ការផ្គត់ផ្គង់ការអភិរក្សក្នុងរដូវកាលរដូវក្តៅ - រដូវស្លឹកឈើជ្រុះអនុញ្ញាតឱ្យពេញមួយឆ្នាំដើម្បីស្តុកជាមួយវីតាមីននិងធាតុដានមានអត្ថប្រយោជន៍។ តាមក្បួនដាស់តឿនអ្នកស្រីខំប្រឹងប្រែងបំពេញធ្នើដាក់បន្ទប់ស្តុកនិងបន្ទប់ក្រោមដីដោយមានការរៀបចំហ៊ាននិងមានប្រយោជន៍សម្រាប់រដូវរងារ។ ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹករបស់ខ្លួន - មួយនៃប្រភេទដ៏ពេញនិយមនៃការប៉េងប៉ោះ canning, ដែលមានចំនួននៃលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍មួយ។ យ៉ាងណាមិញការវិលមុខទាំងនេះរួមមាន lycopene ដែលជាសារធាតុមួយដែលអាចទប់ស្កាត់ជំងឺប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងដែលជាឧបករណ៍ដែលមើលឃើញហើយក៏អាចបន្ថយហានិភ័យនៃកោសិកាមហារីកផងដែរ។ ហើយជាមួយនឹងការរំពុះប៉េងប៉ោះកម្រិតនៃ Lycopene មានតែកើនឡើង - ច្រើនដង! ដោយសារតែគុណភាពរសជាតិដ៏ល្អបំផុតផ្លែឈើលុបចោលបែបនេះត្រូវបានគេប្រើជាអាហារសម្រន់ "ឯករាជ្យ" សម្រាប់ការរៀបចំទឹកជ្រលក់, បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិងទឹក។ យើងបានស្នើឱ្យធ្វើជាម្ចាស់បាំងរូបមន្តសាមញ្ញ ៗ ជាមួយប៉េងប៉ោះដែលមានសារធាតុប៉េងប៉ោះក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារៈបុរាណដោយគ្មានការក្រៀវគ្មានបំណែកដោយប្រើកាកាវ។ វាប្រែចេញ delusion ពិតប្រាកដគ្រាន់តែលិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក!
មាតិកា
ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកសម្រាប់រដូវរងារដោយគ្មានការក្រៀវប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកសម្រាប់រដូវរងារ "ម្រាមដៃ lick" រូបមន្តប៉េងប៉ោះជាមួយទឹកជ្រលក់ Tabasco និង celery រូបមន្តប៉េងប៉ោះជាមួយ cinnamon ចំណិតប៉េងប៉ោះដោយគ្មាន "peel" នៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វាសម្រាប់រដូវរងាររូបមន្តវីដេអូនៃ canning នៅផ្ទះប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកសម្រាប់រដូវរងារដោយគ្មានការក្រៀវ - រូបមន្តមួយជំហានដោយជំហានសាមញ្ញជាមួយរូបថតមួយ
គ្រឿងផ្សំនៅលើរូបមន្តនៃប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេសម្រាប់រដូវរងារនេះ:
- ប៉េងប៉ោះ - 0,5 គីឡូក្រាម
- ទឹកប៉េងប៉ោះ - 500 មីលីលីត្រ
- អំបិល - 0,75 tbsp ។
- ស្ករ - 1 tbsp ។
- ខ្ទឹម - 30 ក្រាម។
- horseradish - 30 ក្រាម។
- ម្រេចផ្អែម - 60 ក្រាម។
ការរៀបរាប់ជាជំហាន ៗ នៃរូបមន្តប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះដោយគ្មានការក្រៀវ:
- ប៉េងប៉ោះត្រូវតែត្រូវបានទឹកនាំទៅនិងផ្លែឈើគ្នាទម្លុះនៅមូលដ្ឋាន។
- យកគ្រាប់ពូជចេញពីម្រេចផ្អែមហើយទុកវាឱ្យចំអិនសាច់អាំង។
- ជា root នៃ radish សេះនិងខ្ទឹមត្រូវបានសម្អាតនិងកិនផងដែរ។
- ចាក់ចូលទៅក្នុងទឹកក្រឡុក 1 លីត្រនៃទឹកនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។
- យើងរៀបចំកំប៉ុងសម្រាប់ការអភិរក្ស - មីននិងមាប់មគតាមមធ្យោបាយងាយស្រួលណាមួយ។ នៅក្នុងធុងនីមួយៗយើងដាក់ប៉េងប៉ោះនិងចាក់ទឹកក្តៅ - រយៈពេល 10 នាទី។
- ទឹកប៉េងប៉ោះត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់និងអំបិលស្ករនិងខ្ទឹម cucumlic ជាមួយ horseradish ត្រូវបានបន្ថែម។
- ឥឡូវនេះអ្នកត្រូវរំពុះ។
- យើងច្របាច់ទឹករំពុះពីកំប៉ុងជាមួយប៉េងប៉ោះ - វាងាយស្រួលក្នុងការធ្វើឱ្យវាឆ្លងកាត់គម្របពិសេសមួយដែលមានរន្ធ។ បន្ទាប់មកភ្លាមចាក់ទឹកក្តៅ "ផ្ទាល់ខ្លួន" និងរមៀល។
- បន្ទាប់ពីត្រជាក់យើងបានដាក់វានៅក្នុងបន្ទប់ទទួលភ្ញៀវហើយរង់ចាំសម្រាប់រដូវរងា - សម្រាប់រសជាតិពិសោធន៏ធ្វើម្ហូបនេះ។
ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកសម្រាប់រដូវរងារ "ម្រាមដៃ lick" - រូបមន្តរហ័ស
គ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់សម្រាប់ការប្រមូលផលប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេសម្រាប់រដូវរងា:
- ទឹកប៉េងប៉ោះ - 2 គីឡូក្រាម (ផ្ទះឬទិញ)
- ប៉េងប៉ោះតូច - 2 គីឡូក្រាម
- អំបិលសមុទ្រ - 2 tbsp ។
- ស្ករ - 1 tbsp ។
- ម្រេចខ្មៅដី - 0,5 t.l.
- cloves ស្ងួត - 3 កុំព្យូទ័រ PC ។
លំដាប់នៃការធ្វើឱ្យប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក "ម្រាមដៃ lick":
- យើងបានកាត់ផ្លែឈើប៉េងប៉ោះទៅជាផ្នែកខ្លះហើយហុចវាតាមរយៈសាច់អាំងសាច់។ បន្ទាប់មករំពុះនៅលើកំដៅមធ្យមបន្ថែមអំបិលនិងស្ករ។ ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារអ្នកត្រូវការដើម្បីតាមដានការបង្កើតស្នោនិងភ្លាមយកវាចេញ។
- បន្ទាប់ពី 15 នាទីបន្ទាប់ពីការចាប់ផ្តើមនៃការចម្អិនអាហារ, ដីម្រេចនិង cloves ត្រូវបានគ្របដណ្តប់នៅក្នុងការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។
- ផ្លែឈើសម្រាប់ថ្ងៃលិចដែលយើងជ្រើសយកតូចនិងគ្មានការខូចខាត។
- យើងមាប់មគហើយដាក់ប៉េងប៉ោះទាំងមូល។ បំពេញជាមួយទឹករំពុះនិងទុករយៈពេល 10 នាទីបន្ទាប់មកបង្ហូរ។ ជាថ្មីម្តងទៀតនៅក្នុងធនាគារចាក់ទឹកក្តៅនិងម្តងទៀតបញ្ចូលគ្នាបន្ទាប់ពីពេលដូចគ្នា។
- នេះជាលើកទីបីដែលយើងចាក់បិទប៉េងប៉ោះក្តៅចូលទៅក្នុងពាងនិងរមៀលពួកគេឡើងជាមួយ lids ។ យើងត្រលប់មកវិញហើយបន្ទាប់ពីត្រជាក់ការរក្សាទុកអាចត្រូវបាន "រក្សាទុក" នៅលើធ្នើនៃបន្ទប់ផ្ទុក។
រូបមន្តសម្រាប់ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វាសម្រាប់រដូវរងារ - ជាមួយទឹកជ្រលក់ Tabasco និង celery
ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះជាមួយទឹកជ្រលក់ Tabasco - បញ្ជីគ្រឿងផ្សំ:
- ប៉េងប៉ោះ - "Cream" - 1 គីឡូក្រាម
- peppercorns - 6 PCs ។
- parsley និង dill (ស្រស់) - 5 សាខា
- ទឹកជ្រលក់ Tabasco - 3 ដំណក់
- celery - 1 ដើម
- ស្ករនិងអំបិល - 1 tbsp ។
ការណែនាំជំហានដោយជំហាននៃរូបមន្តនេះ "ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួន" សម្រាប់រដូវរងារ:
- យើងចាប់ផ្តើមរៀបចំជាមួយនឹងការលាងប៉េងប៉ោះហើយបន្ទាប់មកឱ្យពួកគេញ៉ាំរំពុះក្នុងទឹកក្តៅ - មួយនាទី។ យើងបោះផ្លែឈើនៅក្នុង colander មួយរង់ចាំសម្រាប់ការត្រជាក់ពេញលេញនិងបានយ៉ាងងាយស្រួលយកចេញ peel ។
- ឥឡូវនេះវាស់ផ្លែឈើចំនួន 700 ក្រាមរួចលាងសម្អាតពួកវាជាមួយទឹកត្រជាក់និងដាក់នៅក្នុងពាងមុនពាង។
- ប៉េងប៉ោះដែលនៅសល់ត្រូវបានកាត់ជាពីរកន្ទុយគ្រាប់ត្រូវបានដកចេញហើយសាច់ត្រូវបានគេកាត់យ៉ាងល្អ។ សាឡីនិងបៃតងក៏ត្រូវបានបែកខ្ទេច។
- បន្ទះប៉េងប៉ោះដែលត្រូវបានកាត់ចោលរួមជាមួយ celery, dill និង parsley បញ្ចូលទៅក្នុង saucepan មួយនិងបានកំណត់នៅលើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមទឹកជ្រលក់ "Tabasco", អំបិល, ស្ករ, ម្រេចនិង, stirring ជានិច្ច, នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ ចម្អិនប្រហែល 10 នាទី។
- យើងចាក់រង្គាលទៅពាងពេញ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងអ្នកអាចរមៀលឡើងហើយបន្ទាប់ពីត្រជាក់យកអាហារសម្រន់ដ៏ល្អសម្រាប់ការផ្ទុកនៅកន្លែងត្រជាក់មួយ។
ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេសម្រាប់រដូវរងារ - រូបមន្តជាមួយ cinnamon មួយ
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកសម្រាប់រដូវរងា:
- ប៉េងប៉ោះ - 3 គីឡូក្រាម
- អំបិលនិងស្ករ - 2 tablespoons ។
- cinnamon - pinch
ការរៀបរាប់ជាលាយលក្ខណ៍អក្សរនៃរូបមន្តប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វាជាមួយក្លិនឈ្មោល:
- ប៉េងប៉ោះត្រូវការតម្រៀបនិងតម្រៀបតាមទំហំ។ ផ្លែឈើតូចមួយត្រូវបានទឹកនាំទៅក្រោមទឹកហើយដោយមានជំនួយពីការចាក់ធ្មេញមួយដែលយើងធ្វើការចាក់ស្បែកដើម្បីចៀសវាងការលំពង់យ៉ា។
- បានដាក់ក្នុងពាងស្អាតដែលបានរៀបចំយ៉ាងតឹងរ៉ឹងដាក់ "ស្មា" នៃធុងកញ្ចក់។ ប្រសិនបើអ្នកយកស្បែកចេញពីប៉េងប៉ោះនោះការអភិរក្សអាចត្រូវបានប្រើជាទឹកជ្រលក់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាគ្រប់គ្រាន់ដើម្បី "scald" ជាមួយទឹករំពុះនិង peel បានយ៉ាងងាយស្រួលបំបែកពី pulp នេះ។
- ប៉េងប៉ោះធំដែលនៅសល់ក៏ជាអណ្តូងរ៉ែផងដែរដែលកាត់ជាបួនបំណែកហើយចាក់ចូលទៅក្នុងចង្ក្រានធំ។ គ្របគម្របហើយដាក់វាលើភ្លើងមធ្រយមប៉ុន្តកុំយកម៉ាសឱ្យឆ្អិន។
- ឱ្យបានឆាប់ដលល្បាយចាប់ផ្តើមឆ្អើរយកចញពីកំដៅហើយជូតតាមរន្ធ។ នៅក្នុងម៉ាស់លទ្ធផលយើងរំលាយអំបិលស្ករនិងក្លិនឈ្មោល។
- ទម្ងន់រួចរាល់ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពាងជាមួយប៉េងប៉ោះតូចៗនិងគ្របដណ្តប់ (មិនបានរមៀល) ជាមួយ lids ។ ឥឡូវនេះយើងដាក់ធុងនៅក្នុងជ្រៅដ៏ធំមួយ, ដែលយើងចាក់ទឹកប្រមាណនៅលើ "ស្មា" នៃកំប៉ុង។ លាងសមាតក្នុងទឹករំពុះប្រហែល 8 - 9 នាទី។
- យើងរមៀលកំប៉ុងដាក់ពួកគេហើយរុំពួកគេនៅក្នុងភួយ។ ស៊ាតត្រជាក់ត្រូវបានត្រៀមរួចរាល់សម្រាប់ការផ្ទុករយៈពេលវែងនៅក្នុងបន្ទប់ទទួលភ្ញៀវ។
ប៉េងប៉ោះ slice ដោយគ្មាន "peel" នៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេសម្រាប់រដូវរងារ - រូបមន្តសម្រាប់អាហារសម្រន់ spicy មួយ
បញ្ជីនៃគ្រឿងផ្សំនេះបើយោងតាមរូបមន្តនៃចំណិតប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា:
- ប៉េងប៉ោះ - 5 គីឡូក្រាម
- ម្រេចម្ទេស - កន្ទក់½
- ខ្ទឹម - 1 ក្បាល
- ស្លឹករបស់ laurel - 4 PCs ។
- ស្លឹក Currantberry - 4 PCs ។
- dill - 1 bunch
- ម្រេចពពកខ្មៅ - 10 កុំព្យូទ័រ PC ។
- អំបិលនិងស្ករ - 4 tbsp គ្នា។
- ស្លឹក horseradish - 2 PCs ។
ការណែនាំជំហានដោយជំហានសម្រាប់ការរៀបចំប៉េងប៉ោះសម្រាប់ slices សម្រាប់រដូវរងារ:
- ប៉េងប៉ោះត្រូវបានទឹកនាំទៅស្ងួតហួតហែងនិងតម្រៀបតាមគុណភាព - ការកាត់បន្ថយទាំងស្រុងនិងគ្មានសំណល់ដោយត្រីមាសមួយហើយយើងដាក់ឡែកផ្លែឈើដែលកំទេចសម្រាប់ការរៀបចំនៃការបំពេញ។
- Dill និងពណ៌បៃតងរបស់ខ្ញុំនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់និងបោះវាត្រឡប់មកវិញនៅក្នុង colander មួយ។
- យើងសម្អាតគ្រាប់ពូជនៃម្ទេសនិងកាត់ចូលទៅក្នុងរន្ធស្តើង។ ខ្ទឹមសនៃខ្ទឹមសត្រូវបានកាត់ចាន។
- នៅក្នុងកំប៉ុងមាប់មគយើងបានរីករាលដាលស្លឹកនៃ currant និង horseradish, dill, chili, ខ្ទឹម, ច្រកដាក់ស្លឹក - ចំណែក។
- Slices នៃប៉េងប៉ោះ blanche និងយកចេញ "peel" យើងត្រជាក់។ បន្ទាប់មកលាយចូលទៅក្នុងពាងយ៉ាងទន់ភ្លន់ដោយព្យាយាមមិនធ្វើឱ្យខូចផ្លែ។ ជាមួយនឹងការពន្លក dill យើង "ភ្នំពេញក្រោន" ពាងគ្នា។
- ដាក់ផ្លែឈើកំទេចពន្យារតាមរយៈសាច់ grinder និងទទួលបានម៉ាស់ដូចគ្នា។ Pour ចូលទៅក្នុង saucepan មួយនិង simmer ជាងកំដៅមធ្យម។ បន្ទាប់មកចាក់ក្នុងអំបិលស្ករនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ យើងចំអិន 15 នាទីម្តងទៀត។
- នៅក្នុងពាងដែលមានចំណិតប៉េងប៉ោះចាក់ទឹករំពុះហើយគ្របបាំងតូចៗលើគម្រប។ បន្ទាប់ពី 15 នាទី, ផ្លែឈើក្តៅហើយអ្នកអាចបង្ហូរទឹក។ រំពុះភ្លាមៗយកម៉ាស់ប៉េងប៉ោះចេញពីភ្លើង។
- យើងរមៀលពាងនិងបង្វែរវាឱ្យត្រជាក់ពេញ។ ពីខាងលើអ្នកត្រូវ "គ្រប" ជាមួយភួយក្តៅឬភួយ។ បន្ទាប់មកយើងយកអាហារសម្រន់ប៉េងប៉ោះដែលត្រជាក់នៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីឬបន្ទប់ក្រោមដី។