ថ្លើមថ្លើមថ្លើមថ្លើមគឺជាម្ហូបសាមញ្ញមួយដែលពួកគេត្រូវបានចម្អិនតាមរបៀបផ្សេងៗគ្នាស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបប្រាកដជាមានរូបមន្តសាកល្បងនិងសាកល្បងរបស់នាង។ ខ្ញុំបានចម្អិនចានពីប្រភេទផ្សេងៗគ្នានៃថ្លើមនិងតាមរបៀបផ្សេងៗប៉ុន្តែវាត្រូវបានគេប្រើវាងាយស្រួលចំអិនផលិតផលតែងតែមានហើយចង្ការចេញមានរសជាតិឆ្ងាញ់យឺត ៗ ដែលផ្តល់ឱ្យជាមួយសាច់ជ្រូកមានផ្ទុកតំណភ្ជាប់ - ដំឡូងភ្ជាប់សមាសធាតុយ៉ាងល្អ។ វាត្រូវបានរីករាលដាលបានយ៉ាងងាយស្រួលនៅលើនំបុ័ងនៅក្នុងពិធីបុណ្យមួយបម្រើជាមួយ pate ដូចបំពេញកន្ត្រកនិង tartlets ពីកុម្មង់នំខ្លីមួយ។ តាមប្រពៃណី, pate ថ្លើមត្រូវបានបម្រើជាធម្មតាជាមួយបន្លែសមុទ្រ, អាស៊ីតដែលមានតុល្យភាពមាតិកាជាតិខ្លាញ់របស់វា។ អាហារដែលត្រូវបានផលិតរួចទុកនៅក្នុងទូទឹកកកនិងដាក់ក្នុងធុងប្លាស្ទិកឬប្លាស្ទិចវាអាចកកបានបើចាំបាច់បំបែកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់វាងាយស្រួលណាស់។ មានអាហារពេលព្រឹកឬអាហារសម្រន់ពីរត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដែលរសជាតិនៃចំណិតពីការត្រជាក់មិនផ្លាស់ប្តូរទាល់តែសោះ។
គ្រឿងផ្សំ:- សាច់គោថ្លើម 1000 ក្រាម
- ជាតិខ្លាញ់គឺស្រស់ 500 ក្រាម
- Carrots 50g
- គំនិត 50 ក្រាម
- ដំឡូង 200 ក្រាម
- ខ្ទឹម 5 ក្រាម
- ជំហានទី 1: ដើម្បីរៀបចំចានចូរយកសាច់គោថ្លើមសាច់ជ្រូកឆ្អិនឆ្អិនឬសាច់ជ្រូក (ប្រសិនបើអ្នកយកសាច់ជ្រូកស្រស់បន្ទាប់មកចម្អិនវារួមជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់) ខ្ទឹមបារាំងដំឡូងបារាំងខ្ទឹមស។
- ជំហានទី 2 ផលិតផលទាំងអស់លើកលែងតែខ្ទឹមសដែលកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកធំហើយដាក់ចូលទៅក្នុងចានបាយ។
- ជំហាន 3 Pour ទឹកនិងចំអិនសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ នាំយកទៅរំពុះមួយកាត់បន្ថយភ្លើងទៅអប្បបរមាមួយ។ ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីឆែកមើលកាំបិតក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ Foam មិនអាចត្រូវបានយកចេញ - ទំពាំងបាយជូរមិនមានប្រយោជន៍។
- ជំហានទី 4 នៅពេលដែលផលិតផលត្រូវបានគេចម្អិនយក Pan ពីកំដៅយកថ្លើមនិងដំឡូងនោះមិនចាំបាច់ទំពាំងបាយជូរទេ។
- ជំហានទី 5 ត្រជាក់ថ្លើមនិងដំឡូងបន្តិច។
- ជំហានទី 6 កាត់ដំឡូងបារាំងថ្លើមនិងខាញ់ចូលជាបំណែកធំ ៗ សម្រាប់កិននៅក្នុងកែច្នៃអាហារ។ ខ្ញុំទទួលបាន 2 ចំណាំ។
- ជំហានទី 7 ដាក់ផលិតផលដែលបានរៀបចំរួចដាក់ក្នុងចាននៃឧបករណ៍បង្កាន់ដៃហើយដាក់វាឱ្យល្អដើម្បីឱ្យម៉ាស់ក្លាយទៅជាឯកសណ្ឋានឯកសណ្ឋានរលោងនិងយឺត។
- ជំហានទី 8 ដាក់ម៉ាសនៅក្នុងធុងធំមួយដើម្របីឱ្រយវាងាយស្រូបយក។
- ជំហានទី 9 ចូរច្របាច់វាពីរបីខ្ទឹម។
- ជំហាន 10 ល្អ knead ច្រើន។ ដាក់ក្នុងធុងមួយទុកនៅក្នុងទូទឹកកក។