បង្អែមមិនចាំបាច់ផ្អែមល្ហែមនោះទេ - អ្នកច្របាច់បញ្ចូលគ្នាប្រាកដណាស់។ ឧទាហរណ៍វាអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្លែឈើជូរ។ ឬផ្តល់រសជាតិជូរចត់បន្ថែមសូកូឡាងងឹតឬកាកាវ។ លើសពីនេះទៀតនៅក្នុងបង្អែមមួយមុខអ្នកអាចទទួលបាននូវរសជាតិ 2-3 ក្នុងពេលតែមួយ - វានឹងបង្កើតបានជាក្ដារលាយដ៏អស្ចារ្យ។ ឧទាហរណ៍ក្រែមលាយទឹកអាស៊ីតនៅក្នុងនំមួយត្រូវបានផ្សំយ៉ាងល្អជាមួយទឹកជ្រលក់ស្ត្រប៊ឺរីផ្អែមនៅពេលដែលបានបម្រើ។ សាឡាត់ផ្លែឈើដែលមានរសជាតិផ្អែមគួរត្រូវបានបន្ថែមជាមួយនឹងការស្លៀកពាក់ទឹកឃ្មុំ។ បត់ស្រទាប់បីជាន់ - រសជាតិ 3 ប្រភេទខុសគ្នា: នំអំបោសអំបិលអំបិលស្រទាប់ក្រូចឆ្មាស្រទាប់ស្ត្រប៊េរីស្រស់គឺស្មុគស្មាញហើយអ្នកនឹងមាននំដ៏អស្ចារ្យ។ រសជាតិផ្លែឈើដែលមានកាឡូរីទាបនឹងមានភាពងាយស្រួលនិងនៅក្នុងអាហារពេលល្ងាចនិងនៅលើតុបុណ្យ។
ជម្រើសពិបាក
ជាការពិតណាស់, មិនមែនទាំងអស់គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីដោះស្រាយសម្រាប់ desserts ពន្លឺ។ ប៉ុន្តែអ្នកចំណីអាហារមិនបានហៅយើងមកទីនេះទេ។ បន្ទាប់ពីទាំងអស់, បង្អែម, និងសូកូឡាចម្បង, រួមចំណែកដល់ការអភិវឌ្ឍនៃ endorphins, ដែលគេហៅថា "អ័រម៉ូនរីករាយ" ។ សំណួរតែមួយគត់គឺថាតើបរិមាណនិងបរិមាណនៃថ្ងៃដែលអ្នកញ៉ាំ។ កុំពិចារណា "ផ្អាក" ផ្អែមសម្រាប់រាងកាយ។ វាគឺជាធាតុផ្សំពេញលេញនៃចំណីអាហារជាមូលដ្ឋាន។ ដើម្បីរក្សាភាពស្មើគ្នារវាងការហ៊ាននិងមានប្រយោជន៍វាអាចធ្វើទៅបានកាត់បន្ថយបរិមាណកាឡូរីនិងបរិមាណបរិមាណ។ នំប៉័ងមានប្រយោជន៍បំផុតគឺ sorbets ផ្លែឈើធម្មជាតិ pastilles marshmallows marmalade និងការ៉េមផងដែរ yoghurt ។ ហើយភាពចម្រូងចម្រាសបំផុតគឺនំនិងនំខេកជាមួយនឹងជាតិខ្លាញ់ដែលមានក្លិនឈ្ងុយមុខម្ហូបដុតនំប៉័ងដែលអាចបណ្តាលឱ្យផលិតកម្មឧស្ម័នកើនឡើងទប់ស្កាត់ការរំលាយអាហារធម្មតានិងដំណើរការអាហារ។ "ផ្លែផ្អែមណា" គឺសមស្របសម្រាប់ផ្លែឈើណាមួយប៉ុន្តែគួរចងចាំថាវាជាការប្រសើរជាងដែលមិនអោយចំណីអាហារមានស្ករ (គីវីផ្លែប៉ោមផ្លែទំពាំងបាយជូរ) និងអ្នកដែលនៅសល់មិនគួរទទួលទានលើសពី 200 ទៅ 250 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ នៅក្នុងម៉ឺនុយភោជនីយដ្ឋានសូមយកចិត្តទុកដាក់លើផ្លែឈើនិងក្លនផ្លែឈើសាឡាត់ផ្លែឈើបង្អែម។ ការជ្រើសរើសរវាងកាឡូរីនិងជាតិខ្លាញ់អ្នកគួរតែផ្តល់ចំណង់ចំណូលចិត្តដល់អ្នកដំបូង។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, កាឡូរីបន្ថែមអាចត្រូវបានប្រើជាមួយនឹងសកម្មភាពរាងកាយបន្ថែម។ ប៉ុន្តែសារជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងបរិមាណដ៏ធំបានបញ្ចូលទៅក្នុងរាងកាយបន្ទុកដ៏ធ្ងន់មួយនឹងត្រូវដាក់នៅលើថ្លើមសរសៃឈាមនិងនៅទីបំផុតក្លាយទៅជាស្នាមជ្រួញថ្មីៗនៅលើត្រគាកនិងចង្កេះ។ ប៉ុន្តែអ្វីដែលសំខាន់បំផុតដែលអ្នកត្រូវចងចាំគឺការខ្ជះខ្ជាយសាច់មួយទៀតពីប៊ុមផ្អែម: សម្រាប់តួលេខវាមានគ្រោះថ្នាក់ក្នុងការមិនទទួលទានកាឡូរីឬជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់តើអ្នកញ៉ាំច្រើន។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីព្យួរជាក្រាម
ដូច្នេះតើ "ផ្អែម" ប៉ុន្មានដែលអ្នកអាចញ៉ាំបានក្នុងមួយថ្ងៃ? ជាទូទៅបង្អែមគឺជាអាហារដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាត។ នៅក្នុងរបបអាហារត្រឹមត្រូវកាបូអ៊ីដ្រាតមានទំហំធំជាងប្រូតេអ៊ីននិងខ្លាញ់ (55-60%, 15-20% និង 20% -25% រៀងគ្នា) ។ ក្នុងករណីនេះខូឃីស៍និងនំគួរតែមិនលើសពី 1/10 នៃបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតដែលត្រូវបានគេប្រើទាំងអស់។ អាស្រ័យលើប្រភេទនៃបង្អែមវាត្រូវបានកំណត់ថាតើវាអាចត្រូវបានគេបរិភោគដោយគ្មានគ្រោះថ្នាក់ដល់តួលេខនិងសុខភាពទេ។ ឧទាហរណ៏, ផ្លែសាឡាត់ផ្លែឈើ, ជាមួយនឹង Cream sour ទាបជាតិខ្លាញ់ទាបឬទឹកដោះគោធម្មជាតិគ្មានបង្អែម, អ្នកអាចបរិភោគយ៉ាងហោចណាស់ជារៀងរាល់ថ្ងៃនៅក្នុងបរិមាណរហូតដល់ទៅ 300 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ ការដុតនំគួរតែត្រូវបានគេប្រើអោយបាន 2-3 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ហើយមិនលើសពី 150 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ សូកូឡាជូរចត់អាចត្រូវបានគេបរិភោគ 10 ក្រាមជារៀងរាល់ថ្ងៃឬជំនួសវាជាមួយ pastille, marshmallow ឬ marmalade - មិនលើសពីមួយឈ្មោះក្នុងមួយថ្ងៃ។ បរិមាណនៃផ្អែមដែលអាចបរិភោគបានត្រូវបានគេគណនាជាលក្ខណៈបុគ្គល។ ជាក់ស្តែងសម្រាប់អ្នកដែលមានការព្រួយបារម្ភអំពីបញ្ហានៃការសម្រកទម្ងន់នោះបង្អែមគួរតែត្រូវបានកំណត់ចំពោះការទទួលទានផ្លែឈើឬសូកូឡាជូរចត់ 10 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ ហើយអ្នកដែលចូលរួមយ៉ាងសកម្មក្នុងកីឡាអាចពីពេលមួយទៅពេលមួយមិនបដិសេធការរីកចម្រើនជាមួយសូកូឡាឬផ្លែឈើឬពីការដុតនំជាមួយ Creamy Cream ។
បរិភោគអាហារពេលព្រឹកដោយខ្លួនឯង
ចំពោះអ្នកដែលផ្អែមមិនធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់តួលេខនោះវាជាការចាំបាច់ដើម្បីសង្កេតមើលគោលការណ៍សំខាន់បំផុតនៃការញ៉ាំបង្អែម: ញ៉ាំវានៅពេលព្រឹក។ ក្នុងអំឡុងពេលអាហារពេលព្រឹកនិងសូម្បីតែអាហារថ្ងៃត្រង់អ្នកអាចមានលទ្ធភាពទទួលទានអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់។ ប៉ុន្តែសម្រាប់ពេលយប់វាចាំបាច់ក្នុងការបង្ខាំងខ្លួនទៅនឹងជាតិប្រូតេអ៊ីនពន្លឺនិងទឹកដោះគោជូរដែលមានដូចជា: អាហារសមុទ្រត្រីដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបទឹកដោះគោជូរនិងផលិតផលទឹកដោះគោមិនមានជាតិខ្លាញ់ច្រើនជាង 5% នោះទេ។ យើងត្រូវបានគេប្រើដើម្បីញ៉ាំបង្អែមបន្ទាប់ពីអាហារចម្បងឬដាច់ដោយឡែកលាងចានជាមួយតែឬកាហ្វេ។ អ្នកចំណីអាហារមិនប្រឆាំងនឹងប្រពៃណីដែលបានបង្កើតឡើងទេ។ ប៉ុន្តែចុងភៅត្រូវបានគេណែនាំឱ្យញ៉ាំអាហារផ្អែមពីភេសជ្ជៈនិងភេសជ្ជៈផ្សេងៗនៅពេលណាដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ប្រសិនបើអ្នកផឹកតែឬកាហ្វេបន្ទាប់មកនៅចុងបញ្ចប់នៃអាហារផ្អែម - វានឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកភ្លក្សរសជាតិរសជាតិនៃបង្អែមពិតប្រាកដ។ ការបង្អែមដ៏មានប្រយោជន៍បំផុតគឺផ្លែឈើនិងប៊ែរីចាយេល។ តាមឧត្ដមគតិ - ផលិតនៅផ្ទះធ្វើពីទឹកផ្លែឈើធម្មជាតិជាមួយ pulp និងចំនួនតិចតួចនៃ gelatin ។
4 បង្អែមដែលមានកាឡូរីទាបជាមួយផ្លែឈើ
- ឈីស Apple-curd
យកស្នូលចេញពីផ្លែប៉ោមទាំងមូល។ រដូវស្លាបព្រានៃឈីក្រុមគ្រួសារជាមួយទឹកឃ្មុំបំពេញល្បាយនេះជាមួយផ្លែប៉ោមនិងដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ជាច្រើននាទី។
- មានបីម៉ូក្លី
ដោយឡែកពីគ្នា, កិន strawberries, kiwi និងចេកនៅក្នុង blender មួយ។ យឺត ៗ ដោយគ្មានការលាយដាក់ក្នុងកញ្ចក់រឺកញ្ចក់រាបស្មើរទីមួយនៃ kiwi បន្ទាប់មកចេកមួយបន្ទាប់មក strawberry មួយ។ និងមិនក្រាមនៃជាតិស្ករមួយបើមិនដូច្នេះទេស្រទាប់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា! ដាក់នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង, បម្រើត្រជាក់។
- នំបុ័ងនិងទឹកដោះគោជូរ
ស្ងួតពីរដងនៃនំបុ័ង rye និងលុបចូលទៅក្នុង crumb មួយ។ នៅក្នុងទឹកដោះគោធម្មជាតិដាក់បន្ថែមបន្លែ (1: 5) ។ ផ្លែប៉ោមស្អាតកាត់ចូលទៅក្នុង slices និង scald ជាមួយទឹករំពុះ។ បន្ថែម gelatin បន្តិចទៅ Cream ក្រូច។ នៅក្នុង kremanku បំពេញនៅក្នុងស្រទាប់នៃ crumbs នំបុ័ងមួយបន្ទាប់មកស្រទាប់នៃផ្លែប៉ោមមួយចាក់ជាង Cream ទឹកដោះគោ។ ជាថ្មីម្តងទៀត sprinkle ជាមួយ crumb, flatten បំពេញជាមួយម្តង។
កាឡូរីតិចជាង
អារម្មណ៍នៃបង្អែមត្រូវបានកំណត់យ៉ាងទូលំទូលាយតាមរូបរាងរបស់វា។ សូម្បីតែគ្រឿងផ្សំធម្មតាបំផុតដែលត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាតែមួយគត់និងបំរើនៅក្នុងការបម្រើដ៏ស្រស់ស្អាតអាចធ្វើអោយអ្នកឆ្ងាយ។ នៅក្នុងហាងហាងកាហ្វេនិងភោជនីយដ្ឋានយើងតែងតែជួបនូវបង្អែមកាឡូរីទាប។ តាមរូបរាងពួកវាប្រព្រឹត្តដូចគ្នានឹងបង្អែមធម្មតាដែរ។ ជាញឹកញាប់វាត្រូវបានគេប្រើជំនួសបន្លែក្រែមធម្មជាតិដែលវាមានជាតិខាញ់តិច។ បើទោះបីជាមិនល្អ។ ចំពោះបង្អែមដែលមានកាឡូរីទាបវាជាការល្អបំផុតដែលប្រើទឹកដោះគោទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ទាបឬឈីសឈ្ងុយផ្លែឈើទឹកឃ្មុំជំនួសស្ករ។ ការពិសានំប៉័ងតិចក្នុងការញ៉ាំនំប៉័ងវាកាន់តែងាយស្រួល។ ប្រសិនបើអ្នករក្សាតួលេខតម្រូវចេវផ្លែឈើឬសាឡាត់។ ហើយប្រសិនបើអ្នកចង់ស្និត្ធិស្នាលនឹងខ្លួនអ្នកដោយប្រើក្រឡុកអ្នកព្យាយាមធ្វើដូចក្រែម: ដូចខាងក្រោមវាយ whipped Cream sour ជាមួយទឹកឃ្មុំបន្ថែម prunes កំទេចនិងដូងតិចតួចនិងចាក់នៅលើ croakerery នេះ។ អ្នកអាចចាក់ក្រែមជាមួយទឹកជ្រលក់ស្ត្រប៊េរី។