ភីហ្សាជាមួយ prosciutto, ឈីសនិងខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងការតភ្ជាប់ជាមួយការប្រកួត "ខែភីហ្សា" ខ្ញុំពិតជាចង់ចំអិនភីហ្សា! ដោយសារខ្ញុំមានអាកប្បកិរិយាចំពោះក្រុមប្រឹក្សាវិចារណកថាខ្ញុំនឹងមិនចូលរួមក្នុងការចែកចាយរង្វាន់ទេ! ភីហ្សាតែងតែហ៊ានសប្បាយនិងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ រូបមន្តសម្រាប់ភីហ្សានេះអាចហាក់ដូចជាមើលឃើញជាលើកដំបូងមានការពិបាកយ៉ាងខ្លាំងរយៈពេលយូរយ៉ាងជាក់លាក់។ ប៉ុន្តែផ្ទុយទៅវិញនេះគឺជារូបមន្តដ៏ល្អបំផុតព្រោះភាគច្រើននៃអាហារទាំងនោះអាចត្រូវបានចម្អិននៅថ្ងៃមុនហើយបន្ទាប់មកគ្រាន់តែ "ប្រមូលផ្តុំ" ភីហ្សានៅក្នុងក្រុមមិត្តភក្តិឬមនុស្សជាទីស្រឡាញ់! ការ dough បានបញ្ចប់អាចត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់ 2 ថ្ងៃនៅក្នុងទូទឹកកក។ ម្ទេសដុតខ្ទឹមនិងទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមបារាំងក៏អាចត្រូវបានរៀបចំជាមុនផងដែរ - រឿងសំខាន់គឺរក្សាចន្លោះទាំងអស់ដាច់ដោយឡែកមិនលើសពីមួយថ្ងៃទេ។ ការរៀបចំភីហ្សានេះខ្ញុំចង់ណែនាំអ្នកកុំឱ្យផ្លាស់ប្តូរអ្វីនៅក្នុងការបំពេញ - ផលិតផលទាំងអស់គឺសមល្អណាស់ចំពោះគ្នាទៅវិញទៅមក។ ជាលទ្ធផលអ្នកនឹងទទួលបានភីហ្សាដ៏អស្ចារ្យជាមួយ prosciutto, ឈីសពីរប្រភេទនិងទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមបារាំងគួរអោយចាប់អារម្មណ៍!
គ្រឿងផ្សំ:- ម្សៅស្រូវសាលី 1.5 tbsp ។
- ទឹកឆ្អិន 0.5 tbsp ។
- អំបិល 1,5 tsp ។
- ទឹកឃ្មុំ 1 tbsp ។ លីត្រ។
- ប្រេងអូលីវ 2 tbsp ។ លីត្រ។
- yeast ស្ងួត 1 tsp ។
- អំបិល 1 ខ្ទាស់
- ម្រេចដីខ្មៅ 1 ភីង
- Worcester ទឹកជ្រលក់ 2 tsp ។
- ស្លាបព្រា balsamic ងងឹត 2 tbsp ។ លីត្រ។
- ខ្ទឹម 4 ធ្មេញ
- ប្រេងអូលីវ 100 មីលីលីត្រ
- គំនិតពណ៌ស្វាយ 1 ភី។
- ឈី Parmesan 50 ក្រាម
- ឈីស Mozzarella 250 ក្រាម
- ចំណិត Prosciutto 100 ក្រាម
- ម្រេចផ្អែម 1 ភី។
- ជំហានទី 1: ដើម្បីធ្វើឱ្យភីហ្សាយកម្សៅ, prosciutto, ឈីស, ម្រេចក្រហមផ្អែម, គំនិតពណ៌ស្វាយខ្ទឹមសប្រេងអូលីវទឹកខ្មះទឹកស៊ីអ៊ីវទឹកជ្រលក់ Worcester ទឹកឃ្មុំ។
- ជំហាន 2 Pour 1 tsp ។ ផ្សិតស្ងួត 0.5 st ។ ទឹកក្តៅហើយទុកឱ្យ 10 នាទី។
- ជំហានទី 3 នៅក្នុងចានចូរបញ្ចូលម្ស៉ៅលាយអំបិលបន្ថែមប្រេងអូលីវនិងទឹកឃ្មុំ។ បន្ទាប់មកចាក់លាយ yeast ពនឺ។
- ជំហ៊ានទី 4: ជាមួយ spatula យើងចាប់ផ្តើមទៅ knead dough ហើយបន្ទាប់មកដោយដៃរបស់អ្នកសម្រាប់ 5-6 នាទី។
- ជំហាន 5 dough គួរតែត្រូវបានយឺតនិងទន់ប្រសិនបើយ៉ាងខ្លាំង sticking ទៅដៃរបស់អ្នកបន្ថែម 1-2 tablespoons នៃម្សៅ។ បញ្ចប់គម្របធូលីជាមួយនឹងខ្សែភាពយន្តមួយហើយទុកនៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ 1 ម៉ោងហើយដាក់នៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលយ៉ាងហោចណាស់ 2 ម៉ោង។
- ជំហានទី 6 យកម្សៅចេញពីទូទឹកកកហើយទុកវាឱ្យនៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ 1 ម៉ោង។
- ជំហានទី 7 ក្នុងពេលនេះសូមបន្តបំពេញ។ គំនិតកាត់ចូលទៅក្នុងពាក់កណ្តាលចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ស្តើងខ្ទឹមខ្ទឹមវិចិត្រជាមួយកាំបិតមួយ។
- ជំហានទី 8: ដាក់ខ្ទឹមបារាំងបន្ថែម 2 ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវនិងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងរហូតទាល់តែវាច្បាស់។
- ជំហានទី 9 បន្ថែម 2 tsp ។ ទឹកជ្រលក់ Worcester និង 2 tbsp ។ លីត្រ។ vinegar balsamic - ចម្អិនរហូតដល់រាវហួតនិងគំនិតនឹងទន់។ បន្ថែមម្រេចអំបិលនិងដី។ បន្ទាប់មកត្រជាក់ចុះប្រហែល 10 នាទី។
- ជំហានទី 10 សូមចៀនខ្ទឹមសរហូតទាល់តែមាសលាយជាមួយប្រេងអូលីវ 5 ស្លាបព្រាក្នុងរយៈពេល 3-4 នាទីដើម្បីឱ្យប្រេងស្រូបយកក្លិនប្រេង។
- ជំហានទី 11 បំបែកខ្ទឹមសពីប្រេង។
- ជំហានទី 12 សម្រាប់ការបំពេញការដុតនំម្រេចផ្អែមនៅក្នុងចង្ក្រានរហូតដល់ចំណុចងងឹតដាក់ក្នុងថង់មួយរយៈពេលពីរបីនាទីដើម្បីងាយស្រួលយកចេញរួចយកគ្រាប់។
- ជំហាន 13 កាត់ mozzarella នេះ។
- ជំហាន 14 Parmesan សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅនៅលើ grater ពិន័យមួយអ្នកត្រូវការ 3 tablespoons ឈីដឹងគុណ។
- ជំហាន 15 កាត់ម្រេចដុតនំចូលទៅក្នុងច្រូតនិង mince prosciutto នេះ។
- ជំហានទី 16 មុខម្ហូបភីហ្សា (ខ្ញុំមាន 30 សង់ទីម៉ែត្រ) ដើម្បីកិនម្សៅហើយដាក់ម្សៅដោយដៃខ្ញុំ។ និង lubricate វាជាមួយ 1 tbsp ។ លីត្រ។ ប្រេងអូលីវដែលខ្ទឹមសត្រូវបានដុត (ប្រេងដែលនៅសល់អាចត្រូវបានគេប្រើជាទឹកជ្រលក់) ទុកឱ្យឆ្អឹងមានប្រវែង 1-1,5 សង់ទីម៉ែត្រ។
- ជំហាន 17 ដាក់ស្រទាប់ mozzarella ។
- ជំហានទី 18 បន្ទាប់មកដាក់ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមចៀន។
- ជំហានទី 19 ដាក់ម្រេចផ្អែមនៅលើស្រទាប់បន្ទាប់។
- ជំហានទី 20 ចាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយឈីសប៉េសស៊ិន។ ហើយដាក់នៅក្នុង oven preheated ទៅ 220 ° C សម្រាប់ 15-20 នាទី។ រហូតដល់គែមនៃភីហ្សាមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
- ជំហាន 21 ទាញចេញភីហ្សាហើយដាក់វានៅលើកំពូលនៃ prosciutto នេះ។
- ជំហាន 22 ដុតនំផ្សេងទៀត 1-2 នាទី។ ភីហ្សារួចរាល់ដើម្បីបម្រើចំណីអាហារក្តៅនិងរីករាយ!