ការរចនាភីហ្សាបារាំងការពិតដែលថាភីហ្សាហ៊ាននិងស្រឡាញ់ដោយមនុស្សខុសគ្នាមិនមានភាពសង្ស័យទេប៉ុន្តែនៅក្នុងផ្ទះបាយទាំងអស់គឺជាវិធីសាស្រ្តរបស់វា: មាននរណាម្នាក់កំពុងពិសោធជាមួយមាតិការួមទាំងគ្រឿងផ្សំដែលស្រឡាញ់នៅក្នុងប្រទេសរបស់ពួកគេនរណាម្នាក់កំពុងបង្កើតរូបរាងធ្វើឱ្យវា សូម្បីតែច្រើន appetizing និងគួរឱ្យទាក់ទាញ។ ខ្ញុំបានបង្ហាញពីគំរូមួយទៀតនៃវិធីបារាំងសម្រាប់ការរចនាភីហ្សា។ សមាសភាពនៃម្ហូបនេះនឹងមិនមានភាពខុសគ្នាពីគំរូប្រពៃណីប្រសិនបើវាមិនមែនសម្រាប់ការបន្ថែមនៃឱសថក្រអូបទៅ dough នេះ។ ពួកគេជាភួងដ៏សំខាន់នៃម្ហូបនេះពីព្រោះផ្កាភាគច្រើននៅ Provence មិនខុសគ្នាពីភាពរុងរឿងទេប៉ុន្តែវាមានភាពល្បីល្បាញដោយសារក្លិនក្រអូបរបស់ពួកគេដូចជាផ្កាឈូករ័ត្នស្វាយ thyme និងផ្កាឡាវេនឌឺហើយភាគច្រើននៃពួកគេត្រូវបានប្រើនៅក្នុងភីហ្សានេះ។ ពណ៌ប្រពៃណីនៃតំបន់ Provence: ពណ៌បៃតង, ពណ៌ស, ពណ៌ទឹកក្រូចដែលឆេះ, វាគឺនៅក្នុងតោនទាំងនេះនិងភីហ្សាតុបតែង។ វាប្រែចេញដ៏ស្រស់ស្អាតនិងដ៏អស្ចារ្យដែលសូម្បីតែទុក្ខលំបាកមួយកើតឡើង: ថាតើដើម្បីសរសើរភីហ្សាសម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរមួយឬភ្លាមព្យាយាមវា។
គ្រឿងផ្សំ:- ទឹកឆ្អិន 0.5 tbsp ។
- ប្រេងអូលីវ 1 tbsp ។ លីត្រ។
- ស្រូវស្ងួត 7 ក្រាម
- ស្ករ 0.5 tsp ។
- អំបិល 0.5 tsp ។
- ម្សៅស្រូវសាលី 1.5 tbsp ។
- ឱសថ Provencal 1 tsp ។
- ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ 3 tbsp ។ លីត្រ។
- ដំឡូង Mozzarella 100 ក្រាម
- ឈីសរឹង 50 ក្រាម
- ប៉េងប៉ោះ Cherry 4 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ម្រេចផ្អែម 0.5 ភីកសែល។
- ប្រេងអូលីវ 1 tbsp ។ លីត្រ។
- សាច់ក្រកសាឡី 100 ក្រាម
- ជំហានទី 1 សម្រាប់ការធ្វើតេស្តភីហ្សាយើងប្រើ: ម្សៅ yeast ទឹកស្ករអំបិលប្រេងអូលីវនិងឱសថ Provencal ។ សម្រាប់ការបំពេញយើងទទួលយក: salami, ឈីសរឹងឈី Mozzarella, ប៉េងប៉ោះ cherry និងម្ទេសផ្អែមដែលមានរូបរាងរូបរាងក៏ដូចជាប្រេងអូលីវនិងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។
- ជំហានទី 2 ធ្វើឱ្យផ្សិតដំបែស្ងួតដោយម្សៅឬបន្ថែមទៅវត្ថុរាវដោយផ្អែកលើអនុសាសន៍លើកញ្ចប់។ ជារឿយៗខ្ញុំប្រើថ្នាំដែលត្រូវបន្ថែមដោយផ្ទាល់ទៅម្សៅ។
- ជំហានទី 3 រំលាយអំបិលនិងស្ករនៅក្នុងទឹកក្តៅ។
- ជំហានទី 4 បន្ថែមផ្នែកមួយនៃដំណោះស្រាយ aqueous ទៅម្សៅនោះបន្ទាប់មកចាក់ដី Provencal ឱសថ។ ពួកវារួមមាន: បាសសិលាចារឹកអន្ទាក់អៀមស្ករគ្រាប់ឆ្មារអយរម៉ាណូម៉ារ៉ូរ៉ូម។ កូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងបន្តិចម្តង ៗ ដោយបន្ថែមទឹកដែលនៅសល់។ Knead dough នេះ។
- ជំហានទី 5: បន្ថែមប្រេងអូលីវហើយលាបវាយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នរហូតទាល់តែជ័រ។
- ជំហានទី 6 នៅពេលដែលប្រេងឈប់បំបែកនិងធ្វើឱ្យម្សៅសូត្រនិងប្លាស្ទិចដាក់វានៅកន្លែងកក់ក្តៅគ្របដោយគម្របឬកន្សែង។
- ជំហាន 7 ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយដើម្បី dough និងលាតចូលទៅក្នុងនំស្តើងមួយជាមួយនឹងគែមក្រាស់។ ជាទូទៅ dough ត្រឹមត្រូវសម្រាប់ភីហ្សាគឺជាប្លាស្ទិចនិងយឺត, មិនជាប់, បើទោះបីជាអ្នកមិនធូលីតារាងជាមួយម្សៅ។
- ជំហានទី 8 ដាក់ម្សៅនៅក្នុងផ្សិតមួយខាញ់វាជាមួយប្រេងអូលីវដែលផ្តល់នូវសំបកស្ងួតនិងទប់ស្កាត់ការត្រាំពីការចាក់ទឹកកក។
- ជំហានទី 9 គ្របដណ្តប់លើផ្ទៃនៃ dough ជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។
- ជំហានទី 10 រៀបចំបំណែកត្រី salami វិចិត្រ។
- ជំហានទី 11 បំពេញយ៉ាងពេញលេញលើផ្ទៃជាមួយឈីស, rubbed ជាមួយកោរសក់ពិន័យ។ អ្នកអាចប្រើភីហ្សា Parmesan ឬជំនួសវាដោយឈីសរឹង។
- ជំហានទី 12 ម្រេចយើងត្រូវការលឿងឬពណ៌ទឹកក្រូចជាមួយ grooves ចំហៀងអនុញ្ញាតឱ្យផ្នែកឈើឆ្កាងដើម្បីទទួលបានប្រភេទនៃផ្កាមួយ។ កាត់ម្ទេសទៅជាចិញ្ចៀនស្តើងហើយដាក់វានៅលើភីហ្សា។ ផ្ញើភីហ្សាទៅឡនៅម៉ោង 10 នាទីនៅ 220 អង្សាសេ។
- ជំហានទី 13 នៅពេលដែលភីហ្សាឆូតយកវាចេញពីឡភ្លើងហើយដាក់រង្វង់ Mozzarella នៅចំកណ្តាលនៃរង្វង់នីមួយៗពីម្រេចនិងរង្វង់ផ្លែប៉េងប៉ោះនៅលើវា។ វាងាយស្រួលក្នុងការប្រើគ្រាប់បាល់តូចៗនៃ Mozzarella ឬកាត់ចានហើយកាត់កាយជាមួយកែវវានឹងផ្តល់រូបរាងស្រស់ស្អាត។ ដាក់ភីហ្សាចូលទៅក្នុងឡនៅ 5 នាទីទៀត។ ត្រួតពិនិត្យដំណើរការនេះ Mozzarella គួររលាយប៉ុន្តែមិនមានមុខមាត់ហើយនៅតែពណ៌ស។
- ជំហានទី 14 នេះគឺជាភីហ្សាដ៏ស្រស់ស្អាតមួយត្រូវបានទទួលនិងភួងនៃឱសថ Provencal ផ្តល់ឱ្យវារសជាតិមិនធម្មតានិងរសជាតិ។