លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់សណ្តែក

ដំឡូងដែលជារុក្ខជាតិស្មៅដុះប្រចាំឆ្នាំត្រូវបានគេសំដៅទៅជាពពួកសណ្តែក។ មនុស្សធន់បានរៀនរាប់រយឆ្នាំមកហើយ។ នៅក្នុងស្នាដៃប្រវត្តិសាស្រ្តជាច្រើនដែលបានចុះកាលបរិច្ឆេទដោយសតវត្សផ្សេងគ្នាមានការនិយាយអំពីស៊ុបអ៊ុយឡែន។ ប្រជាជននៅស្រុកបាប៊ីឡូនក្រិចបុរាណអេហ្ស៊ីពនិងអរិយធ៌មបុរាណជាច្រើនទៀតត្រូវបានគេដាក់បញ្ចូលក្នុងផលិតផលឡូសែន។ ភាពខុសប្លែកគ្នាតែមួយគឺថាសម្រាប់អ្នកក្រវាគឺជាមុខម្ហូបដ៏សំខាន់ហើយអ្នកមានបានស៊ីវាគ្រាន់តែជាអាហារឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះហើយពួកគេក៏ចង់បាននូវលក្ខណៈសម្បត្តិទាំងអស់របស់សណ្តែក។

មិនថាវាគួរឱ្យចម្លែកយ៉ាងណានោះទេ Rusich នៃមជ្ឈឹមវ័យក៏ស្រឡាញ់ស្រទាបដែរពួកគេថែមទាំងដុតនំបុ័ងពីវាទៀតផង។ គួរកត់សំគាល់ផងដែរថាចាប់តាំងពីពេលដែល Rus ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអ្នកផលិតធញ្ញជាតិសំខាន់ៗនិងអ្នកផ្គត់ផ្គង់របស់ពួកគេទៅកាន់បណ្តាប្រទេសផ្សេងៗក្នុងពិភពលោក។ សព្វថ្ងៃនេះជាអកុសលស្ថានភាពនៃអ្នកផ្គត់ផ្គង់និងអ្នកផលិតចម្បងក៏ដូចជាវប្បធម៌នៃការប្រើប្រាស់ផលិតផលរបស់ស្រូវសាលីត្រូវបានបាត់បង់។ ប្រហែលជាមានផលិតផលផ្សេង ៗ ជាច្រើនបានបង្ហាញថាជំនួសឱ្យសណ្តែក។ ដោយវិធីនេះការចែកចាយគ្រប់ដំឡូងបានរួមចំណែកយ៉ាងច្រើនផងដែរ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលសណ្តែកនៅសព្វថ្ងៃនេះជាប្រភេទកម្រនិងអសីលធម៌សម្រាប់មិត្តរួមជាតិរបស់យើងជាជាងម្ហូបប្រចាំថ្ងៃនៅក្នុងម៉ឺនុយប្រចាំថ្ងៃ។ ប៉ុន្តែយើងបានភ្លេចទាំងស្រុងអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភនៃសណ្តែកដែលមិនមានភាពស្រដៀងគ្នាក្នុងចំនោមផលិតផលជាច្រើននៃប្រភពដើមរុក្ខជាតិ។

ដូងប្រេងរបស់ប្រទេសយើងសម្រាប់ការផលិតនិងការផ្គត់ផ្គង់សណ្តែកត្រូវបានស្ទាក់ចាប់ដោយឥណ្ឌា។ វាត្រូវបានបន្តដោយអាហ្វ្រិកខាងជើងនិងបណ្តាប្រទេសជាច្រើននៅភាគខាងត្បូងនៃទ្វីបអឺរ៉ុប។

Lentils: លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍

លក្ខណៈសម្បត្តិដ៏សំខាន់បំផុតរបស់សណ្តែកដីដែលក្លាយទៅជាធាតុផ្សំដែលពាក់ព័ន្ធនឹងបរិយាកាសកខ្វក់ជាទូទៅគឺភាពស៊ីគ្នានៃអេកូឡូស៊ី។ ដំឡូងមិនកកកុញសារធាតុពុល nitrates, radionuclides ទេ។ ជាលទ្ធផលវាមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពទេ។

ប្រសិនបើយើងនិយាយអំពីអត្ថប្រយោជន៍និងលក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលរបស់វានោះវាត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ជំងឺសរសៃប្រសាទ។ ចាប់តាំងពីសម័យបុរាណមកគេជឿថាអ្នកដែលតែងតែបរិភោគសណ្តែកអាចស្វែងរកសន្តិភាពសុខភាពនិងសន្តិភាពនៃចិត្ត។ ហើយគំនិតនេះត្រូវបានបញ្ជាក់យ៉ាងពេញលេញនៅក្នុងថ្ងៃរបស់យើង។

ចានគ្លីនិករបស់វេជ្ជបណ្ឌិតត្រូវបានគេណែនាំអោយរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរបបអាហារនិងអ្នកដែលទទួលរងពីបញ្ហានៃការរំលាយអាហាររួមទាំងជំងឺរលាកពោះវៀនធំនិងដំបៅរលួយ។ វាមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមព្រោះវាអាចគ្រប់គ្រងកំរិតជាតិស្ករនៅក្នុងឈាមបាន។ វាគួរតែត្រូវបានទទួលទានដោយអ្នកដែលមានជំងឺបេះដូងសរសៃឈាមនិងប្រព័ន្ធទឹកនោមរួមទាំង urolithiasis ។

ចានល្ហុនគឺមានប្រយោជន៍សម្រាប់ដំណើរការនៃការបញ្ចេញចោលជាតិពុលព្រោះនៅក្នុងផលិតផលនេះមានប៉ូតាស្យូមច្រើន។ វាមានសរសៃធម្មជាតិឬជាតិសរសៃដូច្នេះស្រម៉ាយមានប្រយោជន៍ដូចជាវិធានការបង្ការជំងឺមហារីកជាពិសេសដុំពកនៅលើរន្ធគូថក៏ដូចជាជំងឺមហារីកសុដន់ដែលប៉ះពាល់ដល់ស្ត្រី។ សម្រាប់ការនេះត្រូវទទួលខុសត្រូវ isoflavone ។ ធាតុដាននេះមិនបាត់នៅក្រោមការព្យាបាលណាមួយនៃផលិតផលនោះទេហើយវាមិនសំខាន់សម្រាប់អាហាររូបត្ថម្ភខុស ៗ គ្នាទេ។

ស្រោមអនាម័យគួរយកចិត្តទុកដាក់ដល់ស្ត្រីដែលកំពុងរៀបចំដើម្បីក្លាយជាម្តាយ។ Lentil នឹងពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំហើយនឹងមានឥទ្ធិពលជះឥទ្ធិពលដល់ការអភិវឌ្ឍន៍ទារក។

ជាទូទៅគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែមានប្រយោជន៍ក្នុងការទទួលទាននូវផលិតផលរបស់សត្វលន់នេសាទពីព្រោះពួកគេអាចពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំជាទូទៅនិងបង្កើនភាពរឹងមាំនៃជីវិត។

ស្រូវសាលីដូចជាស្រូវសាលីអាចដុះឡើង។ ហើយខណៈពេលដែលវាមិនទាបជាងទៅស្រូវសាលីដំណុះលើលក្ខណៈសម្បត្តិឱសថ។ ការបង្កាត់គ្រាប់ពូជនៃសណ្តែកដីកកកុញវីតាមីនសេហើយវាត្រូវបានគេស្គាល់ថាដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការបំពេញមុខងារពេញលេញនៃរាងកាយរបស់មនុស្ស។

Lentils: ខ្លឹមសារនិងកាឡូរី

សណ្តែកក្នុង 100 ក្រាមមានប្រហែល 25 ក្រាមនៃប្រូតេអ៊ីនបន្លែប្រហែល 14 ក្រាម។ ទឹក 54 ក្រាម។ ប្រភេទកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញនិងមានជាតិខ្លាញ់ត្រឹមតែ 1 ក្រាមប៉ុណ្ណោះ។ ចំនួនតិចតួចនៃសណ្តែកដីនឹងជួយឱ្យញ៉ាំហើយនៅពេលជាមួយគ្នាទទួលបាននូវប្រូតេអ៊ីនរំលាយអាហារដែលសម្បូរទៅដោយកាបូនអ៊ីដ្រាតដែលបែកបែកជាបន្តបន្ទាប់នឹងរក្សាអារម្មណ៍ឆ្អែតក្នុងខ្លួន។ ខ្លាញ់អប្បបរមានៅក្នុងសណ្តែកដីធ្វើឱ្យវាក្លាយជាផលិតផលចាំបាច់ដែលអាចដាក់បញ្ចូលទៅក្នុងប្រព័ន្ធចំណីអាហារ។

ផលិតផលល្ហុងគឺជាប្រភពអាស៊ីតហ្វូលិកនិងជាតិដែកដែលមិនចេះអស់។ Lentil គឺអាចផ្តល់ឱ្យរាងកាយរហូតដល់ទៅ 90% នៃអត្រាប្រចាំថ្ងៃចាំបាច់នៃធាតុដានទាំងនេះ។ នៅក្នុងបរិមាណគ្រប់គ្រាន់នៅក្នុងសណ្តែកដីក៏មានសមាសធាតុនៃម្សៅម្សៅធាតុវីតាមីននៃវិសាលគម B ទាំងមូលផងដែរ។ វាមានជាតិប៉ូតាស្យូមជាច្រើននៅក្នុងវា។

ប្រសិនបើយើងនិយាយអំពីសារធាតុចិញ្ចឹមនៃសណ្តែកនោះបន្ទាប់មកនៅក្នុង 100 ក្រាមនៃវាមានប្រហែល 310 និងពាក់កណ្តាលកាឡូរីមួយ។ ហើយដើម្បីជួយឱ្យអ្នកធ្វើដំណើរកាន់តែប្រសើរសូមឆ្លាមជាឧទាហរណ៍: កញ្ចក់ដែលមានមុខមានអំពូល 170 ក្រាមស្លាបព្រាធំ - 26 ក្រាម។ និងតែតូច - 9 ក្រាម។

សណ្តែកដី: ប្រភេទរបស់វារបៀបចម្អិនសណ្តែក?

សណ្តែកមានពណ៌បៃតងក្រហមនិងត្នោត។

ចំពោះសណ្តែកបៃតងវិញវាមិនមែនជាទុំទេ។ វាជារឿយៗត្រូវបានគេហៅថា "បារាំង" ។ វាអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់សាឡាត់, ចានសាច់, ព្រោះវាមិនឆ្អិននិងរក្សារូបរាងឱ្យបានល្អ។ យ៉ាងណាក៏ដោយវានឹងត្រូវការការខិតខំប្រឹងប្រែងបន្ថែមទៀតនិងពេលវេលាដើម្បីបង្កើតវា។

Lentil ត្នោតគឺជាវប្បធម៌មួយដែលទុំរួចហើយ។ វាអាចត្រូវបានចម្អិនលឿនជាងមុនហើយនៅពេលចម្អិនវាមានក្លិនអាហារបន្តិចបន្តួច។ យ៉ាងណាក៏ដោយសម្រាប់ការចម្អិនដូចជាស្ពាន់ធ្មេញត្រូវពិនិត្យយ៉ាងម៉ត់ចត់មិនចាំបាច់អនុញ្ញាតឱ្យរំលាយអាហារទេបើមិនដូច្នេះទេវានឹងក្លាយទៅជាភាពរញ៉េរញ៉ៃ។ សណ្តែកនៃពណ៌ត្នោតត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការធ្វើធញ្ញជាតិ, ស៊ុប, stew, casseroles ។ វាត្រូវបានបន្ថែមទៅសាឡាត់។

សណ្តែកពណ៌ក្រហមត្រូវបានគេហៅផងដែរថា "អេហ្ស៊ីប" ។ វាមិនមានសែលវាមិនចំណាយពេលយូរដើម្បីចំអិនទេវាល្អសម្រាប់ធ្វើសុទ្ធនិងស៊ុប។ ឧទាហរណ៍វាជាញឹកញាប់ត្រូវបានបន្ថែមទៅកំណែឥណ្ឌារបស់បន្លែមួយដែលគេហៅថា dal ។

អត្ថប្រយោជន៍នៃសណ្តែកលើចានព្រៃដទៃទៀតគឺវាមិនត្រូវការត្រាំយូរទេ។ វាគ្រាន់តែអាចត្រូវបានទឹកនាំទៅហើយត្រូវបានប្រើភ្លាមនៅក្នុងធញ្ញជាតិ, ដំឡូង mashed និងស៊ុប។ វាត្រូវបានគេប្រើផងដែរក្នុងការរៀបចំចានស្មុគស្មាញបន្ថែមទៀតដូចជា: សាច់សត្វ, ស្រូវសាលី, ស្រូវសាលីជាមួយអង្ករ, ខ្ទឹមបារាំងនិងប៉េងប៉ោះ, គ្រឿងផ្សំនិងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀត។ វាជាទម្លាប់ក្នុងការដាក់គ្រឿងទេសផ្សេងៗជាច្រើននៅក្នុងវា។ វាសមឥតខ្ចោះជាមួយគំនិតនិងខ្ទឹមស។