អស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយម្ហូបរបស់ជនជាតិរុស្ស៊ីបានថែរក្សាពួកយើងជាមួយគ្រប់ប្រភេទចំណីហើយការកោតសរសើរចំពោះពួកគេមិនបានថយចុះទេ។ នៅពេលដែលមានការដុតនំនៅលើតុ, ហឺតជាមួយកំដៅ, អាហារពេលល្ងាចក្លាយជាពិធីបុណ្យពិត។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរមិនមានអ្វីស្មុគស្មាញក្នុងការធ្វើឱ្យអាហារពេលល្ងាចពិធីបុណ្យដ៏ល្អមួយក្លាយទៅជាម្ហូបប្រចាំថ្ងៃដែលសមរម្យសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកអាហារថ្ងៃត្រង់ឬអាហារពេលល្ងាច។ ជាពិសេសប្រសិនបើវាជានំស្ព: ឆ្ងាញ់, hearty, versatile ។ ក្នុងនាមជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ pie ជាមួយ yeast ស្ព, kefir រាវ, Cream sour ឬ puff ម្សៅត្រូវបានគេប្រើ។ ការបំពេញអាចជាឆៅ, stewed ឬចៀន។ វិធីនៃការចម្អិនអាហារមានច្រើនផងដែរ: ពហុវាសនា, ចង្ក្រាន, ចានឆាំង។ ជាមួយនឹងរូបមន្តរបស់យើងដោយមិនគិតពីជម្រើសនៃប្រភេទនៃការបំពេញនេះ dough និងវិធីនៃការរៀបចំនោះ pie pie និងក្រអូបជាមួយស្ពតែងតែទទួលបានជោគជ័យនៅក្នុងសិរីរុងរឿង!
ចំណិតនំប៉ាវជាមួយស្ពៃក្តោបៈរហ័សនិងងាយស្រួល!
ប្រសិនបើស្ពៃក្តោបត្រូវបានខ្ចប់នៅក្នុងទូរទឹកកកអ្នកមិនគួរទុកវាដោយគ្មានការយកចិត្តទុកដាក់ទេ។ ក្នុងរយៈពេលតែ 1 ទៅ 1,5 ម៉ោងបន្លែនេះនៅក្នុងក្រុមហ៊ុនជាមួយផលិតផលសាមញ្ញ ៗ ផ្សេងទៀតអាចត្រូវបានក្លាយជានំធ្វើដោយដៃដ៏អស្ចារ្យ។ លើសពីនេះទៀតរូបមន្តសម្រាប់ pie ជាមួយស្ពនៅលើ dough ខ្សាច់សម្រាប់មនុស្សជាច្រើនគឺនៅតែ novelty មួយ។
គ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់:
- Cream ជូរ - 110 ក្រាម
- ម្សៅ - 320 ក្រាម
- ស៊ុត - 3 PCs ។
- Butter - 130 ក្រាម
- ស្ពស្រស់ - 550 ក្រាម
- carrots - 1 pc ។
- សារធាតុប្រូតេអ៊ីន - 140 ក្រាម
- អំបិលនិងល្បាយនៃម្ទេសមួយ
ការណែនាំជាជំហាន ៗ
- នៅក្នុងចានស្អាតមួយសម្រាប់ dough, បំបែកស៊ុតមួយ។ វាយវាជាមួយសមមួយសម្រាប់ 3-4 នាទី។
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់នំជាមួយស្ពៃក្តោប - នៅក្នុងចានទីពីរ, រីករាលដាល butter ញាក់ diced, ម្សៅ, Cream sour, ជាតិស្ករនិងអំបិល។ យើងលុបរង្គាលទៅនឹងស្ថានភាពនៃកំទេចតូចៗ។
- នៅក្នុងធុងទីពីរបន្ថែមមាតិកានៃដំបូងនិង knead dough ខ្លាញ់ក្រាស់។ យើងបង្កើតគ្រាប់បាល់ខ្ចីខ្សែភាពយន្តម្ហូបហើយលាក់វានៅក្នុងទូរទឹកកកអស់រយៈពេលមួយម៉ោង។
- ស្ព shred, ផ្សិតកាត់ carrots rubbed នៅលើ beetroot មួយ។ នៅលើខ្ទះ frying ដែលគេឱ្យឈ្មោះថានាំស្ពទៅរដ្ឋពាក់កណ្តាលបញ្ចប់បន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់អំបិលល្បាយនៃម្ទេសមួយ។ ស៊ុតពីរដែលនៅសល់ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងបន្លែដើម្បីកាវបិទជាមួយគ្នា។ ទុកឱ្យបំពេញរហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។
- យើងយកដាប់ប៊លពីទូទឹកកកនិងចែកចាយវាជាពីរផ្នែក។ ពីពាក់កណ្តាលធំយើងរមៀលចេញស្រទាប់ស្តើងមួយហើយដាក់វានៅក្នុងសេរ៉ាមិចឬហៈដែកបង្កើតជាក្រុម។ នៅខាងក្នុងយើងចែកចាយការបំពេញ។
- ពីពាក់កណ្តាលនៃការធ្វើតេស្តនេះបានកាត់បន្ថយក្បាលដីនិងធ្វើឱ្យមានជំនួយរបស់ពួកគេសំណាញ់មួយនៅលើចំណិតស្ពៃអនាគតរបស់យើង។ យើងដុតនំខេកនៅកម្រិត 180 អង្សាររយៈពេល 35 ទៅ 45 នាទី។ យើងបានកាត់បន្ថយម្ហូបអាហារដែលបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយដោយបម្រើភេសជ្ជៈនិងបម្រើជាមួយទំពាំងបាយជូរហឹរឬតែរសជាតិ។
នំប្រពៃណីជាមួយស្ពៃក្តោបពីនំបុ័ងផ្សិត, រូបមន្តវីដេអូ
ក្នុងចំណោមរូបមន្តទាំងអស់សម្រាប់ pies ជម្រើសនៃ dough នំបុ័ងនិងការបំពេញស្ពគួរតែត្រូវបានជ្រើសប្រសិនបើបានតែដោយសារតែវាគឺមិនមែនជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ដុតនំផ្ទះ។ ម្ហូបនេះគឺជាការទាំងស្រុងជាសកល: វានឹងសមទាំងដំបូងនិងលើកទីពីរនិងដើម្បីទឹកដោះគោត្រជាក់និងដើម្បីកក់ក្តៅតែនិងទំពាំងបាយជូរប្រៃសមស្របនិងដើម្បី compote ផ្អែម។
គ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់:
- ទឹកដោះគោ - 500 មីលីលីត្រ
- yeast ស្ងួត - 15 ក្រាម
- ស្លឹករបស់ laurel - 1 PC ។
- margarine - 20 ក្រាម
- ពង - 1 ភី។
- carrots - 0,5 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ម្សៅ - 630 ក្រាម
- ម្រេចនិងអំបិល
- ស្ព - 0,5 ក្បាល
- ប្រេងបន្លែ - 5 tbsp ។
ការណែនាំជាជំហាន ៗ
- នៅក្នុង warmed, ប៉ុន្តែមិនក្តៅទឹកដោះគោបន្ថែមបន្ថែម yeast ស្ករអំបិលនិងម្សៅ។ បន្ទាប់មកលាយគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតទាល់តែស្ករកៅស៊ូក្រាស់។ ទុកឱ្យលាយនៅក្នុងកំដៅសម្រាប់ 20-30 នាទី។
- ស្ព shred, carrots បីនៅលើ grater មធ្យមមួយ។ នៅលើ Pan frying ដែលគេឱ្យឈ្មោះថាចាក់ចេញចំនួនទឹកប្រាក់ត្រឹមត្រូវនៃប្រេងបន្លែនិងបន្លែ fry ជាមួយគ្រឿងទេស។ យើងទុកឱ្យត្រជាក់ចុះ។
- នៅក្នុងស្លាបព្រារៀបចំបានដាក់ butter ដែលបន្ទន់, ស៊ុតវាយដំបន្តិច, ម្សៅដែលនៅសល់។ យើងលាយបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងធុងជ្រៅមួយ dough ស្អិតក្រាស់។ យើងទុកវានៅក្រោមកាវបិទ 70-90 នាទីទៀត។
- បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបែងចែក, យើងបានចាក់ 2-3 tablespoons លើតារាង។ ម្សៅដាក់ dough ដូចគ្នានៅទីនោះនិង knead gently វា។
- នៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់ដាក់មួយស្រទាប់ដៃ stretched នៃ dough yeast ។ នៅពាក់កណ្តាលដែលយើងបានរីករាលដាលការបំពេញ, ចែកចាយវានៅលើផ្ទៃទាំងមូលនៃទ្រង់ទ្រាយ។ នៅលើកំពូលគ្របដណ្តប់សំណុំបែបបទជាមួយនឹងស្រទាប់មួយផ្សេងទៀតនៃ dough kneaded ។
- យើងដុតនំស្ពែរក្នុងល្បឿន 190 ផោក្នុងរយៈពេលយ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទី។ យើងកំពុងរង់ចាំការចំអិនម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ដើម្បីបន្ថយចុះកាត់កែងត្រីកោណដ៏ស្អាតនិងបម្រើវានៅលើតុ។
ដាក់ចំណិតជាមួយស្ពៃក្តោបនៅក្នុងឡក្រាំង, បង្កាន់ដៃជាមួយជំហានរូបថតដោយជំហាន
យើងសូមណែនាំឱ្យអ្នកសាកល្បងរូបមន្តចំណិតនំបុ័ងសម្រាប់ខ្ជិលដែលត្រូវបានចម្អិននៅលើហាងនំម្សៅ។ នំប៉័ងនេះនឹងត្រូវបានគេចូលចិត្តជាពិសេសដោយសារអ្នកជំនាញធ្វើម្ហូបអាហារតែងតែរវល់ហើយជាញឹកញាប់។ បរិមាណអប្បបរមានៃពេលវេលានិងដំណាក់កាលចម្អិនអាហារគឺជាការបូកសរុបនៃនំបុ័ងរហ័សជាមួយនឹងស្ពៃក្តោប។
គ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់:
- កុម្មង់នំ puff ដែលបានធ្វើរួចរាល់ហើយ - 900 ក្រាម
- ស្ព Sour - 800 ក្រាម
- carrots ស្រស់ - 0,5 កុំព្យូទ័រ PC ។
- onions - 0.5 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ម្រេចដី - 1 ខ្ទឹម
- ប្រេងបន្លែ - 3 tbsp ។
- អំបិលល្អ
ការណែនាំជាជំហាន ៗ
- dough ទឹកកកត្រូវបានដាក់ចេញនៅលើក្តារផ្ទះល្វែងមួយនិងបានចាកចេញរហូតដល់ defrosted ទាំងស្រុង។
- Sour squeeze ស្ពនិង fry នៅក្នុងប្រេងបន្លែរួមជាមួយ onions chopped និង carrots ដឹងគុណ។ បនាប់មកបន្ថមអំបិលនិងដីចំបើងហើយបន្តចម្អួតក្នុងផ្នកមួយទៀតរយៈពល 10 នាទី។
- នៅលើ dough defrosted ដាក់ចេញត្រជាក់ stuffing និងបង្កើត loaf / រមៀល, pinching ចុង។
- យើងបានផ្លាស់ប្តូរផលិតផលនៅលើខ្ទះរាបស្មើមួយដែលគ្របដណ្តប់ជាមួយ parchment និងដុតនំនៅ 180C សម្រាប់ 25-30 នាទី។ នំផ្អែម ៗ ដែលបានធ្វើរួចជាមួយស្ពៃក្តោបនៅតែក្ដៅលាយចូលទៅក្នុងស៊ុបមានកម្រាស់ 2-3 សង់ទីម៉ែត្រនិងមានបម្រើអាហារពេលព្រឹកអាហារថ្ងៃត្រង់ឬអាហារពេលល្ងាច។
នំជាមួយស្ពឆៅនៅក្នុងពហុវៀន
ការរៀបចំចំណិតមួយជាមួយស្ពៃក្តោបនៅលើការធ្វើតេស្តរាវនៅក្នុងវីតាមីនចម្រុះមានគុណសម្បត្តិជាច្រើន: បញ្ជីតិចតួចនៃផលិតផលវិធីដំបូងនៃការចំអិនជាដើម។ ប៉ុន្តែក៏មានគុណវិបត្តិផងដែរ។ ឧទាហរណ៏, សមត្ថភាពនៃឧបករណ៍ដើម្បីពណ៌ត្នោតដុតនំគ្រាន់តែនៅខាងក្រោមនិងនៅលើភាគី។ កំពូល, ជាក្បួនមួយ, នៅតែស្លេក។ បញ្ហានេះអាចដោះស្រាយបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយងាកនំ 20 នាទីមុនចប់ការចម្អិនអាហារ។ នៅសល់ - លទ្ធផលនឹងហួសពីការដុតនំពីឡ។
គ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់:
- ម្សៅ - 1,2 tbsp ។
- ប៊ឺដ - 100 ក្រាម
- kefir - 250 ក្រាម
- ម្សៅដុតនំ - 0.5 tsp ។
- ស្ពវ័យក្មេង - 450 ក្រាម
- ស្ករ - 0.5 tsp ។
- ស៊ុត - បំណែក 3-4
- អំបិល - 0.5 tsp ។
ការណែនាំជាជំហាន ៗ
- ស្ពវ័យក្មេង shred វិចិត្រ, កិនជាមួយអំបិល, ទុកសម្រាប់ 10 នាទី។
- លាយម្សៅលាយជាមួយម្សៅដុត។ បន្ថែម Cream sour, butter ធ្វើឱ្យព្រិល, kefir ស្ករនិងអំបិល។
- knead យ៉ាងហ្មត់ចត់ dough ដាក់ពាក់កណ្តាលនៅក្នុងចាន multivarka ។ ពីខាងលើចែកចាយការបំពេញនិងគ្របដណ្តប់វាជាមួយនឹងពាក់កណ្តាលទីពីរនៃ dough នេះ។
- បើករបៀប "ដុតនំ" ។ យើងចំអិនចំណិតនៅលើ kefir ជាមួយស្ព 1 ម៉ោងនិង 20 នាទី។
នំ jelly ជាមួយស្ពនៅលើ kefir, រូបមន្តរហ័សនិងសាមញ្ញជាមួយរូបថតមួយ
រូបមន្តសម្រាប់នំ jelly ជាមួយស្ពគឺសាមញ្ញណាស់។ បើមិនមែនគ្រប់ផលិតផលទាំងអស់ដែលមាននៅក្នុងបញ្ជីនៃគ្រឿងផ្សំអាចរកបាននៅក្នុងផ្ទះវាអាចត្រូវបានជួសជុលបានយ៉ាងងាយស្រួល។ ដូច្នេះ, kefir ត្រូវបានជំនួសដោយ Cream sour មានជាតិខ្លាញ់ទាបឬទឹកដោះគោផ្អែម។ ជំនួសឱ្យសាច់ក្រកក្នុងការបំពេញបន្ថែមក្ដាន់សាច់ឬសាច់ឆ្អិន។ ម្សៅស្រូវសាលីដំបូងអាចជំនួសដោយគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល។ នៅក្នុងករណីណាមួយដែលបានលាយជាមួយស្ពៃក្តោបនឹងមិនបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិនៃទឹកមាត់និងមានក្លិនក្រអូបនោះទេ។
គ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់:
- មាតិកាខ្លាញ់ Kefir មធ្យម - 220 មីលីលីត្រ
- ស៊ុត - 2 PCs ។
- mayonnaise - 100 ក្រាម
- សូដា - 1 tsp ។
- ម្សៅស្រូវសាលីទាំងមូលឬម្សៅស្រូវសាលី 1,5 tbsp ។
- ស្ករពណ៌ស - 1 tsp ។ ជាមួយស្លាយមួយ
- អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ដោយគ្មានភ្នំ
- ស្ព - 300 ក្រាម
- គំនិត - 40 ក្រាម
- សាច់ក្រក - 200 ក្រាម
- paprika - 0,5 tsp
- បន្លែឬប្រេងអូលីវ - 3 tbsp ។
- ល្បាយនៃម្ទេសមួយ
ការណែនាំជាជំហាន ៗ
- ចំណិតនំប៉័ងសម្រាប់ចំណិតនំប៉័ង kefir ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សដូច្នេះវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយការបំពេញ។ នៅលើខ្ទឹមបារាំងឆ្អិនខ្ទឹមបារាំងបន្ថែមលើស្ពៃក្តោបពណ៌សពណ៌បៃតងនិងអំបិល។ ចម្អិនបន្លែនៅក្រោមគម្រប 15 នាទី។
- សាច់ក្រកប្រមូលផលឬសាច់កាត់ទៅជាបំណែកតូចៗហើយបន្ថែមចំណីត្រជាក់។
- ឆ្អិនពងជាមួយអំបិលនិងស្ករនៅក្នុងចានជ្រៅមួយ។ នៅទីនោះយើងផ្ញើ kefir, mayonnaise, ម្សៅនិងសូដា។ យើងជីកអាគុយជាមួយស្លាបព្រាមួយហើយទុកវាចោលអស់រយៈពេល 5 នាទីដើម្បីឈរនៅក្នុងភាពកក់ក្តៅ។
- កុងតឺន័រធន់ទ្រាំនឹងកំដៅត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយ parchment បន្ទាប់មកយើងដាក់សមាសភាពនៃនំនេះតាមលំដាប់: dough - ការបំពេញ - dough ឬការបំពេញ - dough នេះ។ យើងបានដាក់ថាសដុតនំនៅក្នុង oven នេះ heated ទៅ 190 សម្រាប់ 40 នាទី។
- យើងទទួលបាននំបុ័ងលាយរហ័សជាមួយស្ពពីឡនៅពេលដែលវាត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយសំបកមាស។ យើងបើកវានៅលើចានផ្ទះល្វែងមួយ sprinkle ជាមួយឱសថឬចាក់ Cream sour ។ យើងបំរើតុក្តៅ។