ជម្រើសសម្រាប់របៀបចំអិនម្សៅទឹកដោះគោកំប៉ុង?
រួមជាមួយជម្រើសនៃសាច់, dough គឺជាធាតុដ៏សំខាន់បំផុត។ ធ្វើឱ្យមានកំហុសនៅក្នុងការចម្អិនអាហារនិងថង់កាហ្វេ Georgian នឹងបំបែកជាបំណែក, ងាកទៅជាអ្វីមួយ inedible ។ មិនមានអ្វីពិបាកនៅក្នុងការធ្វើតេស្តត្រឹមត្រូវសម្រាប់ khinkali ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 3 CUPS;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ទឹកត្រជាក់ - 1 កែវ។
- អំបិល - ដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក។
ការរៀបចំ:
- រកធុងតូចមួយដែលមានទំហំធំល្មមសម្រាប់គុជម្សៅ។
- ចាក់ចេញម្សៅដើម្បីបង្កើតស្លាយមួយ។
- ដោយដៃរបស់អ្នកធ្វើឱ្យមានចង្អូរនៅកណ្តាលនៃគុជនៃម្សៅ។ ចាក់មួយពងទឹកត្រជាក់និងបន្ថែមអំបិល។
- យើងបុកនំបុ័ងល្អដាក់វានៅក្នុងកាបូបឬស្បកអាហារហើយទុកវាឱ្យនៅ "សម្រាក" សម្រាប់ 20-30 នាទី។
- បន្ទាប់ពីពេលនេះទាញឌុលធ្វើពីជ័រពីខ្សែភាពយន្តចែកទៅជាបំណែកហើយរមៀលពួកវាចូលទៅក្នុងនំរង្វាល់ស្តើង ៗ ។
នេះគឺជាជម្រើសដ៏សាមញ្ញ, របៀបដើម្បីធ្វើឱ្យ dough សម្រាប់ khinkali ។ មានភាពស្មុគស្មាញបន្តិចប៉ុន្តែវិធីត្រឹមត្រូវ។
គ្រឿងផ្សំនៅដដែលប៉ុន្តែជំនួសស៊ុតសូមប្រើប្រេងបន្លែពីរស្លាបព្រា។
- លាយម្សៅពាក់កណ្តាលម្សៅទៅក្នុងកន្លែងធ្វើម្ហូបដែលបង្កើតជាភ្នំ។
- ធ្វើចង្អូរនៅកណ្តាលដែលយើងបន្ថែមស្លាបព្រាពីរស្លាបព្រាអំបិល។
- បន្តិចម្តងចាក់ទឹកត្រជាក់និង knead dough;
- នៅពេលអ្នកទទួលបានដុំទន់ស្រដៀងគ្នាគ្របវាដោយកន្សែងសម្រាប់រយៈពេលកន្លះម៉ោង។
- បន្ទាប់ពី 30 នាទី, knead dough ម្តងទៀត, ការបន្ថែមពាក់កណ្តាលនៃម្សៅនេះ។ លាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហោចណាស់ដប់នាទីបន្ទាប់មកយកកន្សែងមកពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។
- បន្ទាប់ពី 30 នាទី, ធ្វើឱ្យ dough kneading ចុង, បន្ថែមម្សៅទាំងអស់ដែលជា, ចែកជាបំណែកនិងឆ្លាក់ទម្រង់នៃ henkali ។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើតេស្តច្រើនជាងអ្វីដែលអ្នកត្រូវការ - គ្មានអ្វីគួរឱ្យភ័យខ្លាចនោះទេអ្នកអាចដាក់នៅសល់ក្នុងទូទឹកកកនិងប្រើវាបានរយៈពេល 3-4 ថ្ងៃ។
ប្រុងប្រយ័ត្ន: កុំចម្អិនភួយឱ្យបានត្រឹមត្រូវមិនគួរជាប់នឹងដៃឡើយ។
រូបមន្ត khinkali នៅផ្ទះ
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 3 CUPS;
- ពង - 1 ដុំឬ 2 ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ (នេះគឺត្រឹមត្រូវជាងមុន);
- ទឹកត្រជាក់ - 1 កែវ។
- អំបិល - ដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក;
- សាច់ជ្រូក - 300 ក្រាម (ឬ 200 ក្រាម);
- កូនចៀម - 200 ក្រាម (ឬ 300 ក្រាម);
- គំនិត - 3 បំណែក;
- Parsley និង dill - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ម្រេច, ម្រេចខ្មៅនិងក្រហមដី - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
- ទំពាំងបាយជូរសាច់
ការរៀបចំ:
- រៀបចំនំប៉័ងតាមរូបមន្តខាងលើមួយចែកវាទៅជាផ្នែក ៗ ហើយរមៀលបំណែកទៅជាត្រីមូលតូចៗ។
- ចម្អិនអាហារ: ចៀនសាច់ជ្រូកនិងសាច់គោខ្ទឹមបារាំង។ យើងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយទំពាំងបាយជូរដែលជាការរៀបចំដែលគួរមានការងឿងឆ្ងល់ជាមុន។ បំរើទំពាំងបាយជូរជាមួយម្រេច។ អ្នកត្រូវបន្ថែមទំពាំងបាយជូរសាច់ច្រើនតាមដែលអ្នកនឹងស្រូបយកសាច់ដែលគ្មានជាតិផ្អែម។
- Sprinkle stuffing ជាមួយម្រេចនិងអំបិលបន្ថែមពណ៌បៃតង chopped ល្អ;
- រមៀលដៃដែលបានកាប់នៅក្នុងរង្វង់ហើយដាក់កណ្តាលនៃ dough រមៀល។ ការបំពេញមិនគួរលើសទម្ងន់ជាងតេស្តខ្លួនឯងទេ។
- បត់ចុងនៃ dough ដូច្នេះថាកន្ទុយតូចមួយត្រូវបានបង្កើតឡើង។ យកវានៅក្នុងដៃរបស់អ្នកហើយបង្វែរវាបន្តិចនៅក្នុងទិសណាមួយ។ នៅក្នុងវិធីនេះ, យើងទទួលបានជ្រួញ;
- ទឹក, នៅក្នុងការនំប៉ាវ Georgian ដែលនឹងត្រូវបាន brewed, ចាក់និងទន់ភ្លន់ធ្លាក់ចុះ khinkali;
- ការត្រៀមខ្លួនជាស្រេចត្រូវបានគូសធីកដោយសាមញ្ញ: ប្រសិនបើកាបូបលេចឡើងនោះផលិតផលនឹងរួចរាល់។ យកវាចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីទឹកហើយដាក់វានៅលើចាន។
- បានបញ្ចប់រដូវ pelmenki ជាមួយម្រេចនិងពណ៌បៃតងដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក។
យកចិត្តទុកដាក់: ម្ហូបត្រូវបានផ្តល់ជូនតែនៅពេលក្តៅប៉ុណ្ណោះ។ នៅតំបន់ត្រជាក់វាបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិរសជាតិរបស់វាមានសញ្ញាសំខាន់មួយនៃ khinkali - ទឹកសាច់ដែលត្រូវបានបញ្ចេញនៅក្រោមឥទ្ធិពលសីតុណ្ហភាព។
Khinkali គឺជាជម្រើសដ៏ល្អមួយចំពោះនំប៉ាវ។ វាត្រូវបានរៀបចំជាធម្មតាហើយរសជាតិនៃរសជាតិនឹងបំពេញនូវចំណីអាហារស្នេហ៍ដែលត្រូវការបំផុត។ អ្វីដែលសំខាន់គឺចំអិនម្ហូប khinkali អាស្រ័យលើរូបមន្តត្រឹមត្រូវ។ ទទួលទានអាហារឆ្ងាញ់!