មុនពេលដែលអ្នកយកឈីក្រុមគ្រួសារទៅជាប្រភេទនៃផលិតផលដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ឬមានប្រយោជន៍សូមមើលអ្វីដែលវាគឺជា។ ដូច្នេះឈីក្រុមគ្រួសារគឺជាផលិតផលមួយក្នុងចំណោមផលិតផលទឹកដោះគោចាស់ៗដែលទទួលបានដោយទឹកដោះគោដែលមានជាតិទឹកដោះគោ sour milk និងការញ៉ាំទឹកដោះគោដែលជាផលិតផលមួយក្នុងចំណោមអាហារមានតម្លៃដែលអាចបរិភោគបានដោយមនុស្សគ្រប់រូបដូចជាស្ត្រីមានផ្ទៃពោះកុមារនិងមនុស្សចាស់ដែលមិនមានសុខភាពល្អ។ នៅដើមសតវត្សទី 1 ទស្សនវិទូអេកូមកពីទីក្រុងរ៉ូម Lucius Junius Moderatus Columella បាននិយាយថាឈីក្រុមគ្រួសារគឺជា "ម្ហូបដែលគួរឱ្យចង់បាននៅលើតុអ្នកមាននិងអ្នកក្រ" ។ វាគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលប៉ុន្តែពាក្យ "ឈីសតូចៗ" និង "ឈីស" នៅក្នុងភាសារុស្ស៊ីបានចាប់ផ្តើមបែកបាក់គ្នានាពេលថ្មីៗនេះហើយនៅក្នុងពាក្យចាស់ "ឈីស" មានន័យថាឈីសឈីសនិងឈីស។
វាជាទម្លាប់ក្នុងការចាត់ថ្នាក់ឈីក្រុមឈីសនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃមាតិកាជាតិខ្លាញ់របស់ខ្លួន: ដិតដិតនិងជាតិខ្លាញ់ទាប។ ដូច្នោះហើយភាគរយនៃជាតិខ្លាញ់ 18%, 9% និង 3% ។ ដោយវិធីបត់ប្រូតេអ៊ីន - ទឹកអាស៊ីតនិងអាស៊ីត - rennet ។ ភាពខុសគ្នានោះគឺថាជាតិកំប៉ុងជាតិអាស៊ីតត្រូវបានផលិតចេញពីទឹកដោះគោ។ វត្ថុធាតុដើមសម្រាប់ផលិតទឹកដោះគោ sour milk អាចប្រើជាទឹកដោះគោនិងម្សៅទឹកដោះគោនិងក្រែមស្ងួត។
ដូច្នេះអ្វីដែលមានប្រយោជន៍បំផុតចំពោះផលិតផលនេះ?
វាបានបង្ហាញថាអាថ៌កំបាំងទាំងមូលស្ថិតនៅមូលដ្ឋាននៃការរៀបចំដែលក្នុងនោះទឹកដោះគោជាផលិតផលធម្មជាតិតែមួយគត់សារធាតុចិញ្ចឹមនិងសារធាតុទាំងអស់ដែលមានតម្លៃសម្រាប់សារពាង្គកាយត្រូវបានបម្រុងទុក។ ដំបូងនិងសំខាន់បំផុតវាគឺជាប្រូតេអ៊ីនដែលចាំបាច់សម្រាប់ការបង្កើតជាលិកាឆ្អឹងអំឡុងពេលនៃការលូតលាស់ឆ្អឹងនិងធ្មេញរបស់កុមារស្ត្រីមានផ្ទៃពោះមនុស្សដែលមានជំងឺលើសឈាមនិងមានកូនក្នុងទារក។ ប៉ុន្តែតាមការពិតមានផលិតផលជាច្រើនដែលជាប្រភពនៃសាច់ប្រូតេអ៊ីនម្ហូបអាហារបន្លែជាពិសេសពពួកបន្លែ ... ប៉ុន្តែចំណង់ចំណូលចិត្តត្រូវបានផ្តល់ទៅឱ្យឈីក្រុមគ្រួសារ។ ការរំលាយអាហារសាច់ត្រូវការពេលវេលានិងកម្លាំងខ្លាំង។ លើសពីនេះទៀតដើម្បីធ្វើឱ្យដំណើរការកាន់តែងាយស្រួលជាមួយសាច់អ្នកត្រូវការប្រើប្រាស់បរិមាណអាហាររុក្ខជាតិជាក់លាក់ - ឱសថនិងបន្លែ។ នៅក្នុងប្រទេសចិនបុរាណមានរបៀបសម្លាប់សត្វដ៏ចម្លែកមួយគឺបុរសម្នាក់ត្រូវបានគេឱ្យតែសាច់បរិភោគ។ ពីរឬបីសប្តាហ៍ក្រោយមកគាត់បានស្លាប់។ នោះគឺអ្នកអាចប្រើប្រាស់សាច់ដែលជាអ្នកផ្គត់ផ្គង់សំខាន់នៃប្រូតេអ៊ីនដល់អ្នកដែលមានបំពង់រំលាយអាហារល្អ។ ឥឡូវនេះអំពី legumes ។ ការរំលាយអាហាររបស់ពួកគេត្រូវបានអមដោយបាតុភូតមិនល្អដូចជាការហើមនៃពោះវៀនការបង្កើតឧស្ម័ន, ការរំលាយអាហារដែលបណ្តាលឱ្យមិនស្រួល។ មិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទេឈីក្រុមគ្រួសារត្រូវបានគេពេញចិត្ត - ជាផលិតផលដែលមានតុល្យភាពនិងងាយស្រួលរំលាយ។ វាត្រូវបានបង្ហាញថាការទទួលទានឈីក្រុមឈីសទៀងទាត់បង្កើនសម្លេងនៃរាងកាយបំពេញវាជាមួយនឹងវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដ៏សំខាន់ចាំបាច់ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការងារនៃក្រពះពោះវៀននិងពង្រឹងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ! (!) ចូរយើងរកមើលថាតើសារធាតុអ្វីកើតឡើង។
ប្រសិនបើយើងនិយាយអំពីសមាសភាពគីមីនៃឈីក្រុមគ្រួសារវាមានលក្ខណៈចម្រុះណាស់។ ទាំងនេះគឺជាអាស៊ីតអាមីណូទឹកដោះគោជាតិដែកផូស្វ័រកាល់ស្យូមអរម៉ូនអង់ស៊ីមខ្លាញ់កាបូនឌីអុកស៊ីតនិងវីតាមីនដែលមានវីតាមីន A ចំនួន 12 ប្រភេទរួចមកហើយ។
ឥឡូវនេះអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងតាមលំដាប់លំដោយ
ប្រូតេអ៊ីន គឺជាសារធាតុសំខាន់ណាស់ដែលពន្លឿនដំណើរការនៃប្រតិកម្មគីមីជីវៈ។ កង្វះពួកគេអាចនាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងជំងឺថ្លើមលំពែងកន្ទួលអាឡែស៊ីការថយចុះភាពស៊ាំការអស់កម្លាំងលឿន។
អាស៊ីតអាមីណូមិនអាចផលិតបានដោយរាងកាយពេញលេញ, ចំនួននៃពួកវាត្រូវបានបំពេញដោយការទទួលយកអាហារមួយចំនួន។ កង្វះនៃសារធាតុដ៏មានតម្លៃទាំងនេះអាចនាំអោយមានជំងឺវង្វេងការអភិវឌ្ឍមិនត្រឹមត្រូវនិងការពន្យារកំណើតនៃកុមារដែលជាការរំលោភលើការសំយោគអេម៉ូក្លូប៊ីន។
ខ្លាញ់ គឺជាផ្នែកមួយនៃកោសិកានិងជាប្រភពបម្រុងថាមពល។ សារៈសំខាន់ជាទូទៅគឺការទទួលជាតិខ្លាញ់ទឹកដោះគោសម្រាប់អ្នកដែលមានថ្លើមខ្សោយ។
កាបូអ៊ីដ្រាត ក្នុងបរិមាណតិចតួចត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងឈីក្រុមគ្រួសារដូច្នេះសម្រាប់ឈីសឈីសដែលមានទឹកនោមផ្អែមគឺជាផលិតផលលេខ 1 នៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេ។
សារធាតុរ៉ែ - កាល់ស្យូមធាតុផ្សំសំណង់សម្រាប់ឆ្អឹងនិងធ្មេញផូស្វ័រដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការអភិរក្សជាលិកាឆ្អឹងដែកកម្រិតសីតុណ្ហភាពរបស់ hemoglobin នៅក្នុងឈាមនិងម៉ាញ៉េស្យូមគឺជាធាតុសំខាន់នៅក្នុងសកម្មភាពសំខាន់នៃរាងកាយ។ កង្វះមីក្រុបទាំងនេះអាចនាំឱ្យមានបញ្ហានៃប្រព័ន្ធ musculoskeletal, រំភើបនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទទៅនឹងប្រភេទផ្សេងៗនៃភាពស្លេកស្លាំង។
វីតាមីនអា លើកកម្ពស់ការមើលឃើញដែលមានសុខភាពល្អហើយការខ្វះខាតនាំឱ្យមាន "ជំងឺងងឹតសូន្យ" ដោយសារការខ្សោយនៃចក្ខុវិស័យនៅពេលព្រឹកគឺត្រូវការសម្រាប់កំណើនពេញទំហឹង។ ការទទួលទានវីតាមីន C តិចតួចគំរាមកំហែងដល់ជំងឺបែបនេះដូចជាការវះកាត់ហើយការព្យាបាលទាន់ពេលវេលាដែលនាំទៅដល់លទ្ធផលនៃការស្លាប់។ វីតាមីននៃក្រុមខត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងដំណើរការសំខាន់នៃការរំលាយអាហារប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ហើយការយកចិត្តទុកដាក់បន្ថែមទៀតគួរតែត្រូវបានផ្តល់ទៅវីតាមីន D ដែលចាំបាច់ក្នុងកំឡុងពេលនៃការលូតលាស់របស់កុមារការមានផ្ទៃពោះសម្រាប់ការស្រូបយកជាតិកាល់ស្យូមនិងមនុស្សចាស់សម្រាប់ការធ្វើមុខងារធម្មតានៃប្រព័ន្ធសាច់ដុំ។
ទោះជាយ៉ាងណា, លក្ខណៈសម្បត្តិដ៏អស្ចារ្យនេះនៃ delicacy lactic អាស៊ីតមិនបញ្ចប់នៅទីនោះ។ ឈីក្រុមគ្រួសារត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងសកម្មក្នុងការថែរក្សាសម្ផស្សដូចជារបាំងជាច្រើន, លាបថ្នាំនិងក្រែម, ធ្វើឱ្យព្រិលសំណើមធ្វើអោយស្បែកទន់ភ្លន់ធ្វើឱ្យវាមានវីតាមីន។
ដោយបានរាយបញ្ជីលក្ខណៈសម្បត្តិទាំងអស់ដែលមានប្រយោជន៍នៃឈីក្រុមគ្រួសារគួរកត់សំគាល់ថាវាអាចត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយមនុស្សមានសុខភាពល្អនិងមនុស្សឈឺ។ វាចាំបាច់ណាស់បន្ទាប់ពីពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតដើម្បីកំណត់ខ្លាញ់របស់វានិងបរិមាណដែលត្រូវការ។ ដើម្បីឱ្យមនុស្សដែលមានសុខភាពល្អផលិតផលដ៏មានតម្លៃមួយគួរតែត្រូវបានប្រើជាវិធានការការពារសម្រាប់ជំងឺជាច្រើន។
ឥឡូវនេះបន្តិចអំពីរបៀបជ្រើសឈីក្រុមគ្រួសារដើម្បីការពារខ្លួនអ្នកពីជំងឺរំលាយអាហារនិងការពុល។ ឈីសគួរតែត្រូវបានទុកនៅសីតុណ្ហភាពពី 2 ទៅ 6 អង្សាសេមិនលើសពី 24 ម៉ោង។ យកចិត្តទុកដាក់ទៅឯកសណ្ឋាននៃឈីក្រុម Fulham, កង្វះនៃភាពមិនបរិសុទ្ធជាច្រើននៅក្នុងវា។ ពណ៌គួរតែមានពណ៌សពណ៌លឿងលាយពណ៌លឿង។ ផលិតផលដែលមានគុណភាព - មានលក្ខណៈស្រដៀងគ្នាមានស្នាមជាំមានសំណើមតិចតួចដោយគ្មានក្លិនមុតស្រួចជាមួយក្លិនក្រអូបនិងក្រាស់រសជាតិរសជាតិឆ្ងាញ់រលាយនៅក្នុងមាត់ជាមួយនឹងរសជាតិទឹកដោះគោ។ ហើយនៅទីបំផុតដើម្បីទិញឈីក្រុមគ្រួសារគឺល្អប្រសើរជាងមុននៅក្នុងហាងឯកទេសឬថាសទឹកដោះគោនិងដោយដៃតែជាមួយមនុស្សជឿទុកចិត្ត។ ឥឡូវអ្នកដឹងពីអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងអំពីឈីក្រុមគ្រួសារទឹកដោះគោអត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់ពីអ្វីដែលនៅលើមុខ។ ទោះបីជាការពិតដែលថាឈីក្រុមគ្រួសារសម្បូរទៅដោយមីក្រូទស្សន៍សំខាន់ៗសម្រាប់មនុស្សវាអាចបង្កការខូចខាតដល់សុខភាពយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរប្រសិនបើអ្នកមិនយកចិត្តទុកដាក់លើកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់នៅលើកញ្ចប់ឬទិញវានៅលើទីផ្សារដែលអ្នកនឹងត្រូវបានគេផ្តល់ជំនួសសាច់ក្រអូបដែលផលិតពីផ្ទះថ្មដែលជាផលិតផលដែលកាន់តែអាក្រក់ទៅ ៗ ។ ។ យកចិត្តទុកដាក់និងមានសុខភាពល្អ!