សាច់ក្រអូបវិធីមួយក្នុងចំនោមវិធីបុរាណក្នុងការចម្អិនអាហារនិងសាច់ជាពិសេសគឺការដុតនំបុ័ង។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើពីមុនវាត្រូវបានធ្វើឡើងទាំងស្រុងនៅលើភ្លើងចំហរឬនៅក្នុងផេះក្តៅថ្ងៃនេះយើងមានលទ្ធភាពនិងវិធីផ្សេងទៀតជាច្រើននៅក្នុងការចោលរបស់យើង។ ឥឡូវនេះឱកាសដើម្បីចម្អិនម្ហូបអាហារនៅលើភ្លើងឆេះលេចឡើងនៅយើងដូច្នេះកម្រថាករណីបែបនេះត្រូវបានគេដឹងថាជាថ្ងៃឈប់សម្រាកជាឱកាសដើម្បីបន្ធូរអារម្មណ៍និងសម្រាក។ ហើយបើសិនជាអ្នកចង់ភ្លក់រសជាតិជើងទួរគីឬអង្ករឬទាមួយភ្លាមៗនោះយើងតែងតែមានឡុកឡាក់ដុតនិងគ្រឿងប្រើប្រាស់ផ្សេងៗទៀត។ វត្ថុតែមួយគត់ដែលមិនអាចសម្រេចបាននៅពេលដុតនំនៅក្នុងចង្ក្រានគឺជាក្លិននៃផ្សែងដែលចេញពីបំណែកនីមួយៗ។ ដូច្នេះការរៀបចំជើងទួរគីដុតឬបំណែកផ្សេងទៀតនៃសាច់អ្នកត្រូវការដើម្បីព្យាយាមប្រើគ្រឿងទេសក្រអូបដែលដូចម្ដេចនឹងសងយើងនូវតំរូវការនេះហើយផ្តល់នូវរសជាតិពិសេស។ នៅក្នុងករណីរបស់យើងវានឹងមានម្រេចខ្ទឹមសនិង mustard ។ គ្រាប់ស្ពៃខៀវអាចត្រូវបានគេប្រើនិងមានគ្រាប់តូចៗនិងធម្មតា។ កុំខ្លាចថាម្ហូបនោះនឹងស្រួចខ្លាំង។ ក្នុងអំឡុងពេលដុតនំកំហឹងទាំងអស់ពីម៉ាសឹននឹងបាត់ទៅប៉ុន្តែសាច់នឹងប្រែទៅជាធម្មតាខុសពីធម្មតានិងទន់ភ្លន់។
គ្រឿងផ្សំ:- តួកគីភ្លៅ 1300 ក្រាម
- ខ្ទឹម 4 ធ្មេញ
- Mustard បារាំង (ជាមួយធញ្ញជាតិ) 5 tbsp ។ លីត្រ។
- ម្រេចដីខ្មៅ 3 pinch
- អំបិល 4 ខ្ទឹម
- ជំហានទី 1 ដើម្បីដុតនំទួរគីអ្នកត្រូវការខ្ទឹមសអំបិលនិងម្រេច។
- ជំហានទី 2 cloves 3-4 នៃខ្ទឹមសដើម្បីកោសនិងកាត់ចូលទៅក្នុងបារ៍។
- ជំហានទី 3 ភ្លុកទួរគីត្រូវបានទឹកនាំទៅលាងសម្អាតស្បែកស្ងួតហើយបន្ទាប់មកលាបជាមួយអំបិលនិងម្រេចខ្មៅលើភាគីទាំងសងខាង។
- ជំហានទី 4: កាត់ជាមួយកាំបិតហើយដាក់វាជាមួយខ្ទឹមស។
- ជំហានទី 5 សូមថ្លែងអំណរគុណចំពោះភ្លៅរបស់ប្រទេសតួកគីជាមួយនិងស្ពៃក្តោបទាំងសងខាងហើយដាក់ទឹកម៉ារីនក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 2 ម៉ោង។
- ជំហានទី 6: បង្វិលត្រគាកចូលក្នុងសន្លឹក។
- ជំហានទី 7: ចាក់កញ្ចក់នៃទឹកត្រជាក់ដាក់នៅលើធុងដុតនំហើយដាក់សាច់ដែលរុំដោយសន្លឹក។
- ជំហាន 8 ដុតនំនៅ 200 អង្សាសេសម្រាប់ 90 នាទីបន្ទាប់មកបើកសន្លឹកហើយបើកការដុតសម្រាប់នាទី 3-4 ដើម្បីទទួលបានសំបកលីង។
- ជំហានទី 9 ភ្លុកដំរីដែលបានរៀបចំអាចត្រូវបានបំរើការទាំងក្តៅនិងត្រជាក់។