- ប្រេងអូលីវ - ទី 1 ។ ស្លាបព្រាមួយ
- សាច់គោគ្មានឆ្អឹង - 1,3 គីឡូក្រាម
- ម្រេចខ្មៅដីថ្មីស្រស់អំបិល - 1 ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- bacon - 90 ក្រាម
- គំនិត - 1 ដុំ (លឿង)
- carrots - 2 បំណែក (មធ្យម)
- celery - 2 បំណែក (មធ្យម)
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 3
- ស្រាក្រហម Barolo - 4,5 កំប៉ុង (ឬស្រាក្រហមស្ងួតផ្សេងទៀត - 1,5 ដប)
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 2 ពែង
- ផ្កាឈូករ័ត្ន - 2 កំណាត់ (មែកធាង)
- ស្លឹកច្រកដាក់ - 2 បំណែក (ស្លឹក)
- ចំអិន - 1 ដុំ (ដំបង)
- parsley - 0,25 កំប៉ុង (ហាប់)
1. ចាក់ទឹកកំដៅទៅ 160 ដឺក្រេ។ គ្រាប់ឡុកឡាក់កំប៉ុងខ្ទឹមបារាំងនិងម្ទេស។ កាត់ celery នេះ។ កិនខ្ទឹមស។ នៅចង្ក្រានធំមួយកំដៅប្រេងអូលីវពីកំដៅខ្ពស់។ បាញ់ទឹកជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ ដាក់សាច់គោក្នុងចង្ក្រាននិងត្រាំដោយងាករៀងរាល់ 2-3 នាទីរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតនៅគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់។ ដាក់សាច់គោលើចាន។ បន្ថែម bacon ទៅ Pan និង fry រហូតដល់ពណ៌ត្នោតប្រហែល 3 នាទី។ បញ្ចូលខ្ទឹមបារាំងការ៉ុនកាឡូរីនិងបន្លែអំបិល។ Fry រហូតដល់គំនិតត្រូវបាន caramelized ប្រហែល 10 នាទី។ បន្ថែមខ្ទឹមសនិងចំអិនរហូតដល់ក្លិនក្រអូបលេចឡើងប្រហែល 30 វិនាទី។ ត្រលប់មកសាច់គោវិញដាក់បន្ថែមស្រាទំពាំងបាយជូរសាច់គោបន្លែស្លឹកឈើច្រាសនិងឈើចេក។ នាំមកនូវឆ្អិនកំដៅខ្ពស់បន្ទាប់មកគ្របបាំងយ៉ាងតឹងជាមួយគំរបហើយដាក់ចំណិតនៅក្នុងឡ។ ចំអិនដំឡូងឆ្អិនម្តង ៗ រៀងរាល់ 30 នាទីរហូតទាល់តែសាច់មានភាពងាយស្រួលក្នុងការបូមយកហ្វូងបានរយៈពេល 3-4 ម៉ោង។ យកសាច់ចេញពីចាននិងគ្របដណ្តប់ជាមួយ foil ។ 3. យកស្លឹក rosemary, ស្លឹកឈើឆ្កាងនិងឈើគោល។ ដាក់ចានលើភ្លើង។ ចំអិនរហូតទាល់តែទឹកជ្រលក់ thickens ប្រហែល 10 នាទី។ បន្ថែមរសជាតិដើម្បីឱ្យរសជាតិ។ វិចិត្រសាច់កាត់សាច់ដុំដែលមានកម្រាស់ 6 ម។ ម។ 4. ចាក់ទឹកជ្រលក់សាច់គោ។ តុបតែងជាមួយ parsley chopped និងបម្រើ។
ការបម្រើ: 6