អ្វីដែលមានប្រយោជន៍ខ្ទឹមបារាំង?
ភាគច្រើននៃលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានគេស្គាល់ចំពោះជីដូនជីតារបស់យើង: មធ្យោបាយដ៏ពេញនិយមនាពេលបច្ចុប្បន្នជាមួយបន្លែនេះត្រូវបានគេប្រើដើម្បីព្យាបាលជំងឺផ្តាសាយក្អកនិងជំងឺហឺត។ នៅក្នុងការណែនាំជាប្រពៃណីខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានប្រើដើម្បីព្យាបាលការឈឺទ្រូង, ការឆ្លងមេរោគ។ អង្គការសុខភាពពិភពលោក (WHO) បានផ្តល់អនុសាសន៍សម្រាប់ការព្យាបាលនៃចំណង់អាហារមិនល្អនិងការការពារជំងឺក្រិនសរសៃឈាមក៏ដូចជាការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងភាពស្លកសាំងផងដែរ។ ការណែនាំនៃខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងរបបអាហាររបស់ជនជាតិអាហ្វ្រិកដែលស្រេកឃ្លានបានធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសុខភាពរបស់ពួកគេ។ បន្លែនេះសម្បូរទៅដោយជាតិសូដ្យូមដែលរួមចំណែកកាត់បន្ថយដុំសាច់។ ឧទាហរណ៍នៅសហរដ្ឋអាមេរិករដ្ឋហ្សកហ្ស៊ីដែលជាកន្លែងដែលខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានគេដាំដុះជាប្រពៃណីក្នុងបរិមាណឧស្សាហកម្មហើយបរិមាណដូចគ្នានេះត្រូវបានគេបរិភោគហើយអត្រាកើតមហារីកក្រពះគឺពាក់កណ្តាលនៃសហរដ្ឋអាមេរិកទាំងមូល។ និន្នាការនេះគឺជាតួយ៉ាងសម្រាប់ប្រទេសក្រិកដែលស្ទើរតែរាល់ថ្ងៃពួកគេប្រើប្រាស់ខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមស។ ភាគរយទាបបំផុតនៃមហារីកក្រពះទាបជាង 40% ក្នុងចំណោមប្រជាជនក្រិកគឺនៅប្រទេសចិន។ ចិនមិនដូចជាប្រទេសណាមួយក្នុងពិភពលោកទេដែលស្រឡាញ់និងហូបបន្លែ: នៅថ្ងៃមួយនៅលើតុដែលមានប្រជាពលរដ្ឋសាមញ្ញនៃព្រះរាជាណាចក្រមជ្ឈឹមពូជទាំង 6 ដែលគេនិយមប្រើប្រាស់ច្រើនជាងគេអាចលេចឡើង។ គំរូស្រដៀងគ្នានេះត្រូវបានសិក្សាសម្រាប់ជំងឺមហារីកសុដន់។ លទ្ធផល: ក្នុងចំណោមអ្នកដែលមានឆន្ទៈទទួលទានភាគរយនៃករណីមានចំនួនទាបជាងអ្នកដែលបដិសេធ។ ដូច្នះអណ្ណូងកាន់តមាន "ពុល" វាកាន់តសើរជាងដលវាបណា្ខលឱ្យកាន់តមានសិទ្ធភាពះវានឹងមានសារធាតុសកម្មើនទៀត។ ប៉ុន្តែវាគួរតែមានតម្លៃក្នុងការចងចាំ: ការប្រើតែបៃតងជាទៀងទាត់នឹងផ្តល់លទ្ធផលវិជ្ជមាន។ វាគឺជាការបង្កើតនេះដែលអង្គការសុខភាពពិភពលោកបានបន្ថែមរោងចក្រនេះទៅក្នុងបញ្ជីផលិតផលដែលមានគុណភាពខ្ពស់បំផុតដែលលើកកម្ពស់សុខភាព។ ផ្នែកខាងបញ្ច្រាសនៃកាក់: ការប្រើខ្ទឹមបារាំងក្នុងបរិមាណធំអាចនាំឱ្យមានការរលាកនៃជំងឺមហារីកក្រពះនិងរលាកក្រពះ។ ដូច្នេះអ្នកដែលមានបញ្ហាក្រពះពោះវៀនគួរជ្រើសរើសយកពូជដែលងាយស្រូលជាង។
Encyclopedia នៃគំនិត
មានប្រភេទរុក្ខជាតិប្រហែល 350 ប្រភេទនៅក្នុងគ្រួសារខ្ទឹមបារាំងនិងប្រហែលជា 120 វិធីនៃការប្រើវាដោយមនុស្ស។ មានតែ 18 កន្លែងដែលសាកសមនឹងម្ហូបហើយមានតែ 6 ប្រភេទប៉ុណ្ណោះដែលមានតំលៃថោកនិងមានលក្ខណៈសម្បត្តិគ្រប់គ្រាន់។ គាត់អាចមានកង្វល់យ៉ាងខ្លាំងហើយក្នុងករណីនោះគាត់មានកន្លែងមួយនៅក្នុងស៊ុបដែលជាក្ដារលាយសំឡែងដុតដ៏វែងឆ្ងាយនៅលើភ្លើងឆេះ។ ចំពោះ salads គួរតែត្រូវបានប្រើពូជផ្សេងទៀត - ផ្អែមឧទាហរណ៍ onions អេស្ប៉ាញ, salad ពណ៌សឬ Crimean, ពណ៌ក្រហមនិងផ្ទះល្វែង។ ខ្ទឹមបារាំងធម្មតាគឺល្អពីព្រោះវាត្រូវបានរក្សាទុកយូរហើយមិនបាត់បង់តម្លៃអាហារបំប៉ន។ យ៉ាងណាមិញវាមានវីតាមីន C និង B, ជាតិដែកប៉ូតាស្យូមកាល់ស្យូមម៉ាញ៉េស្យូមម៉ង់ហ្គាណ្យហ្វ្លូរីនផូស្វ័រនិងអង់ទីប៊ីយ៉ូទិករុក្ខជាតិទឹករបស់វា (phytoncides) ។ ដើម្បីកាត់បន្ថយភាពមុតស្រួចនៃគំនិតនេះនឹងជួយវិធីសាស្រ្តពីរយ៉ាងសាមញ្ញ: ការលិចលង់ជាមួយទឹករំពុះឬការហែលទឹកនៅក្នុងទឹកខ្មះចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ដែលកាត់រួចហើយឬគូប។
Shalot
វាមើលទៅដូចជាធំមួយតូចតូចហើយជំនួសអំពូលដ៏ស្រស់ស្អាតមួយវាបង្កើតបានជាមនុស្សតូចៗជាច្រើន។ វាសំបូរវីតាមីន C, B, B2, PP, carotene, អំបិលរ៉ែ, ស្ករ - វាធំជាងនៅក្នុងអំពូលច្រើនជាងស្លឹក។ Shallots ត្រូវបានប្រើដើម្បីព្យាបាលជំងឺក្រពះនិងភ្នែក។ ក្លិនក្រអូបដែលមានរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់ជាគ្រឿងផ្សំដែលមិនអាចខ្វះបាននៃម្ហូបបារាំង: វាត្រូវបានណែនាំទាំងស៊ុបខ្ទឹមបារាំងនិងទឹកជ្រលក់។ វាល្អក្នុងការស្លៀកពាក់សាឡាត់និងក្នុងអាហារសម្រន់។
ខ្ទឹមស
គាត់ក៏ជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារខ្ទឹមបារាំងផងដែរហើយប្រហែលជាគាត់គឺជាមនុស្សដែលឈ្លានពានខ្លាំងជាងគេចំពោះបាក់តេរី។ ដើម្បីធានាថាខ្ទឹមសមិនបណ្តាលអោយក្រហាយទ្រូងនោះវាចាំបាច់ត្រូវយកក្រពេញអញ្ចាញធ្មេញចេញនៅក្នុងធ្មេញនីមួយៗ។ ចំពោះអ្នកស្រឡាញ់ខ្ទឹមសដែលមិនចង់ "ផ្អែមល្ហែម" បន្ទាប់ពីអាហាររួចហើយក៏មានអាថ៌កំបាំងធ្វើម្ហូបតូចមួយផងដែរ។ ដើម្បីឱ្យរសជាតិនៃខ្ទឹមសមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងរសជាតិវាអាចលាបខ្លាញ់បានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះដោយមានចង្អូរនៅលើជញ្ជាំងចានឬអាហារដុតនំ។ គ្រឿងបរិក្ខាផ្ទះបាយជាមួយនឹងការខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងប្រសិនបើវាមិនក្លាយជាថ្ងៃឈប់សម្រាកនោះទឹកភ្នែកនឹងមិនបណ្តាលឱ្យពិតប្រាកដនោះទេ។ ឧបករណ៍ផ្ទះបាយសាមញ្ញបំផុតដែលត្រូវបានគេរចនាឡើងដើម្បីដុតខ្ទឹមបារាំង: អំពូលកញ្ចក់ឬដែកជាមួយអំពូលត្រូវបានគ្របដោយគំរបជាមួយ piston មួយ។ ដោយសង្កត់លើគាត់ម្ចាស់ដីបានដាក់កាំបិតនៅលើធ្នូហើយពីរបីនាទីក្រោយមកត្រូវបានគេកំទេច។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវានឹងត្រូវការការខិតខំប្រឹងប្រែងតិចតួចជាងការដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីកាត់បន្ថយអំពូលដោយកាំបិតធម្មតា។ អំពូលនិងព្យាយាមលោតចេញពីក្រោមកាំបិតដែលផ្លាស់ប្តូរគន្លងវាអាចវាយបាននិងម្រាមដៃ? វាគឺដើម្បីទប់ស្កាត់ករណីបែបនេះដែលសមនេះត្រូវបានបម្រុងទុក: ធ្មេញក្រាស់និងញឹកជាប្រចាំអាចកាន់អំពូលប៉ុន្តែមិនជ្រៀតជ្រែកទៅនឹងកាំបិតនោះទេ។ ឧបករណ៍ងាយស្រួលមួយអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីរក្សាសាច់មាន់ឆ្អិនឬទាំងមូលដុតក្នុងកំឡុងពេលកាត់។ លាងដៃរបស់អ្នកជាមួយសាប៊ូដែកបន្ទាប់ពីអ្នកបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងខ្ទឹមបារាំង។ សមាសធាតុស្ពាន់ធ័រសរីរាង្គនឹងបញ្ចូលប្រតិកម្មសាមញ្ញជាមួយដែកថែបនិងបំបាត់ក្លិនមិនល្អ។ ដោយវិធីនេះសាប៊ូដែកជួយកម្ចាត់ត្រីនិងក្លិនខ្ទប់។
Leek
វាមានរសជាតិផ្អែមល្មមស្រាល ៗ មានលក្ខណៈស្រដៀងនឹងគំនិតមុតស្រួចធម្មតា។ វាផ្ទុកវីតាមីន C, E, B, B2, PP, carotene ដែលជាអំបិលជាច្រើននៃប៉ូតាស្យូមម៉ាញេស្យូមនិងជាតិដែក។ Leeks ត្រូវបានគេប្រើជាថ្នាំ diuretic និង choleretic ។ វត្តមាននៃប្រេងដែលសំខាន់នៅក្នុងរុក្ខជាតិនេះជួយកែលម្អចំណីអាហាររំញោចការសំយោគទឹកក្រពះខណៈពេលជាមួយគ្នាមិនរលាកប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។ កន្សែងផ្សេងទៀតសំអាតឈាម។ បន្លែនេះគឺជាគុណសម្បត្តិនៃម្ហូបអាហារអាស៊ីនិងអេស្ប៉ាញ។ វាអាចត្រូវបានដុតដុតនំបន្ថែមទៅសាឡាត់ឬស៊ុបដែលចម្អិនជាមួយវានិងខាត់ណា។ វាត្រូវបានណែនាំថាជាប្រភពសំខាន់នៃវីតាមីន C ក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺ hypovitaminosis និទាឃរដូវ។ ផលិតផលមានតំលៃថោកនិងមានប្រយោជន៍ខ្លាំងអាចត្រូវបានគេបរិភោគឆៅ - នៅក្នុង salads បន្ថែមទៅអាហារត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដុត pies ជាមួយវានិងចំអិនស៊ុប។ គំនិតងងឹតដែលមានរសជាតិខាត់ច្រើនដែលងាយស្រួលក្នុងការសម្លាប់ទំពាំងបារាំង។ រុក្ខជាតិនេះត្រូវបានគេហៅផងដែរថាជាស្រងែវាមានអំពូលតូចៗនិងស្លាបពណ៌បៃតងស្តើងដែលត្រូវបានគេអនុញ្ញាតឱ្យចូលទៅក្នុងផ្ទះបាយ។ ពួកគេមានវីតាមីន C, B, B2, carotene ។ Schnitt - គំនិតជួយបង្កើនមុខងារសារធាតុសម្ងាត់នៃពោះវៀនជួយរំញោចចំណីអាហារដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់ការការពារការផ្តាសាយដែលត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងការរីកចម្រើននៃអរម៉ូនអ៊ឹស្ត្រូសែនហើយវាមានឥទ្ធិពល helminthic ។ ផ្កាផ្កាកុលាបពណ៌ផ្កាឈូកនិងផ្កាកុលាបក៏អាចបរិភោគផងដែរហើយវាអាចត្រូវបានតុបតែងជាមួយសាឡាត់។ វាយនភាពដេញថ្លៃនិង aroma ពន្លឺនៃរោងចក្រនេះមិនអត់ធ្មត់ការព្យាបាលកំដៅដូច្នេះវាត្រូវបានបន្ថែមទៅចានមុនពេលបម្រើឬត្រូវបានគេប្រើជាអាហារសម្រន់មួយពីឈីឬស៊ុត។ ហើយគាត់ពិតជាចូលចិត្ដឆ្មាណាស់។ បន្ទាប់ពីទំពារខ្ទឹមបារាំងរយៈពេល 2-3 នាទីអ្នកអាចសំលាប់មេរោគនៅក្នុងមាត់របស់អ្នករួមទាំងអ្នកដែលបង្កឱ្យមានជំងឺមហារីក។ ខ្ទឹមបារាំងលាបឈាមដើម្បីទប់ស្កាត់ការកកើតកំណកឈាម។ Kashitsa ពីខ្ទឹមបារាំងជាមួយទឹកឃ្មុំឬប្រេងអូលីវ - ជារូបមន្តធម្មជាតិសម្រាប់ការព្យាបាលមុន។ ខ្ទឹមបារាំងជាមួយទឹកឃ្មុំជាឱសថដ៏ពេញនិយមសម្រាប់ការក្អកនិងចាប់ផ្តើមឈឺបំពង់ក។ ទឹកស្លាបព្រាមួយស្លាបព្រាជាមួយទឹកខ្ញីមួយស្លាបព្រាកាហ្វេគឺជាវិធីដ៏មានប្រសិទ្ធភាពមួយដើម្បីពង្រឹងកម្លាំងរបស់បុរស។ លក្ខណៈសម្បត្តិនៃបាក់តេរីរបស់ខ្ទឹមបារាំងគឺមានប្រយោជន៍ក្នុងបញ្ហាដែលបណ្តាលមកពីការឆ្លងមេរោគពោះវៀន។