- Eggplant - 3 បំណែក
- ម្ទេសប៊ុលហ្គារី - 3 បំណែក
- អំពូល - 3 បំណែក
- ខ្ទឹម (ក្បាល) - 1 ដុំ
- ប៉េងប៉ោះ - បំណែក 3-4
- បៃតង - - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- អំបិលម្រេច - - រសជាតិ
- Salo - 100 ក្រាម
Eggplant របស់ខ្ញុំកាត់ចូលទៅក្នុង slab ប្រាំអោននៃកម្រាស់មធ្យម sprinkle ផងដែរជាមួយអំបិលនិងកំណត់ឡែក - អនុញ្ញាតឱ្យទឹកលេចធ្លោ។ ក្នុងពេលនេះយើងយកក្បាលខ្ទឹមយើងនឹងសម្អាតវាកាត់កន្លះធ្មេញហើយកាត់វាពាក់កណ្តាល។ អំពូលស្អាតនិងកិនវា។ ម្រេចត្រូវបានបន្សុតចេញពីគ្រាប់ពូជនិងភ្នាសហើយបន្ទាប់មកកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកធំ ៗ តាមចិត្ត។ ប៉េងប៉ោះត្រូវបាន peeled និង chopped ល្អ។ Eggplants នៅពេលនោះរួចទៅហើយដើម្បីផ្តល់ឱ្យទឹកដូច្នេះពួកគេគួរតែត្រូវបានបោះចោលនៅក្នុង colander និង rinsed យ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយទឹកដែលកំពុងរត់។ នៅក្នុង cauldron យើងកំដៅឡើងប្រេងបន្លែ, បោះមួយចំនួននៃជាតិខ្លាញ់និង cloves ទាំងមូលនៃខ្ទឹមស។ ចៀនរហូតដល់ស្ថានភាពបែបនេះនៅពេលដែលជាតិខ្លាញ់នឹងក្លាយទៅជា cracklings ហើយខ្ទឹមសនឹងប្រែក្លាយទៅជាមាសបន្ទាប់មកយើងយកធុងនិងខ្ទឹមសពីខាត់ណាផា្កស្ពទុកប្រេងឆៅ។ នៅក្នុងប្រេងក្រអូបមួយនៅក្នុង batches តូច fry eggplant - នៅលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់មាសនៅលើភាគីទាំងសងខាង។ យើងយកចានដែលសមរម្យ, sprinkle វាជាមួយប្រេងដាក់ eggplants ចៀននៅលើបាត sprinkle ជាមួយម្រេច (អ្នកមិនអាចអំបិលវា!), ពណ៌បៃតងនិងខ្ទឹម c hopped ។ នៅក្នុងប្រេងដែលនៅសល់ 1 នាទី fry onions នេះ។ ខ្ទឹមបារាំងបន្តិចបន្តួចត្រូវបានបន្ថែមទៅ eggplants, ចែកចាយរាបស្មើនៅទូទាំងចាន។ ដូចគ្នានេះដែរយើងធ្វើជាមួយម្រេច - fry បានយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងដាក់ចូលទៅក្នុងចាន។ ទីបំផុតនៅក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃប្រេងដែលនៅសល់នៅក្នុងសក្តានុពលនៃការចម្អិនអាហារ, simmer ប៉េងប៉ោះជាមួយនឹងចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃខ្ទឹម c hopped ។ លិច 4-5 នាទីមុនពេលក្រាស់បន្ទាប់មកយកចេញពីកំដៅ។ ទឹកជ្រលក់ត្រូវបានកម្រិតលើអំបិលនិងម្រេចយើងចាក់បន្លែរបស់យើងនៅក្នុងចាន។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចឱ្យបន្លែឈរនៅក្រោមក្រដាសអស់ប្រហែល 10 នាទីឬអ្នកអាចដាក់វានៅក្នុងចង្ក្រានតូចមួយ (ប្រហែល 120 ដឺក្រេ) និងកំដៅមិនលើសពី 5 នាទី។ ម្ហូបបន្លែហ៊ានណាស់គឺត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ។ បំរើក្តៅ។ ទទួលទានអាហារឆ្ងាញ់! ;)
ការបម្រើ: 3-4