តំបន់នីមួយៗមានអាថ៌កំបាំងផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកវា។ ពួកវាអាចឆ្លងកាត់អាយុកាលនិងផ្តល់ម្ហូបឆ្ងាញ់ ៗ ដល់យើង។ ស្ទើរតែគ្រប់គ្នាដឹងពីរបៀបជូរស្ពៃហើយនៅតាមភូមិស្ត្រីដឹងរឿងនេះតាំងពីកុមារភាព។
វិធីសាមញ្ញនិងរហ័សបំផុតដើម្បីស្ពបឹងទន្លេសាប
Sauerkraut - មិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់, ប៉ុន្តែក៏មានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់, ជាមួយនឹងចំនួនទឹកប្រាក់ដ៏ធំសម្បើមនៃគ្រប់ប្រភេទនៃវីតាមីន។ មិនមានផលិតផលល្អប្រសើរជាងមុននិងមានប្រយោជន៍បន្ថែមទៀតជាពិសេសនៅក្នុងរដូវត្រជាក់រដូវត្រជាក់។ អត្ថប្រយោជន៍ចម្បងរបស់ឆ្អឹងត្រចៀកក្រៅពីរសជាតិគឺជាសមត្ថភាពរក្សាទុកបរិមាណវីតាមីន C បន្ថែម។ ក្នុងរដូវរងាវាគឺជាប្រភពសំខាន់នៃវីតាមីន B 6 ដែលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពប្រូតេអ៊ីននៃរាងកាយហើយក៏ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃជំងឺមហារីកឈាមផងដែរ។ សូម្បីតែនៅក្នុងទឹកក្រឡោកវាមានអាស៊ីតហ្វូលិកច្រើនដែលចាំបាច់សម្រាប់បង្កើតកោសិកាថ្មីនៃរាងកាយរបស់យើង។ ហើយគ្មានផលិតផលណាមួយនៃតំបន់អាកាសធាតុរបស់យើងមានបរិមាណវីតាមីន K ដែលត្រូវការសម្រាប់ឈាមកកធម្មតានោះទេ។
ការឈប់ស្ពគឺជាការខិតខំ។ ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងក្បាលកាត់ស្លឹកធំ, ស្លឹកខាងលើ, និងសល់វិចិត្រ, ការទុកគល់។ អ្នកអាចច្រោះស្ពៃក្តោបដោយកាំបិតតាមរបៀបចាស់ឬអ្នកអាចប្រើប្រាស់សមិទ្ធិផលនៃអារ្យធម៌សម្រាប់គោលបំណងនេះ - ដោយរួមបញ្ចូលគ្នានូវផ្ទះបាយអេឡិចត្រុកនិងកាកសំណល់។ អំបិលនៅក្នុងស្ពៃក្តោបគួរតែត្រូវបានដាក់មិនលើសពី 2 ភាគរយនៃទំងន់សរុបនៃស្ពៃក្តោបនោះទេវាគឺជាសមាមាត្រដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយបទពិសោធនិងបានសាកល្បងដោយជំនាន់របស់ដូនតាយើង។ ប្រសិនបើមានអំបិលច្រើនដំណើរការ fermentation នឹងថយចុះហើយស្ពៃក្តោបនឹងប្រៃពេក។ ប្រសិនបើអំបិលតិចជាងនោះស្ពៃក្តោបនឹងទន់ហើយមិនមានអំបិលទេ។ កុំភ្លេចអំពីការ៉ុត។ វាផ្តល់នូវភាពផ្អែមល្ហែមរីករាយទៅនឹង pickle និងស្ពពណ៌មាសដ៏ស្រស់ស្អាត។ គ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេសដែលនៅសល់នឹងអាស្រ័យលើរូបមន្តដែលអ្នកកំពុងប្រើ។
ច្បាប់ទូទៅគឺសាមញ្ញណាស់: យើងច្រលំស្ពៃ, លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយអំបិលនិង carrots ដឹងគុណ, និងបន្ថែមគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតនៅទីនោះ។ ចូរយើងសម្រាកពីរបីម៉ោងហើយដាក់ក្នុងធុងទឹកកំប៉ុងដាក់ធុងឬធុង។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅទីនោះដោយមានជំនួយពីការកំទេចឈើឬទីមួយនៃស្មោះត្រង់របស់អ្នក។ ចានដែកត្រូវតែត្រូវបានគេបោះចោល! នេះសំខាន់ណាស់! គ្របដណ្តប់ភក់និងនៅលើវាយើងដាក់បន្ទុក (ការគៀបសង្កត់) ដូច្នេះថាទឹកចេញមក។ រក្សាទុកស្ពនៅកន្លែងត្រជាក់មួយ។ សម្រាប់ប្រសិទ្ធិភាពល្អប្រសើរជាងមុននៃការ leaven និងសម្រាប់ការបញ្ចេញឧស្ម័នជាទៀងទាត់អ្នកត្រូវការដើម្បីកូរស្ពតិចតួចនៅក្នុងចានមួយ។
ហើយឥឡូវនេះយើងបន្តដំណើរដ៏អស្ចារ្យនេះ - ដំបែ!
គ្រឿងផ្សំបន្ថែមសម្រាប់ដំបែស្ពៃក្តោបគឺមានបរិមាណច្រើន។ ទាំងនេះគឺជា cranberries, lingonberries, ផ្លែប៉ោម, cumin, coriander, ឪឡឹក, ស្លឹក horseradish និងអ្នកដទៃទៀតជាច្រើន។
សម្រាប់ leaven នៃស្ពជាមួយ cranberries និង / ឬ lingonberries អ្នកនឹងត្រូវការដប់គីឡូក្រាមនៃស្ព chopped, 300 ក្រាមនៃ carrots, berries ពីររយក្រាមនៃការលាងនិងអំបិលពីររយហាសិបក្រាម។
សម្រាប់ sourdough ជាមួយផ្លែប៉ោម។ ស្ពៃក្តោមដប់គីឡូក្រាមមាន់បីរយក្រាមផ្លែប៉ោមស្រស់កន្លះគីឡូក្រាមឬអំបិលពីររយហាសក្រាម។
ចំពោះស្ពៃក្តោបជាមួយ cumin ឬ cilantro អ្នកត្រូវការស្ពៃលាស់ 10 គីឡូក្រាម carrots ពាក់កណ្តាលគីឡូក្រាមពីរស្លាបព្រានៃគ្រាប់ cumin ឬ coriander និងអំបិលពីររយក្រាម។
ប្រសិនបើអ្នកចង់ចំអិនស្ពជាមួយស្លឹក horseradish, បន្ទាប់មកគ្រាន់តែដាក់បាតនៃធុងស្ពជាមួយស្លឹកទាំងនេះនិងធ្វើតាមសេចក្តីណែនាំស្តង់ដារ។