អាហារសម្រន់ពីម្រេចប៊ុលហ្គារី
- 2 បំណែកនីមួយៗ។ ម្រេចនៅប៊ុលហ្គារីពណ៌ខុសគ្នា (បៃតងក្រហមលឿងនិងទឹកក្រូច)
- 1 ក្បាលខ្ទឹម
- ប្រេងឆាសម្រាប់ចៀន
- អំបិលដើម្បីរសជាតិ
ចម្អិនអាហារ:
ផៈម្រេចផ្អែមយ៉ាងហ្មត់ចត់លាងសមាតនិងស្ងួត។ កំដៅប្រេងបន្លែនៅចានឆានិងចៀនម្រេចដាក់ម្រេចទាំងមូល (រួមជាមួយនឹងគ្រាប់កាំភ្លើងនិងគ្រាប់) នៅលើភ្លើងតូច។ ក្នុងកំឡុងពេលដែលក្រឡាប់ព្យាយាមមិនត្រូវចាក់សំរាមម្រេចដូច្នេះទឹកដែលឆ្ងាញ់មិនហូរចេញ។ ប្រសិនបើសាច់ម្ទេសក្រាស់និងក្រាស់ខ្លាំងនោះខ្ទះអាចគ្របដោយគម្របហើយបន្តហឹរលើកំដៅទាបរហូតដល់ម្ទេសទន់។ ខ្ទឹមសខ្ទឹមធ្មេញកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកជាច្រើននិងកំទេចដោយអំបិលនៅក្នុងបាយអមួយ។ សូមទទួលទានម្ទេសឆ្អិនក្តៅ ៗ ពីគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់ជាមួយខ្ទឹមកំទេចអំបិល។ ដាក់ម្រេចនៅក្នុងធុងជ្រៅជាមួយស្រទាប់និងត្រជាក់។
ប៉េងប៉ោះនិង salad ឈីសជាមួយទឹកជ្រលក់ pesto
- 6-7 បង្គាខ្លា
- 200 ក្រាមនៃឈីសរឹង
- 300 ក្រាមនៃប៉េងប៉ោះ
- 4 ស្លាបព្រាបៃតង
- 2 cloves នៃខ្ទឹមស
- 0.5 សង់ទីម៉ែត្រជា root ខ្ញី
- ប្រេងឆាសម្រាប់ចៀន
ចំពោះទឹកជ្រលក់:
- ឈីស parmesan 40 ក្រាម
- 25 ក្រាម Walnut
- 25 ក្រាមនៃគ្រាប់ស្រល់
- 1 ខ្ទឹមសនៃខ្ទឹមស
- 1 ក្រុមនៃ basil
- 3 tbsp ។ លីត្រ។ ប្រេងអូលីវ
- ម្សៅម្រេចខ្មៅ
- អំបិលដើម្បីរសជាតិ
ចម្អិនអាហារ:
ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់ត្រសក់ត្រូវបានគេលាងដោយទឹកត្រជាក់និងស្ងួត។ ឈីស Parmesan សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅលើចង្ក្រានដែលមានទំហំធំ។ ខ្ទឹមស្អាត។ រាល់គ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបចំរួមទាំងគ្រាប់គួរត្រូវបានផ្ទេរទៅធុង blender ។ ចាក់ប្រេងអូលីវទៅក្នុងធុងមួយនិងវាយជាមួយគ្នារហូតដល់មានភាពស្មើគ្នា។ ចំអិនទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំនិងរដូវកាលដើម្បីភ្លក់រសជាតិម្រេចខ្មៅដីស្រស់។ បង្គាខ្លាត្រូវបានទឹកនាំទៅជម្រះសំអាតសែលនិងយកចេញនូវសរសៃឈាមខ្មៅ។ cloves ខ្ទឹមសនិងខ្ញីជា root ស្អាតនិងកាត់ចូលទៅក្នុងចាន។ នៅលើប្រេងបន្លែក្តៅឧណ្ហ ៗ ត្រាំខ្ទឹមសនិងខ្ញី។ បន្ថែមបង្គារនិងហ្វ្រូកដាក់កញ្ចាញរយៈពេល 3 នាទី។ ខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ញីច្រោះបង្គាអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ លាងប៉េងប៉ោះស្ងួតនិងកាត់ចូលទៅក្នុង slices ។ កាត់ឈីសចូលក្នុងគូបធំ។ លាយប៉េងប៉ោះដែលកាត់បានគូបឈីសនិងបង្គារចៀន។ លាងស្លឹកសាឡាត់ជាមួយទឹកត្រជាក់ស្ងួតហើយក្រាន់នៅលើបំណែកធំ ៗ ។ បន្ថែមស្លឹកទៅសាឡាត់និងលាយបញ្ចូលគ្នា។ សាឡាត់ដែលបានរៀបចំដាក់នៅលើចានទឹកម្រេចនិងបម្រើ។ ភាពស្រឡះនៃទឹកជ្រលក់ pesto អាចត្រូវបានលៃតម្រូវដោយបន្ថែមឬ, ផ្ទុយទៅវិញការកាត់បន្ថយបរិមាណនៃប្រេងអូលីវ។ ទឹកជ្រលក់អាចត្រូវបានរៀបចំជាមុនបញ្ជូនទៅកុងតឺន័រកញ្ចក់មួយហើយដាក់នៅក្នុងទូទឹកកក។ នៅក្នុងធុងកញ្ចក់បិទជិតមួយទឹកជ្រលក់នេះអាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ 1 សប្តាហ៍។
សាឡាត់សាឡាត់
- 200 ក្រាមនៃ Ham
- មើមដំឡូង 3-4
- 2 cucumber pickled ឬ pickled នៃទំហំមធ្យម
- 200 ក្រាមនៃការជា root celeriac
- 1 គំនិត
- 100 ក្រាមនៃស្លឹក salad ពណ៌បៃតង
- 3 tbsp ។ លីត្រ។ mayonnaise
- 1 tbsp ។ លីត្រ។ mustard
- ម្រេចនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ចម្អិនអាហារ:
មើមដំឡូងនិង root celery យ៉ាងហ្មត់ចត់លាងសមាតជាមួយជក់មួយ។ នៅក្នុង saucepan មួយចាក់ទឹកត្រជាក់ដាក់ដំឡូងលាងនិងដាក់នៅលើភ្លើង។ បន្ទាប់ពីទឹករំពុះដាក់ root នៃ celery និងចំអិនសំរាប់ 10-15 នាទី។ ដំឡូងឆ្អិននិង root celery ដើម្បីយកចេញពីទឹកត្រជាក់និងស្អាត។ កាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងគូបនៃទំហំមធ្យមនិង root celery ជាមួយចានតូច។ កាត់កំប៉ុងទៅជាគូបតូចៗ។ cucumbers អំបិលឬ pickled កាត់ចូលទៅក្នុងរង្វង់ដែលបន្ទាប់មកអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយនៅក្នុងពាក់កណ្តាល (ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន cucumbers pickled អាចត្រូវបាន peeled) ។ ខ្ទឹមនិងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ស្តើង។ គ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបចំទាំងអស់លាយលាយសាឡាត់និងរដូវជាមួយម្រេចខ្មៅស្រស់។ លាងសមាតសាឡាដនៅក្រោមទឹកត្រជាក់បន្ទាប់មកត្រាំជាមួយកន្សែងក្រដាស។ 1-2 ស្លាបព្រានៃសាឡាត់ដើម្បីរើសនៅលើបំណែកតូចនិងលាយជាមួយ salad ដំឡូង។ ទុកចានរាក់នៃស្លឹកសាឡាត់ទាំងសងខាងដាក់លើសាឡាត់ដំឡូងនៅលើភ្នំ។ ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់, លាយ mayonnaise និង mustard ក្នុងចានតូចមួយ។ ទឹកជ្រលក់ដើម្បីបម្រើ salad ដោយឡែកពីគ្នា។ ដំឡូងបារាំងអាចត្រូវបានចម្អិន 1-2 ម៉ោងមុនពេលញ៉ាំ (ប៉ុន្តែកុំបន្ថែមចំណិតនៃស្លឹកសាឡាត់) រដូវជាមួយទឹកជ្រលក់និងដាក់នៅក្នុងទូរទឹកកក។ ភ្លាមមុនពេលបម្រើ, លាយសាឡាត់ដំឡូងជាមួយសាឡាត់។
ស៊ុបត្រីជាមួយ zucchini
- ត្រីសមុទ្រ 400 ក្រាម (ឧ។ បាសសមុទ្រ)
- 200 ក្រាមនៃ zucchini
- ប៉េងប៉ោះ 1
- ម្រេចក្តៅក្រហម 1
- 1 ក្បាលខ្ទឹមបារាំង
- 1-2 sprigs នៃ basil, parsley, tarragon
- ស្រាស្ងួត 1/3 ពែង
- 4 tbsp ។ លីត្រ។ ប្រេងអូលីវ
- អំបិលដើម្បីរសជាតិ
ចម្អិនអាហារ:
អាហារសមុទ្រត្រូវតែត្រូវបានយកចេញ, លេប, យកចេញនិងលាងសម្អាតទាំងខាងក្នុងនិងក្រៅ។ កាត់ចកកូនឆ្មាជាមួយកាំបិត (កុំយកស្បក) ហើយយកឆ្អឹងទាំងអស់ចេញពីវា។ កាត់ fillet ចូលទៅក្នុងបំណែកតូច។ ក្បាលឆ្អឹងខ្នងនិងកន្ទុយដាក់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ចាក់ 0.7 លីត្រនៃទឹកត្រជាក់នាំយកទៅរំពុះមួយយក Foam អំបិលបន្ថែមអំបិលនិងចំអិន 20 នាទី។ ទំពាំងបាយជូររួចរាល់ដើម្បីត្រង។ ខ្ទឹមបារាំងនិងកាប់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ ដុតម្រេចកំទេចយកគ្រាប់។ Zucchini កាត់ពាក់កណ្តាលនិងកាត់ចូលទៅក្នុង slices ពាក់កណ្តាលរង្វង់។ នៅក្នុង saucepan មួយចាក់ប្រេងអូលីវនិងដាក់ onions នៅលើវារហូតដល់វាមានតម្លាភាព។ បន្ទាប់មកដាក់ sliced zucchini ដើម្បីបន្ថែម slices នៃ fillet ត្រីនិងកូរ, fry បានយ៉ាងឆាប់រហ័សទាំងអស់រួមគ្នា។ ចង្កឹះនៃម្រេចក្តៅដាក់នៅក្នុង saucepan មួយចាក់នៅក្នុងស្រាពណ៌សនិងហើរវាភ្លាម។ ប៉េងប៉ោះត្រូវបានចារកម្មបន្តិចបន្តួចឆ្លងកាត់ដោយមានទឹកក្តៅនិងលាប។ យកគ្រាប់ចេញពីប៉េងប៉ោះកាត់សាច់ឈាមទៅជាបំណែកធំនិងបន្ថែមលើខ្ទះ។ ចាក់ទឹកទឹកក្តៅនិងចម្អិនទាំងអស់គ្នាសម្រាប់រយៈពេល 3-5 នាទី។ លាយវីតាមីនពណ៌បៃតងនិងសារាយលាងក្នុងទឹកត្រជាក់ស្ងួតខ្ទេចនិងលាងវាជាមួយស៊ុបនៅពេលបម្រើ។ ដើម្បីនេសាទត្រីស៊ុបមានរសជាតិកាន់តែខ្លាំងក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារវាអាចបន្ថែមមើមធំ ៗ ឫសឬទងផ្ចិតនៃ parsley និង onions ។ ស៊ុបដែលរៀបចំជាមួយរូបមន្តនេះប្រែទៅជាមុតស្រួចខ្លាំងដូច្នេះចំនួនទឹកប្រាក់នៃការម្រេចក្តៅគួរត្រូវបានលៃតម្រូវដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ស៊ុបជាមួយសណ្តែកនិងសាច់ក្រកដុតនំ
- 3 សាច់ក្រក
- 1/2 ពែងសណ្តែកក្រហម
- ដំឡូង 2
- 2 ក្បាលនៃខ្ទឹមបារាំង
- បៃតង
- ប្រេងអូលីវ
- ម្រេចអំបិលនិងដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ចម្អិនអាហារ:
លាងសណ្តែកក្រហមនិងត្រាំក្នុងរយៈពេល 6 ម៉ោង (ឬពេញមួយយប់) ក្នុងទឹកត្រជាក់។ បង្ហូរទឹកលាងសណ្តែកម្តងទៀតចាក់ទឹកត្រជាក់និងឆ្អិនរយៈពេល 30 នាទី។ (អ្នកត្រូវការទឹកអំបិលនៅចុងបញ្ចប់ចម្អិនអាហារ) ។ សណ្តែកដែលចម្អិនយកចេញពីទឹកដោយសំលេងរំខានមួយ។ នៅក្នុងចង្ក្រានតូចមួយរំពុះ 1 លីត្រទឹកនិងដាក់សណ្តែកសណ្តែកនៅទីនោះ។ កាប់ដំឡូងនិងកាត់វាចូលទៅក្នុងគូបដែលមានទំហំមធ្យម។ ដាក់ដំឡូងនៅក្នុង Pan ជាមួយសណ្តែកនិងចំអិនរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន។ នៅពេលនេះ onions peeled, កាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលនិងរក្សាទុកនៅក្នុងប្រេងអូលីវ។ ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុបនិងចំអិនរហូតទាល់តែមានបន្លែរួចរាល់។ ដើម្បីធ្វើឱ្យលាយល្បាយមុតស្រួច 2 tbsp ។ លីត្រ។ ប្រេងអូលីវជាមួយនឹងម្រេចនៃម្រេចក្រហមដីមួយ។ ឆ្កែដើម្បីដោះលែងពីសែលដោយមានកាំបិតមុតស្រួចដើម្បីធ្វើឱ្យមានការកាត់តាមបណ្តោយនៃសាច់ក្រកទាំងអស់។ សាច់ក្រឡុកដែលបានរៀបចំដោយស្លាបព្រាដែលមានរសជាតិហឹរដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលគ្របក្រសោរហើយដុតនំនៅក្នុងចង្ក្រានដែលមានកម្ដៅកម្តៅរយៈពេល 200 °សម្រាប់ 5 នាទី។ ស៊ុបគួរតែត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងចានជ្រៅដាក់នៅក្នុងសាច់ក្រកមួយ sprinkle ជាមួយបៃតង chopped និងបម្រើ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យស៊ុបកាន់តែក្រាស់និងមានរសជាតិសម្បូរបែបបន្លែឆ្អិនខ្លះអាចត្រូវបានដីនៅក្នុងម៉ាស៊ីនចម្រុះរហូតទាល់តែមានម៉ាស់ដូចគ្នា។ មិនអាចដុតនំបានទេប៉ុន្តែចៀនទាំងសងខាងនៅចានឆាំង។
បន្លែក្នុងថ្ម
- 150 ក្រាមនៃផ្កាកុលាប inflorescence
- 1 បន្លែ
- zucchini
- 1 carrot
- ម្រេចក្រហម 1
- 150 ក្រាមនៃផ្សិត (ឧទាហរណ៍ផ្សិត)
ទឹកជ្រលក់:
- ម្ទេសក្រហម 6 ម្ទេសក្រហម
- 3 cloves នៃខ្ទឹមស
- 2 tbsp ។ លីត្រ។ ស្កររលាយ
- ទឹក 1 លីម
- 1 tbsp ។ លីត្រ។ ទឹកស៊ីអ៊ីវងងឹត
- 2 tbsp ។ លីត្រ។ ប្រេងអូលីវ
Klyar:
- ម្សៅស្រូវសាលី 100 ក្រាម
- 1 ស៊ុត
- 1 yolk
- ប្រេងសម្រាប់ជ្រៅ - frying
ចម្អិនអាហារ:
ដាក់ម្ទេសឈីញពីកួរនិងគ្រាប់និងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកធំ ៗ ។ លាបខ្ទឹមសនិងកាត់វានៅពាក់កណ្តាល។ ខ្ទីនិងខ្ទឹមដាក់នៅក្នុងចានតូចមួយនិងចាក់ទឹក 150 មីលីលីត្រ។ នាំយកទៅរំពុះមួយកាត់បន្ថយកំដៅនិងការចំអិននៅក្រោមគំរប 10 នាទី។ យកខ្ទះពីកំដៅទុកឱ្យត្រជាក់បន្តិចនិងផ្ទេរទៅម៉ាស៊ីនលាយ។ ចាក់នៅក្នុងប្រេងអូលីវនិងវាយ។ កាត់ម្ទេសផ្អែមចូលទៅក្នុងចំណិតយកគ្រាប់និងដើម។ កាត់ខាត់ណាផា្កស្ពចូលទៅក្នុង inflorescences ។ ម្ទេសប្លោកនិងកាត់ពាក់កណ្តាល។ Carrots ស្អាតនិងកាត់តាមចាន។ ចំណិត Zucchini slice អង្កត់ទ្រូង។ ដំឡូង: វាយពងមាន់និងស៊ុតលាយទឹក 200 មីលីលីត្រ។ បញ្ចូលលាយម្សៅលាយជាមួយអំបិលមួយខ្ទះ។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងកំប៉ុងជ្រៅហើយចាក់វាឱ្យក្តៅ។ ញាំបន្លែចូលទៅក្នុង dough និង fry ពួកវានៅក្នុងផ្នែកមួយនៅក្នុង butter សម្រាប់ 2-3 នាទី។ រហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ បន្លែឆ្អិនយកចេញពីប្រេងដោយសំលេងរំខាននិងរាលដាលនៅលើកន្សែងក្រដាសដើម្បីយកប្រេងហួសប្រមាណ។ បម្រើបន្លែក្តៅជាមួយទឹកជ្រលក់ម្ទេស។ នៅក្នុងវិធីនេះអ្នកអាចចំអិនបន្លែផ្សេងទៀត - ខាត់ណាខៀវ, ទំពាំងបារាំង, peas វ័យក្មេង, eggplants និងពោតវ័យក្មេង។ អ្នកក៏អាចចម្អិនបង្គាខ្លាខ្លាឃ្មុំឬត្រីបំណែកពណ៌សក្រឡុក (ឧទាហរណ៍ខាត់) ក្នុងថ្ម។
Stuffed zucchini
- 200 ក្រាមសាច់ឆៅ
- 1 tbsp ។ លីត្រ។ (ជាមួយស្លាយមួយ) អង្ករឆ្អិន
- 4 តូច zucchini
- 1 គំនិត
- កែវពណ៌បៃតង
- អំបិល, ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ចំពោះទឹកជ្រលក់:
- 1/2 tbsp ។ លីត្រ។ ប៊ឺ
- 1 tbsp ។ លីត្រ។ ម្សៅ
- 1 កែវនៃ Cream sour
ចម្អិនអាហារ:
ក្មេងលាងសើម zucchini, ស្ងួត, កាត់បន្ថយនៅជុំវិញ 1/4 និងយកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នស្នូលដែលដូច្នេះបានប្រែទៅជា "ទូក" ជ្រៅ។ យកចេញស្នូលនិងកាត់ផ្តាច់កំពូលដោយមានកាំបិតមួយ។ "ទូក" អំបិលបន្តិចពីខាងក្នុង។ ខ្ទឹមបារាំងកាត់គូបតូចៗ។ នៅក្នុងចានជ្រៅដាក់សាច់ minced, onions និង chopped zucchini ។ បន្ថែម 1 tbsp ។ លីត្រ។ ជាមួយនឹងកែវអង្ករមួយដែលបានចម្អិនទៅពាក់កណ្តាលត្រៀមខ្លួនជាស្រេចនិង coriander ពណ៌ខៀវ chopped ។ បំពេញការបំពេញ, រដូវជាមួយម្រេចខ្មៅដី freshly ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងលាយដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ រៀបចំ stuffing stuffed zucchini ដាក់ពួកវានៅក្នុងថាសជ្រៅមួយដើម្បីបាតនៃការដែលបានចាក់ទឹកតិចតួចនិងដុតនំនៅក្នុង preheated ទៅ oven 200 °សម្រាប់ 30 នាទី។ ដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ពណ៌សមួយកំដៅនៅក្នុង saucepan តូចមួយនៃ butter, ចាក់នៅក្នុងស្លាបព្រានៃម្សៅលាយផងដែរ។ បន្ទាប់មកបន្តិចម្តងចាក់កញ្ចក់នៃ Cream sour មួយដោយប្រុងប្រយ័ត្នកូរឱ្យមាតិកានៃ Pan ជាមួយ whisk ដូច្នេះថាគ្មានដុំមូលមួយ។ ទឹកជ្រលក់ដើម្បីអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនាំយកទៅរំពុះនិងយកចេញពីកំដៅ។ បម្រើ zucchini ដុតនំជាមួយទឹកជ្រលក់ពណ៌ស។ រយៈពេលយូរ zucchini អាចត្រូវបាន baked មិននៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃ "ទូក" នោះទេប៉ុន្តែនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃ "CUPS" ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះពួកគេត្រូវតែកាត់ជាបំណែកវែង 6-7 សង់ទីម៉ែត្រយកស្នូលនិងវត្ថុរបស់ពួកគេ។ បន្ទាប់ពីនោះ fry zucchini ជាមួយភាគីពីរកាត់ (ដើម្បី fry សាច់ minced) ហើយបន្ទាប់មកដុតនំ។
Stew នៃផ្សិតជាមួយស្លាបមាន់
- ស្លាបមាន់មាន់ 200 ក្រាម
- 500 ក្រាមនៃផ្សិតស្រស់ (ឧទាហរណ៍ផ្សិត)
- ម្ទេសផ្អែម 3
- 2 ប៉េងប៉ោះ
- 2 ខ្ទឹមបារាំង
- ប្រេងបន្លែ
- 1 tsp ។ paprika ដី
- អំបិលម្រេចខ្មៅដី
ចម្អិនអាហារ:
ផ្លែកួរម្រេចផ្អែមគួរតែត្រូវបានលាងសមាត, ស្ងួតហួតហែង, កាត់បន្ថយនៅក្នុងពាក់កណ្តាលបានយកចេញគ្រាប់ពូជនិងដើមនិងកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតទូលំទូលាយ។ ម្ទេសប្លោកនិងកាត់ជា 4 ផ្នែក។ ខ្ទឹមបារាំងនិងកាប់ទៅជាចំណិត។ នៅក្នុងកំដៅឆ្អិនមួយចង្ក្រានជ្រៅប្រេងបន្លែខ្លះនិងចៀននៅលើខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងជាមួយស្លាបមាន់ជក់ៗរហូតទាល់តែខ្ទឹមបារាំង។ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្ទេសនិងផ្សិតចម្រុះ។ ប៉េងប៉ោះ incise croissing ឈើឆ្កាងបន្តិច scald ជាមួយទឹករំពុះនិង peel ។ កាត់ប៉េងប៉ោះនៅក្នុង slices ធំនិងបន្ថែមទៅចាន frying ។ កូរអំបិលតិចតួច (ដែលត្រូវបានគេអោយស្លាបព្រាមានស្លាបព្រារួចហើយ) រដូវវស្សាដោយប្រើម្រេចខ្មៅស្រស់ចាក់ក្រូចឆ្មារហើយចាក់ឱ្យស្ងួតរយៈពេល 7 ទៅ 10 នាទី។
បង្គោលត្រីដែលមានឈីស
- fillet 400 ក្រាមនៃ hake ឬ cod
- ដំឡូងជ្វាចំនួន 100 ក្រាមសម្រាប់ភីហ្សា
- 1 zucchini zucchini
- ម្ទេសផ្អែម 2 មល 1/2 មម
- អំបិល, ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
លាងសមាត fillet នៃ hake នោះស្ងួត sprinkle ជាមួយទឹក lemon អំបិលនិងម្រេចទៅភ្លក្សរសជាតិ។ កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកការ៉េដែលមានប្រវែង 3-4 សង់ទីម៉ែត្រយកម្រេចចេញពីគ្រាប់យកដើមនិងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកការ៉េដែលមានប្រវែង 3-4 សង់ទីម៉ែត្រកាត់ចូវគីនីចូលទៅក្នុងរង្វង់ 1-1,5 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់កាត់បន្លែនិងរដូវវស្សាជាមួយម្រេចខ្មៅ។ នៅលើ skewers strung លាយជាមួយបន្លែ chopped និងត្រី fillets (មិនខ្លាំងណាស់) ។ ស្លាបព្រាដាក់នៅលើជ្រុងនៃកញ្ចក់ជ្រៅ។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះឈីសនៅលើក្រឡាចត្រង្គដ៏ធំមួយហើយលាងបន្លែនិងត្រីនៅលើកំពូល។ ដាក់ចានជាមួយ shash kebab នៅក្នុង oven និងដុតនំជាមួយ "របៀបដុត" កំពូលសម្រាប់ 10-15 នាទី។ ត្រីនិងបន្លែដែលលាយបញ្ចូលគ្នាអាចត្រូវបានបញ្ជូលមុន (នៅលើថាសដាច់ដោយឡែក) នៅក្នុងទឹកក្រូចលាយជាមួយប្រេងអូលីវគ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្តហើយទុកនៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ 30 នាទី។
Patties ជាមួយឱសថ
សំរាប់តេស្ត:
- 2 ពង
- អំពីម្សៅស្រូវសាលីចំនួន 2 កែវ (តើនំប៉័ងនឹងយកបានប៉ុន្មាន)
- pinch អំបិល
សម្រាប់ការបំពេញ:
- 1 គំនិត
- 100 ក្រាមនៃ onions ពណ៌បៃតង, cilantro, parsley, dill
- 2-3 tbsp ។ លីត្រ។ ប្រេងបន្លែ
- អំបិល, ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- 1 tbsp ។ លីត្រ។ ប៊ឺសម្រាប់ការបញ្ចេញទឹករំអិលសម្រាប់សត្វឃ្មុំដែលត្រៀមរួចជាស្រេច
ចម្អិនអាហារ:
នៅក្នុងចានជ្រៅមួយដាក់ស៊ុតចាក់ 1 ពែងទឹកបន្ថែមអំបិលនិងរង្គើស្រាល។ កុំបញ្ឈប់ការ whipping បន្តិចម្តងចាក់នៅក្នុងម្សៅនិង knead dough ក្នុងស្ថិរភាពស្រដៀងទៅនំប៉ាវមួយ។ រៀបចំការរុំ dough នៅក្នុងខ្សែភាពយន្តមួយហើយកំណត់ឡែកសម្រាប់ 30 នាទី។ ដើម្បីរៀបចំខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង onions chopped វិចិត្រ។ លាងសមាតពណ៌បៃតង, ស្ងួតនិងវិចិត្រ chop ។ ក្នុងចានឆាំងមួយដាក់កំដៅប្រេងបន្លែនិងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់វាមានតម្លាភាព។ បន្ទាប់មកបន្ថែមបៃតងនិងពន្លត់អ្វីៗគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានរួសរាយ។ រួចរាល់ដើម្បីបំពេញការបំពេញរដូវជាមួយម្រេចខ្មៅនិងញាក់។ នៅលើតុរមៀតម្សៅដែលបានចាក់ 8 ដុំនំរបស់ saucer និងកម្រាស់ប្រហែល 1-2 ម។ ម។ រលោងគែមនៃនំផ្ទះជាមួយទឹក។ ចំពោះពាក់កណ្តាលនៃនំផ្ទះដាក់ផ្នែកមួយនៃការបំពេញនេះគ្របដណ្តប់ពាក់កណ្តាលទីពីរនៃនំផ្ទះនិងស្រាលរមៀលចេញម្ជុលរំកិលដូច្នេះថាគ្មានខ្យល់នៅខាងក្នុង។ នៅលើគែមនៃពាក់កណ្តាលរង្វង់លទ្ធផលដាក់ saucer, កាត់វាជាប់គ្នាដោយកាំបិតមួយនិងយ៉ាងរឹងមាំចុចសមជាមួយ fork មួយ។ ម្សៅលើសពីផ្ទៃនៃ patties ជាមួយជក់មួយ។ ចង្ក្រានក្ដៅឡើងកំដៅបានល្អ (ដោយគ្មានការបន្ថែមប្រេង) និងដុតនំនៅលើកំដៅមធ្យមក្នុងរយៈពេល 5-7 នាទី។ នៅផ្នែកខាងគ្នា។ ចាក់លាមកលើភាគីទាំងសងខាងជាមួយប៊ឺ។ បម្រើជាមួយ Cream sour ។ នៅក្នុងការបំពេញសម្រាប់ pies ទាំងនេះអ្នកអាចបន្ថែមឈីក្រុម Fulham, ឈីសដឹងគុណ, ដំឡូង mashed ឬល្ពៅដឹងគុណ។ អ្នកក៏អាចធ្វើឱ្យចានជាមួយសាច់ stuffing ។ សម្រាប់ការនេះអ្នកត្រូវការឆ្លងកាត់សាច់សាច់គោឆ្អិនសាច់បន្ថែមបន្ថែមពណ៌បៃតងនិងគ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិ។