- ម្រេច (ក្រហមនិងបៃតង) - 4 ដុំ
- ប៉េងប៉ោះ - 2 កំណាត់
- សាច់មាន់ - 1 ដុំ
- ប្រេងបន្លែ - 30 មីលីលីត្រ
- អំពូល - 1 ដុំ
- ខ្ទឹម - 3 ធ្មេញ
- ស្រាស - 100 មីលីលីត្រ
- អំបិលម្រេចខ្មៅនិង parsley - រសជាតិ
សាច់មាន់នៅបាស្កសគឺជាម្ហូបមួយដែលខ្ញុំចូលចិត្តជាងគេនៅក្នុងម្ហូបនៃតំបន់នោះ។ សាច់មាន់ដែលចម្អិនតាមរូបមន្តនេះប្រែទៅជាទន់ភ្លន់និងទន់ - វាមិនត្រូវបានប្រៀបធៀបទៅនឹងសាច់មាន់ដុតនៅក្នុងឡ។ សាច់មាន់ស្រូបយកទឹកផ្លែម្ទេសនិងប៉េងប៉ោះហើយក្លាយទៅជាក្លិននិងក្រអូប។ ការតុបតែងដូចជាម្ហូបមិនត្រូវបានគេត្រូវការសូម្បីតែ - គ្រាន់តែ sprinkle វាជាមួយឱសថស្រស់ឧទាហរណ៍ parsley ។ សម្រស់! រូបមន្តសម្រាប់សាច់មាន់នៅ Basque: 1. ប៉េងប៉ោះត្រូវបាន peeled (សម្រាប់ការនេះពួកគេត្រូវបាន watered ជាមួយទឹករំពុះ) និងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ លាបពីភ្នាសនិងគ្រាប់ពូជកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតវែង។ ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានសំអាតហើយកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ កិនខ្ទឹមស។ ចែកសាច់មាន់។ ក្នុងករណីរបស់ខ្ញុំនេះគឺជាជើងមាន់ប៉ុន្តែនៅក្នុងរូបមន្តដើមអ្នកត្រូវយកសាច់មាន់ទាំងមូលហើយកាត់ជា 10 ដុំ។ សូនីមនិងម្រេច។ នៅក្នុងចានឆាំងដែលមានក្រាសឆ្អិនហើយកំដៅប្រេងនិងចៀនសាច់មាន់នៅលើភ្លើងឆេះយ៉ាងលឿនរហូតទាល់តែសំបកមួយត្រូវបានបង្កើតឡើង។ នៅពេលដែលសាច់មាន់ត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយសំបកក្រាស់យើងយកវាចេញពីខ្ទះចៀននិងក្រឡុកវានៅលើកន្សែងក្រដាស។ យើងដាក់បន្លែនៅចៀនឆាហើយញ៉ាំ 10 នាទីនៅលើកំដៅទាប។ បន្ទាប់មកចាក់ស្រាពណ៌សចូលទៅក្នុងបន្លែនិងចៀនវាទាំងអស់សម្រាប់ 25-30 នាទីនៅលើភ្លើងយឺត។ បន្ទាប់មកដាក់សាច់មាន់នៅក្នុងខ្ទះដោយលាយបញ្ចូលអ្វីគ្រប់យ៉ាងនិងចៀននៅក្រោមគំរបបិទជិតរហូតដល់មាន់រៀបចំរួចរាល់ - នេះគឺប្រហែល 15-20 នាទី។ ញាក់សាច់មាន់ប្រសិនបើមានលំហូរទឹកថ្លា - រួចរាល់។ Bon appetit ឬនៅលើ egin ដូចដែល Basques បាននិយាយ!
ការបម្រើ: 5-7