បំពង់ក្នុងអំបិលហឹរ
សម្រាប់ 4 ដង:
4 នំសុដន់នៃសាច់មាន់ 2 ខ្ទឹមសនៃខ្ទឹមស 1 ខ្ទឹមបារាំងចៀន 2 ពង 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។ ស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ 70 ក្រាមនៃអាល់ម៉ុកកំទេច 1 តារាងស្លាបព្រា breadcrumbs 50 ក្រាមនៃឈីស 2 ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវអំបិល។
ការរៀបចំ:
1. ហុចខ្ទឹមតាមរយៈសារពត៌មាន។ ខ្ទិះសាច់មាន់ខ្ទិះខ្ទឹមលាយអំបិលនិងអំបិលហើយទុកវាចោលកន្លះម៉ោង។ ស៊ុតលាបជាមួយប៉េងប៉ោះបិទភ្ជាប់។ រៀបចំនំប៉័ងជាមួយអាល់ម៉ុន, នំប៉័ងនិងឈីស។ 3 ។ អំបិលរមៀលនៅក្នុងនំបុ័ងបន្ទាប់មក dipped នៅក្នុងស៊ុតជាមួយបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះហើយម្តងទៀតរមៀលនៅក្នុង breadcrumbs ។ Fry នៅក្នុងប្រេងអូលីវសម្រាប់ 15-20 នាទី។ រយៈពេលរៀបចំ: 90 នាទីក្នុងមួយភាគ 780 kcal ប្រូតេអ៊ីន - 47 ក្រាម, ខ្លាញ់ - 63 ក្រាម, កាបូអ៊ីដ្រាត - 7 ក្រាម។
Fillet ជាមួយប៉េងប៉ោះ
សម្រាប់ 4 ដង:
1 គីឡូក្រាមប៉េងប៉ោះ 1 ស្លាបព្រាខ្ទឹមស 5 ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ 3 នំសុដន់មាន់ 3 ស៊ុប 100 ក្រាម 1 គំនិត 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។ ស្លាបព្រានៃ oregano ស្ងួត 3 តារាង។ ស្លាបព្រានៃ Cream sour, 1/2 នៃ parsley និង dill ។
ការរៀបចំ:
កាត់កំប៉ុងតាមខ្សែក្រវាត់រដូវនិងចៀននៅក្នុងពាក់កណ្តាលប្រេងអូលីវ។
កាត់ផ្លែប៉េងប៉ោះជាមួយទឹករំពុះកាត់យកស្បែកកាត់សាច់កាត់ចូលទៅក្នុងរន្ធ។ ខ្ទាស់ខ្ទាស់និងលាយជាមួយប៉េងប៉ោះ។ ដាក់ម៉ាសនៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះបន្ថែមអំបិលម្រេចនិង sprinkle ជាមួយប្រេងអូលីវដែលនៅសល់។ ដុតនំក្រោមការដុតសម្រាប់ 10 នាទី។ 3. សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះឈីសនៅលើខ្ទះធំមួយខ្ទាស់ខ្ទឹមបារាំងនិងឱសថ។ ឈីសនិងខ្ទឹមបារាំងលាយជាមួយក្រែម oregano និងជូរ។ ខ្ទឹមបារាំងចៀនដាក់នៅលើប៉េងប៉ោះនៅលើស្រទាប់រាបស្មើដើម្បីចែកចាយម៉ាសឈីសរូបរាងគួរតែត្រូវបានដាក់នៅក្រោមការដុតសម្រាប់ 8-10 នាទី។ Sprinkle ជាមួយឱសថ។ រយៈពេលរៀបចំ: 20 នាទីក្នុងមួយភាគ 580 kcal ប្រូតេអ៊ីន - 41 ក្រាម, ខ្លាញ់ -17 ក្រាម, កាបូអ៊ីដ្រាត -8 ក្រាម។
Hepatic Julien
នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានអាហារនេះអាចត្រូវបានគេហៅថា gratin ។
ចំពោះ 2 ដង:
250 ក្រាមនៃថ្លើមមាន់ 2 អំពូលមធ្យម 2 tablespoons នៃ butter 100 ក្រាមនៃ mayonnaise 2 tablespoons នៃឈីសដឹងគុណ, អំបិល, ម្រេច។
ការរៀបចំ:
កាត់ខ្ទឹមបារាំងទៅជាគូបកាត់ថ្លើមទៅជាបំណែកតូចៗ។ នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយរំលាយ butter និង pasteurize វាជាលើកដំបូងរហូតដល់គំនិតគឺច្បាស់លាស់បន្ទាប់មកបន្ថែមថ្លើមនិង fry វារហូតដល់ពណ៌ត្នោត។ រដូវកាលនិងដាក់ចេញក្នុងផ្សិតដែលមានចំណែកតូច។ Sprinkle ជាមួយឈីដឹងគុណចាក់ mayonnaise និងដាក់នៅក្នុង preheated ទៅ oven 200 °។ ដុតនំរហូតដល់សំបកមាសត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅលើផ្ទៃខាងលើ (ប្រហែល 10 នាទី) ។ 2. យកម្ហូបដែលបានរៀបចំចេញពីចង្ក្រានហើយដើរតួជាអ្នកញ៉ាំអាហារឆ្អិនក្តៅឬជាអាហារបន្ទាប់ពីដំឡូងឆ្អិន។ រយៈពេលរៀបចំ: 20 នាទីក្នុងមួយភាគ 738 kcal ប្រូតេអ៊ីន -35 ក្រាម, ខ្លាញ់ -62 ក្រាម, កាបូអ៊ីដ្រាត -11 ក្រាម។
សាច់មាន់ចៀនក្នុងទឹកឃ្មុំ
សម្រាប់ 4 ដង:
ពងចំនួន 600 ក្រាមនៃសុដន់មាន់ 2 ម្រេចក្រហមម្រេចបៃតងនិងពណ៌លឿង 2 ស្លាបព្រានៃទឹកឃ្មុំទឹកត្រីទឹកត្រីនិងទឹកស៊ីអ៊ីវខ្ទឹមស 2 ខ្ទឹម 2 ខ្ទឹមបារាំង 3 ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវអំបិលម្រេចខ្មៅដី។
ការរៀបចំ:
ដាក់ខ្ទឹមសតាមរយៈសារពត៌មានលាយជាមួយនឹងទឹកឃ្មុំទឹកត្រីនិងទឹកស៊ីអ៊ីវ។ សុដន់សាច់មាន់សមុទ្រ marinade លទ្ធផល។ កាត់កួរម្របក់ចូលជាពាក់កណា្ខលចញពីស្នូលដោយប់ពូជកាត់សាច់ចូលក្នុងច្កន។ គំនិត chop ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ស្តើងពាក់កណ្តាល។ 3. ដុតនំត្រីនៅក្នុងប្រេងអូលីវ (3 នាទីនៅចំហៀងម្ខាង) ។ ផ្ទេរទៅក្រុមប្រឹក្សាភិបាលកាត់និងកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។ នៅខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងជាមួយម្រេច (6 នាទី) ។ បន្ថែម fillet និងនៅសល់ marinade និងរដូវកាលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ រយៈពេលរៀបចំ: 20 នាទីក្នុងមួយភាគ 568 kcal ប្រូតេអ៊ីន -47 ក្រាម, ខ្លាញ់ 32 ក្រាម, កាបូអ៊ីដ្រាត -23 ក្រាម។
សាច់មាន់ជាមួយនឹងការបំពេញ
វាត្រូវបានដុតក្នុងរុំធ្វើពីស្លឹកទំពាំងបាយជូ។
សម្រាប់ 8 ដង:
1 សាច់មាន់, 300 ក្រាមនៃទំពាំងបាយជូរដោយគ្មានរណ្តៅ 300 ក្រាមនៃអូលីវ 100 ក្រាមនៃផ្លែលា 200 ក្រាមនៃស្លឹកទំពាំងបាយជូរ 100 ក្រាមនៃខឺណែល Walnut 1 lemon អំបិល 3 ស្លាបព្រានៃ Cream sour 100 ក្រាមនៃគំនិត 2 ស្លាបព្រា ប៊ឺ។
ការរៀបចំ:
1. សូមថ្លែងអំណរគុណចំពោះសាច់មាន់ដោយអំបិល។ កាត់ផ្លែល្វាទៅក្នុងត្រីមាស។ Walnut ដើម្បីកិន, លាយជាមួយនឹងលា, ទំពាំងបាយជូនិងអូលីវ។ បន្ថែមសាច់មាន់ទៅល្បាយលទ្ធផលលាបជាមួយស្រទាប់ជាច្រើននៃស្លឹកទំពាំងបាយជូរនិងខ្សែក្រវ៉ាត់រុំ។ បន្ទាប់មកមាន់ខាញ់ Cream sour, ដាក់នៅក្នុង oven និងដុតនំសម្រាប់ 30-40 នាទីនៅ 200 °។ ដាក់ខ្ទឹមបារាំងជាមួយទឹកក្តៅនិងលាងសមាតនៅក្រោមស្ទ្រីមទឹកត្រជាក់។ អំពូលរមៀលនៅក្នុងម្សៅនិង fry នៅក្នុង butter (10 នាទី) ។ យកស្លឹកទំពាំងបាយជូរពីសាច់មាន់ចេញហើយបម្រើវាជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ រយៈពេលរៀបចំ: 40 នាទីក្នុងមួយភាគ 435 kcal ប្រូតេអ៊ីន -25 ក្រាម, ខ្លាញ់ -12 ក្រាម, កាបូអ៊ីដ្រាត -21 ក្រាម។