ម៉ាសពពែម៉ាឃី - ម្ហូបបង្អែមផ្អែមដែលមានស្ថេរភាពច្រើន។ ទាំងផ្លែឈើស្រស់និងទឹកកកនិងផ្លែឈើក៏ដូចជាទឹកផ្លែឈើទឹកផ្លែឈើនិងទឹកផ្លែឈើទឹកក្រឡុកស្រាទំពាំងបាយជូរកាហ្វេកាហ្វេជាដើមមានលក្ខណៈសមស្របសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា។ ជាសារធាតុអាហារដែលជួយជំរុញការបំបៅនិងការកំណត់នៃសារធាតុម៉ាសរបស់ foamy វាត្រូវបានគេប្រើញឹកញាប់បំផុត។ gelatin, semolina, ស៊ុតពណ៌ស, agar ។ នៅពេលដែលរៀបចំសម្រាប់ whipping ចំណាំថាបរិមាណនៃ mousse អាចត្រូវបានកើនឡើងរហូតដល់ទៅ 4-5 ដង។ ជាដំបូងរៀបចំលាងសូលុយស្យុង, ចាក់វាចូលទៅក្នុងម្ហូបដែលមិនមែនជាការកត់សុីនិងត្រជាក់ទៅសីតុណ្ហភាព 30 ° C មួយ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នាត្រូវប្រាកដថាចាហួយមិនបង្កករហូតដល់វាយ។ បន្ទាប់ពីនេះដាក់ចាននៅក្នុងទឹកត្រជាក់ឬនៅលើទឹកកកនិងវាយរហូតដល់ម៉ាស់ lush មានស្ថិរភាពត្រូវបានបង្កើតឡើងដែលគួរតែកាន់យ៉ាងរឹងមាំនៅលើ corolla នេះ។ សម្រាប់ការបុកក្បាលម៉ាហ្ស៊ូតជាញឹកញាប់ត្រូវប្រើឧបករណ៍លាយ។ រៀបចំសម្រាប់ល្បាយ mousse មិនអាចត្រូវបានគេវាយដំនៅក្នុងអាលុយមីញ៉ូ cookware, ដែលពួកគេទទួលបានពណ៌ពណ៌ប្រផេះនិងរសជាតិលោហធាតុ។ ម៉ាស់ whipped ត្រូវបានដាក់ចេញយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅក្នុងផ្សិតឬ kremanki និងដាក់នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 1-1,5 ម៉ោង។
គ្រឿងផ្សំ:- Kefir 200 មីលីលីត្រ
- ផ្លែស្ត្រប៊ឺរី 160 ក្រាម
- ស្ករ 1 tbsp ។ លីត្រ។
- ទឹកផ្លែប៉ោម 200 មីលីលីត្រ
- Gelatine 15 ក្រាម
- ជំហានទី 1 ដើម្បីរៀបចំខ្លាញ់ពី kefir និង strawberries អ្នកត្រូវយកខ្លាញ់ជាមួយស្ករស 3,2-3,6% ផ្លែស្ត្របឺរីស្រស់ទឹកផ្លែប៉ោមហ្គេល្លីននិងស្ករ។
- ជំហានទី 2 Gelatine ត្រាំក្នុងទឹកផ្លែប៉ោមសម្រាប់ 30-40 នាទី។
- ជំហានទី 3 ធុងជាមួយទឹកផ្លែប៉ោមគួរតែត្រូវបានគេដាក់នៅក្នុងរន្ធទឹកដែកធំទូលាយជាមួយទឹកក្តៅដែលមិនចូលដល់គែមនៃធុងនិងរំលាយ gelatin នៅក្នុងអាងងូតទឹក។ ចាក់ស្ករសចូលក្នុងបរិមាណដ៏ធំលាយលាយសមាតនិងរំលាយវាយសារកូរ។ ត្រជាក់ដំណោះស្រាយចំពោះសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
- ជំហានទី 4: ផ្សំក្រពេញ gelatin ជាមួយ kefir ។
- ជំហានទី 5 ដោយប្រើឧបករណ៍លាយមួយលេបល្បាយចូលក្នុងស្នោ។
- ជំហានទី 6 លាងសមាតផ្លែស្ត្របឺរីស្ងួតហើយដឹងគុណដល់ពួកគេនៅលើក្រឡតែមួយរឺក៏កំទេចវាចោល។
- ជំហានទី 7: ផ្សំផ្លែស្ត្រប៊េរីជាមួយលាយ kefir ។
- ជំហានទី 8 កូរឱ្យលាយនិងលោតទន់ភ្លន់។
- ជំហានទី 9: ចាក់ទឹករំអិលទៅក្នុងកែវឬវ៉ែនតាខ្ពស់ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 1 ម៉ោង។ អ្នកអាចតុបតែងម៉ាសជាមួយផ្លែល្ហុងស្រស់ឬទឹកកកម៉ាម៉ាឡាឡានិងម៉ាចម៉ាលូវ!