗ។

2. រំលងផ្លែឈើតាមរយៈផ្សំឬទឹក។ វាប្រែចេញជាល្បាយផ្លែប៉ោមជាមួយ Foam ស្រដៀងទៅនឹងដំឡូង mashed ។

3. ចាក់ទាំងអស់ចូលទៅក្នុងដបមួយបំពេញវាជាមួយ 4/5 នៃភាគសរុប។ ចំពោះរសជាតិបន្ថែមជាតិស្ករ 1 គីឡូក្រាមនិងគ្របដោយស្រោមដៃកៅស៊ូ (ម្រាមដៃមួយត្រូវចាក់ដោយម្ជុល) ។ វង្វេងស្រារយៈពេលជាច្រើនសប្តាហ៍នៅសីតុណ្ហភាពក្តៅនៃ 20-22 ដឺក្រេ។ ដើម្បីភាពងាយស្រួលនៅលើដបអ្នកអាចសរសេរកាលបរិច្ឆេទចាប់ផ្តើមនៃការដាំ។

4. នៅពេលស្រោមដៃត្រូវហើមវាចាំបាច់ក្នុងការដាក់បញ្ចូលល្បាយទាំងមូល។ និងស្រាផ្លែប៉ោមត្រឡប់មកវិញដើម្បីផ្ញើដបស្អាត។ បន្ថែមលើវាទៀត 1,5 គីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករ។

5. ចាក់ទឹកចូលលើដបជាមួយស្រាហើយដក់វាឱ្យល្អក់។ សម្រាប់កន្លែងទុំពេញលេញដបនៅកន្លែងត្រជាក់មួយ (10-16 អង្សារ) ។ រយៈពេលនៃការដាំផ្សិតគឺចាប់ពី 30 ទៅ 60 ថ្ងៃ។

ស្រាពីផ្លែប៉ោមដោយគ្មានមេផ្សិតនៅផ្ទះគឺត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ!

រូបមន្តសាមញ្ញមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ធ្វើស្រាពីផ្លែប៉ោមនៅផ្ទះ

ភេសជ្ជៈក្រអូបនៃពណ៌ amber ដែលមាន tart រីករាយនិងក្លិន sweetish ។ មិនមានមនុស្សជាច្រើនដឹងពីរបៀបធ្វើឱ្យមានក្លិនក្រអូបពីផ្លែប៉ោមនៅផ្ទះនោះទេ។ ហើយវាសាមញ្ញណាស់។ ភាពរឹងមាំនៃស្រានេះពីផ្លែប៉មគឺពី 10-12 ដឺក្រេហើយអាយុកាលរបស់វាអាចឈានដល់ 3 ឆ្នាំ។

ផលិតផលនិងសម្ភារៈសម្រាប់រូបមន្តស្រាសាមញ្ញពីផ្លែប៉ោម:

• ផ្លែប៉ោម 10 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ (ក្នុង 1 លីត្រនៃទឹក 200-400 ក្រាម);
• ដបមួយ;
• ទម្លាក់វេជ្ជសាស្ត្រ;
• ធនាគារណាមួយជាមួយទឹក។

ការរៀបចំជំហានដោយជំហាននៃស្រាផ្ទះពីផ្លែប៉ោម:

1. ប្រមូលបរិមាណផ្លែឈើដែលត្រូវការ។
2. ផ្លែឈើត្រូវបានផ្ទុកទៅក្នុងទឹកអំបិលហើយរស់រានមានជីវិតនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ឬមានសមត្ថភាពធំ។
3. ផ្តល់ទឹកឱ្យញ៉ាំសម្រាប់ 2-3 ម៉ោងនិងយកពពុះក្រាស់ជាមួយស្លាបព្រាមួយ។
4. បន្ថែមជាតិស្ករ granulated 1,5 គីឡូក្រាម។
5. ទុកឱ្យហៀរទឹករាវដែលគ្របដណ្តប់ក្នុងរយៈពេល 2-3 ថ្ងៃ។
6. បនាប់មកចាក់ទឹកលើដបសា្អាតដលមិនបានចូលកនិងបិទជិត។
7. នៅក្នុងដបដបសូមដាក់ឱសថទម្លាក់ទៅជិតគែម។ ទីពីរត្រូវបានកាត់ផ្តាច់ហើយទម្លាក់ទៅក្នុងពាងទឹក។
8. វាចាំបាច់ក្នុងការរង់ចាំពី 40-45 ថ្ងៃសម្រាប់ផលិតផលដែលចាស់ទុំ។
9. ដំណើរការ fermentation ត្រូវបានបញ្ចប់ស្ទើរតែ។ នឹងបង្ហូរទឹកហូរប៉ុណ្ណោះ។
10. ពីរបីថ្ងៃក្រោយមកស្រាគួរតែភ្លឺថ្លា។
11. សូមអរគុណដល់រូបមន្តដ៏សាមញ្ញមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ស្រាពីផ្លែប៉ោមអ្នកអាចបំពេញចិត្តភ្ញៀវនិងមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកជាមួយនឹងភេសជ្ជៈដ៏អស្ចារ្យ។

ស្រាធ្វើពីដើមដោយផ្លែប៉ោមជាមួយ chokeberry ខ្មៅ - រូបមន្តដែលឆ្ងាញ់

ដោយរសជាតិនៃរសជាតិស្រាដែលផលិតដោយខ្លួនឯងពីផ្លែប៉មជាមួយ chokeberry ស្រដៀងទៅនឹងស្រាទំពាំងបាយជូរ។ ប្រសិនបើអ្នកឱ្យវាទៅមិត្តរបស់អ្នកនោះមិនមែនមនុស្សគ្រប់គ្នានឹងអាចដឹងពីអ្វីដែលវាត្រូវបានធ្វើនោះទេ។ Chokeberry សម្រាប់ការរៀបចំស្រាគួរតែត្រូវបានប្រមូលផងដែរទុំនិងសូម្បីតែ overripe បន្តិច។ វាគឺនៅក្នុង berries ទាំងនេះដែល tartness ជាប់នឹងរៀល។ និងស្រាបានរៀបចំដោយវិធីសាស្រ្តនេះគឺ tart ណាស់។ ដូចគ្នានេះផងដែរវាជាការចាំបាច់ដើម្បីសង្កេតមើលសមាមាត្រ 2: 1 ។

ផលិតផលដែលចាំបាច់និងធុងសម្រាប់ធ្វើស្រាពីផ្លែប៉មជាមួយ chokeberry ខ្មៅ:

• ផ្លែប៉ោម 5 គីឡូក្រាម;
• chokeberry 10 គីឡូក្រាម;
• ទឹក 3 លីត្រ;
• ដប។

រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ធ្វើស្រាពីផ្លែប៉ោមនិងពណ៌ខ្មៅនៅផ្ទះ:

1. ផ្លែឈើលាងនិងកាត់កាត់ស្នូល។ Berries លាងតែប៉ុណ្ណោះ។
2. រំលងម្ហូបអាហារតាមរយៈសាច់អាំងសាច់ដើម្បីច្របាច់ទឹកចេញពីពួកគេ។
3. ដាក់ដបទាំងស្រុងនៅក្នុងដបទឹកសា្អាតដលរៀបចំទុកជាមុនហើយគ្របគ្របកជាមួយកម្តាកៅស៊ូ។
4. ដើម្បីធានាថាស្រាមិនសាបសូន្យទេវាត្រូវបានគេណែនាំអោយលាយវាជាមួយទឹក 3 លីត្រ។
5. ដើម្បីទទួលបានស្រាស្ងួតបន្ថែមស្ករ 3 គីឡូក្រាមទៅនឹងល្បាយនេះ។
6. មុនពេលការផ្លាស់ប្តូរលើកដំបូង, wort គួរតែឈរប្រហែល 3 ខែ។
7. បន្ទាប់ពីរយៈពេលនេះ, ចាក់ស្រាចូលទៅក្នុងដបស្អាតនិងទទូចប៉ុន្មានសប្តាហ៍បន្ថែមទៀត។

តាមព្យញ្ជនៈក្នុងមួយខែអ្នកអាចបម្រើស្រា tart ពីផ្លែប៉ោមជាមួយផ្លែខ្មៅផ្លែចម្អិនសម្រាប់រូបមន្តដ៏សាមញ្ញនេះ។

រូបមន្តងាយៗសម្រាប់ស្រាផ្លែប៉ោមជាមួយទឹកឃ្មុំនៅផ្ទះ

វាមិនមែនត្រឹមតែក្រអូបទេប៉ុន្តែវាក៏ជាភេសជ្ជៈដែលមានសុខភាពល្អផងដែរ។ ដោយសារតែនៅក្នុងដំណើរការនៃការ fermentation វីតាមីនទាំងអស់និងធាតុមានប្រយោជន៍សម្រាប់អង្គការរបស់យើងត្រូវបានបម្រុងទុក។ រូបមន្តសម្រាប់ស្រាផ្លែប៉ោមជាមួយទឹកឃ្មុំមិនតម្រូវឱ្យមានការចំណាយពិសេសនោះទេ។ ស្រាដ៏ល្អបំផុតបានមកពីការប្រមូលផលរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនៃផ្លែប៉ោម។ ពណ៌អាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើពូជ។ ផ្លែឈើពណ៌ផ្កាឈូក, ភេសជ្ជៈជាមួយនឹងម្លប់ដូចគ្នានឹងប្រែចេញ, ពីពណ៌សបំពេញពណ៌នៃស្រានឹងក្លាយជាពណ៌លឿងជាង។ ទឹកឃ្មុំអាចជាអ្វី។

គ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់សម្រាប់ស្រាផ្លែប៉ោម - ទឹកឃ្មុំ:

• ផ្លែប៉ោម 10 គីឡូក្រាម;
• ទឹកឃ្មុំ 300 ក្រាមក្នុងមួយលីត្រ 1 នៃទឹក។

ការរៀបចំជំហានដោយជំហាននៃស្រាពីផ្លែប៉ោមនិងទឹកឃ្មុំនៅផ្ទះ:

1. កុំធ្វើផ្លែឈើអោយស្អាតគ្រាន់តែកាត់វាជាបំណែកនិងកាត់ស្នូល។
2. ផ្ញើផ្លែឈើពីរបីផ្លែទៅកន្ត្រៃអាហារនិងច្របាច់ទឹក។
3. គ្របដណ្តប់ស៊ុបជាមួយទឹកជាមួយនឹងមារៈបង់រុំនិងទុកនៅកន្លែងងងឹតមួយសម្រាប់ថ្ងៃ 3-4 ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះវាជាការចាំបាច់ដើម្បីយកស្រទាប់ពពកពីលើផ្ទៃ។
4. ចាក់ 2-2,5 លីត្រទឹកឃ្មុំចូលទៅក្នុង saucepan ជាមួយទឹកមួយ។
5. ចាក់វត្ថុចូលក្នុងដបនិងគ្របដោយស្រោមដៃកៅស៊ូ។
6. ផ្ញើល្បាយទៅកន្លែងត្រជាក់រយៈពេល 55-60 ថ្ងៃ។
7. បន្ទាប់ពីរយៈពេលផុតកំណត់បង្ហូរស្រានិងចាក់វាចូលទៅក្នុងដបថ្មីមួយ។
8. ភេសជ្ជៈត្រូវចាក់បញ្ចូលក្នុងរយៈពេល 30 ថ្ងៃទៀត។ ចែករំលែករូបមន្តសាមញ្ញនេះសម្រាប់ស្រាផ្លែប៉ោមជាមួយទឹកឃ្មុំជាមួយមិត្តភក្តិនិងក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នក!

ស្រាស្ងួតពីផ្លែប៉ោមជាមួយមេផ្សំស្រា - បច្ចេកវិទ្យាវេនដែលមានមូលដ្ឋានពីអ្នកជំនាញ

ភេសជ្ជៈដែលមានជាតិអាល់កុលត្រូវបានរៀបចំតែពីផ្លែឈើទុំ។ ក្នុងនាមជាធាតុបន្ថែមអាចធ្វើបាន: ទឹកឃ្មុំ, lemon, cinnamon, nutmeg, vodka និងសូម្បីតែ yeast ស្រា។ វាគឺជាមួយនឹងដំបែស្រាដែលស្រាពីផ្លែប៉ោមទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់និងថ្លុកនៃស្រាល្អនិងថ្លៃ។

ផលិតផលចាំបាច់សម្រាប់ការរៀបចំស្រាពីផ្លែប៉ោមជាមួយ yeast ស្រា:

• ផ្លែប៉ោម 10 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ 3 គីឡូក្រាម
• ស្រា yeast 4-5 tablespoons;
• កុំព្យូទ័រ 3-4 លីត្រ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនស្រាផ្លែប៉ោមជាមួយ yeast ស្រានៅផ្ទះ:

1. ផ្លែឈើត្រូវតែត្រូវបានកាត់ជាបំណែកហើយកាត់ចញពីស្នូល។
2. ជាមួយទឹកក្តៅ, ចាក់នៅក្នុងផ្លែឈើនិងដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្រោមសារពត៌មាន។ ផ្លែឈើគួរតែត្រូវបានប្រើសម្រាប់រយៈពេល 5-6 ថ្ងៃ។
3. នៅក្នុងពីរបីថ្ងៃផ្លែប៉ោមនឹងក្លាយទៅជាដំឡូង mashed ។ បន្ថែមទៅល្បាយ 3 គីឡូក្រាមស្ករស 4-5 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃដំបែ។
4. Lemon ត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងល្អហើយច្របាច់ទឹកផ្លែឈើនិងទឹកឃ្មុំនិងទឹកឃ្មុំ។
5. លាយឱ្យល្អហើយចាក់ចូលក្នុងដប។ ដាក់ជាមួយស្រោមដៃកៅស៊ូ។
6. សម្រាប់ fermentation ផ្ញើល្បាយដើម្បី infuse នៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយសម្រាប់ 25-30 ថ្ងៃ។ បច្ចេកវិទ្យានៃការរៀបចំស្រាក្រអូបពីផ្លែប៉ោមជាមួយនឹងស្រាដែលមិនតម្រូវឱ្យមានការចំណាយពិសេសនោះទេប៉ុន្តែនៅលើផ្លូវចេញផឹកមានរសជាតិនៃស្រាដ៏ថ្លៃថ្នូនិងវរជន។