ភីហ្សា "បួនឈីស" មួយនៃគ្រឿងផ្សំសំខាន់នៃភីហ្សាល្អគឺជាការពិតណាស់ឈី។ កំប៉ុងដែលជាប់ពាក់ព័ន្ធក្នុងភីស្សាអាចមានភាពខុសប្លែកពីគ្នាហើយសម្រាប់អ្នកដែលមានចំណេះដឹងខ្ពស់នៅក្នុងពូជឈីស, ភីហ្សា "បួនឈីស" ត្រូវបានបង្កើត។ "ចំនួនបួនឈីស" - មួយក្នុងចំណោមបំផុត "អ៊ីតាលី" ភីហ្សា។ ពីឈ្មោះវាច្បាស់រួចហើយថាអ្វីទៅជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗ: "Mozzarella" មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់, ក្រអូប "Emmental", មានរសជាតិហិរ "Dor-Blue" និងបុរាណនៃឈីស "Parmesan" ។ ពួកគេម្នាក់ៗបំពេញបន្ថែមភួងរសជាតិទូទៅហើយជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃស្នាដៃដែលគេហៅថា "ពពួកឈីស 4" ។ ជាទូទៅឈីសដែលចូលរួមក្នុងភីស្សាអាចមានភាពខុសប្លែកគ្នាប៉ុន្តែមិនដូចគ្នាទៅនឹងភ្លក់រសជាតិទេពួកគេគួរតែដាក់ស្រមោលគ្នាប៉ុន្តែត្រូវចាំថាត្រូវតែមានចំនួនបួន។ និងនៅឡើយទេទាំងអស់ដូចគា, សមាសភាគសំខាន់នៃភីហ្សា - ការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នក។ គ្រាន់តែគម្លាតតិចតួចពីរូបមន្តអ្នកនឹងទទួលបានរសជាតិថ្មីនិងគ្មានឥទ្ធិពល។
គ្រឿងផ្សំ:- ម្សៅស្រូវសាលី 1 tbsp ។
- ទឹក 90 ម។ ល
- yeast ស្ងួត 1 tsp ។
- ទឹកឃ្មុំ 10 ក្រាម
- អំបិល 1 ខ្ទាស់
- ប្រេងអូលីវ 1 tbsp ។ លីត្រ។
- ដំឡូង Mozzarella 100 ក្រាម
- ឈីស Parmesan 100 ក្រាម
- ឈីសជាមួយផ្សិតទន់ 100 ក្រាម
- ឈីស Emmental 100 ក្រាម
- ប្រេងអូលីវ 2 tbsp ។ លីត្រ។
- ល្បាយនៃឱសថអ៊ីតាលី 1 tsp ។
- ជំហានទី 1 រៀបចំ dough សម្រាប់ភីហ្សា។ អ្នកនឹងត្រូវការ: ម្សៅទឹកក្តៅទឹកឃ្មុំ yeast ស្ងួតអំបិល។
- ជំហានទី 2 លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់រហូតដល់ទទួលបាននូវម្សៅទឹកដោះគោដែលគ្មានជាតិសំណើម។
- ជំហ៊ានទី 3: លាតដាប់ទៅជារូបរាង (ខ្ញុំមានរាង 28 សង់ទីម៉ែត្រ) ។ និងរៀបចំ stuffing នេះ។
- ជំហានទី 4 សម្រាប់ការបំពេញសូមយក: ឈីអែម Emmental, ឈីស Mozzarella, ឈីសទន់ Dor-Blue, ឈីស Parmesan, ប្រេងអូលីវនិងល្បាយនៃឱសថអ៊ីតាលី។
- ជំហានទី 5 ឈីសរឹងត្រូវដឹងគុណចំពោះក្រយ៉ងធំ។ Emmental ។
- ជំហានទី 6 Dor-Blue គឺល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការដាក់តូចមួយនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកកមុនពេលត្រដុស។
- ជំហានទី 7 Parmesan ក៏សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅលើក្រឡឹងមួយ។
- ជំហានទី 8 កាត់ mozzarella ទៅជាបំណែកដែលមានកម្រាស់ប្រហែល 0,5 សង់ទីម៉ែត្រ។
- ជំហាន 9 លាយប្រេងអូលីវនិង 1 tsp ។ ជាមួយជម្រាលនៃឱសថអ៊ីតាលីមួយ។
- ជំហានទី 10 លាបប៊័រលទ្ធផលក្នុងទម្រង់។
- ជំហានទី 11 ចាប់ផ្តើមរីករាលដាលការបំពេញ។ ជាដំបូងឈីក Mozzarella ។
- ជំហានទី 12 បន្ទាប់ Emmental, Dor Blues និង Parmesan ។
- ជំហាន 13 ដុតនំនៅក្នុង preheated ទៅ 200 oven សម្រាប់ 18-20 នាទី។