រឿងរបស់ចម្អិន
មនុស្សជាច្រើនដែលគ្មានបទពិសោធគិតថាខ្ញុំនឹងទទួលទានទឹកជ្រលក់ប្រភេទសាច់មាន់ប៉ុន្តែនេះមិនមែនជាការពិតនោះទេ។ ចុងភៅមានបទពិសោធន៍ដឹងថាភាពខុសគ្នារវាងការបន្ថែមទាំងពីរនេះគឺមានទំហំធំណាស់។ ទឹកជ្រលក់ត្រូវបានចម្អិននៅលើទឹកនោមដែលលេចឡើងនៅពេលចម្អិនសាច់ឬបន្លែ។ លើសពីនេះទៀតនាងបានធ្វើចានភ្លាមៗនូវម្ហូបដែលបានរៀបចំហើយមិនត្រូវបានបំរើនៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកទេ។ ហើយភាពមិនធម្មតាមិនមានភាពដូចគ្នានិងអាចផ្លាស់ប្តូរបានដោយមានជំនួយពីគ្រឿងផ្សំបន្ថែម (គ្រឿងទេសប៉េងប៉ោះឬម្សៅ) ។
រូបមន្តទំនេរជាច្រើន
ទឹកជ្រលក់សាច់មាន់សម្រាប់ដំឡូង
ម្ហូបណាមួយដែលធ្វើពីដំឡូងអាចត្រូវបានធ្វើឱ្យឆ្ងាញ់ឆ្ងាញ់ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមវាជាមួយនឹងសាច់សត្វពីសាច់មាន់និងផ្សិត។
អ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលទាំងនេះ:
- Fillet - 400 ក្រាម
- ផ្សិត - 200 ក្រាម
- អំពូល
- ម្សៅស្រូវសាលី - 3 ស្លាបព្រា
- ប្រេងនិងប្រេងបន្លែ
- អំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនត្រឹមត្រូវ?
- ដំបូងបំផុតលាងជមែះផ្សិតនិងសាច់ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចៗដែលមានទំហំប៉ុនគ្នា។ គំនិតត្រូវបានកាត់ចោលជាគូប។
- នៅលើ Pan frying ក្តៅដាក់ចេញសាច់, fry វាសម្រាប់តែប៉ុន្មាននាទីនិងបន្ថែមគំនិតនេះ។
- នៅពេលដែលបន្លែចាប់ផ្តើមទទួលបានតម្លាភាពវាជាពេលវេលាដើម្បីណែនាំផ្សិតនិងម្សៅ។ លាយល្បាយឱ្យបានហ្មត់ចត់រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេចនិងចាក់ទឹកតិចតួច (ដូច្នេះសមាសធាតុទាំងអស់អណ្ដែត) ។
- Stew sautéingគួរតែមានប្រហែលម្ភៃនាទីដោយសាច់មាន់ត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងលឿន។
ទឹកជ្រលក់សាច់មាន់ខ្ទឹមនិងប៉េងប៉ោះ
ទឹកស៊ីអ៊ីវនេះត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អជាមួយ pasta ។ ដូច្នេះប្រសិនបើភ្ញៀវមិនបានរំពឹងទុកមកជួបអ្នកដោយមិននឹកស្មានដល់ដូចម្ហូបមួយនឹងបម្រើជាសក់ពិត។
ចូរយកសមាសភាគដូចខាងក្រោម:
- សាច់មាន់ - 500 ក្រាម
- គំនិតមួយ
- ប៉េងប៉ោះ - 2 PCs ។
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 4
- ស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ
- មួយកែវទឹក
- bunch នៃពណ៌បៃតងស្រស់មួយ
- អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ច្បាប់រៀបចំ:
សាច់មាន់គួរតែត្រូវបានឆ្លងកាត់តាមសាច់អាំងសាច់ដើម្បីធ្វើឱ្យអាំងសាច់។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកមានពេលតិចតួចណាស់អ្នកអាចទិញសាច់ចម្អិនបានភ្លាម ៗ ។
ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសគួរតែត្រូវបានគេបែកយ៉ាងវិចិត្រហើយកាត់ចូលទៅក្នុងប៉េងប៉ោះតូចៗ។
យើងក្ដៅឡើងខ្ទះចៀនហៀរចាក់សាច់កិនចូលទៅក្នុងចង្ក្រានហើយចាប់ផ្តើមឆេះនៅលើភ្លើងតូចមួយលាយលាយ។ នៅពេលអ្នកកត់សំគាល់ឃើញថាសាច់ចាប់ផ្តើមផ្លាស់ប្តូរពណ៌អ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង។
បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហាររយៈពេល 5 នាទីអ្នកអាចចាក់ប៉េងប៉ោះនិងមើលពេលវេលានៅពេលបន្លែត្រូវបានគេអនុញ្ញាតិអោយទឹក។ នេះនឹងជាពេលវេលាដើម្បីបន្ថែមខ្ទឹម, បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិងបៃតង។ ចាក់ទឹកគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ហើយចាក់ឱ្យទឹក។ អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្តដើម្បីឱ្យរសជាតិឆ្ងាញ់។
យើងកំពុងរង់ចាំល្បាយឆ្អិនហើយរក្សាវានៅលើភ្លើងតូចមួយក្រោមគំរបបិទជិតមិនឱ្យលើសពីដប់នាទី។
ដំបូន្មានពីមេចុងភៅ។ ដើម្បីលៃតម្រូវដង់ស៊ីតេសាច់មាន់ត្រូវប្រើម្សៅ។ វាគួរតែត្រូវបានចៀនបន្តិចបន្តួចនៅក្នុងប៊ឺនិងរំពុះតិចតួចនៅក្នុងទឹក។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់កាន់តែក្រាស់និងរលោង។
ណាមួយនៃរូបមន្តខាងលើអាចត្រូវបានបំពេញបន្ថែមដោយឆន្ទៈជាមួយគ្រឿងផ្សំបន្ថែមទៀតនិងបានប្រើជាមួយស្ទើរតែគ្រឿងសំអាងណាមួយ។