រសជាតិនៃប្រទេសបារាំង: រូបមន្តសត្វឆ្កែដែលផលិតដោយដៃ

នៅប្រទេសបារាំងដូចជានៅប្រទេសអឺរ៉ុបដទៃទៀតផឹកកាហ្វេមួយកាហ្វេដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារពេលព្រឹកដ៏ល្អ។ ប្រហែលជាអាថ៌កំបាំងនៃភាពរីករាយរបស់បារាំងស្ថិតនៅក្នុងការដុតនំក្រអូបនេះដែលបំពេញដោយថាមពលនិងលើកទឹកចិត្តតាំងពីព្រឹកព្រលឹម។ យើងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវរូបមន្តដ៏សាមញ្ញនិងមិនគួរឱ្យជឿមួយចំនួនសម្រាប់ការ croissants, ការព្យាយាមដែលអ្នកអាចដោះស្រាយមួយនៃអាថ៌កំបាំងនៃប្រទេសបារាំងធ្វើម្ហូប។

croissants ធ្វើដោយដៃជាមួយសូកូឡា - ជំហានដោយជំហានរូបមន្ត

មធ្យោបាយដែលលឿនបំផុតដើម្បីរៀបចំសត្វ Croissants គឺប្រើម្សៅទឹកកកដែលបានបញ្ចប់។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមានពេលតិចតួចនិងបំណងប្រាថ្នាដ៏ធំមួយដើម្បីធ្វើឱ្យផ្ទះភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងនំឆ្ងាញ់បំផុតយើងសូមណែនាំអ្នកឱ្យខិតខំប្រឹងប្រែងនិងរៀបចំម្សៅដំបែដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់។ ជាពិសេសដោយសារតែនៅលើរូបមន្តរបស់យើងវាជារឿងសាមញ្ញណាស់។

គ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់:

• yeast ស្ងួត - 1 tsp ។
• ទឹកក្តៅ - 1/4 ពែង
• ម្សៅនៃថ្នាក់ទីខ្ពស់បំផុត - 2 CUPS
• អំបិល -1 tbsp ។ លីត្រ។
• ទឹកដោះគោ - 1 / 3-1 / 2 ពែង
• ប្រេងបន្លែ - 4 tsp ។
• ប៊ឺ - 120 ក្រាម។
• ស៊ុត - 1 ភី។
• សូកូឡាខ្មៅឬទឹកដោះគោ - 1 ក្បឿង
• ស្ករ - 1,5 tbsp ។ លីត្រ។

ការណែនាំជាជំហាន ៗ :

1. ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការសាកល្បង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយ 1/2 tbsp ។ លីត្រ។ ស្ករ, yeast ស្ងួត, 3/4 tsp ។ អំបិលជាមួយទឹកក្តៅនិងទុករយៈពេល 5 នាទី។ លាយមូលដ្ឋានផ្សិតជាមួយអំបិលដែលនៅសល់, ស្ករ, 2 កែវនៃម្សៅនិងទឹកដោះគោនៅក្នុងចានធំមួយនិង knead dough ។ ធ្វើឱ្យមានស្នាមឆ្អឹងនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការឈើឆ្កាងនៅលើបាល់នៃ dough សម្រាប់ croissants មួយហើយដាក់វានៅលើផ្ទៃ floured ។ ទុករយៈពេល 1,5 ម៉ោងដើម្បីដុះលូតលាស់។ បន្ទាប់មករុំ dough ក្នុងខ្សែភាពយន្តម្ហូបអាហារមួយហើយផ្ញើវាទៅទូទឹកកកសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។
2. រមៀលចេញ dough ត្រជាក់ចូលទៅក្នុងរង្វង់មួយ sprinkle ជាមួយម្សៅ។ ដាក់ ​​13 សង់ទីម៉ែត្រ 13 សង់ទីម៉ែត្រការេការ៉េនៃទន់ទន់នៅលើកណ្តាលនិងការរុំគែមនៃ dough ក្នុងស្រោមសំបុត្រមួយ។ ដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 20 នាទី។ រមៀលចេញនូវ dough លើផ្ទៃព៌ណលាយជាមួយចតុកោណកែង 38 x 13 សង់ទីម៉ែត្រដូច្នេះថា butter មិនត្រូវបានទាញចេញ។ បើមិនដូច្នេះទេជាថ្មីម្តងទៀត blend dough នៅកន្លែងនេះ។
3. បង្វិលឌុលសម្រាប់ការរីកលូតលាស់បីដងហើយរមៀលវាម្តងទៀតចូលទៅក្នុងចតុកោណដែលមានទំហំដូចគ្នា។ លាយជាមួយម្សៅហើយធ្វើម្តងទៀត 2 ដង។ ដាក់ម្សៅក្នុងទូទឹកកក 1 ម៉ោង។ រមៀលវាជាមួយចតុកោណទីបួនហើយដាក់វានៅក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់រយៈពេល 2 ម៉ោង។ ដូច្នេះអ្នកនឹងទទួលបាន 81 ស្រទាប់ប្រេងនៅក្នុងការធ្វើតេស្តនេះ។
4. នំផ្អៀងរួចរាល់សម្រាប់ការរីកលូតលាស់រមៀលចេញចតុកោណ 13 X 50 សង់ទីម៉ែត្រកាត់ខ្សែកោងមួយនៃត្រីកោណដោយប្រើកង់ភីហ្សាឬកាំបិតមុតស្រួចធម្មតា។
5. សូកូឡាបំបែកឬកិន។ លាយសូកូឡាបំពេញនៅលើគែមដំបូលធំនៃ dough ត្រីកោណហើយរុំដោយប្រុងប្រយ័ត្នរាល់ស្នាដៃ។
6. ផ្តល់នូវទម្រង់ preforms ឆៅរាងកោងបន្តិចនៃ croissant បារាំងពិតប្រាកដ។
7. ដាក់ក្រដាសដាក់លើក្រដាសដុតជាមួយក្រដាសជ័រ។ បុកស៊ុតនិងគ្របដណ្តប់លើឈើឆ្កាងនីមួយៗដោយប្រើជក់ធ្វើម្ហូប។ ដុតនំនៅ 200 ដឺក្រេរហូតដល់ការធ្វើតេស្តគឺរួចរាល់។

សំខាន់! កុំបើកឡនៅក្នុងចម្អិនអាហារ។ បើមិនដូច្នោះទេម្សៅនំប៉័ងអាចនឹងធ្លាក់ចុះហើយរង្វង់នឹងមិនរីកធំទេ។

Croissants ធ្វើពីនំម្សៅជាមួយទឹកដោះគោ condensed - ជំហានដោយជំហានរូបមន្ត

ទឹកដោះគោដែលមានជាតិពុលឆ្អិន - ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការបំពេញ croissants ។ វាផ្តល់នូវរសជាតិផ្អែមស្រស់ស្អាតផ្អែមល្ហែមចាំបាច់និងបាត់បង់គុណភាពរសជាតិរបស់វាក្នុងកំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅ។

គ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់:

• កុម្មង់នំ puff ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច - 0,5 គីឡូក្រាម
• ទឹកដោះគោ condensed - 1 ពាង

ការណែនាំជាជំហាន ៗ :

1. ចំអិនទឹកដោះគោដែលមានជាតិខនិជ ដើម្បីធ្វើដូចនះដាក់កំប៉ុងកំប៉ុងក្នុងធុងទឹកឬទឹកតូចៗដើម្បីឱ្យវាលប់ពាងទាំងស្រុង។ ចម្អិន 2 ម៉ោងក្នុងកំដៅទាប។ ទុកពាងឱ្យត្រជាក់មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមរៀបចំសត្វកាត់ពីនំផ្អែម។
2. កាត់សន្លឹកការធ្វើតេស្តនីមួយៗទៅជាបួនចតុកោណកែងនិមួយៗ - កាត់ដោយអង្កត់ទ្រូង។
3. រមៀលរូបត្រីកោណនិមួយៗនៅក្នុងម្សៅជាមួយម្ជុលរំកិលដូច្នេះវាត្រូវបានទាញបន្តិចបន្តួចនិងតម្រឹមកន្ទុយ។
4. ចំពោះត្រីកោណនីមួយៗនៅលើផ្នែកធំដាក់ទឹកដោះគោឆ្អិនកន្លះស្លាបព្រា។ រុំក្របីដែលកំពុងផ្លាស់ទីពីគែមជាមួយការបំពេញ។
5. ដុតនំនៅក្នុង oven នៅ 180-200 ដឺក្រេរហូតដល់ Blanche ។

Croissants ជាមួយ cherry បំពេញ - ជំហានដោយជំហានរូបមន្ត

នំកុម្មង់ជាមួយ cherries មានរសជាតិឆ្ងាញ់និងក្លិនបិដោរ។ croissants ជាមួយ cherries គឺមិនមានករណីលើកលែង។ សម្រាប់រូបមន្តនេះអ្នកអាចប្រើទាំងពីរ berries ស្រស់និងទឹកកកមួយ។ ដូច្នេះអ្នកអាចរីករាយនឹងផ្ទះជាមួយនំផ្អែមល្ហែមបែបនេះពេញមួយឆ្នាំ។

គ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់:

• កុម្មង់នំ puff - 0,5 គីឡូក្រាម
• cherry - 100 ក្រាម។
• ស្ករ - 1 tbsp ។ លីត្រ។
• ស៊ុត - 1 ភី។

ការណែនាំជាជំហាន ៗ :

1. cherries ស្រស់ cleanse ពីឆ្អឹង។ ប្រសិនបើ berries ត្រូវបានកក - ផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវពេលវេលាដើម្បី thaw និងបង្ហូរទឹក។ លាយ cherries peeled ជាមួយស្ករ។
2. ដាក់ ​​dough នៅលើតុម្សៅ -pathwn មួយ។ ចតុកោណកាត់ទៅជាចតុកោណកែងសមាមាត្រតូចជាងមុនផ្លាស់ទីតាមបណ្ដោយនៃ dough ។ ដើម្បីភាពងាយស្រួលប្រើកាំបិតកង់។ ចតុកោណកែងតូចៗនីមួយៗត្រូវបានកាត់តាមអង្កត់ផ្ចិតហើយរុំចេញនូវទទេនៃនំម្សៅដែលលាយជាមួយម្សៅ។

3. សម្រាប់ត្រីកោណនីមួយៗដាក់នៅលើផ្នែកមួយនៃ cherries ពីចំហៀងគែមធំទូលាយ។

4. បង្កើតដុះលូតលាស់, រុំម្សៅពីការបំពេញទៅជ្រុងតូចចង្អៀតបំផុត។

5. ដាក់បំណែក dough នៅលើថាសដុតនំមួយ។ ញាត់ពងនិងគ្របដណ្តប់ croissants បានបញ្ចប់ជាមួយនឹងការបំពេញ cherry ។ ដុតនំនៅក្នុង oven នៅ 180-200 ដឺក្រេរហូតដល់ចម្អិន។