អណ្តាតឆ្អិន
- អណ្តាតសាច់គោ,
- mayonnaise,
- ខ្ទឹម,
- អំបិល,
- ស្លឹកបៃតង,
- ម្រេច,
- រដូវ, បៃតង។
វិធីចម្អិនអាហារ:
លាងល្ហិត, ចាក់ទឹកអំបិលដាក់ស្លឹកច្រកដាក់ឆ្អិន។ យកស្រទាប់ខាងលើចេញពីអណ្តាត។ កាត់អណ្តាតទៅជាបំណែក, ខាញ់ជាមួយ mayonnaise ជាមួយខ្ទឹម, រដូវកាលនិងតុបតែងជាមួយបៃតង។
នំ "ការមកដើមណូអែល"
ចំបើង:
- ម្សៅ - 550 ក្រាម,
- ស្ករ granulated - 460 ក្រាម,
- Butter - 360 ក្រាម,
- កាកាវ - 30 ក្រាម,
- ស៊ុត - 1 ដុំ,
- ម្សៅដុតនំ -40 ក្រាម។
№1 Cream:
- ទឹកដោះគោ - 100 មីលីលីត្រ,
- ម្សៅ - 400 ក្រាម,
- ស្ករ granulated - 400 ក្រាម,
- Butter - 60 ក្រាម,
- ក្រូច - 40 ក្រាម។
№2 Cream:
- ប៊ឺ - 500 ក្រាម,
- ក្រូច - 100 ក្រាម,
- ទឹកដោះគោ condensed - 700 ក្រាម។
ចានស៊ីរ៉ូ:
- ក្រូច - 100 ក្រាម,
- cognac - 40 មីលីលីត្រ,
- Walnut -400 ក្រាម។
វិធីចម្អិនអាហារ:
នៅក្នុងឧបករណ៍លាយវាយស៊ុតជាមួយស្ករ។ butter butter នៅលើទឹកងូតទឹកមួយបន្ថែមទៅល្បាយនេះនាំទៅជារដ្ឋដូចគ្នា។ បន្ថែមម្សៅលាយម្សៅ។ ចែកជាពីរផ្នែកស្មើគ្នា។ នៅក្នុងផ្នែកមួយបន្ថែមកាកាវ។ ដាក់ផ្នែកទាំងពីរនៃ dough ទៅជាផ្សិតនិងដុតនំនៅសីតុណ្ហភាព 180 °សម្រាប់ 1 5-20 នាទីមួយ។ រៀបចំក្រែមលេខ 1 ។ ម្សៅទឹកដោះគោបន្ថែមម្សៅ, ស្ករ, zest lemon, កូរនិងចំអិនរហូតដល់ក្រាស់។ ម៉ាស់លទ្ធផលត្រូវបានត្រជាក់និងផ្តួលរហូតដល់មានភាពដូចគ្នាជាមួយនឹងប្រេងទន់។ រៀបចំក្រែមលេខ 2 ។ លាយម្សៅលាយជាមួយទឹកដោះគោឆ្អិន។ ជាមួយនឹងក្រូចឆ្មារយក zest និង squeeze ទឹកនេះ។ បន្ថែមទឹកនិងចំណាប់អារម្មណ៍ចូលទៅក្នុងល្បាយ។ លាយល្បាយរហូតដល់រលោង។ រៀបចំ syrup នេះ។ លាយអំបិល, ទឹកក្រូចឆ្មា។ កាត់ biscuits នៅក្នុងពាក់កណ្តាល, ត្រាំ syrup នេះ។ នៅលើនំងងឹតដាក់ Cream № 1 ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយសំបកពន្លឺ។ ដាក់ Cream № 2 នៅលើនំស្រូវ។ ធ្វើម្តងទៀត។ នំ sprinkled ជាមួយគ្រាប់ chopped, តុបតែង។
នំសាឡាត់
- 1 ពែងអង្ករ,
- 300 កាឡូរីសមុទ្រ (salad ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់),
- 300 ក្រាមនៃការ៉ុតកូរ៉េ,
- 300 ក្រាមនៃ prunes,
- 300 ក្រាមនៃ mussels ឆ្អិននិងទឹកកក។
វិធីចម្អិនអាហារ:
ឆ្អិនអង្ករលាងជមែះដើម្បីឱ្យមានដំបូលប្រព័ន្ឋលាយជាមួយខាត់ណាកូរ៉េដែលមានរដូវអាចម៍រុយអំបិលនិងម្រេច។ Prunes ដើម្បីចំហាយ, chopped ល្អ។ Mussels ដើម្បីផ្តល់ទឹករំពុះ, chopped ។ លាយ mussels ជាមួយ prunes រដូវកាលជាមួយ mayonnaise ។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទបំបែកដាក់ស្រទាប់។ ស្រទាប់ទី 1: អង្ករ 1/2 ជាមួយការ៉ុត។ ស្រទាប់ទីពីរ: ខាត់ណាសមុទ្រ, Mesh នៃ mayonnaise មួយ។ ស្រទាប់ទី 3: prunes ជាមួយ mussels ។ ស្រទាប់ទី 4: បាយជាមួយខាត់ណាកូរ៉េ។ ដាក់នៅក្នុងទូទឹកកកនៅពេលយប់ហើយនៅពេលព្រឹកតុបតែង "គំនូរ" រូបថតរបស់សត្វខ្លាដោយមានជំនួយពីការ៉ុតកូរ៉េពន្លកនិងខាត់សមុទ្រ។
Salad ជាមួយឈីស
ឈីសរឹង (150 ក្រាម) កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។ កាត់ផ្លែប៉ោមទៅជា 4 ផ្នែកកាត់កាបូបនិងកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង។ Pulp នៃ 1 ពណ៌ទឹកក្រូច chopped វិចិត្រ។ លាយឈីសផ្លែប៉ោមពណ៌ទឹកក្រូចបន្ថែម Walnut chopped ។ បន្ថែមខ្ទឹមស, បានឆ្លងកាត់តាមសារពត៌មាន, ដើម្បីភ្លក់រសជាតិម្រេចនៅនឹងឆន្ទៈ។ សម្រាប់ទឹកជ្រលក់: លាយ mayonnaise ជាមួយ mustard ក្នុងសមាមាត្របំពាន (ជានរណាម្នាក់ដូចវាល្អប្រសើរជាងមុន) បន្ថែមទឹកឃ្មុំតិចតួចល្បាយ។ រដូវកាលជាមួយនឹងការស្លៀកពាក់ salad, ដាក់នៅក្នុង croissant ឬកញ្ចក់ដ៏ធំមួយ។ sprinkle កំពូលជាមួយឱសថស្រស់ chopped freshly ។
ចង្វាក់«ចម្រុះ»
យកទឹកផ្លែឈើចំនួន 3 កែវ gelatin 1 ក្រាម 1 ផ្លែក្រូច 1 ផ្លែប៉ោមផ្លែល្ហុងស្ត្រប៊ែរីជាច្រើនផ្លែចេកនិងផ្លែឈើផ្សេងៗទៀត។ Gelatin ចាក់ 1 ពែងនៃទឹកឆ្អិនឬ 1 កែវទឹកផ្លែឈើទុករយៈពេលកន្លះម៉ោងបន្ទាប់មករំលាយនៅលើភ្លើងតូចមួយដោយគ្មានករណីណាដែលនាំទៅរករំពុះ។ បន្ថែមទឹកផ្លែឈើដែលនៅសេសសល់ (យើងច្រើនតែយក cherry, ផ្លែប៉ោមឬទឹកក្រូច), ឈរនៅលើភ្លើងសម្រាប់ 3-4 នាទីបន្ថែមទៀត។ រៀបចំផ្លែ។ ក្រូចត្លុងស្អាតនិងដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកចេញនូវខ្សែភាពយន្តទាំងអស់ពីចង្កោមដើម្បីឱ្យនៅសល់តែសាច់។ ផ្លែប៉ោម peel, កាត់ចេញស្នូល, កាត់ចូលទៅក្នុង slices ។ លាងសមាតក្រែមកាត់វានៅពាក់កណ្តាលដោះឆ្អឹង។ Strawberries ត្រូវបានទឹកនាំទៅនិងកាត់ពាក់កណ្តាលឬទុកចោល berries ទាំងមូល។ រៀបចំផ្លែឈើនិងផ្លែឈើដោយយោងទៅតាមផ្សិតចាក់ចាហួយឆ្អិនហើយត្រជាក់ដាក់ក្នុងទូទឹកកក។
នំ "ស្រឡាញ់ carrot"
- 5 ស៊ុត (100 ក្រាម),
- 250 ក្រាមនៃជាតិស្ករ (1,5 CUPS),
- 1 tsp ។ peel lemon ដឹងគុណ,
- 3 tbsp ។ លីត្រ។ ទឹក lemon,
- 230-250 ក្រាមនៃអាល់ម៉ុនដី (1,5 CUPS),
- 250 ក្រាម carrot ដឹង (នេះគឺ 3 carrots មធ្យម),
- 80 ក្រាមនៃម្សៅ (3/4 ពែង),
- 2 tsp ។ ម្សៅដុតនំ។
វិធីចម្អិនអាហារ:
ជាដំបូងដុតនំ biscuit មួយ។ គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតនោះគឺថាការ៉ុតនៅក្នុងនំគឺមិនអាចយល់បានទាំងស្រុង។ នំបុ័ងអាថ៌កំបាំងត្រូវបានទទួល! អាល់ម៉ុងគួរត្រូវបានសម្អាតស្ងួតចៀនក្នុងបំពង់អុកស៊ីសែនរឺឆ្អិន។ បុកកិនកាហ្វេ។ សូមថ្លែងអំណរគុណចំពោះការ៉ុត។ បង្កើតជាអង្កត់ផ្ចិតនៃក្រដាស vystelit 25 សង់ទីម៉ែត្រសម្រាប់ដុតនំខាញ់ជាមួយប្រេង។ វាយ yolks ជាមួយស្ករបន្ថែមគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។ នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមប្រូតេអ៊ីន whipped ។ ដុតនំនៅក្នុងកំដៅល្មមសម្រាប់ 35-40 នាទី។ ត្រជាក់នំប៉័ង។ ដើម្បីគ្របដណ្តប់: whisk 1 ប្រូតេអ៊ីនជាមួយ 200 ក្រាមនៃម្សៅស្ករនិងបន្ថែមពីរស្លាបព្រានៃទឹក lemon មួយ។ ទម្ងន់គួរតែដូចជាក្រែម។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នអនុវត្តនៅលើនំនិងការតុបតែងជាមួយ "carrots" ពីម៉ាហ្ស៊ីពានឬម៉ាស។ Boka តុបតែងគ្រាប់មាន់។
នំខេកឆ្នាំថ្មី
មូលដ្ឋាននៃម្ហូបនេះ:
- 450 ក្រាមខូឃីស៍ខូឃីស៍,
- butter ប៊ឺសូកូឡា 150 ក្រាម។
ការបំពេញម្ហូបនេះ:
- 450 ក្រាមនៃឈីក្រុម Fulham ដែលមិនមានជាតិអាស៊ីត,
- 1 កែវជាតិស្ករ,
- ពងធំ 3,
- 1 កញ្ចប់នៃស្ករ vanilla,
- ទឹកក្រូច 1,
- 450 ក្រាមនៃ Cream sour (20-25%) ។
នៅក្នុងការរួមបញ្ចូលកំទេចខូគីឈីបឈីប។ បន្ថែម butter ប៊ឺសូកូឡា, លាយផងដែរ។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងផ្សិតដលមានកដាសដុតនំបុ័ងរុញនិងធ្វើមធ្មម 2.5 ស។ មដាក់វាក្នុងទូទឹកកក។ នៅក្នុងការលាយបញ្ចូលគ្នានៅឈីក្រុម Fulham ដែលមានល្បឿនទាបជាមួយស្កររហូតដល់រលោង។ បន្តលាយបញ្ចូលស៊ុតមួយចានវីល្លីននិងឆ្អែតម្តងមួយ។ ចុងក្រោយបន្ថែម Cream sour ។ ការបំពេញត្រូវមានភាពដូចគ្នា។ ប្រោះឡើងដើម្បី airiness វាមិនចាំបាច់ទេតែល្អដើម្បីលាយ។ ចាក់ចូលទៅក្នុងមូលដ្ឋានរលោង។ ឈីសខេកនេះត្រូវបានដុតនៅលើងូតទឹកចំហាយ។ ដូច្នេះអ្នកត្រូវការទំរង់មួយ (ប្រសិនបើវាអាចដោះបាន) ដើម្បីរុំវាឱ្យបានល្អជាមួយកំរាលព្រំដូច្នេះទឹកមិនហូរចេញទេ។ ដាក់ឈីសស៊ីកចូលក្នុងជ្រៅ។ នៅក្នុង Pan មួយចាក់ទឹកក្តៅដើម្បីពាក់កណ្តាលរូបរាង។ ដុតនំនៅក្នុងមួយ preheated ទៅ 165 ° oven សម្រាប់ 50 នាទី។ បន្ទាប់មកបិទចង្ក្រាននិងទុកឈីសខេកនៅទីនោះរយៈពេល 1 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកញុំាឈីសខេកចេញពីរូបរាងដោយប្រើកាំបិតហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលយ៉ាងហោចណាស់ 4 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីបានយកចេញសំណុំបែបបទនិងការផ្លាស់ប្តូរដោយប្រុងប្រយ័ត្ន cheesecake ទៅម្ហូបមួយ។ តុបតែងឈីសនំជាមួយផ្លែឈើនិងព្រុយមួយពីនំផ្អែមខ្លី។