Spaghetti អ៊ីតាលី
- Spaghetti
- ចំបើង
- បង្គា
- ស្រាសស្ងួត
- ប៉េងប៉ោះ Cherry
- មូស
- Cream
- Parsley
- អំបិល
- ម្រេចដី
របៀបរៀបចំម្ហូប:
Spaghetti ឆ្អិននៅក្នុងទឹកអំបិលរំពុះរហូតដល់ចម្អិន។ សាឡាត់លាយជាមួយអំបិលនិងម្រេចខ្មៅពី 2 ជ្រុង។ កាប់សំបកបង្គាដោយទុកកន្ទុយ។ បន្ថែមពងល្ហុងនិងបង្គារទៅខ្ទះឆ្អិនដោយប្រេងអូលីវក្តៅនិងចៀនពី 2 ជ្រុងក្នុងរយៈពេល 1-2 នាទី។ បន្ថែមស្រាពណ៌សហួត, បន្ទាប់មកបន្ថែមប៉េងប៉ោះ cherry ។ ខ្ទឹម c hopped និងម្ទេស chopped ពិន័យនិង stew សម្រាប់ 1-2 នាទី។ បនាប់មកបន្ថមទំពាំងបាយជូរត្រីចមា៉រី Cream និងសមារៈសើមរយៈពល 2-3 នាទីលាយឱ្យបានើន។ ហើយយកខ្ទះចៀនចេញពីចង្ក្រាន។ ដាក់ផ្លាតទៅក្នុងចានជ្រៅមួយធំដាក់ចំពុះបង្គានៅជុំវិញបិទភ្ជាប់។ ដាក់ចំណិតនៅកណ្តាលនៃការបិទភ្ជាប់នេះ។ ចាក់ទឹកលាយជាមួយ parsley chopped និងដាក់ពងប៉េងសែរចូលកណ្តាល (1 ក្រាម) ។
Spaghetti "Carbonara"
- 170 ក្រាមនៃ spaghetti
- 30 ក្រាមនៃ bacon
- ទំពាំងបាយជូរមាន់ 100 មីលីលីត្រ
- ទឹកក្រឡុក
ចំពោះទឹកជ្រលក់កាបូណា:
- ក្រាម 100 មីលីលីត្រ 33%
- 20 ក្រាមនៃ parmesan ដឹងគុណ
- yolks ស៊ុត 2
- 0.1 ក្រាមម្រេចខ្មៅខ្មៅ
របៀបរៀបចំម្ហូប:
ទឹកជ្រលក់ "Carbonara" ។ លាយពងមាន់ពងក្រេមប៉ីសេសនិងម្សៅម្រេចខ្មៅ។ គួរតែមានភាពស៊ីសង្វាក់ដូចគ្នាជាច្រើន។ Spaghetti ឆ្អិននៅក្នុងទឹកអំបិលរំពុះ។ ដាក់កំប៉ិកកំប៉ុសចៀនសាច់មាន់ចៀនឆ្អិននិងចម្អិន 1-2 នាទីនៅលើចានឆាំងដែលគេដុតកំដៅ។ បន្ទាប់មកណែនាំទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំទុកជាមុននៃ yolks, ឈីសនិងក្រែម, កូរនិង simmer សម្រាប់មួយផ្សេងទៀត 1-2 នាទីដោយគ្មានការទប់ស្កាត់រហូតដល់ក្រាស់។ ដាក់ផ្លាត "Carbonara" នៅក្នុងចានជ្រៅមួយ។ កំពូលជាមួយម្រេចខ្មៅពី perzemolki ។ ដោយឡែកពីគ្នាបម្រើឈីស Parmesan ។ Spaghetti នៅក្នុងទឹកជ្រលក់កាបោនណាគឺជាម្ហូបអ៊ីតាលីបុរាណដែលជាមុខម្ហូបដ៏មានប្រជាប្រិយមួយរបស់ពិភពលោកដែលជាអាហារប្រពៃណីរបស់អ្នកជីករ៉ែធ្យូងថ្មអ៊ីតាលី។ ជាការពិតកាបូនរ៉ាមានន័យថាអ្នកជីករ៉ែធ្យូងថ្ម។
"បេះដូងអ៊ីតាលី"
- aubergines
- 100 ក្រាមនៃប៉េងប៉ោះម្រាមដៃ
- 25 ក្រាមឈី mozzarella ឆ្អិន
- 60 ក្រាមនៃទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ
- 10 ក្រាមនៃ parmesan ដឹងគុណ
- 3 ក្រាមសាឡាត់ស្រស់
- 1 ក្រាមនៃ oregano ស្ងួត
របៀបរៀបចំម្ហូប:
កាត់ប៉េងប៉ោះទៅជាចំណិត (4 slices គ្នា) 1-1,5 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់បន្ទាប់ពីការយកចេញ peduncle នេះ។ eggplant ដុតឬរង្វង់ eggplant ដុត (4 PCs) ដាក់នៅក្នុងរង្វង់នៅលើចានមួយជំនួសជាមួយចំណិតប៉េងប៉ោះ sprinkle oregano ។ បន្ទាប់មកនៅលើកំពូលនៃបន្លែដាក់ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះម្តងម្កាលបន្ទាប់មកលាយបន្លែ Parmesan និង Mozzarella ជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។ Preheat ក្នុងមីក្រូវ៉េសម្រាប់ 1.5 នាទី។ ម្ហូបនេះគួរត្រូវបានលាយជាមួយនឹងលំពែងនៃសាឡីស្រស់។
Fettuccine "Anna Saciliana"
- 170 ក្រាមនៃ fettuccine
- 30 ក្រាមនៃខ្យាដំរីសមុទ្រ
- បង្គា 50 ក្រាម
- 30 ក្រាមនៃអូលីវកាត់
- 15 ក្រាមនៃប្រេងអូលីវ
- 100 ក្រាមនៃទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ
- 100 ក្រាមនៃទំពាំងបាយជូរត្រី
- 2 ក្រាមសាឡាត់ស្រស់
- ម្រេចខ្មៅដី freshly
- អំបិលដើម្បីរសជាតិ
របៀបរៀបចំម្ហូប:
រំពុះ Fettuccine ក្នុងទឹកអំបិលដែលឆ្អិន។ កាត់បន្ថយការ sprig នៃ basil ចូលទៅក្នុងច្រូត។ ចំបើង (វាចេញទៅតាមព្យញ្ជនៈ 2) និងបង្គាលាយជាមួយអំបិលម្រេចខ្មៅពី 2 ជ្រុង។ បន្ថែមពងល្ហុងនិងបង្គារទៅខ្ទះឆ្អិនជាមួយប្រេងអូលីវដែលមានជាតិ preheated, fry ស្រូវសម្រាប់ 1-2 នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទំពាំងបាយជូរត្រីទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ, pasta ឆ្អិន, អូលីវនិងក្តៅសម្រាប់ 2-3 នាទី។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបន្ថែម basil chopped, លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់និងយកខ្ទះ frying ពីចង្ក្រាននេះ។ ដាក់បិទភ្ជាប់ចូលក្នុងចានជ្រៅមួយធំដាក់ខ្ទិះជុំវិញបិទភ្ជាប់។ ដាក់ពងលាយនៅកណ្តាលនៃការបិទភ្ជាប់។ តុបតែងម្ហូបជាមួយនឹងការ twig នៅសល់នៃ basil ស្រស់។
ស្ករសូកូឡា
- 100 ក្រាមនៃសូកូឡាងងឹត
- Cream 250 មីលីលីត្រ (33-35%)
- 75 ក្រាមនៃជាតិស្ករ
- 5 ក្រាមនៃ gelatin
Gelatin ត្រាំក្នុងទឹកឆ្អិនត្រជាក់ 75 មីលីលីត្រនិងទុករយៈពេល 1 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកយកទៅរំពុះប៉ុន្តែមិនឆ្អិន។ ត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ សូកូឡារលាយក្នុងទឹកហើយក៏ត្រជាក់ទៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់។ Cream លោតជាមួយស្ករបន្ថែមសូកូឡារលាយនិងជេឡាទីនហើយកូរ។ ដើម្បីរីករាលដាលចេញចូលទៅក្នុងភេសជ្ជៈ។ ដាក់នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 5-6 ម៉ោង។ តុបតែងទៅនឹងរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។
នំ "Radiant"
- 3-5 ស៊ុត
- 0,75 CUPS នៃស្កររលាយ
- 0,75 CUPS នៃជាតិស្ករ
- Creamy ប៊ឺ 100 ក្រាម "នៅលើចុងនៃស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ
- vinegar • 1-1.5 CUPS នៃ Walnut
- ម្សៅនៅលើភ្នែក (dough គួរប្រែទៅជាទន់ណាស់)
របៀបរៀបចំម្ហូប:
វាយប្រូតេអ៊ីនបន្តិចម្តង ៗ ដោយបន្ថែមស្ករម្សៅរហូតដល់សត្វចិញ្ចឹមមួយស្នោក្រាស់ (យោងតាមរូបមន្តបុរាណ) ។ Yolks ដើម្បីកិនជាមួយស្ករបន្ទាប់មកបន្តកូរ, បន្ថែមនៅក្នុងគោលបំណង butter, soda, vinegar និងម្សៅ។ សំបកដាប់ប៊ឺតរមៀលល្មមធ្វើម្ហូបដោយម្រាមដៃនៅលើសន្លឹកដុតនំទៅកម្រាស់ 0,5-1 សង់ទីម៉ែត្រ។ កំពូលជាមួយ whipped whites លាយជាមួយគ្រាប់។ ដាក់នៅក្នុង oven នេះ preheated ទៅ 180 ° C, និងដុតនំដល់ពណ៌មាសសូម្បីតែ (យ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង) ។ ថ្វីត្បិតតែនំនេះមើលទៅមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ក៏ដោយក៏នៅលើថ្ងៃឈប់សម្រាកវាអាចត្រូវបានតុបតែងជាមួយនឹងក្រែមនិងផ្លែឈើណាមួយ។
នំសាំងវិចជាមួយឈីស
- 4 នៃនំបុ័ង rye
- 2 ពងឆ្អិន
- 50 ក្រាមនៃឈីសដឹងគុណ
- 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃខ្ទឹម c hopped
- 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ parsley ពណ៌បៃតង chopped
- 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ mayonnaise
- cucumber អំបិលសម្រាប់ការតុបតែង
របៀបរៀបចំម្ហូប:
ស៊ុតឆើតល្អរួមផ្សំជាមួយនឹងឈីសខ្ទឹមសនិងបៃតង។ រដូវកាលជាមួយ mayonnaise និងលាយ។ ល្បាយនេះត្រជាក់។ លាបខ្លាញ់នៃនំបុ័ងជាមួយល្បាយដែលបានរៀបចំ។ ស្លៀកសាំងវិចជាមួយបៃតងនិងរង្វង់នៃ cucumber អំបិល។