រូបមន្តនៃនំសាមញ្ញបំផុត

នៅក្នុងអត្ថបទ "រូបមន្តនៃនំសាមញ្ញបំផុត" យើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបដែលអ្នកអាចធ្វើនំឆ្ងាញ់និងងាយស្រួលរៀបចំ។

នំ "Tescha"
គ្រឿងផ្សំ: 300 ក្រាមម្សៅ, 200 ក្រាមនៃ butter 50 ក្រាមនៃទឹកដោះគោអំបិលបន្តិច 50 ក្រាមនៃជាតិស្ករ 2 yolks ស៊ុត។
បំពេញ: breadcrumbs 2 tablespoons, 10 ពណ៌សស៊ុត, 200 ក្រាមនៃខឺណែល Walnut, 8 ឆ្នាំ, 250 ក្រាមនៃជាតិស្ករ, vanillin ។

ការរៀបចំ។ ពី butter, ទឹកដោះគោ, អំបិល, ស្ករ, yolks, ម្សៅ knead dough នៃស្ថេរភាពមធ្យម។ យើងបែងចែកវាជាពីរផ្នែកហើយដាក់វាទុកក្នុង 1 ម៉ោងនៅកន្លែងត្រជាក់។ ផ្សិតគួរតែត្រូវបាន oiled និង sprinkled ជាមួយម្សៅយើងដាក់ dough ពាក់កណ្តាលនៅទីនោះរីករាលដាលវាជាមួយការបំពេញ, គ្របដណ្តប់ជាមួយពាក់កណ្តាលផ្សេងទៀតនៃ dough នោះ smear ផ្ទៃជាមួយស៊ុតនិង pierce សមនៅកន្លែងជាច្រើន។ នំដុតនំនៅក្នុងចង្ក្រានក្តៅមួយ។
រៀបចំការបំពេញនេះ។ ទឹកខ្មេះនិងស្ករនឹងត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពពុះ។ យើងនឹងណាត់ជួបបន្តិចបន្តួចដីណាត់ស៊ុតពពុះពណ៌សវ៉ាន់លីននំប៉័ង។

នំ "Kuchka"
រៀបចំ dough សម្រាប់នំនំនេះសម្រាប់ការនេះយើងយកទឹក 250 ក្រាមនិងរំពុះវាជាមួយ 100 ក្រាមនៃ margarine 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ករ។ យកចេញពីភ្លើងដែលបានដាក់ម្សៅនៃម្សៅមួយរំពេច, កូរឱ្យរហូតដល់រលោង។ dough គួរតែ lag នៅពីក្រោយបាតនៃ Pan បាន។ យើងនឹងយកស៊ុត 4 គ្រាប់ក្នុងពេលតែមួយ។

ដាក់ម្សៅនៅលើធុងដុតនំជាមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ។ ដុតនំតូចៗ។ នំនីមួយៗនឹងត្រូវបានកាត់និងដាក់បំណែក Walnut នៅខាងក្នុង។ បន្ទាប់មកយើងដាក់នំរួមគ្នាជាមួយក្រុមមួយ។ ហើយនៅលើកំពូលនៃគំនរនេះយើងចាក់ចេញពាងនៃទឹកដោះគោ condensed លាយជាមួយ yoghurt មួយ។ ធ្វើឱ្យ icing សូកូឡា, វាជាកាកាវ, ស្ករ, ប៊ឺ។ ក្រឡោតនៅលើកំពូលចាក់នៅលើនំដូច្នេះថានំត្រាំគាត់គួរឈរមួយរយៈ។

នំ "ម៉ារីយ៉ាដ៏ស្រស់ស្អាត"
ទឹកដោះគោ: 4 យ៉ាឡុងម្សៅ 4 កំប៉ុងប៊ឺរ័រ 400 ក្រាមវ៉ូដកា 50 ស្លាបព្រាកាហ្វេសូដាទឹកខ្មេះ។
Cream 1 ធនាគារនៃទឹកដោះឆ្អិន condensed ។
Cream 2 - កែវទឹកដោះគោមួយកែវ 1 កែវ 1 ស៊ុត - កូរឱ្យបានល្អចំអិននៅលើកំដៅទាបរហូតដល់ស្កររលាយ។ នៅក្នុង 300 ក្រាមនៃ butter softened creamy បន្ថែម 2 tablespoons នៃការរង្គាលលទ្ធផលនិងល្អ vzobem ។

យើងជីកឌុល, ចែកទៅជា 4 ផ្នែកហើយដាក់វាសម្រាប់រយៈពេល 2 ម៉ោងនៅក្នុងទូរទឹកកកប៉ុន្តែមិននៅក្នុងទូរទឹកកកទេ។ ប្រូតេអ៊ីន 4 ដែលយើងនឹងយកទៅជាស្នោក្រាស់ជាមួយ 1 និង 1/3 ពែងនៃស្ករបន្ថែម Walnut ជាច្រើន។ ពី dough យើងនឹងរមៀលចេញស្រទាប់ស្តើងមួយដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំមួយកំពូលជាមួយនឹងម៉ាស់ប្រូតេអ៊ីនជាមួយគ្រាប់មួយ។ ដុតនំរហូតដល់ស្រទាប់ថ្មភ្លឺ។ យើងដុតនំ 4 ។ នំប៉ាវរួចរាល់ជាវេនយើងខាញ់ជាមួយក្រែម 1 និង 2 ។ កំពូលនៃនំនេះត្រូវបានតុបតែងជាមួយ Walnut ។

នំខ្សាច់
នេះជានំមិនធម្មតានិងឆ្ងាញ់ប្រហែលជាមាននរណាម្នាក់ហៅវាថានំ។ នៅពេលដុតនំ, សូម្បីតែ apricots ទុំដែលទទួលបានរសជាតិ sour ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងការបំពេញដោយទឹកអាស៊ីតនិង custard ផ្អែមមាន cloying ទេ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តរសជាតិផ្អែមនិងជូរនោះយើងនឹងជំនួស apricots ស្រស់ apricots លុបចោល។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ការនំ shortcake: 100 ក្រាមនៃ butter ត្រជាក់ creamy, chopped ពិន័យនិងការលាយបញ្ចូលគ្នា 100 ក្រាមនៃជាតិស្ករនិង 1 ស៊ុត។

ការរៀបចំ។ ជីកម្សៅ 250 ក្រាមបន្ថែមម្សៅលាយម្សៅលាយម្សៅកន្លះស្លាបព្រានិងលាយម្សៅ។ យើងបានដាក់ dough ទៅក្នុងផ្សិតមួយដែលត្រូវបាន smeared ជាមួយ butter ។ វាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការដុតនំនេះនៅក្នុងផ្សិតដែលអាចរើចេញបានពីទីនោះវានឹងងាយស្រួលយកចេញ។ យើងនឹងចែកចាយម្សៅដោយរូបរាងធ្វើឱ្យគែម។ នៅកន្លែងជាច្រើនយើងនឹងយកវាទៅជាមួយសមដើម្បីឱ្យម្សៅមិនហើមនៅពេលដុត។ ដាក់នៅក្នុង oven មួយ heated ទៅ 180 អង្សានិងដុតនំ 15 ឬ 20 នាទីរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។

ខណៈពេលដែលដុតនំ dough នេះរៀបចំ custard នេះ។
គ្រឿងផ្សំ: លាយ 75 ក្រាមនៃម្សៅ sifted, 1 sachet នៃស្ករ vanilla 50 ក្រាមនៃការព្រិល butter 100 ក្រាមនៃជាតិស្ករ 3 yolks ។

ចាក់ទឹកដោះគោ 375 មីលីលីកចូលក្នុងសា្លាកមួយយកវាឱ្យឆ្អិនហើយទុកឱ្យវាញាប់។ ត្រង់ចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោ, stirring ជានិច្ច, យើងណែនាំម៉ាសក្រែមមួយ។ កូរ 1 ឬ 2 នាទីរហូតដល់ក្រែមក្រាស់។ កក់សក់នៅលើនំដុត។ ចំពោះការបំពេញ 750 ក្រាមនៃ apricots បានកាត់បន្ថយនៅក្នុងពាក់កណ្តាលនិងយកចេញឆ្អឹង។ ពាក់កណ្តាលនៃ apricots ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុង Cream នេះ។ ដុតនំសម្រាប់នំរយៈពេល 40 នាទីនៅក្នុង oven នេះ preheated ទៅ 180 ដឺក្រេ។ នំរួចរាល់ហើយដែលយើងយកចេញពីរូបរាងត្រជាក់និង sprinkle ជាមួយស្កររលាយ។

នំនេះគឺឆ្ងាញ់បំផុតនិងសាមញ្ញបំផុត
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ dough នេះ: ម្សៅ 2 ពែង, 6 ស៊ុត 2 ស្ករ CUPS ។
សម្រាប់ក្រែម: យើងនឹងធ្វើក្រែមដែលអ្នកដឹងពីរបៀបធ្វើឬធ្វើក្រែមពីទឹកដោះគោដែលមានជាតិកំប៉ុង: កំប៉ុងទឹកដោះគោនិងម្សៅ 200 ក្រាម។ ប្រសិនបើចង់បានបន្ថែមកាកាវទៅ Cream បាន។

យើងធ្វើឱ្យនំប៉័ងដូចជាខាត់ណា។ យើងយកម្សៅស៊ុតនិងស្ករលាយល្អបើអ្នកចូលចិត្តបន្ថែមស្ករវ៉ានីឡាពីរស្លាបព្រានៃស្រាឬស្រាដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ទាំងអស់ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងធុងដុតជាមួយនឹងកាងនិង 30 នាទីនៃការដុតនំរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ យើងយកចេញពីអង្ករឱ្យត្រជាក់ចុះខណៈពេលដែលយើងធ្វើក្រែម។ ពីបំណែកការ៉េមួយនៅខាងស្ដាំនៅលើសន្លឹកដុតនំដែលយើងបានកាត់ចេញចេញជារង្វង់សមរម្យដាក់គែមដែលនៅសល់នៅក្នុងចានមួយនិង knead ពួកវាជាមួយបំណែកតូច។

កំទេចទាំងនេះត្រូវលាយជាមួយផ្នែកខ្លះនៃក្រែមដូច្នេះវាមិនក្រាស់។ យើងបានដាក់រង្វង់នៅលើថាសនិងកាត់នំនៅតាមបណ្តោយនិងពាក់កណ្តាល។ ពាក់កណ្តាលទាបត្រូវបានត្រាំជាមួយសមាសធាតុដូចជា: ស្រាឬ vodka បូកយៈសាពូនមីឬស៊ីរ៉ូ។ ពីខាងលើដាក់បំពេញនៃ crumbs ជាមួយ Cream បន្ទាប់មកបិទពាក់កណ្តាលទីពីរ។ នៅលើកំពូលនៃខាញ់នំដែលជាក្រែមដែលនៅសល់។ អ្នកអាចលួចនំខេកជាមួយក្រែមពណ៌ផ្សេង។ វាបានប្រែក្លាយយ៉ាងឆាប់រហ័សឆ្ងាញ់។

ស្រឡាញ់អ្នក
គ្រឿងផ្សំ: នំខេកសម្រាប់នំក្រែមខ្លាញ់ 33% ខ្លាញ់។

ការរៀបចំ។ យើងនឹងទិញនំខេកណាមួយសម្រាប់នំដែលជានំដ៏ល្អមួយ - "ក្រហម" ។ កាត់ស្នាដៃក្នុង 3 ឬ 4 ស្រទាប់។ Whip Cream រហូតដល់ពួកគេបានក្លាយទៅជាមួយដ៏ធំក្រាស់ប៉ុន្តែមិន butter ។ នៅពាក់កណ្តាលនៃដំណើរការបន្ថែម 1 ឬ 2 ស្លាបព្រានៃស្ករ។ យកនំខេកដំបូងនិងមានសំណើមដោយប្រើអំបិលណាមួយអ្នកអាចផ្តល់យោបល់ដល់ rum ជាមួយទឹកផ្អែមឬ cognac ជាមួយនឹងទឹកផ្អែមនៅក្នុងសមាមាត្រនៃ 1: 1 បន្ទាប់មកត្រដុសស្រទាប់ក្រែមក្រាស់។ យើងក៏នឹងធ្វើនំផ្សេងៗទៀតដែរ។ នៅសល់ក្រែមនឹងខាញ់លើជ្រុងនៃនំដ៏ល្អនេះ។ យើងចាប់ផ្តើមតុបតែងជាមួយផ្លែឈើកោរសក់កោរសក់ឬអ្វីដែលស្រស់ស្អាតនិងហ៊ាន។

នំផ្លែឈើ
គ្រឿងផ្សំ: 400 រឺ 500 ក្រាមនៃនំខេក 2 ចេក 2 គីវី, 1 ផ្លែក្រូច, វ៉ាលីលីន, gelatin 1 កែវជាតិស្ករ 800 ក្រាមនៃ Cream sour ។

ការរៀបចំ។ ជែលនៅក្នុងពែងនៃ gelatin អស់រយៈពេល 40 នាទីក្នុងពេលតែមួយជាមួយនឹងការលាយជាមួយ vanillin និងស្ករ។ យើងបានកាត់ផ្លែឈើជាបំណែកតូចៗដូចជាក្រូចចេកគីវី។ យើងយករូបរាងជ្រៅមួយអ្នកអាចយកចានរាងសាឡាដជ្រៅដែលបាតរបស់វាត្រូវបានតម្រៀបជាមួយខ្សែភាពយន្តម្ហូបអាហារដូច្នេះគែមនៃខ្សែភាពយន្តចេញមក។ លាយ gelatin ជាមួយ Cream sour ។

ធ្វើនំ។ នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃសំណុំបែបបទដាក់ kiwi នៅលើភាគីដែលយើងបានដាក់ខូឃីស៍។ បន្ទាប់មកចាក់មួយ Cream sour តូចដាក់ផ្លែខូគីខូចនៅក្នុងបំណែកតូចធ្វើដូច្នេះនៅក្នុងស្រទាប់។ នៅលើស្រទាប់កំពូលចុងក្រោយកុំដាក់ខូឃីខូចព្រោះវានឹងនៅបាតប៉ុន្តែវាគួរតែត្រូវបានរាបស្មើ។

យើងបិទនំជាមួយខ្សែភាពយន្តហើយដាក់វានៅលើទូទឹកកកអស់រយៈពេលពីរម៉ោង។ បន្ទាប់មកយើងបើកខ្សែភាពយន្តកំពូលយកចាននិងបង្វិលនំនៅលើចាននោះ។ យើងដកខ្សែភាពយន្ត។ ប្រសិនបើចង់បាននំនេះត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយសូកូឡា។ នំខេកមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងរហ័សងាយស្រួលក្នុងការធ្វើ។

នំសាមញ្ញ
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់នំ 1: 2 កែវម្សៅ, ស្លាបព្រាកាហ្វេសូដា, កាកាវ 1 កែវទឹកដោះគោ 1 កែវជាតិស្ករ 2 ពង។

ការរៀបចំ។ លាយស៊ុតជាមួយស្ករម្សៅបន្ថែមទឹកដោះគោ។ សណ្តែក Soda និងបន្ថែមទៅ dough នេះ។ លាយល្អនិងដុតនំ។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចបែងចែក dough ជា 2 ផ្នែកដែលមួយក្នុងចំណោមនោះយើងបន្ថែមកាកាវ។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទប្រេងលាបខ្លាញ់មួយដែលបានរីករាលដាលចេញជាមួយ tablespoon នៃក្បាលដីនៅក្នុងលំនាំ checkerboard មួយ។ ប្រសិនបើយើងដុតនំដូចជានំពីរបីនោះយើងនឹងធ្វើឱ្យពួកវាស្រង់ដោយទឹកដោះគោផ្អែម ៗ និងកាវបិទជាមួយនឹងក្រែមឬទឹកដោះគោផ្សំ។ ប្រសិនបើចង់បានតុបតែងអ្វីមួយពីខាងលើ។